Nejlepší recepty z lilku na zimu bez sterilizace

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• lilek
• rajčata
• paprika
• pálivé papriky
• rostlinný olej
• ocet
• cukr
• sůl

Lilek je v zimní přípravě velmi oblíbený, protože je to jeden z mála produktů, které při tepelném zpracování nemohou ztratit své cenné vlastnosti. Zvažte nejlepší recepty s krok za krokem fotografií lilku na zimu bez sterilizace.

Lahodný recept na lilek na zimu

Lilek se výborně kombinuje s jinou zeleninou, takže na zimu můžete připravit nejrůznější svačiny bez sterilizace. Nabízíme jeden z nejlepších receptů krok za krokem s fotografií salátu, který je připraven rychle, ale vždy se ukáže jako chutný a chutný.

Složení:

• 2 kg lilku;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 pálivá paprika;
• 3 hlavy česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 150 ml octa (9%);
• 250 g cukru;
• 2 lžíce l. sůl.

Příprava:

Rajčata nakrájejte na kousky a zatočte je v mlýnku na maso, můžete použít mixér

Oloupanou sladkou papriku nakrájejte na kostky a ihned pošlete do rajčatového protlaku

Dále vložte nakrájenou feferonku, kterou také očistíme od semen, ale to není pro milovníky slaného občerstvení nutné

Lilek nakrájíme na kostky, necháme stranou

Nastrouhaná rajčata se zeleninou dejte na oheň, přidejte cukr a sůl. Jakmile zelenina uvaří, vařte ji 15 minut

• Poklademe lilky a salát vaříme dalších 15 minut.
• Přidejte jemně nasekaný česnek a olej, vařte 10 minut.

Na konci nalijte ocet, promíchejte, vyjměte z tepla, položte do sterilních sklenic a pevně utáhněte víčka

Pro konzervaci je lepší použít mladé plody lilku. Prakticky v nich nejsou semena a hlavně hovězí maso v konzervě, které je toxickou látkou.

Lilek na zimu, jako houby

Jednoduše, rychle a bez sterilizace můžete připravit lilky na zimu, jako houby. Současně pro krok za krokem s fotografií budete potřebovat velmi málo přísad a ty modré se opravdu projeví chutí hub. Některé ženy v domácnosti říkají, že je to nejchutnější a nejlepší předkrm z lilku.

Složení:

• 2 kg lilku;
• 2 bobkové listy;
• 12 kuliček černého pepře;
• 20 g soli;
• 1 litr vody (pro marinádu);
• 40 ml octa (9%);
• 20 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• česnek.

Příprava:

Lilek oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Nalijte do kastrůlku, zalijte vodou a po varu 3 minuty povařte (déle to netrvá, jinak se lilky jednoduše rozvaří)

• Do každé sterilizované nádoby vložte nakrájený česnek a několik pepřů, naplňte lilky.
• Na marinádu vložte bobkový list do hrnce s vodou, přidejte sůl, cukr a nalijte olej.
• Jakmile se solanka vaří, vypněte oheň, přidejte ocet, promíchejte a bez čekání na vychladnutí naplňte lilek marinádou.

• Sklenice svačinek srolujeme víčkem a určitě je necháme pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
• Pro zimní přípravky není aromatický olej vhodný, pouze rafinovaný. Sůl používáme ne malou (zelenina ji přebytečně absorbuje), ale pouze velkou.

Lilky kavkazské

Kavkazský lilek je jedním z nejlepších receptů na zimní přípravu, který lze také připravit bez sterilizace a dokonce i bez octa. Salát se ukazuje jako velmi chutný, je připraven jednoduše a dobře skladován, hlavní věcí je postupovat podle podrobných pokynů s fotografií.

Složení:

• 3 kg lilku;
• 700 g cibule;
• 1,5 kg sladké papriky;
• 3 chilli papričky
• 2,5 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 300 ml rostlinného oleje;
• petržel;
• 2 lžíce l. Sahara;
• 1 polévková lžíce l. sůl.

Příprava:

Papriky, nejlépe červené, oloupeme a nakrájíme na malé kousky

Nakrájejte lilky na čtyři části a poté na kousky (ne příliš velké, ale ani malé). Dobře přidejte, naplňte vodou, přikryjte talířem a navrch položte útlak

• Rajčata zalijte vroucí vodou, počkejte 5 minut a poté vodu slijte.
• Dále uděláme řezy na rajčatech, odstraníme kůži a nakrájíme na malé kousky.

• Stroužky česneku, oloupané chilli papričky, petrželku nebo bazalku nasekejte nadrobno.
• Cibuli nakrájíme na čtvrtky.

• Slijte osolenou vodu z lilku, opláchněte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
• Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli. Přidejte sladkou papriku - nemusíte ji smažit, ale pouze mírně ztmavit.

• Rajčata posíláme do ohně, po varu přidáme smaženou cibuli s pepřem.
• Dále položte lilky, přidejte chilli papričku a nalijte zbývající olej. Také přidejte sůl, cukr, vše promíchejte a vařte 30 minut.

Poté přidejte česnek s bylinkami, promíchejte, duste dalších 10 minut

Hotový salát okamžitě rozložíme do sterilních sklenic a nezanecháme žádné mezery. Víčka hermeticky svineme, zabalíme, ochladíme a poté přeneseme do skladu.

Lilek v korejském stylu s mrkví

Pro všechny fanoušky korejské kuchyně nabízíme jeden z nejlepších receptů s podrobnými fotografiemi lilku na zimu s korejskou mrkví. Předkrm se ukazuje jako velmi chutný, je připraven jednoduše, bez sterilizace.

Složení:

• 2 kg lilku;
• 500 g mrkve;
• 80 g soli;
• 80 g česneku;
• 200 ml octa (9%);
• 200 ml rostlinného oleje;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 hrášek černého pepře;
• 5-7 hrášek nového koření;
• 30 g korejského mrkvového koření;
• 2,5 litru vody.

Příprava:

Nakrájejte lilky na malé kostičky, nastrouhejte mrkev pro korejské saláty, pošlete je přímo na pánev a naplňte je vodou

Nalijte sůl a zapalte. Jakmile obsah pánve uvaří, přidejte bobkový list, nové koření a černý hrášek. Nalijte ocet a vařte pod pokličkou 5 minut

Po lilku s mrkví jsme je vložili do cedníku, aby z nich byla vypuštěna veškerá tekutina

Nalijte olej do jakéhokoli vhodného pokrmu, zahřejte ho a položte modrou a mrkev. Dále posíláme česnek nasekaný v mixéru a přidáme koření pro korejskou mrkev. Za stálého míchání zeleninu zahřívejte 5 minut

Poté položíme salát na sterilizované horké nádoby a stočíme víčka

Pokud chcete druhý den zkusit svačinu, pak osmažte lilky, přidejte k nim mrkev, papriku, bylinky, česnek a také koření, ocet a sójovou omáčku. Vše promíchejte, nechte jeden den v chladničce.

Lilek v adjika na zimu

Takový recept s podrobnou fotografií přípravy na zimu se bude líbit zejména těm, kteří milují lilek a adjika. Předkrm se ukáže být velmi chutný, pikantní, připravený bez zbytečných starostí a sterilizace. Určitě tuto konzervu vyzkoušejte, třeba se pro vás stane jednou z nejlepších.

Složení:

• 2 kg lilku;
• 2 kg rajčat;
• 1 sladká paprika;
• 3 hlavy česneku;
• 1-2 pálivé papriky;
• 250 g cukru;
• 3 lžíce l. sůl;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 ml vinného octa.

Příprava:

Připravíme si rajčata. Z ovoce oloupejte slupku a pokud je to možné, odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky a odešlete do mixéru

Spolu s rajčaty ihned dejte sladkou papriku, kterou očistíme od semen, také nakrájíme na kousky, pálivou papriku (jen ji nameleme přímo se semínky)

• K zelenině přidejte stroužky česneku, které lze také trochu nasekat, a zeleninu přerušte na konzistenci pyré.
• Nalijte rajčatovou hmotu do hrnce, přidejte sůl, cukr, olej, zapalte a vařte od okamžiku varu 15 minut.

V tuto chvíli nakrájejte lilky na kostky. Vložíme je do adjiky a vaříme 20 minut, odpočítáváme také od okamžiku varu

Poté přidejte ocet, vařte dalších 5 minut. Hotovou svačinu srolujeme do sterilizovaných sklenic

Dnes existuje několik receptů na lilek v adjika. Můžete je tedy smažit a poté je spojit do sklenice s omáčkou, ale takové konzervování bude nutné dodatečně sterilizovat.

Lilek kaviár na zimu

Nejlepší a nejchutnější kaviár lze připravit na zimu nejen z cukety, ale také z lilku. Svačina je připravena jednoduše, bez sterilizace. Všechny přísady jsou k dispozici, takže tento recept s fotografiemi krok za krokem stojí za zmínku.

Složení:

• 4 kg lilku;
• 1,5 kg rajčat;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 40 g česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa (9%);
• 20 g soli;
• 30 g cukru.

Příprava:

• Vezmeme lilky a pomocí nože (můžete použít párátko) propíchneme na různých místech. To musí být provedeno bezchybně, protože zelenina se peče a při nesprávném skladování může explodovat ve sklenicích.
• Vložíme je na mřížku a dáme do trouby na 20–25 minut, teplota 200 ° C.

Upečené lilky ochlaďte, rozkrojte napůl a dužinu vyjměte lžící

Rajčata, papriky a cibuli oloupeme, nakrájíme na kousky a zvlášť je projdeme mlýnkem na maso

• Samotné lilky procházíme mlýnkem na maso.
• Poté osmahněte cibuli na pánvi předehřáté na oleji, dokud nebude průhledná.
• Poté papriky rozprostřete na cibulovou zeleninu, promíchejte a smažte 10 minut.

Nalijte zbývající olej do kastrolu, smaženou zeleninu přesuňte a nalijte strouhaná rajčata. Promíchejte, přiveďte k varu a vařte 30 minut

• Poté, co rozetřeme lilky, dusíme 25 minut.
• Poté přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte a duste 2-3 minuty.
• Přidejte ocet a česnek prošel lisem.

Vařte kaviár s octem a česnekem 2-3 minuty. Hotové občerstvení balíme do sklenic, které je třeba jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizovat. Utáhneme víčka a po vychladnutí dáme konzervaci do skladu

Lilky můžete na zimu konzervovat bez sterilizace různými způsoby. Navrhované recepty s fotografiemi krok za krokem jsou originální a zdravé, protože jsou všechny obohaceny o koření, koření a zeleninu. Ale aby konzervace dopadla opravdu nejlépe a nejchutněji, musíte ji uvařit beze spěchu a v dobré náladě.