Tradiční vánoční jídlo z různých zemí

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Vánoce jsou jedním z nejoblíbenějších a nejočekávanějších křesťanských svátků na celém světě. Pro mnohé je to spojeno se štěstím, zábavou a dobrou náladou. O Vánocích je zvykem scházet se s rodinou, přáteli a příbuznými, připravovat chutná jídla a připravovat bohatý stůl. A každá země má svá speciální tradiční tradiční jídla, která se na Štědrý večer vždy podávají na stole. A bez ohledu na to, že se naše Vánoce slaví později než zahraniční, některé recepty si můžeme snadno půjčit.

Vánoční anglický pudink

Složení:

100 g másla

100 g krystalového cukru

100 g mouky

100 g strouhanky

2 vejce

0,5 lžičky prášku do pečiva

150 g mléka

špetka soli

300 g rozinek, sušené meruňky

sirup, šlehačka podle chuti

Příprava:

Máslo nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Máslo, mouku, krekry a prášek do pečiva promíchejte rukama, dokud se neobjeví drobenka.

Vejce rozklepneme do samostatné mísy, přidáme cukr, špetku soli a šleháme mixérem 10 minut.

Do těsta přidáme rozšlehaná vejce a uhněteme. Poté zalijte mlékem a znovu dobře promíchejte. Sušené meruňky omyjte a nakrájejte na velmi malé kousky, přidejte spolu s omytými a osušenými rozinkami do těsta a dobře promíchejte.

Vzniklé pudinkové těsto přendejte do vymazaného pekáčku, plech nahoře zakryjte fólií a dobře zajistěte.

Připravte pudink ve vodní lázni. Na dno širokého a hlubokého kastrůlku položte talíř dnem vzhůru, položte na něj formu na těsto a nalijte do formy vodu, dokud nebude polovina formy na pudink. Hrnec zalijte vodou a pudinkem, položte na střední teplotu a když voda vře, snižte teplo. Misku ohřívejte 3 hodiny, pokud se odpařuje, pravidelně přidávejte vodu. Hotový pudink ochlaďte, přendejte z formy na talíř, zalijte sladkým ovocným sirupem a ozdobte šlehačkou.

V Anglii Vánoce vítá krůta s brusinkovou omáčkou, podávaná s růžičkovou kapustou, smaženými bramborami, vařenou nebo dušenou zeleninou. Dalším oblíbeným jídlem je vepřová kýta, ozdobená třešněmi a hřebíčkem. Tradičním dezertem je pudink s rozinkami, kandovaným ovocem, ovocem a ořechy, který se zalije směsí rumu a likéru a před podáváním se zapálí. Britský vánoční nápoj je horké pivo.

Ve Francii tradiční vánoční jídla - speciálně připravená krůta s koňakem a smetanou, kaštany, foie gras, ústřice, uzený losos a všechny druhy sýrů. Jako dezert se obvykle podává vánoční poleno - krémový koláč a pro nápoje - francouzské šampaňské a suchá vína.

V Německu hlavním chodem vánočního stolu je husa s jablky, sušenými švestkami a zelím, losos se smetanou, vepřové maso s kysaným zelím, domácí koláče. Na stole by mělo být 7-9 jídel z produktů, které symbolizují zrození života: vejce, kaviár, pšenice, hrášek, fazole. Němci jako tradiční nápoj připravují speciální vánoční svařené víno a jako dezert preferují ořechový koláč a marcipánový dort se smetanou nebo pusinkou.

V Itálii žádné Vánoce se neobejdou bez domácí vepřové klobásky kotekino podávané v bochníku spolu s hruškami, šalotkou, plody jalovce a mnoha kořením. Také na svátečním stole jsou obvykle malé tortellini knedlíky, pečené vepřové stehno a tradiční těstoviny. Obvyklým dezertem v tento den je pannetonový koláč plněný sušeným ovocem a nápoje jsou suché nebo šumivé víno.

Ve Španělsku na Štědrý večer se smaží jehně, krůta, selátko a pokrmy z mořských plodů. Jako dezert se podává turron se smetanou a ořechy, marcipán a sladkosti z vaječných bílků, smažených mandlí, medu a cukru.

Dánský glag

Složení:

1 láhev suchého červeného vína

2 tyčinky skořice

2 suché pupeny hřebíčku

4 semena kardamomu

¼ sklenice rozinek

¼ šálků mletých mandlí

hnědý cukr podle chuti

Příprava:

Do kastrůlku nalijte půl sklenice vína, přidejte skořici, hřebíček a kardamom, duste 30 minut pod pokličkou, ochlaďte a nechte přes noc v chladničce.

Zahřejte zbývající víno, promíchejte s vařeným extraktem, přidejte rozinky, mandle a hnědý cukr. Podávejte ve skleněných hrncích. Podle chuti můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, trochu rumu.

V Dánsku smažená husa plněná sušeným ovocem s hnědou omáčkou nebo pečeným vepřovým masem se podává na vánoční stůl s bramborami, červeným zelím nebo omáčkou. Jako dezert je připravena grütze - rýžová kaše, posypaná hustou třešňovou sladkou kaší a posypaná smaženými mandlemi. Tradičními dánskými vánočními nápoji jsou glögg, svařené víno a pivo.

V Holandsku na štědrovečerní večeři se scházejí malé skupiny lidí, každý přináší pánev a připravuje si vlastní pokrm ze zeleniny, masa, ryb, krevet. Holanďané také podávají tradiční evropská jídla - smažené hovězí, králičí, bažantí, šunkové, krůtí. Masová jídla jsou doplněna různou zeleninou a saláty, ovocem a omáčkami.

V Norsku tradiční rybí pokrmy, stejně jako jehněčí nebo vepřová žebra, vepřové pečeně, pyré z rutabaga, kysané zelí a vařené brambory. O tomto svátku Norové pijí pikantní bramborovou vodku a jako dezert se podává sedm druhů sušenek nebo sušenek.

Ve Švédsku O Vánocích je obvyklé jíst vydatné pokrmy: nakládaný sleď, masová jídla se zelím nebo bobulovou omáčkou, šunka, játrová paštika, želé, domácí uzená klobása, pečené brambory, stejně jako národní jídlo kropkakor - koule vyrobené ze směsi vařené brambory, šunka a slanina. Tradičním dezertem je rýžový nákyp podávaný s jediným mandlem ukrytým uvnitř.

V Belgii podává se kančí maso, telecí klobása s lanýži, vánoční koláč a různá vína. Jako dezert se podávají cougnous nebo cougnolles - drobné sušenky ve tvaru malého Ježíška.

V Portugalsku o Vánocích jedí backalao, což znamená „sušená solená treska“, zaplavená sladkým portským.

Ve Švýcarsku neuvěřitelně oblíbeným pokrmem je sýrové fondue, na jehož přípravu se používají 3–4 speciální druhy sýrů.

V Irsku podávají uzeného lososa s krevetovým koktejlem - kouskem ryby a krevet, které jsou krásně položeny na zeleném listovém salátu a posypány omáčkou, stejně jako šunka nebo krůta.

Český bramborový salát

Složení:

300 g brambor

šťáva a kůra z 1 limetky

50 ml olivového oleje

10 g čerstvého strouhaného zázvoru

zelené cibule

mletý bílý pepř

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na 1 cm kostky a uvaříme v osolené vroucí vodě. Hotové brambory opláchněte studenou vodou a přendejte do mísy. Na dresink smíchejte limetkovou kůru a šťávu, zázvor, najemno nakrájenou zelenou cibuli, mletý bílý pepř a olivový olej. Brambory ochutíme směsí a dáme do chladu. K salátu můžeme podávat zakysanou smetanu s nasekanou mátou.

V České republice maso se na Štědrý večer nejí, takže v této tradici je smažený kapr s bramborovým salátem vánočním pokrmem. Je také zvykem připravovat různé vánoční cukroví, které se rozdává hostům.

V Polsku na svátečním stole na Štědrý den by mělo být 12 jídel bez masa - podle počtu apoštolů. Pro první se obvykle připravuje kyselý řepný vývar s drobnými knedlíky - boršč s ušima a hlavní jídlo je kapr. Jako sladká jídla se podávají perníky a sušenky. Na Štědrý večer Poláci nepijí alkohol, ale na Štědrý večer se shromažďují kolem stolu s různými druhy masa a vína.

V Maďarsku sváteční stůl se podává s gulášem s obrovským množstvím papriky a masa, plněným zelím, kaprovou polévkou a pečenými rybami.

Ve Slovinsku o Vánocích se podává speciální vánoční chléb, k jehož pečení se používají tři druhy mouky: žitná, pšeničná a pohanková, dále krvavá klobása a pečená zvěřina nebo vepřové maso.

V Srbsku u štědrovečerního stolu jedí prase, kysané zelí a dušené maso s uzeným vepřovým masem, vánoční koláč a to vše se spláchne pálenkou.

V Bulharsku na Štědrý večer jsou na stole jen libová jídla, vždy v lichém množství: plněná červená paprika, zelné zelné rohlíčky, fazole nebo čočka, listové těsto s dýní, kompot. Druhý den jedí kapra, maso se zeleninou a banitsa - listový koláč plněný tvarohem, sýrem feta, telecím masem, lilkem a jablky.

V Rumunsku Hlavní roli na svátečním stole hraje vepřové maso, doplněné o různé druhy uzenin a nakládaných okurek. O Vánocích je zvykem péct pirohy, do kterých kromě náplně vkládají mince - v jejichž kousku je mince, zbohatne.

V Litvě vánoční stůl by měl sestávat z kutya, salátů, rybích pokrmů a dalších libových jídel. A jen o samotných Vánocích, po povinné rodinné návštěvě kostela, mohou katolíci ochutnat pečenou husu.

V Estonsku na Vánoce se podává krevní klobása s přídavkem pálivého koření a perlového ječmene, vařené brambory se zakysanou smetanou, kysané zelí a dušené zelí, dýňový salát a pikantní sušenky zdobené barevnou polevou.

Ve Finsku hlavní jídlo je vánoční šunka, která se jí s hořčicí nebo chlebem. U svátečního stolu Finové jedí šunku, kuřecí stehna, ryby, játrový kastrol s rozinkami, salát z červené řepy, pečenou tuřín nebo brambory. Svařené víno je na Vánoce považováno za tradiční nápoj.

V Řecku vaří krocana na víně a tradičním bazilopetovém koláči, pečou sele a podávají s ním pečené brambory.

V Arménii Tradičně vaří sladký libový pilaf s pistáciemi, ořechy a sušeným ovocem, vždy pečou velikonoční koláče, do jednoho schovávají penny „pro štěstí“, pečou, smaží nebo vaří pstruhy.

Americký vánoční krocan

Složení:

1 krůta

50 g margarínu

30 g slaniny

sůl pepř

100 g strouhanky

100 g mouky

20 g droždí

2 vejce

1 čajová lžička majoránky

1 lžička mleté citronové kůry

½ čajové lžičky kari

1 polévková lžíce nasekaná petržel

3 lžíce lžíce zakysané smetany nebo přírodního jogurtu

Příprava:

Připravený krůtí korpus zvenčí osolte a zevnitř opepřete. Odstraňte šlachy z nohou, připněte na ně kousky slaniny. Na náplň zředíme droždí v teplé vodě, přidáme mouku, vejce, krekry, koření, citronovou kůru a bylinky, vše smícháme se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Krůtu přišijte, prsní stranou nahoru na mřížku a pečte v troubě na mírném ohni dozlatova, nalijte šťávu z plechu. Prsa a nohy můžete přikrýt alobalem, aby se nespálily. Slaninu a alobal odstraníme půl hodiny před vyjmutím krůty z trouby.

V USA Mnoho tradic je vypůjčeno z evropských zemí, proto se na stůl nejčastěji podává krůta s brusinkovou omáčkou, plněná chlebem, sýrem, sušenými švestkami, česnekem, fazolemi, houbami, jablky nebo zelím a telecí maso s kořením a bylinkami. Různé státy mají svá speciální jídla, která se obvykle připravují na Vánoce. Hlavním nápojem dovolené je vaječný likér - hustý koktejl z rozbitých vajec a smetany s přídavkem koření.

V anglické části Kanady Vánoční večeře se příliš neliší od anglických nebo amerických večeří. Oblíbeným nápojem během zimních prázdnin je vaječný likér - mléčný punč s rozšlehanými vejci a alkoholem. Ve francouzské části Kanady se nejvíce dodržují francouzské zvyky.

V Mexiku v tento den se raději vzdají burritos a dopřejí si pečené selátko ozdobené rýží, paprikou a černými fazolemi, stejně jako nejrůznější zeleninové a sýrové pochutiny. Nezměněná tequila se podává z alkoholických nápojů a jednoduché koláče z kukuřičné mouky se podávají jako dezert.

V Argentině Štědrý večer začíná masem - pečeným pávem, hovězím, vepřovým nebo krůtím masem - a končí plněnými koláči a sladkými pudinky.

Brazílie spojuje vánoční tradice mnoha národů: hlavním jídlem svátečního stolu jsou nejčastěji ryby nebo vepřové maso, univerzální příloha - barevná rýže, ovocný salát a ořechy.

V Peru rodina se obvykle schází za krůtu plněnou mletým masem a ořechy a ozdobenou plátky čerstvého ananasu a třešněmi, chipsy a jablečnou omáčkou. Dezert obsahuje marcipán, rozinky, mandle a panettone koláč se šálkem horké čokolády.

V Japonsku každé jídlo má smysl. Například soba - pohankové nudle s vývarem - symbolizuje dlouhověkost. Japonci také jedí osechi -riori - soubor mořských plodů: ryby, krevety, jikry, humry, ústřice, mořské řasy, do nichž se přidává ozónová polévka s rýžovými koláči. Z nápojů v této zemi pijí zelený čaj a rýžovou vodku.

V Austrálii vánoční stůl je nejčastěji grilování s krevetami, kuřecím, vepřovým, jehněčím a hovězím masem. Dezert je dort se šlehačkou a ovocem nebo pusinkou.