Kdy kvasit zelí v únoru 2022 podle lunárního kalendáře

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Měsíci podléhá mnoho procesů probíhajících na Zemi, včetně lidského života. Jeho fáze sledují i zkušení kuchaři. Aby saláty připravené na zimu vyšly chutně a dlouhodobě skladované, je důležité vědět, kdy v únoru 2022 kvasit zelí podle lunárního kalendáře a jak k tomu vybrat ty správné dny.

Vztah polotovarů pro zimu a měsíc

V závislosti na stupni a umístění nočního svítidla se ve větší míře vyvíjí kořenová nebo přízemní část rostlin. Šťavnatost zelí bude záviset na tom, v jaké fázi měsíce bylo odebráno ze zahrady a v jaký den lunárního kalendáře začali kvasit.

Zkušení zahradníci radí sklízet zelí na rostoucím měsíci, pak se přípravky z něj ukáží jako vynikající. V tomto případě je důležité vzít v úvahu, jaké znamení zvěrokruhu je v tuto chvíli měsíc.

Pro sklizeň zelí je důležité zvolit nejpříznivější dny podle lunárního kalendáře, kdy se nachází noční hvězda:

• ve Štíru;
• v Raku;
• v Rybách.

Zelenina sklizená včas je skladována po dlouhou dobu a polotovary z ní jsou výživné, křupavé a velmi chutné.

Podle legendy by sklizeň zelí měla provádět pouze osoba, která ji zasadila a starala se o ni.

Chcete -li zjistit, kdy v únoru 2022 kvasit zelí podle lunárního kalendáře, musíte se zaměřit nejen na nejúspěšnější dny v něm uvedené, ale také na to, které znamení zvěrokruhu je noční hvězdou.

Nejúspěšnější souhvězdí:

• Beran;
• Býk;
• Střelec;
• Kozoroh.

Během zatmění Slunce a Měsíce byste se neměli věnovat přípravě zimních salátů. Zelí, kvašené v období nového a úplňku, není skladováno po dlouhou dobu, proto by se mělo jíst téměř okamžitě.

Přesnost lunárního kalendáře je maximální, protože pro každý rok je sestavován s přihlédnutím ke zkušenostem našich předků.

Nakládání různých odrůd zelí po měsíci

Existuje rané zrání, střední zrání a pozdní odrůdy zelí. Doporučuje se použít první typ pouze čerstvý, protože taková zelenina není určena k dlouhodobému skladování.

Odrůdy v polovině sezóny jsou odstraněny a fermentovány v září. Z takového zelí je vhodné jíst nejdříve saláty. Sklizeň odrůd s pozdním zráním se doporučuje sklízet v říjnu a sklízet z nich ve stejný měsíc. Ale protože jsou skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily chuť, je dovoleno kvasit pozdní zelí kdykoli, včetně února.

Zajímavý! Týdenní menu s recepty a seznamem s potravinami

Jak vybrat nejlepší den

Při výběru optimálního času na přípravu zelných salátů na zimu zkušení kuchaři radí spoléhat se nejen na lunární kalendář, ale také na osvědčené lidové znamení.

Chcete -li získat šťavnaté kysané zelí, které si zachová chuť a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu, musíte dodržovat tato doporučení:

• nedělejte přípravy v pátek, protože saláty nebudou skladovány po dlouhou dobu;
• kysané zelí vynikající kvality získáte, pokud ho uvaříte ve čtvrtek, úterý, pondělí;
• kyselé zelí během novoluní a úplňku se ukazuje být příliš měkké a bez chuti.

Pokud budete při nakládání zelí dodržovat všechna tato pravidla, potěší vás úžasnou chutí až do příští sklizně.

Zajímavý! Slané medové houby na zimu studenými i teplými způsoby vaření

Kdy kvasit zelí v únoru 2022 podle lunárního kalendáře

Zelí vynikající kvality se ukáže, pokud ho fermentujete, když je Měsíc v Býku nebo ve znamení ohně. V únoru 2022 připadnou tyto dny na 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 15. den.

Kromě toho, aby si tato zelenina, kvašená v únoru, udržela dlouho svou skvělou chuť a vůni, je třeba dodržovat následující pravidla:

• nepoužívejte sůl obsahující jód (pro nakládání zelí je vhodnější hrubá sůl);
• listy křenu nebo rybízu přidané během kvašení pomohou udělat zelí silné a křupavé;
• drtič by měl být tenký;
• pařezy je třeba předem odstranit;
• hlávky zelí by měly být velmi pevné, bez poškození;
• pro solení v únoru můžete vzít pouze odrůdy pozdního zrání.

Je důležité, aby v den solení měla hostitelka dobrou náladu a pohodu, jinak může být zelí příliš měkké a kyselé.

Nepříznivá období

Zelí byste neměli kvasit ve dnech, kdy ubývá měsíc, protože šťáva se během tohoto období špatně uvolňuje, což může negativně ovlivnit kvašení. Je také nežádoucí vyrábět přípravky z této zeleniny, když se noční hvězda nachází v Panně a ve znamení zvěrokruhu Voda.

Výsledky

Stejně jako mnoho jiných prací, i nakládání zelí bude nejlepší, když bude hotové v příznivých dnech. Zkušené ženy v domácnosti a kuchaři prohlašují, že polotovary jsou obzvláště chutné, pokud jsou data práce s nimi zvolena podle lunárního kalendáře.