Jak udržet sýr v chladničce dlouho čerstvý

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Mléčné výrobky mají tendenci se rychle kazit. Mnozí se proto zajímají o to, jak udržet sýr v chladničce dlouho čerstvý. Pro balení a obsah již otevřených produktů existují určitá pravidla. Seznámení s nimi vám umožní udržet čerstvost sýra po dlouhou dobu.

Zmrazení jídla je skvělá cesta ven

Ve většině případů můžete potraviny uchovat až do otevření zmrazením. Tato metoda však není vhodná pro sýry. Existuje několik důvodů, proč je nejlepší to nedělat:

1. Výrobek ztrácí vůni.
2. Dochází ke změně chuti.
3. Změny v konzistenci sýra.
4. Silné drolení.
5. Řada odrůd se po odmrazení stane gumovou.

Pokud je zmrazení jediným způsobem, jak uchovat sýr po dlouhou dobu, mělo by to být provedeno s přihlédnutím ke všem pravidlům.

Výrobek musí být odstraněn z obalu nebo slídy. Po otevření obalu by měl být sýr nakrájen na tenké plátky nebo nastrouhán. Takže si lépe zachová svoji chuť a konzistenci. Výrobky bude nutné z bezpečnostních důvodů zabalit do speciálních zipových sáčků a označit nálepkami.

Zajímavý! Nejlepší způsoby, jak zmrazit zeleninu na zimu

Sýr můžete nechat v mrazáku nejdéle tři měsíce.

Pravidla pro umístění produktu do chladničky

Je obvyklejší skladovat sýr v chladničce, ale musíte vědět, jak dlouho může zůstat čerstvý. Měli byste také vzít v úvahu zvláštnosti obalu a umístění produktu. Optimální teplota závisí na druhu:

1. Většinu sýrů je nutné skladovat při + 6–8 ° C.
2. Drahé odrůdy dovážené z Francie neztratí svou chuť a konzistenci při teplejší teplotě v průměru + 10 ℃.
3. Výrobci doporučují skladovat několik typů na chladném místě s teplotou od 0 do + 4 ℃.

Měli byste si pečlivě přečíst doporučení uvedená na etiketě obalu.

Vlhkost také hraje důležitou roli při skladování sýrů. Optimální hladina je v rozmezí 85–90%. V případě, že je tento indikátor zvýšen, musí být vedle produktu umístěna kostka cukru. Absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost a umožní produktu zůstat čerstvý mnohem déle.

Který obal je lepší použít a kam dát sýr

Před otevřením výrobního obalu by měl být ponechán v uzavřené slídě. Pokud byl produkt zakoupen ve filmu nebo sáčku, je nutné jej přenést na něco jiného. Pergamen pomůže zabránit vysychání a padlí. Kousek budete muset zabalit do papíru a zalepit lepicí páskou.

Skleněné nebo smaltované nádoby zachovávají chuť a vůni sýra. Může to být sklenice, hmoždíř nebo hrnek s víkem. Nedoporučuje se uchovávat sýr v plastu ani před, ani po otevření obalu. Výrobek bude absorbovat vůni tohoto materiálu a získá nepříjemnou pachuť.

Sýry různých odrůd nelze stohovat do jedné nádoby ani zabalit do jednoho listu papíru. Mají různé vlastnosti a požadavky na skladování.

Sýr by měl být umístěn na policích v chladničce. Ke skladování jsou vhodné i zásuvky na zeleninu a ovoce. Mají speciální prostředí, které umožňuje výrobkům zůstat dlouho čerstvé. Je lepší nedávat sýr do dveří. Teplota a vlhkost v tomto místě neodpovídají skladovacím normám pro tento mléčný výrobek.

V některých případech lze sýr zabalit do papíru a zabalit do plastového sáčku. Tato metoda se používá, když je třeba produkt vzít s sebou na cestu. Jako druhé balení můžete také použít plastovou nádobu nebo vakuový sáček.

Pokud není papír na pečení, lze jej nahradit fólií. Zachová také chuť tohoto mléčného výrobku a zabrání jeho vysušení. Fólie se často používá k skladování zpracovaných nebo měkkých sýrů.

Co dělat, když sýr začne plesnivět

Někdy se na sýru může v důsledku nesprávného skladování vyvinout plíseň. Pokud není léze silná, lze ji opatrně odříznout nožem. Zbývající kus bude muset být zabalen do pergamenu a vložen do chladničky.

Jaké termíny by se měly dodržovat

Pokud jsou splněny všechny podmínky skladování, můžete sýr po otevření obalu ponechat v průměru 1 týden. To radí nejen odborníci na kvalitu produktů, ale také šéfkuchař.

Zajímavý! Jak zmrazit třešně na zimu

U některých odrůd lze toto období prodloužit nebo snížit:

1. Sýr Adyghe si uchovává chuť ve vakuu nebo pod sklem po dobu 30 dnů.
2. Uzený pigtail by neměl být ponechán v chladničce déle než 10 dní, pokud je sýr uložen v pergamenu.
3. Je lepší nechat tofu v původním obalu, ale pokud bylo poškozeno, přeneste sýr na nový pergamen nebo vzduchotěsný obal každý den po dobu nejvýše 7 dnů.
4. Gurmánské odrůdy se nemusí dávat do lednice, mají rády teplo, proto je lepší nechat je ve skříni nebo na stole až 2–3 dny.
5. Tavené sýry lze skladovat až 2–3 dny.
6. Tvrdé odrůdy lze v řezu chladit až 15 dní. Celé hlavy mohou být skladovány za všech podmínek maximálně dva měsíce.
7. Sýr ve slaném nálevu má nejkratší trvanlivost. Pokud bylo balení otevřeno, lze je maximálně 1–2 dny ponechat v chladničce.

Výsledky

Pro skladování sýrů v chladničce platí zvláštní pravidla. Musí být dodržovány, aby výrobek zůstal déle čerstvý. V průměru není jeho skladovatelnost v případě otevřeného obalu delší než 7 dní. Vše však závisí na druhu sýra.

Nedoporučuje se tento produkt zmrazovat. Ztrácí chuť i vůni. Pokud však jiná možnost skladování není možná, musí být vložena do mrazničky v sekané nebo strouhané formě. V takovém případě musí být obal zapečetěn.

Nedoporučuje se skladovat sýr pouze v plastu nebo celofánu. Je lepší umístit jej do skleněné nádoby nebo smaltované nádoby. Pergamen je také vhodný pro skladování sýra v chladničce.