Multicooker: co a jak z něj jíst

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

V poslední době se stále častěji hovoří o multicookeru. Šťastní majitelé tohoto zázraku technologie neúnavně chválí svého nového asistenta, stejné ženy v domácnosti, které ještě neměly čas si je pořídit, přemýšlejí a snaží se pochopit, jak moc tento aparát potřebují. Podívejme se blíže na celou řadu funkcí a schopností multicooker, které nám dnes výrobci nabízejí.

Specifikace

Vaření v multivarce probíhá za atmosférického tlaku - přetlak spolu s párou se odvzdušňuje speciálním ventilem.

Multicookerové tělo mohou být vyrobeny z plastu, kovu nebo kombinace. Dražší modely jsou zpravidla zcela kovové.

Misky pro více kuchařů jsou vyrobeny z hliníku a mají nepřilnavý povlak. Teflonový povlak je tepelně odolný, dobře se myje, ale snadno se poškrábe. Keramika je naproti tomu odolná proti poškrábání, ale rychleji se opotřebovává; takové nádobí navíc nesmíte mýt v myčce.

Objem mísy u produktů na vaření se může pohybovat od 0,7 do 10 litrů, ale je důležité nezapomínat, že užitečný objem bude vždy o 30 procent menší než ten deklarovaný - aby se jídlo nerozvařilo a „neuteklo“. Pro rodinu 2-4 lidí bude docela dost mísa 3-5 litrů.

Pro rodinu 2-4 lidí bude docela dost mísa 3-5 litrů.

Multicookerový mechanismus není tak těžké, jak by se mohlo zdát. Celá jeho struktura se skládá z topných prvků umístěných ve spodní části, podél stěn a někdy i ve víku zařízení. Topidla mění svoji teplotu v závislosti na fázi nastaveného programu. Softwarové ovládání se provádí pomocí malé desky s mikrokontrolérem, teplotním čidlem (v automatických režimech) a časovačem (v manuálních režimech).

Elektronický panel ovládání se skládá z dotykových tlačítek a displeje, na kterém jsou zobrazeny parametry vaření. Při výběru modelu byste měli věnovat pozornost detailu a jasnosti informací na displeji, jeho jasu a kontrastu, velikosti čísel, indikátorů a dalších prvků.

Napájení rozsah od 300 do 2000 wattů. Ve srovnání s vařením na elektrickém sporáku je multivark ekonomičtější. Jejich teplo se neodvádí a teplota se udržuje na optimální úrovni bez přehřívání. Čím větší výkon multivark bude, tím rychleji bude vařit jídlo.

Odnímatelný kryt usnadní péči o multicooker. Pokud víko nelze sundat, bude jeho praní trochu obtížnější, budete jej muset napařit a otřít vlhkým hadříkem.

Multicooker obvykle přichází s užitečné příslušenství: odměrky, míchací lopatky, držáky misek. Jejich počet ale není hlavním kritériem výběru, protože chybějící položky lze zakoupit samostatně.

Režimy a programy

Různé modely vícevařiče mají různý počet provozních režimů. Zpravidla se jedná o 10 plně automatických programů, kdy k přípravě pokrmu stačí stisknout jedno tlačítko, plus sada ručně nastavených programů. Absolutním rekordmanem v počtu programů je model Redmond RMC-M110, který má 55 režimů.

Při výběru multivarku byste neměli stíhat co nejvíce funkcí. Rozhodněte, které režimy vícevařáku jsou pro vás nejdůležitější, protože cena spotřebiče závisí na jejich počtu.

Podobné softwarové režimy od různých výrobců se mohou lišit v názvu. Kromě toho lze často stejný režim použít multifunkčně.

Dušení / polévka … V tomto režimu se produkty pomalu dusí po dlouhou dobu při nízké teplotě. Je považován za univerzální a umožňuje vařit jakékoli jídlo: zeleninu, ryby, maso, drůbež pro jemná šťavnatá jídla, polévky a boršč, zeleninová polévka, vařené brambory a dokonce i průhledné želé maso a pečené mléko. Program zajistí, aby byly výrobky současně připraveny.

Pohanka / Krupice / Rýže / Normální / Rychlá … Režim je založen na principu odpařování kapaliny: jakmile se z nádoby vypaří veškerá voda nebo se absorbuje do produktu, zařízení se automaticky vypne. Množství kapaliny lze použít k nastavení drobivosti a hustoty výsledné misky. Tento režim se vyznačuje rychlým zahříváním, pracuje nejprve na střední teplotě a poté na nízkých teplotách. S tímto programem snadno uvaříte jakoukoli obilovinu. Pohanková a pšeničná krupice jsou vynikající a je lepší vzít rýži nevařenou, aby nebyla příliš suchá. V některých modelech multicooker lze tento režim rozdělit na dva - normální (pro velký objem obilovin) a rychlý (pro malý objem).

Mléčná kaše / kaše … Program je určen k vaření kaše v mléce a umožňuje večer použít funkci odloženého startu, aby všechny produkty byly vloženy do mísy a na snídani byla získána horká kaše. V tomto režimu můžete vařit kaši z jakýchkoli obilovin a přidávat do nich všechny druhy přísad. A aby mléko odtékalo bez dozoru, je lepší jej zředit vodou v poměru 3/2.

Pečení / koláč. Hlavním účelem tohoto programu je příprava muffinů, sušenek, koláčů, kastrolů. Ale také úspěšně nahrazuje režim smažení a je ideální pro vaření kuřete, masa, kotlet, restování zeleniny.

Pilaf / Brown … Tento program bude vařit pilaf s malým nebo žádným zásahem člověka. Je pouze nutné pokládat potřebné produkty postupně - zařízení si samo nastaví teplotu a dobu vaření. V tomto režimu lze vařit dokonce i těstoviny a knedlíky.

Vaření v páře / parník. Aby bylo možné tento režim používat, musí mít sada pro více vařičů drátěný stojan nebo koš na výrobky. Program je vhodný pro přípravu dietních jídel - dušená zelenina a ryby, knedlíky, vaření vajec v parním koši. Tento režim lze také použít k ohřevu jídla.

Smažení. Program na smažení jídla a získání křupavé kůrky. Multicooker s touto funkcí se vyznačuje zvýšenou spotřebou energie. V mnoha modelech multicooker tento režim úspěšně nahrazuje „Pečení“.

Pasterizace pomáhá uchovat potraviny podléhající zkáze delší dobu, aniž by je připravily o chuť a užitečné vlastnosti.

Jogurt … V tomto režimu zařízení nepřetržitě pracuje při teplotě 40 stupňů a připravuje přírodní jogurt ze startovací kultury.

Vložit. Program je určen k vaření nudlí a těstovin. Po varu se nastaví doba potřebná k vaření, kterou si může uživatel sám měnit, v závislosti na typu výrobku.

Pasterizace … K pasterizaci čerstvých produktů dochází při zahřátí na 60-80 stupňů. Doba běhu programu závisí na hlasitosti. Pasterizace pomáhá uchovat potraviny podléhající zkáze delší dobu, aniž by je připravily o chuť a užitečné vlastnosti.

Těsto. Program slouží ke kynutí těsta, které již bylo hněteno.

Hluboký tuk. V tomto režimu multivark připravuje smažené jídlo při maximální teplotě. Lze jej ovládat s otevřeným víkem a použít jako fondán.

Doplňkové funkce

Různé modely multicooker jsou vybaveny jednou nebo druhou příjemnou a užitečnou funkcí, která rozšiřuje možnosti zařízení.

Opožděný start. Tato praktická funkce vám umožňuje oddálit zahájení procesu vaření o několik hodin, aby bylo vaše jídlo připraveno, když ho potřebujete.

Udržování v teple … Díky této funkci se spotřebič na konci programu nevypne, ale automaticky pokračuje v provozu v ekonomickém režimu a udržuje jídlo po určitou dobu teplé. Je důležité si uvědomit, že jídlo se nesmí ohřívat v režimu ohřevu!

3D topení … Přítomnost dalšího topného prvku ve víku zařízení, které zajišťuje rovnoměrné zahřívání a udržování teploty v pracovní misce. Je pravda, že teplota ohřevu nepřesahuje 50 stupňů, takže je nepravděpodobné, že se na připravených pokrmech dostane slíbená zlatohnědá kůra.

Indukční ohřev … Indukční ohřívací prvky v multivarce zkracují dobu vaření a šetří energii.

Multi-kuchař. Některé zvláště pokročilé vícevařiče vám umožňují libovolně nastavit dobu a teplotu vaření. Tato funkce vám umožňuje odklonit se od standardních programů a receptů a je vhodná pro ty nejnáročnější uživatele.

Emisní cena

Náklady na multicooker se liší od 1 000 do 30 000 rublů, ale většinu modelů lze zakoupit v sortimentu od 3 000 do 10 000 rublů … Cena zařízení závisí na počtu funkcí, objemu, kvalitě nepřilnavého povlaku, dostupnosti displeje, konfiguraci a dalších možnostech. Je pravda, že cena není vždy indikátorem velmocí vícevařiče.

Dnes jsou nejpopulárnějšími výrobci multicookerů Redmond a Panasonic … V letošním roce lze na základě analýzy hodnocení a počtu pozitivních recenzí na internetu považovat modely za nejlepší multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 a Panasonic SR-TMH18 … Lídry na trhu lze koupit 4 000-9 000 rublů.

Co očekávat od vícevařiče

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, pomalý hrnec nebude vařit jídlo rychle. Naopak jídlo v něm vaří pomaleji než na sporáku. S jeho pomocí se však můžete zbavit potřeby neustále se účastnit procesu vaření a během této doby dělat jiné věci.

Multicooker neví, jak míchat obsah misky, což je v některých režimech nutné, například při smažení.

Multicooker může zcela nahradit kamna na venkově nebo v hostelu a je příjemné potěšit ráno zdravou horkou kaší.

Multicooker může zcela nahradit kamna na venkově nebo v hostelu a je příjemné potěšit ráno zdravou horkou kaší.

V každém případě, bez ohledu na to, co vaříte, rozhodně musíte připojit hlavu k multivarku. Jak bychom si přáli, zařízení neprovede zázrak a nevaří vše samo. Abyste úspěšně zvládli multivarku, musíte mít ještě nějaké znalosti o vaření.

Ale se správným přístupem se toto zařízení pro vás může skutečně stát zachráncem.