Obsah:

Velikonoční koláč s tvarohem bez droždí v roce 2021
Velikonoční koláč s tvarohem bez droždí v roce 2021

Video: Velikonoční koláč s tvarohem bez droždí v roce 2021

Video: Velikonoční koláč s tvarohem bez droždí v roce 2021
Video: Těsto bez droždí na nadýchané koláče s vařeným zelím! 2024, Březen
Anonim

Při hledání nejchutnějšího receptu na tvarohový velikonoční koláč v roce 2021 vyzkoušejte pečivo bez droždí. Hnětení těsta netrvá dlouho, pečivo je měkké a vlhké s chutnou křupavou kůrkou.

Klasický recept

Těsto při pečení dobře kyne. Po kuchyni se šíří příjemná vůně.

Image
Image

Ingredience na těsto:

  • tvaroh 9% tuku - 300 g;
  • mouka - 300 g;
  • máslo - 200 g;
  • slepičí vejce - 4 ks.;
  • moučkový cukr - 200 g;
  • rozinky - 100 g;
  • prášek do pečiva a vanilin - 1 sáček (10 g);
  • prášek na ozdobu.

Pro glazuru:

  • vaječný bílek - 1 ks;
  • moučkový cukr - 150 g.

Příprava:

  • Změklé máslo a prášek šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní světlá hmota.
  • Vjedeme vejce, znovu důkladně promícháme.
Image
Image
  • Tvaroh rozemelte přes síto, přidejte do společné mísy a pokračujte v šlehání se zbytkem ingrediencí.
  • Posíláme tam také prášek do pečiva, vanilkový cukr a mouku. Poslední složku představujeme v malých porcích, aniž bychom se museli míchat.
  • Rozinky omyjeme, namočíme na 15 minut do vroucí vody. Vodu slijte, bobule osušte na papírovém ručníku a vlijte do těsta. Dobře promíchejte pro rovnoměrnou distribuci.
Image
Image

Čerstvě připraveným těstem do poloviny naplníme papírové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme dozlatova. Přibližná doba je 30-40 minut

Image
Image
  • Připravenost pečení zkontrolujeme špejlí. Pokud je čistý, troubu klidně vypněte.
  • Je čas udělat polevu. Oddělte bílkovinu od žloutku, šlehejte ji mixérem při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří nadýchaná bílá pěna. Bez přerušení procesu přidejte moučkový cukr. Míchejte 2 minuty.
Image
Image

Ještě teplé velikonoční koláčky s tvarohem bez droždí namáčíme do polevy. Navrch posypeme cukrářskými hoblinami

Místo rozinek můžete použít sušené meruňky nebo kandované ovoce.

Image
Image

Tvarohový dort

Existuje mnoho nejchutnějších receptů na výrobu velikonočního pečiva. Zkuste připravit těsto bez droždí.

Ingredience na těsto:

  • pšeničná mouka - 300 g;
  • kuřecí vejce - 3 ks.;
  • máslo - 100 g;
  • granulovaný cukr - 200 g;
  • tvaroh 9% - 360 g;
  • rozinky - 150 g;
  • soda - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 1,5 lžíce l.;
  • vanilkový cukr - 10 g.

Pro glazuru:

  • moučkový cukr - 5 lžic. l.;
  • citronová šťáva - 1, 5 lžíce. l.

Příprava:

Tvaroh důkladně rozetřete s cukrem

Image
Image
  • Sušené hrozny omyjeme, spaříme ve vroucí vodě.
  • Máslo rozpustíme, mírně vychladíme, spojíme s rozšlehanými vejci.

To vše spojíme směsí tvarohu a cukru, vlijeme máslo, přidáme vanilkový cukr, promícháme

Image
Image
  • Lžičku sody (bez sklíčka) uhasíme citronovou šťávou. Přidejte do hmoty, důkladně promíchejte.
  • Bez zastavení přidávejte v malých dávkách prosátou mouku.
  • Přidejte sušené rozinky, promíchejte do hladka.
Image
Image

Formy naplníme do dvou třetin těstem. Necháme čtvrt hodiny „odpočívat“. Poté odešleme do trouby (nemusíte ji předehřívat), nastavte ohřev na 180 ° C

Image
Image
  • Aby se zabránilo spálení horní části, po 40 minutách přikryjte výrobky fólií a pečte, dokud nebudou měkké. Čas závisí na vlastnostech trouby a velikosti koláčů. Čím jsou menší, tím rychleji to dopadne.
  • Abyste měli jistotu, že se těsto uvnitř dobře upeče, propíchejte koláče zápalkou. Musí být suchý a čistý.
  • Koláče necháme trochu vychladnout, mezitím si připravíme polevu. Moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou, prošlehejte a ihned přikryjte výpeky.
Image
Image

Aby těsto dobře vykynulo, musí mít všechny výrobky pokojovou teplotu, proto je předem vyndáme z lednice.

Velikonoční dort bez kvasnic

Příprava tohoto receptu zabere velmi málo času. Nejchutnější velikonoční koláč s tvarohem bez droždí zůstává měkký a aromatický i třetí den.

Image
Image

Složení:

  • mouka - 160 g;
  • máslo - 160 g;
  • granulovaný cukr - 140 g;
  • kuřecí vejce - 3 ks.;
  • kokosové vločky - 50 g;
  • rozinky - 70 g;
  • prášek do pečiva - 3 g;
  • rostlinný olej.

Pro glazuru:

  • moučkový cukr - 100 g;
  • mléko - 4-5 lžičky;
  • citronová šťáva - 1 lžička
Image
Image

Příprava:

  • Rozinky omyjeme, osušíme na papírovém ručníku.
  • Ušlehejte vejce (přidávejte je po jednom) a máslo (výrobek by měl mít pokojovou teplotu), prošlehejte mixérem. Existuje jeden trik: pokaždé, když přidáte vejce, porazte hmotu na střední rychlost nejméně tři minuty.
Image
Image

Do měkké směsi přidejte prášek do pečiva a po částech prosátou mouku. Hněteme špachtlí, skládáním, mícháním po celou dobu v jednom směru. Pokračujeme v postupu, dokud nespotřebujeme veškerou mouku

Image
Image

Do směsi přidejte rozinky a kokosové vločky se svěží konzistencí, promíchejte stejnými pohyby

Image
Image
  • Ve většině receptů nechte těsto uvařit. V tomto případě to není nutné. Do forem, jejichž dno namažeme rostlinným olejem, vložíme speciální pečící papír, čímž zvýšíme výšku.
  • Rovnoměrně je naplňte těstem a naplňte ne více než 70%. Aby vršek vypadal krásně, vyrovnejte ho špachtlí.
  • Vložíme na plech a pošleme do trouby předehřáté na 170 ° C na 40-50 minut, nezapomeňte se podívat. Může to trvat trochu více nebo méně času, vše závisí na vlastnostech trouby.
Image
Image

Vyndáme koláče. Zatímco vychladnou, připravte si polevu. Moučkový cukr smícháme s poloviční porcí mléka a citronové šťávy, promícháme stěrkou, zalijeme zbylým mlékem, rozetřeme do hladka

Image
Image

Viskózní směs ihned rozetřete lžící na povrch vlažného pečiva. Pokud je to žádoucí, ozdobte vrchol cukrovinkami

V režimu „Konvekce“s rovnoměrným rozložením tepla se pečivo dokonale upeče shora i zdola.

Image
Image

Lahodný dort ve spěchu

Kvůli zaneprázdněnosti není vždy dost času na vaření. Poznámka pro ženy v domácnosti recept bez kvasnic na nejchutnější velikonoční koláč s tvarohem. Určitě zaujme své právoplatné místo v domácím kulinářském prasátku.

Image
Image

Složení:

  • tvaroh a mouka - po 400 g;
  • máslo a rozinky - po 150 g;
  • slepičí vejce - 4 ks.;
  • granulovaný cukr - 300 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • soda - 1 lžička

Pro glazuru:

  • bílkovina jednoho vejce;
  • moučkový cukr - 150 g.

Příprava:

  • Po umytí rozinek ji zalijte vroucí vodou, aby byla měkčí, nechte 5 minut působit, poté vodu slijte, dejte na ručník oschnout.
  • Vejce, cukr, vanilin spojíme, mixérem vyšleháme do hladka.
Image
Image
  • Ponorným mixérem nebo běžným sítkem rozemelte tvaroh, smíchejte se směsí vaječného cukru.
  • Máslo mírně rozpustíme, nalijeme do misky s jídlem. Přidejte tam sodu hasenou citronovou šťávou.
Image
Image
  • Usínáme rozinky, vše dobře promícháme.
  • Mouku prosejeme, přidáváme po malých dávkách za stálého míchání lžící.
Image
Image

Dno a stěny forem namažte malým množstvím másla nebo rostlinného oleje. Plníme ho 1/2 těsta. Vložíme do trouby, pečeme na 180 ° C doměkka. Extrahujeme odstraněním obalu

Image
Image

Smíchejte 150 gramů cukru a bílkovin z jednoho vejce. Vychladlé koláče potřeme hotovou polevou

Aby se rozinky neslepily a rovnoměrně nerozdělily po obrobku, smíchejte ho v misce s malým množstvím mouky. V této formě přidejte do těsta.

Image
Image

Velikonoční tvaroh bez pečení

Vše, co je k vaření potřeba: smíchejte všechny ingredience, vytvarujte a dejte do chladu.

Složení:

  • tvaroh - 800 g;
  • máslo - 100 g;
  • zakysaná smetana - 130 g;
  • moučkový cukr - 150 g;
  • tmavé a světlé rozinky, sušené meruňky, vlašské ořechy - po 100 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička

Příprava:

  • Rozinky a sušené meruňky omyjeme, zalijeme vroucí vodou, necháme pět minut odstát, vodu slijeme.
  • Tvaroh protáhněte mlýnkem na maso nebo uhnětte ponorným mixérem.
  • Změklé máslo (předem vyjmuté z lednice nebo rozpuštěné a vychladlé) smíchejte se zakysanou smetanou, moučkovým cukrem a vanilkou.
Image
Image

Nalijte změkčené sušené ovoce, promíchejte

Image
Image

Formu zakryjeme gázou složenou do několika vrstev, opatrně naplníme tvarohovou hmotou. Upevňujeme jej tak, aby nezůstaly žádné prázdnoty

Image
Image
  • Chcete -li odstranit přebytečnou vlhkost z hlavní součásti, zakryjte ji čistým hadříkem nebo papírem, položte na ni zátěž (například sklenici naplněnou vodou).
  • Dezert dáme na noc do lednice. Ráno otočíme, vyjmeme z formy.
Image
Image

Na velikonoční koláč vyrobený bez pečení nebo droždí podle jednoho z nejchutnějších receptů v roce 2021 je lepší použít domácí tvaroh. Je nutné skladovat dezert v chladničce.

Image
Image

„Královské“Velikonoce (bez pečení)

Potěšte svou domácnost vzdušným, delikátním dezertem se středně sladkou chutí. Vydatná pochoutka, která dokonale zažene hlad a dodá energii na celý den.

Složení:

  • tvaroh - 1 kg;
  • kuřecí vejce - 5 ks.;
  • máslo - 100 g;
  • granulovaný cukr - 200 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • mandle a kandované ovoce - každý po 25 g

Příprava:

  1. Tvaroh pečlivě zpracujeme ponorným mixérem, přičemž co nejvíce odstraníme hrudky.
  2. Do vzniklé hladké hmoty přidejte vejce, máslo, krystalový cukr a zakysanou smetanu. Vše promíchejte do hladka.
  3. Tvarohovou hmotu přeneseme do pánve s nepřilnavým povlakem. Zahřívejte na ohni za stálého míchání. Jakmile se na povrchu objeví první praskající bubliny, vypněte ohřev.
  4. Hmotu ochladíme spuštěním pánve do nádoby se studenou vodou. Pokrm dochutíme přidáním drcených mandlí a kandovaného ovoce.
  5. Krabici na pastu zakryjeme gázou složenou v několika vrstvách. Naplňte připravenou směsí. Konce látky zabalíme.
  6. Abychom odstranili přebytečnou syrovátku, nasadili jsme útlak. Formulář s pudinkovými Velikonocemi zasíláme do chladničky na 5 hodin, nebo lépe na noc.
  7. Hotové Velikonoce vyjmeme z formy. Zbývá poslední dotek - navrhnout parabolu. K tomu se používají postřikovače, kokosové vločky, ořechy. Vše závisí na vašich chuťových preferencích.

Absence speciální formy není důvodem k frustraci. Alternativně je vhodné síto.

Image
Image

Existuje mnoho receptů na výrobu velikonočních koláčů s tvarohem s kvasnicemi i bez nich. O každém pečivu lze říci, že je nejchutnější. Hlavní tajemství je jednoduché - musíte to udělat s duší a jasnými myšlenkami.

Doporučuje: