Sladké nakládané okurky na zimu, 1 litr

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  2 hodiny

Ingredience

• okurky
• voda
• sůl
• cukr
• česnek
• ocet

Nakládané okurky jsou oblíbenou zimní svačinkou k jakémukoli pokrmu. Každá žena v domácnosti má svůj oblíbený recept na zimu na 1 litr sklenice, ale někdy chcete zkusit něco nového. Například sladké a křupavé okurky místo obvyklých slaných.

Sladké okurky s česnekem

Najít nakládané okurky podle vašich představ je někdy obtížné - někdy příliš kyselé, někdy velmi slané. Ale podle tohoto receptu na zimu na 1 litr vody se vždy ukáží jako vynikající - chutné, křupavé a sladké. Hlavní je, že se připravují velmi rychle a bez problémů.

Ingredience na 1 litr marinády:

• 2 kg čerstvých okurek;
• 1 litr vody;
• 200 g cukru;
• 2 lžíce l. sůl;
• 6 zubů. česnek;
• 200 g octa 6-9%.

Recept na vaření s fotografií:

• Nalijte požadované množství vody do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet v poměru uvedeném v seznamu přísad. Promíchejte lžící.
• Marinádu zapálíme a přivedeme k varu. Poté pánev vyjměte ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Zajímavý! Nejlepší způsoby, jak zmrazit zeleninu na zimu

• Litrové nádoby důkladně omyjeme a sterilizujeme. Umístěte česnek na dno a položte okurky - kolik se vejde.
• Naplňte vychladlou marinádou až na vrchol.

• Plechovky vložíme do velkého hrnce, uzavřeme sterilizovanými víčky a do nádoby nalijeme vodu.
• Zapneme topení a sklenice necháme v tomto stavu 7-10 minut. Jistou známkou připravenosti je změna barvy okurek.

Vyjmeme plechovky z pánve, pevně srolujeme víčka a polotovary obrátíme dnem vzhůru. Zakryjte ručníkem nebo vlněným šátkem. Nechte v této poloze, dokud marináda úplně nevychladne

Takové okurky jsou velmi dobře skladovány i v bytě. Zimují dobře jak v teplé kuchyni, tak v chladné spíži, sklepě nebo lednici. Hlavní věc je, že okurky podle tohoto receptu vždy zůstávají křupavé, bez ohledu na podmínky jejich uchovávání.

Sladké okurky na zimu „od mámy“

V dětství měl každý svůj oblíbený recept na nakládané okurky, který matky a babičky používaly při zavařování. Chuť těchto polotovarů bude zapamatována po celý život. Takové sladké, křupavé nakládané okurky, připravené podle receptu na zimu, rozhodně nenechají lhostejným ani jednoho člena rodiny.

Ingredience na 1 litr marinády:

• 1 kg okurek;
• 1 litr vody;
• 1, 5 čl. l. sůl;
• 2, 5 čl. l. Sahara;
• 3-4 zuby. česnek;
• 5-6 hrášek nového koření;
• 2 karafiáty;
• listy rybízu, třešně;
• koprové deštníky;
• 2 lžičky octová esence nebo 16 lžiček. ocet 9%.

Recept na vaření krok za krokem:

• Čerstvé okurky namočte na 6-7 hodin do studené vody.
• Sklenice s víčky pohodlně sterilizujeme. Na dno dejte čistě umyté listy a koprový deštník.
• Přidejte česnek.

• Připravené okurky pevně položíme.
• Sklenice okurek naplňte vroucí vodou po dobu 10-15 minut.
• Na marinádu si vezměte kastrol s litrem vody, přidejte sůl, cukr a koření. Zapálili jsme a přivedli k varu. Míchejte, aby se krystaly cukru a soli dobře rozpustily.
• Vylijte vroucí vodu z plechovek a ihned nalijte marinádu na okurky až na samý vrchol.

• Přidejte 1 lžičku do každé nádoby. octová esence.
• Zakryjte a srolujte.
• Otočíme plechovky, zabalíme je a necháme je 1-2 dny.

Tento recept je považován za základní, takže jej lze v případě potřeby doplnit o vaše oblíbené přísady - cibuli, mrkev, papriku nebo hořčičná semínka.

Zajímavý! Jak uvařit chutné smrkové houby

Sladké okurky bez křenu a sterilizace

Tento recept na sladké nakládané okurky na zimu lze opakovat bez další sterilizace, nebo sklenice stále můžete zapařit. V každém případě budou křupavé, sladké a vydrží bezpečně až do zimy.

Ingredience na 1 litr marinády:

• 1 kg okurek;
• 1 sladká paprika;
• 2 koprové deštníky;
• 6 zubů. česnek;
• 4 hrášky nového koření;
• 10 kuliček černého pepře;
• 2 bobkové listy;
• 1 lžička octová esence;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 2, 5 čl. l. Sahara.

Zajímavý! Lahodné cukety v troubě - recepty s fotografiemi

Recept:

1. Okurky důkladně opláchněte a namočte na několik hodin do studené vody.
2. Sklenice myjeme víčky sodou, abychom zabili choroboplodné zárodky.
3. Bobkové listy a koprové deštníky spařte vroucí vodou.
4. Papriky nakrájejte na malé kousky a dejte do sklenic.
5. Do sklenic dáme bobkové listy, koprové deštníky a stroužky česneku.
6. Přidejte 2 nové hrášky a 3-4 černé hrášky.
7. Okurky uřízněte a vložte do sklenic, nejprve svisle, a poté jimi podle potřeby vyplňte zbývající prostor.
8. Navrch přidejte česnek a kopr.
9. Okurky zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut.
10. Vodu slijeme do kastrůlku a zavaříme sklenice víčky, aby se do nich nedostalo nic nadbytečného.
11. Znovu vařte vodu a znovu do ní naplňte sklenice.
12. Vaření marinády. Přidejte sůl a cukr do 1 litru vody v uvedených množstvích a vařte.
13. Vodu druhé náplně slijeme z plechovek a naplníme je horkou marinádou až úplně nahoru.
14. Přidejte 0,5 lžičky. octovou esenci pro každou litrovou nádobu, přikryjte víčky a pevně stočte.

Otočíme plechovky, zkontrolujeme těsnost a zabalíme je dekou, dokud úplně nevychladnou.

Jak se ochladí, okurky změní barvu. Může za to octová esence.

Je snadné vařit nakládané okurky, aby zůstaly v zimě křupavé a sladké, pokud máte po ruce osvědčený recept na 1 litrovou nádobu. A pokud to ještě není ve vaší domácí kuchařce, přijměte výše uvedené možnosti a experimentujte při hledání toho nejlepšího.