Jak zmrazit řepu v mrazáku na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Řepa je jednou z těch zeleninových plodin, které lze na zimu zmrazit v mrazáku. Existuje však několik způsobů, jak zmrazit. Zvažme ty nejoblíbenější.

Výběr a příprava řepy na zmrazení

Než zmrazíte řepu v mrazáku na zimu, musíte vědět, kterou kořenovou plodinu lze pro takové účely použít. Je lepší dát přednost mladému ovoci, které je vínové nebo tmavě červené. Ovoce by zároveň nemělo být příliš malé a hlavně by nemělo mít žádné vady a známky toho, že už začalo hnít.

Nejvhodnější jsou pozdní odrůdy. Má bohatší chuť a barvu. taková zelenina je odolná proti náhlým poklesům teploty.

Předběžná příprava plodiny zeleniny spočívá v tom, že kořeny musí být dobře omyty štětcem a oloupány. V tomto případě musí být odstraněná vrstva slupky velmi tenká, proto je lepší použít škrabku na zeleninu než nůž.

Zajímavý! Nejlepší způsoby, jak zmrazit brokolici na zimu

Řepa se štětinami na povrchu není vhodná ke zmrazování, taková okopanina je velmi houževnatá.

Metody zmrazení

Rozdíly ve způsobech zmrazování řepy jsou v tom, v jaké formě je zelenina. Kořenovou plodinu lze tedy odeslat na celou chladnou zimu. Pak pro každou zeleninu musíte použít samostatný sáček nebo nádobu. Tím se zachová chuť a tvar.

Před použitím musí být taková řepa zcela rozmrazena, protože pokud je zmrazená, pak rošt nebo řez nebude fungovat.

Na boršč

Pokud potřebujete zmrazit řepu na zimu v boršovém mrazáku, pak je lepší ji vzít surovou. V tomto případě lze ovoce nakrájet na proužky, kousky nebo použít struhadlo.

Metoda je jednoduchá: okopaninu zabalíme do pytlů nebo nádob a dáme do mrazáku. Zeleninu před použitím není nutné rozmrazovat.

Další způsob, který vám umožní vyrobit takový polotovar, se kterým můžete vařit velmi chutný boršč:

1. Syrovou řepu nameleme na hrubém struhadle.
2. Zeleninu posíláme na horkou pánev (s máslem).
3. K jednomu ovoci přidejte lžičku cukru a lžíci octa.
4. Zalijeme vodou, promícháme a dusíme 20 minut.
5. Ochlaďte obrobek, rozdělte jej do sklenic spolu se solankou a vložte do mrazničky.

U prvních kurzů musí takový polotovar zcela rozmrznout, takže ho dostáváme ven za 12 hodin.

Pro vinaigrette

Vinaigrette je lahodný a výživný salát, který se připravuje hlavně v zimě. Můžete také zmrazit řepu, abyste to udělali.

K tomu vezmeme kořenovou plodinu krásné vínové barvy, dobře ji vyčistíme pod tekoucí vodou a vaříme, dokud nebude zcela vařená. Jakmile zelenina úplně vychladne, oloupejte slupku.

Abychom v budoucnu usnadnili proces přípravy salátu, řepu nakrájíme na kostky. Balíme do kontejnerů a dáváme do mrazáku. Řepu před použitím rozmrazte, některé hospodyňky ji však přidávají do salátu přímo ve zmrazené formě.

Řepu je třeba rozmrazit pouze při pokojové teplotě, rychlé rozmrazení zabije všechny živiny v ní a samotná zelenina se stane slabým.

Vařený

Na zimu lze řepu zmrazit čerstvou i vařenou. Uvařenou zeleninu lze použít do různých salátů.

Řepa musí být nejprve uvařena spolu se slupkou a celým oddenkem, jinak ztratí svou bohatou barvu. Poté musí být kořenová plodina ponořena do vařené vody a vařena do měkka (asi 2-3 hodiny). Vaření staré řepy trvá déle.

Poté je třeba zeleninu ochladit a oloupat, a aby v budoucnu netrávilo mnoho času vařením, může být v této fázi nakrájeno jakýmkoli vhodným způsobem. Poté, co je přípravek zabalen do nádob nebo pytlů, zmrazte.

Spolu s červenou řepou můžete mrkev okamžitě zmrazit a poté ji použít jako přípravu na boršč.

Pyré

Zeleninou se můžete zásobit na zimu v podobě pyré z červené řepy. Tato metoda je vhodná zejména pro rodiny s malými dětmi. A když do pyré přidáte trochu česneku, ale dospělí takovou svačinu také neodmítnou.

Chcete -li to provést, vařte kořenovou plodinu, ochlaďte, vyčistěte a rozemlejte v mixéru. Pyré dejte do nádob a zmrazte.

Zajímavý! Novoroční saláty s houbami: nové produkty roku 2021

Jak zmrazit řepové topy

Mnoho lidí neví, že můžete zmrazit nejen samotnou kořenovou plodinu, ale také její zelené vrcholy, které obsahují mnoho užitečných látek. Z vrcholků můžete uvařit boršč, připravit salát, kastrol, štrúdl a mnoho dalších pokrmů.

Fáze zmrazování:

1. Vybereme dobré šťavnaté listy a očistíme je pod tekoucí vodou a poté osušíme.
2. Bylinky nameleme, ale ne moc najemno.
3. Balíme do sáčků a mrazíme.

Zmrazování řepy - co je ještě dobré vědět

Pro větší bezpečnost je lepší řepu po částech zmrazit - zeleninu tak nemusíte několikrát odmrazovat a mrazit, kvůli čemuž ztratí své živiny. Rovněž je lepší zaslat kořenovou zeleninu do mrazničky ihned po sklizni. Čím dříve se dostane do zimního skladu, tím lépe.

Pokud jde o výběr obalů, pak budou stačit nádoby na potraviny nebo běžné sáčky, což výrazně ušetří místo v mrazáku.

Na skladování takového produktu se názory různí. Někdo se domnívá, že se dá skladovat 4 měsíce, jiný, že za rok se s přípravou nic nestane. Optimální období je od 6 do 8 měsíců.

Musíte se také seznámit se správným procesem odmrazování. Je důležité si uvědomit, že zeleninu musíte rychle zmrazit a pomalu rozmrazit, aby se zachovaly cenné látky.

Rada:

• mrazicí nádobu lze umístit na spodní polici chladničky;
• lze nechat na kuchyňském stole při teplotě +18 ° C;
• je povoleno používat řepu bez rozmrazování, zvláště pokud je zelenina již nakrájena;
• pokud je třeba řepu uvařit, pak je rozmrazování také volitelné, v této formě se bude vařit rychleji.

Zajímavý! Jak solit lososa doma

Je nepřijatelné rozmrazovat zeleninu v mikrovlnné troubě nebo pod horkou vodou.

Řepu můžete zmrazit na zimu v mrazničce v jakékoli formě a dokonce i v kombinaci s jinou zeleninou - metoda závisí na touhách hostitelky. Ale v každém případě je lepší použít čerstvé a mladé plody stolních odrůd.

+

Výsledky

1. Řepu můžete zmrazit v jakékoli formě: syrovou, vařenou, celou, na kousky, strouhanou.
2. K zmrazení jsou vhodné mladé plody stolních odrůd bez vad a známek hniloby.
3. Řepu je lepší rozmrazit na spodní polici chladicího oddílu nebo na kuchyňském stole, ale ne pod horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě.
4. Spolu s červenou řepou lze zmrazit i další zeleninu, například mrkev. Vznikne tak hotový dresink na boršč.