Vaření lahodných koláčů s vejcem a cibulí v troubě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  Koláče

• Čas na vaření:

  1 hodina

• Navržený pro

  4 porce

Ingredience

• kefír 2,5% nebo domácí - 150 ml;
• vejce - 1 ks.;
• pšeničná mouka - 300 g;
• za studena lisovaný rostlinný olej - 80 ml;
• mléko 2, 5% - 50 ml;
• sůl - ½ dílu lžičky;
• suché droždí
• třtinový cukr - 1 lžička;
• suché droždí - 1 lžička

Nutriční hodnota: 300 kcal Bílkoviny: 3 / Tuky: 32 / Sacharidy: 15

Příprava vaječných a cibulových placiček v troubě na základě různých druhů těsta je snadná a jednoduchá. Aby bylo těsto chutné a náplň šťavnatá, nabízí se krok za krokem recept s fotografií.

Dodržováním poměrů surovin můžete péct lahodné koláče s různými náplněmi a pokud zvýšíte podíly třtinového cukru, můžete si udělat sladkou verzi. Obvykle se množství zvyšuje od 1 čajové lžičky do 1 polévkové lžíce, v závislosti na preferencích.

Vaječné koláče na kefírovém těstě

Koláče s vejci a cibulí jsou obzvláště chutné jak v troubě, tak smažené, pokud hnětete těsto na základě směsi oleje a kefíru. Hotové výrobky se stanou neuvěřitelně něžnými a bohatými a tají v ústech.

Ingredience na těsto:

• kefír 2,5% nebo domácí - 150 ml;
• vejce - 1 ks.;
• pšeničná mouka - 300 g;
• za studena lisovaný rostlinný olej - 80 ml;
• mléko 2, 5% - 50 ml;
• sůl - ½ dílu lžičky;
• třtinový cukr - 1 lžička;
• suché droždí - 1 lžička

Ingredience na náplň:

• zelená cibule - 1 velký svazek;
• slepičí vejce - 6-7 ks.;
• máslo - 2 lžíce l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava těsta:

Mléko ohřejeme v mikrovlnné troubě nebo na sporáku na pokojovou teplotu. Nalijte s ním droždí a cukr, promíchejte. Necháme 15-20 minut, aby ožily. Je důležité, aby se těsto vešlo do teplé místnosti bez průvanu.

Kefír mírně zahřejeme ve vodní lázni nebo necháme v teplé troubě. Smíchejte s máslem do hladka. Přidejte do zpěněné kvasnicové hmoty.

Zavedeme zbývající přísady a důkladně promícháme. Postupně přidáváme mouku, těsto metličkou hněteme. Když je obtížné zasahovat, pokračujeme do poslední fáze přípravy.

Přeneste těsto na pomoučený povrch. Uhněteme elastickou hmotu, která se vám nebude lepit na ruce. Hotové těsto stočte do koule a nechte 40-60 minut teplé v míse.

Cibuli nakrájíme nadrobno a zahřejeme v předehřáté pánvi 7 minut na másle.

Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Přidejte k zeleným a promíchejte, aniž byste je sundali ze sporáku.

Dochutíme kořením a vypneme oheň.

Sloučené těsto rozdělte na 14-15 kusů. Rozložíme na pracovní plochu a rukama uhněteme na koláče nebo rozválíme válečkem.

Rozetřeme náplň a vytvarujeme protáhlé koláče. Okraje opatrně sevřeme, aby se těsto v troubě neplížilo.

Vložíme na plech a necháme 15 minut kynout. Ušlehejte žloutek a povrch placiček namažte silikonovým štětcem. To jim dodá více rudý a slzící vzhled.

Koláče pečeme s vejci a cibulí v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut dozlatova.

Podávejte teplé, aby se plně rozvinula chuť pečiva. Teplé koláče nebudou chutnat tak dobře.

Koláče z listového těsta s vejcem a cibulí v troubě

Tato verze těsta je vhodná pro ženy v domácnosti, které neumí pracovat s kynutým těstem nebo je neradi hnětou. Hotový puffový výrobek z obchodu je skvělou náhradou. Z takového těsta můžete rychle a snadno dělat koláče.

Složení:

• listové těsto - 0,5 kg;
• zelená cibule - 1 svazek;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• máslo - 2 lžíce l.;
• sůl, mletý pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Vejce uvařte a ochlaďte pod studenou vodou. Oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte cibuli.
2. Předehřejte pánev a dejte na ni máslo. Přepněte na mírné teplo a lehněte si na příď. Vařte 5-7 minut, poté přidejte vejce a koření. Vařte další minutu a vypněte sporák.
3. Pracovní plochu posypte moukou a vyválejte vrstvu těsta, jako na knedlíky. Vykrajujte kruhy hrnkem nebo speciálním tvarem o průměru 10-12 centimetrů.
4. Na polotovary potřeme náplň a sevřeme okraje, aby se neplazily.
5. Koláče posypeme zelenou cibulkou. Pokud si přejete, můžete nastrouhat tvrdý sýr a posypat ho také nahoře.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Plech na pečení vymažte silikonovým štětcem malým množstvím slunečnicového oleje a rozetřete na něj polotovary.
7. Koláče posíláme do předehřáté trouby a pečeme 15-20 minut.

Pečené koláče s cibulí a vejci na kynutém těstě

Vaření nadýchaných vzdušných koláčů na sebe nenechá dlouho čekat. Hlavním pravidlem je vybrat čerstvé droždí, které bude pěnit a oživovat. Pokud se tak nestane, pak lze těsto poslat kamkoli, ale ne do těsta.

Ingredience na těsto:

• prvotřídní pšeničná mouka - 4 sklenice se sklíčkem;
• mléko 2, 5% nebo domácí - 2 sklenice;
• margarín na pečení - 1 polévková lžíce l.;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• čerstvé droždí - 20-25 g;
• třtinový cukr a sůl - ½ dílu lžičky.

Ingredience na náplň:

• kuřecí vejce - 3 ks.;
• zelená cibule - ½ části svazku;
• máslo - 1 lžička;
• sůl - podle chuti hostitelky.

Příprava:

1. Zahřejte mléko, dokud není teplé, ale ne horké. Přidáme do toho sypké koření. Důkladně promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Přidáme droždí. Necháme 5 minut, aby ožily.
2. Mouku dvakrát prosejeme, aby byla nasycena kyslíkem. Uprostřed uděláme zářez a vrazíme do něj vajíčko. Poté nalijte mléčně-kvasnicovou hmotu a důkladně promíchejte.
3. Přeneseme těsto na pomoučený povrch a těsto jemně prohněteme. Poté z něj vytvarujeme kouli a necháme 20-30 minut kynout.
4. V tuto chvíli uvařte natvrdo uvařená vejce a ochlaďte je pod tekoucí vodou.
5. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Přidat sůl.
6. Cibuli nakrájíme na malé kroužky a přidáme k ní vejce. Vše důkladně promíchejte.
7. Sloučené těsto rozdělíme na malé kousky a dáme na ně náplň. Okraje sevřeme a dáme na plech vymazaný slunečnicovým olejem. Necháme 5 minut kynout.
8. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 až 200 stupňů 15-20 minut. Každá žena v domácnosti by měla nastavit teplotu nezávisle, protože pouze ona zná vlastnosti své trouby.