Tenké a chutné palačinky pro Maslenitsa v roce 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Palačinky

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• mléko
• vejce
• cukr
• sůl
• mouka
• vanilkový extrakt
• máslo

Rozloučení se zimou je vždy spojeno se slavnostmi a palačinkami. Podělíme se o recepty na nejchutnější palačinky, které lze pro Maslenitsa upéct v roce 2020.

Palačinky na masopust s mlékem

Palačinky pro Maslenitsa v roce 2020 lze péct v mléce. Jedná se o léty osvědčený recept, díky kterému jsou palačinky jemné a chutné.

Složení:

• 1 litr mléka;
• 4 vejce;
• 4 lžíce l. Sahara;
• 0,5 lžičky sůl;
• 400 g mouky;
• 2 lžičky vanilkový extrakt;
• 40 g másla.

Příprava:

Do mísy najeďte vejce, přidejte sůl a cukr, přidejte vanilkový extrakt a vše dobře promíchejte obyčejnou šlehačkou

Nalijte 0,5 litru mléka, vše znovu důkladně promíchejte, dokud nebude hladké

Mouku prosejte do samostatné mísy, vytvořte v ní prohlubně a začněte nalévat směs vajec a mléka. Vše dobře prohněteme, aby nevznikly hrudky

Poté zalijeme zbylým mlékem, zamícháme a těsto necháme 15-20 minut odpočinout

Poté do těsta nalijte rozpuštěné máslo, promíchejte

Pánev předehřejeme, potřeme olejem, vlijeme těsto a pečeme palačinky z obou stran dozlatova

Hotové palačinky podávejte se zakysanou smetanou, medem nebo džemem, můžete do nich také zabalit jakoukoli náplň.

Prolamované palačinky

Na Maslenitsa v roce 2020 lze na sváteční stůl podávat lahodné prolamované palačinky. V tomto receptu je těsto hněteno kefírem, díky kterému jsou palačinky tenké, s malými otvory.

Složení:

• sklenice kefíru;
• 1 sklenice mléka;
• 2 vejce;
• špetka soli;
• 1 lžička soda;
• 2 šálky cukru;
• 120 g mouky;
• 2 lžíce l. rostlinný olej.

Příprava:

Do misky s vejci nasypte cukr a sůl, promíchejte dohladka

Nyní do vaječné směsi nalijte kefír a přidejte sódu, vše znovu promíchejte

Poté prosejeme mouku, vše dobře prohněteme

Nalijte mléko a máslo, vypracujte těsto, které by mělo vypadat jako tekutý krém

Na dobře rozehřáté a naolejované pánvi pečeme prolamované palačinky dozlatova

Prolamované palačinky lze péct v mléce s přídavkem vysoce sycené minerální vody. Díky oxidu uhličitému jsou palačinky vzorované a vzdušné.

Barevné palačinky

Masopust je jasný a veselý svátek, proto vám nabízíme zajímavý recept na pečení. Zkuste v roce 2020 upéct barevné palačinky. Jsou nejen chutné, ale díky použití přírodních barviv také krásné.

Složení:

• 1 litr mléka;
• 2 vejce;
• 60 g cukru;
• 10 g soli;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 400 g mouky;
• 150 g syrové řepy;
• 1 lžička kurkuma;
• 35 g čerstvé petrželky;
• 200 g červeného zelí.

Příprava:

Začneme hnětením palačinkového těsta a za tímto účelem nalijeme mléko, vejce do mísy, přidáme sůl a cukr, vše šleháme metlou

Poté nalijte mouku do směsi vaječného mléka a hnětejte do hladka

Na konci přidejte olej, vše promíchejte. Hotové těsto rozdělte na 4 části, nalijte do různých misek. Do 1 dílu těsta nalijte kurkumu, promíchejte

V další části těsta na jemném struhadle rozemelte syrovou řepu, promíchejte a prozatím odložte

Pro další barvu budete potřebovat ponorný mixér, do kterého posíláme najemno nasekanou petrželku. Poté vlijte trochu palačinkového těsta a přerušte do hladka

Výslednou hmotu z mixéru nalijte do těsta, promíchejte a také zatím odložte

Pro poslední barvu také vložte nakrájené červené zelí do mixéru, nalijte trochu těsta a přerušte

Výslednou hmotu nalijte do těsta a promíchejte

Nyní každé těsto propasírujeme zvlášť přes jemné síto

Na pánvi smažte vícebarevné palačinky do změknutí

Slaná náplň je pro takové palačinky velmi vhodná. Ale petržel lze nahradit špenátem nebo koprem.

Dýňové palačinky

Na masopustu v roce 2020 můžete péct, jako slunce, jasné a chutné palačinky. Tajemství receptu je velmi jednoduché, na hnětení těsta potřebujete dýňové pyré.

Složení:

• 300 ml mléka;
• 150 g mouky;
• 250 ml dýňového pyré;
• 2 vejce;
• 30 g třtinového cukru;
• ¼ h. L. sůl;
• 6 g prášku do pečiva;
• 2 lžíce l. rostlinný olej;
• ½ lžičky skořice;
• ¼ h. L. muškátový oříšek

Příprava:

Oloupanou dýni nakrájíme na kousky, přendáme do kastrůlku, zalijeme trochou vody a dusíme na mírném ohni 15 minut, dokud dýně nezměkne

Poté rozemlejte měkkou dýni ponorným mixérem nebo pravidelným drcením, dokud konzistence bramborové kaše nebude

Do mísy rozbijte vejce, přidejte sůl, cukr, skořici a muškátový oříšek, promíchejte metličkou

Nyní do vaječné směsi přidejte dýňové pyré a vše promíchejte

Poté do výsledné hmoty prosejte mouku s práškem do pečiva, těsto promíchejte stěrkou

Poté nalijte mléko a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto přikryjte igelitem a nechte 10–15 minut odpočinout

Do těsta přidáme máslo, promícháme a na předehřáté pánvi smažíme palačinky

Dýňové palačinky se nejlépe podávají s medem, který se k dýni hodí.

Plněné špenátové palačinky

Špenátové palačinky jsou velmi krásné a chutné, zvláště pokud pro ně připravíte náplň. Recept je velmi jednoduchý a výsledkem je originální předkrm, který se v roce 2020 stane jasnou ozdobou svátečního stolu pro Maslenitsa.

Ingredience na těsto:

• 250 ml vody;
• 250 ml mléka;
• 250 g mouky;
• 3 vejce;
• špetka soli;
• 1 polévková lžíce l. Sahara;
• 150 g špenátu;
• 4 lžíce l. rostlinný olej;
• 50 g másla.

Pro plnění:

• 250 g sledě filé;
• 180 g taveného sýra;
• 4 vařená vejce;
• půl cibule;
• 1 mrkev.

Příprava:

Do mísy vajec nasypte cukr, pořádnou špetku soli a prošlehejte

Čerstvý nebo mražený špenát posíláme do mísy mixéru, nalijeme do něj vodu a přerušíme do hladka

Nyní do vaječné směsi nalijte mléko, promíchejte a poté prosejte mouku, hnětejte do hladka, nenechávejte hrudky

Poté vylijte špenátovou hmotu, olej, vše znovu prohněťte a těsto nechte půl hodiny

V tuto chvíli si připravíme náplň. Začněme cibulí, kterou nasekáme tenkými kroužky, posypeme solí, cukrem, zalijeme malým množstvím jablečného octa. Dobře promíchejte rukama a zeleninu nechte marinovat

Filet ze sleďa nakrájejte na malé kostičky

Vaječné bílky a žloutky rozetřete na jemném struhadle zvlášť

Uvařenou mrkev potřete struhadlem. Předehřejte pánev, namažte ji olejem a smažte palačinky z obou stran

Poté, co všechny palačinky vychladnou, každou namažte smetanovým sýrem, poté na ni položte trochu bílku, rybu, po troše cibule, pak žloutek a mrkev

Srolujte jarní závitky, poté je nechte 20 minut a před podáváním je rozkrojte na polovinu

Vejce na palačinky by měla být vždy poražena odděleně spolu s cukrem a solí, aby se těsto ukázalo být porézní.

Jablečné palačinky

Pro Maslenitsa v roce 2020 můžete také péct jablečné palačinky. Pečivo připravené podle tohoto receptu osloví zejména nejmenší labužníky a dospělí neodmítnou tak lahodnou pochoutku.

Složení:

• 750 ml mléka;
• 4 vejce;
• 3 lžíce l. rostlinný olej;
• 8 polévkových lžic l. mouka;
• 3 lžíce l. Sahara;
• 0,5 lžičky sůl;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 2 jablka.

Příprava:

Vejeme vejce do nádoby, přidáme do nich sůl a cukr, promícháme, abychom získali homogenní směs

Poté zalijte teplým mlékem, vše znovu promíchejte

Dále posíláme předem prosátou mouku a prášek do pečiva, vše dobře promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky

Nyní nalijte olej, promíchejte

Jablka oloupaná ze slupky a semínka rozemelte na jemném struhadle, přidejte ovoce přímo do těsta a vše promíchejte

Pánev dobře rozehřejeme, potřeme olejem a těsto s jablky rozdělíme po celém povrchu

Palačinky pečte z obou stran dozlatova. Podáváme se zakysanou smetanou nebo rozpuštěnou čokoládou

Zkušené hospodyňky doporučují míchat mléko s moukou a teprve poté přidávat rozšlehaná vejce, takže těsto určitě vyjde bez hrudek.

Čokoládové palačinky

Pro ty, kteří milují čokoládu, doporučujeme péct čokoládové palačinky na masopust nebo na běžný den. Recept je jednoduchý a palačinky jsou vynikající.

Složení:

• 500 ml mléka;
• 240 g mouky;
• 2 vejce;
• 120 g krupicového cukru;
• 40 g kakaa;
• 50 g másla;
• pár kapek vanilkové esence;
• špetka soli;
• 1 polévková lžíce l. koňak dle libosti.

Příprava:

Do mísy mouky nasypeme kakao, krupicový cukr, sůl, vše dobře promícháme a poté prosejeme

Vejce lehce rozšlehejte, poté k nim přidejte mléko, rozpuštěné máslo, brandy a pár kapek vanilkové esence. Vše dobře promíchejte

Nyní po částech přidávejte do tekuté směsi suché přísady a vypracujte těsto

Palačinky pečte na dobře rozehřáté pánvi z obou stran

Na takové palačinky můžete udělat tvarohovou náplň. Chcete -li to provést, vezměte 300 g domácího tvarohu, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany a 3 lžíce lžíce cukru, promíchejte.

Tyto palačinky, lišící se chutí a vzhledem, lze upéct pro Maslenitsa v roce 2020. Všechny recepty jsou jednoduché, ale zajímavé. Pokud si přejete, můžete na sváteční stůl připravit skutečný palačinkový dort s různými náplněmi, například s pudinkem, tvarohem nebo zakysanou smetanou, s kuřecí a houbovou náplní nebo hovězí játra s mrkví, bylinkami a česnekem.