Jak solit hříbky ve sklenicích na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Mezi všemi druhy hub je jako skutečný král uznáván hřib nebo hříbky, které mají zvláštní chuť a vůni. Na zimu se dá připravit různými způsoby. Řekneme vám, jak tuto houbu solit do sklenic. Nabízíme několik jednoduchých, ale úspěšných receptů s fotografiemi krok za krokem.

Příprava hub před solením

Slané hříbky jsou vynikající, aromatické a křupavé. Takový předkrm bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu a skutečnou ozdobou i na slavnostním stole. Než ale hřib osolíte, musí být řádně připraven.

Nasbírané houby vytřídíme, očistíme od hrudek země, suchého listí a dalších lesních odpadků. Poté dobře opláchněte ve studené vodě.

Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte sůl v množství 3 g na 1 vodu. Promíchejte, přidejte houby do nálevu a vařte 10 minut. Poté vypustíme vodu a obrobek ještě jednou dobře opláchneme pod tekoucí vodou. To je nezbytné k očištění hub od nebezpečných toxinů, které se v nich hromadí.

Poté připravíme slaný roztok, naplníme houby a vaříme 20 minut. Poté postup zopakujeme. Taková pečlivá příprava vám umožní získat nejen chutné, ale i zdravé houbové předkrmy. Po třetím uvaření hříbky omyjeme a osolíme podle vašeho oblíbeného receptu.

Slané hříbky - jednoduchý recept

Dnes existují různé způsoby, jak solit hříbky ve sklenicích na zimu, ale i ten nejjednodušší recept s fotografiemi krok za krokem vám umožní získat velmi chutné a aromatické předkrmy. K solení se hodí nejen čerstvě sklizený hřib, ale i mražený.

Složení:

• Bílé houby;
• sůl;
• česnek;
• Kopr.

Příprava:

Houby dobře omyjeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme třikrát ve slané vodě, pokaždé vytvoříme novou láku. Po posledním vaření necháváme hříbky úplně vychladnout, aby neztratily tvar

Nyní vložte první vrstvu hub do čisté nádoby, posypte ji solí, vložte česnek a kopr nakrájený na kousky

• Poté položíme další dávku hřibu. A tak střídáme vrstvy, dokud není sklenice plná.
• Utáhneme víko. Dáme na 2 dny do lednice, aby byl hřib dobře osolený.

K solení se nejlépe hodí mladé hříbky sklizené na konci jara nebo na podzim.

Solené hříbky s rostlinným olejem

Hříbky můžete osolit rostlinným olejem. Hřib je křupavý, voňavý a neuvěřitelně chutný.

Složení:

• Bílé houby;
• křenový list;
• koprové deštníky;
• nové koření a černý pepř;
• sůl;
• česnek;
• rostlinný olej.

Příprava:

• Hříbky roztřídíme, velké vzorky nakrájíme na kousky, poté opláchneme a tepelně upravíme, to znamená uvaříme v osolené vodě.
• Po houbách necháme 15-20 minut, abychom z nich vypustili přebytečnou tekutinu.

Na dno čisté skleněné nádoby dejte list křenu, polovinu černého a kořenícího hrášku, stejně jako koprové deštníky a stroužky česneku nakrájené na kousky

• Houby rozprostřeme po vrstvách, každou dobře přidáme. Navrch dejte zbylé pepře, česnek a vše zasypte křenovými listy.
• Poté nalijte do nádoby olej k houbám.

Zavřeme víko a dáme na chladné místo. Po 2 týdnech bude solený hřib připraven

Na solení si můžete vzít jakékoli houby, bez ohledu na jejich velikost. Hlavní věc je, že nemají červy, stopy hniloby ani účinky zvířat. Pokud spodní trubkovitá vrstva hřibu změnila barvu na zelenou, pak je lepší takové houby na zimu sušit v troubě.

Slané hříbky na zimu s kořením

Hříbky můžete na zimu solit do sklenic jednoduchým přidáním soli. Na solení je ale lepší použít různá koření, například česnek, kopr, listy třešní a černého rybízu, dále kořen křenu a nové koření. Hřib se tedy ukáže být ještě chutnější a velmi voňavý. Nabízíme jeden z těchto jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Příprava:

• Připravené hříbky nakrájíme na libovolné kousky.
• Všechny listy dobře omyjeme, rozemeleme stroužky pikantní zeleniny a oloupaný kořen křenu.
• Na dno čisté nádoby dejte křenový list, poté vrstvu hřibů, trochu česneku, kořen křenu, nové koření a kuličky černého pepře, sůl.

Pak listy třešní a černého rybízu, koprové deštníky, křen a česnek

• Poté znovu vložíme hříbky, posypeme solí. Vložíme všechno koření, listy a určitě vše zakryjeme plátkem křenu, který hřib ochrání před plísní.
• Sklenici uzavřeme budoucím nálevem s víkem a dáme do lednice. Po 2 dnech lze houby ochutnat. Takové občerstvení můžete skladovat po celou zimní sezónu.

Pokud je to žádoucí, můžete nakládat hříbky horké. Chcete -li to provést, jednoduše je vložte do nádoby, vařte solanku s přídavkem soli a koření. Naplňte je houbami, zavřete víko a po vychladnutí přeneste na chladné místo.

Suché solení hřibu

Suché solení hříbků nevyžaduje mnoho úsilí, času a přísad. Pro recept jsou zapotřebí pouze samotný hřib a sůl v množství 150 g soli na 1 kg hub.

Příprava:

Připravené hříbky nakrájejte na tenké plátky a dejte jim čas úplně uschnout

Houby dáme do mísy, osolíme, promícháme a přeneseme do čisté nádoby, posypeme solí navrch

• Sklenici uzavřeme víčkem a dáme na chladné místo. Po 1, 5 měsících budou houby hotové.
• Tato snadná, krok za krokem suchá nakládaná houba je nejlepší pro přípravu horkých prvních jídel a omáček.

Solit hříbky na zimu do sklenic, aby byly chutné a křupavé, je hračka. Pokud je velká úroda, lze ji solit ve vaně. Takový recept vám umožní získat houby, které chutnají téměř stejně jako čerstvý hřib.

Chcete -li to provést, rozložte houby ve vrstvách do vany, zakryjte je a přidejte každou vrstvu. Hřib zakryjeme a položíme zátěž, necháme několik týdnů. Hotové houby uchováváme několik hodin ve studené vodě, poté opláchneme a podáváme.