Obsah:

Lahodný velikonoční dort - nejlepší recept roku 2021
Lahodný velikonoční dort - nejlepší recept roku 2021

Video: Lahodný velikonoční dort - nejlepší recept roku 2021

Video: Lahodný velikonoční dort - nejlepší recept roku 2021
Video: PERFECT Easter cake! Soft Lush Easter Cakes. Easter 2021. This is the only way to cook! 2024, Březen
Anonim

Existuje mnoho receptů na výrobu lahodných koláčů. Ale vzhledem k tomu, že Velikonoce jsou zvláštní svátky, stojí za to vybrat si nejlepší velikonoční pečivo roku 2021.

Nejchutnější velikonoční dort

Recept na dort z pečeného mléka je nejlepší a nejchutnější pečivo, které se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu na Velikonoce 2021. Těsto je jemné, drobivé, s příjemnou krémovou chutí.

Image
Image

Složení:

  • 250 ml pečeného mléka;
  • 7 g sušeného droždí;
  • 3 vejce;
  • 150 g cukru;
  • 150 g másla;
  • 200 g přísad (rozinky, kandované ovoce, ořechy);
  • 600 g mouky;
  • ½ pytle vanilkového cukru;
  • 2 lžičky skořice.

Příprava:

200 g mouky prosejte do mísy, přidejte lžíci cukru, poté poslejte suché rychle působící droždí a zalijte teplým pečeným mlékem. Vše důkladně promíchejte a nechte droždí 30 minut „probudit“na teplém místě

Image
Image
  • V další fázi uhněteme těsto, ale začneme oddělením bílků od žloutků.
  • Ke žloutkům a vanilce přidejte zbývající pravidelný cukr pro chuť, vše spojte mixérem. Z bílků ušlehejte hladké pěny.
  • Vyšlehané žloutky spojte s těstem a poté přidejte měkké máslo a míchejte do hladka. Dalším krokem jsou vzdušné bílkoviny, které je třeba přimíchat do celkové hmotnosti.
Image
Image

Poslední přísadou je mouka. Prosejeme, po částech zavádíme a zaděláme vláčné těsto, které zakryjeme a necháme 1, 5-2 hodiny kynout

Image
Image
  • Rozinky, kandované ovoce a ořechy namočte na 15 minut do horké vody, poté osušte a rozemlejte.
  • Nyní, pokud chcete experimentovat, rozdělte těsto na polovinu. Do jedné části přidejte ořechy, rozinky a skořici, dobře promíchejte.
Image
Image
  • Ve zbývající polovině těsta vmíchejte ořechy a kandované ovoce. Těsto přikryjte a nechte znovu kynout.
  • Po hnětení vyskládejte do formiček a po kynutí pečte koláče 30–40 minut při 170–180 ° C.
Image
Image

Před vařením je důležité postarat se o příjemnou teplotu v kuchyni, protože těsto na koláče miluje teplo a nesnáší chlad a průvan.

Nejchutnější zakysaná smetana

Některé ženy v domácnosti považují za nejúspěšnější dort se zakysanou smetanou. Pečivo je opravdu jemné, středně vlhké a velmi chutné. Proto může být tato možnost také zahrnuta do sbírky nejlepších velikonočních koláčů.

Image
Image

Složení:

  • 650-750 g mouky;
  • 125 ml mléka;
  • 100 ml zakysané smetany;
  • 100 g másla;
  • 40 g čerstvého droždí;
  • 1–2 lžičky vanilkový cukr;
  • špetka soli;
  • 4 vejce;
  • 380 g kandovaného ovoce a rozinek;
  • 50 ml rostlinného oleje.

Příprava:

  • Začněme přípravou kandovaného ovoce a rozinek. Chcete -li to provést, naplňte je vroucí vodou po dobu 20 minut. Pokud je to žádoucí, můžete použít ne vodu, ale brandy nebo rum, pouze v tomto případě bude nutné přísady uchovávat v alkoholu celou noc.
  • Poté rozinky s kandovaným ovocem dejte na síto, dobře osušte a prozatím odložte.
Image
Image

Nyní přejdeme k těstu. Chcete -li to provést, nalijte do misky teplé mléko (nemělo by být horké, jinak můžete kvasnice spálit)

Image
Image
  • Přidejte lžíci cukru, rozpadající se droždí, míchejte, dokud se nerozpustí co nejvíce. Nyní přidejte mouku, aby se těsto ukázalo jako konzistence, jako těsto na palačinky.
  • Mísu s těstem utáhněte igelitem a nechte 40-60 minut v teple.
  • Zatímco je těsto na cestě, připravíme si pečení. V míse pomocí mixéru smíchejte vejce, hladký nebo vanilkový cukr, sůl. Upozornění: všechny přísady musí mít pokojovou teplotu.
Image
Image
  • Nyní do rozšlehaných vajec vložte zakysanou smetanu, znovu promíchejte a poté přidejte měkké máslo. Vše promíchejte do hladka.
  • Poté smíchejte pečení ve 2–3 dávkách s těstem a poté postupně přidávejte prosátou mouku a hněte těsto 15–20 minut, ne méně. Aby se těsto nelepilo na stůl a prsty, namažte si ruce rostlinným olejem.
  • Dobře uhnětené těsto dejte do velké mísy, přikryjte a nechte alespoň 1,5 hodiny kynout.
Image
Image

Hotové těsto uhněteme a vmícháme do něj kandované ovoce s rozinkami. Poté ho rozdělíme na několik částí, každou srolujeme tak, aby nám vznikla houska, a vložíme do forem

Image
Image

Těsto ve formičkách by mělo kynout, tak ho přikryjte a nechte hodinu. A teprve potom pošleme budoucí koláče do trouby předehřáté na 170-180 ° C po dobu 30-40 minut. Neotevírejte dvířka trouby prvních 15 minut, jinak koláče spadnou

Image
Image

Hotové pečivo ochlaďte a poté ozdobte polevou a dalšími velikonočními ozdobami

Kvalitní droždí je polovina úspěchu. Živé kvasnice by měly být vlhké, jako plastelína. Vůně je svěží, příjemná, jako mléko.

Image
Image

Zajímavý! Velikonoční dort bez kvasnic a nejchutnější recept v roce 2021

Nejjemnější italský velikonoční dort - panettone

Pokud chcete na Velikonoce 2021 vyzkoušet něco nového, věnujte pozornost receptu na nejlepší a nejchutnější italský velikonoční dort - panettone. Pečení se ukáže být bezkonkurenční v chuti a vůni, vaši blízcí a hosté budou potěšeni.

Ingredience pro první test:

  • 185 ml vody;
  • 7 g sušeného droždí;
  • 90 g mouky (+ 135 g);
  • 45 g másla;
  • 10 g (+ 30 g) cukru;
  • 2 velká vejce.

Pro druhý test:

  • 100 g másla (+ 20 g);
  • 100 g cukru;
  • 3 žloutky;
  • kůra z pomeranče, citronu, limetky;
  • 1 lžička vanilkový extrakt;
  • 30 g medu;
  • 280 g mouky;
  • 6 g soli;
  • 115 g rozinek;
  • 35 ml rumu;
  • 115 g kandovaného ovoce.

Příprava:

  • Na těsto v misce teplé vody rozmíchejte 10 g cukru se suchým droždím, poté prosejte 90 g mouky a vše znovu promíchejte.
  • Utáhněte misku těsta plastovým obalem a přeneste na teplé místo po dobu 30-40 minut.
Image
Image
  • Nyní uhněteme první těsto. Chcete -li to provést, rozemlejte měkké máslo spolu s cukrem.
  • Jeďte ve vejcích, míchejte do hladka. Poté vlijte těsto a prosejte 135 g mouky. Všechno dobře promícháme.
  • Mísu s těstem utáhneme alobalem a tentokrát těsto otrávíme ne na teplém místě, ale v chladničce na 8 hodin, ne méně. Proto je lepší začít s vařením takového dortu večer.
  • Také na noc namočíme rozinky do rumu nebo jiného alkoholického nápoje. Pokud nechcete používat alkohol, můžete si vzít pomerančový džus nebo čistou vodu.
  • Další den pokračujeme v přípravě těsta. Měkké máslo, cukr posíláme do mísy a dobře vyšleháme mixérem.
  • Žloutky přidejte k našlehanému máslu (nejlépe z velkých vajec) a znovu vše prošlehejte.
Image
Image

Nyní přidejte kůru z citronu, limetky a pomeranče, dále med, vanilkový extrakt a první těsto. Vše dobře promíchejte mixérem

Image
Image
  • Poté prosejeme mouku, osolíme, nejprve těsto promícháme špachtlí a poté pracujeme s mixérem 10 minut, přičemž jsme předtím změnili nástavce.
  • Poté misku přikryjte těstem a přímo metličkou na igelit, nechte 5 minut odpočinout. Poté těsto promíchejte podruhé (do 10 minut). Poté těsto necháme znovu odpočinout a potřetí hněteme 8 minut.
  • Do těsta přidejte rozinky, kandované ovoce a mixujte 3 minuty mixérem.
Image
Image

Těsto přeneseme do čisté, ale naolejované mísy, zakryté alobalem a necháme alespoň 2 hodiny

Image
Image
  • Hotové těsto rozdělte na stejné části, položte na formy a nechte 2 hodiny odstát.
  • Poté na povrchu provedeme pomocí ostří řez ve tvaru kříže.
  • Ruce navlhčíme vodou, ohneme okraje rozkrojeného těsta. To je nezbytné, aby panettone vyrostl krásný klobouk. Doprostřed řezu dejte malý kousek másla (měkkého).
Image
Image

Koláče pečeme 35-40 minut při teplotě 180 ° C, prvních 5 minut zapínáme pouze spodní ohřev

Horké panettone propíchneme bambusovou špejlí a zavěsíme víčkem dolů. V tomto stavu necháme koláče asi 5-6 hodin úplně vychladnout

Image
Image

Zajímavý! Alexandrijský dort na Velikonoce v roce 2021 s pečeným mlékem

Tradičně panetone není nijak zdobený, ale pokud si přejete, můžete je posypat moučkovým cukrem nebo polevou. Pokud chcete, aby dorty měly krásnou zlatavou barvu, pak musíte zkusit najít dobrá vesnická vejce, do těsta můžete přidat i trochu kurkumy.

Nejlínější dort

Ne všechny ženy v domácnosti rády pracují s těstem, ale některé zkrátka nemají dostatek času. To však není důvod k tomu, abyste si odepřeli potěšení z lahodného domácího velikonočního pečiva. Nabízíme recept nejen na nejlepší, ale i na nejlínější dort na Velikonoce 2021.

Složení:

  • 350-380 g mouky;
  • 2 vejce;
  • 150 ml mléka;
  • 7 g sušeného droždí;
  • 100 g másla;
  • ¼ h. L. vanilin;
  • ¼ h. L. sůl;
  • kůra z 1 citronu;
  • 120 g cukru;
  • 150 g rozinek.

Příprava:

  • Na těsto ve společné míse smíchejte teplé mléko, suché droždí, lžíci cukru a asi 2-3 lžíce mouky.
  • Těsto necháme 10-15 minut zkontrolovat kvalitu kvásku.
  • V tuto chvíli pomocí jemného struhadla odloupněte citronovou kůru (pouze žlutá část, bílá část dodá pečivu hořkou chuť).
  • Máslo rozpustíme - nemělo by být horké, ale teplé. Vrazíme do něj vejce, přidáme cukr, sůl a vanilku. Vše vyšlehejte do hladka (můžete použít běžnou metličku).
Image
Image

Nezapomeňte připravit rozinky: namočte je na 10 minut do vroucí vody a poté osušte na ubrouscích

Image
Image
  • Vracíme se k těstu. Pokud se na povrchu vytvořila pěnivá čepice, znamená to, že kvásek je dobrý, a můžete pokračovat v hnětení těsta. Za tímto účelem spojte těsto se směsí vaječného oleje, přidejte kůru a promíchejte.
  • Mouku prosejeme a uhněteme ne příliš řídké, ale ani těsné těsto. Zakryjte a nechte teplé 2 hodiny.
Image
Image
  • Rozinky smíchejte s malým množstvím mouky a poté vmíchejte těsto, které již přišlo.
  • Těsto rozložíme do forem a necháme kynout. Jakmile těsto zabere téměř celý objem forem, pošleme ho na 25–35 minut do trouby (teplota 170 ° C).
Image
Image

Kromě rozinek můžete do těsta vložit jakékoli kandované ovoce, nadrobno nakrájené sušené meruňky a ořechy. Je dobré, když jsou to lískové ořechy nebo mandle.

Image
Image

Nejneobvyklejší velikonoční dort - krekr

Craffin je nejneobvyklejší a jednoduše neporovnatelný velikonoční dort. Listové těsto se ukáže být voňavé a velmi chutné. Určitě zkuste takový koláč upéct. Ujišťujeme vás, že se stane jedním z vašich oblíbených.

Image
Image

9

Složení:

  • 350 g mouky;
  • 80 ml mléka;
  • 1 vejce + 2 žloutky;
  • 100 g cukru;
  • 40 g másla;
  • 2 lžíce l. pomerančový džus;
  • 1 polévková lžíce l. pomerančová slupka;
  • 0,5 lžičky sůl.

Mazání těsta:

  • 100 g másla;
  • 100 g rozinek;
  • 3 lžíce l. pomerančová slupka.

Příprava:

  1. 2 lžíce cukru posíláme do teplého mléka, drolícího se droždí, promícháme a necháme doslova 5 minut.
  2. V tuto chvíli přidejte cukr do misky s jedním celým vejcem a dvěma žloutky a míchejte, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí.
  3. Nyní do vaječné směsi nalijte citronovou šťávu a rozpuštěné máslo a také přidejte kůru a sůl. Dále nalijte na těsto, promíchejte do hladka.
  4. Do výsledné hmoty vmíchejte mouku a poté na stole 7–8 minut hněte těsto. Necháme ho 30 minut odpočívat.
  5. Těsto rozdělíme na 3 části a každou rozválíme na tenkou vrstvu. Mělo by prosvítat, ale ne trhat.
  6. Každou vrstvu také namažeme měkkým máslem, posypeme rozinkami a kůrou navrch, pevně stočíme válečkem.
  7. Ustoupíme z okraje role asi 1, 5-2 cm a rozřízneme na polovinu.
  8. Nyní otočíme jednu polovinu na začátek. Druhou polovinu také stočíme, jen ji nadzvedneme a položíme na první. Řezy by měly být na vnější straně, ne na vnitřní straně.
  9. Vložte krepy do forem, nechte 30 minut.
  10. Pečeme koláče 35-40 minut při teplotě 180 ° C.
  11. Hotové pečení ochlaďte, vytáhněte z forem, nezdobte polevou, ale jednoduše posypte moučkovým cukrem.
  12. Pokud koláče ještě nejsou úplně připravené, ale klobouk začal hořet, je lepší je zakrýt naolejovanou fólií.
Image
Image

Na Velikonoce 2021 lze upéct tak různé, ale chutné koláče. Všechny recepty jsou zajímavé, neobvyklé a jednoduché zároveň. Tradičně se velikonoční pečivo připravuje pár dní před svátky a aby se zachovaly v nejlepší formě, musí být koláče zcela vychladlé a pečlivě zabalené do pečicího papíru.

Doporučuje: