Nejzajímavější recepty s kondenzovaným mlékem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

19. srpna 1856 si Američanka Gail Borden patentovala způsob výroby kondenzovaného mléka. Jeho cílem bylo přijít na způsob dlouhodobého skladování potravin, zejména mléka, což se mu podařilo. Kondenzované mléko je dnes jednou z oblíbených pochoutek, které lze s potěšením jíst samostatně a používat při přípravě různých pokrmů.

Představujeme 8 receptů na dezerty s kondenzovaným mlékem.

Mátové sušenky s kondenzovaným mlékem

Složení:

240 g kondenzovaného mléka

120 g kukuřičného škrobu

300 g mouky

80 g másla

80 g zakysané smetany, 15% tuku

1/2 lžičky jedlé sody

2 lžičky vanilkového cukru

1 lžička sušené máty

Způsob vaření:

Je důležité nepropásnout okamžik, kdy jsou sušenky jen mírně opečené.

Kondenzované mléko smíchejte se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Přidejte máslo pokojové teploty. Šlehejte do hladka.

Přidejte sušenou mátu a znovu promíchejte, vmíchejte kukuřičný škrob.

Do mísy nasypeme mouku smíchanou se sodou bikarbónou. Rukama uhněteme těsto.

Z těsta odtrhněte malý kousek a vytvarujte z něj kouli. Tloušťku míče si můžete vybrat podle svých preferencí.

Hotové sušenky dejte na plech a vidličkou zatlačte proužky v kolmých směrech, čímž ve středu získáte „mřížku“.

Plech s koláčky vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte asi 25-30 minut. Je důležité nepropásnout okamžik, kdy jsou sušenky jen mírně opečené - a hned vyjmout plech.

Sušenky z kondenzovaného mléka s hruškami a sezamovými semínky

Složení:

220 g mouky (z toho 20 gramů celozrnných)

160 g kondenzovaného mléka

160 g strouhaných hrušek

100 g kukuřičného škrobu

100 g zakysané smetany, 15% tuku

50 g rostlinného oleje

1/2 lžičky jedlé sody

1 lžička vanilkového cukru

sezamová semínka na posypání

Způsob vaření:

Nalijte kondenzované mléko do mísy, hrušky nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte zakysanou smetanu, rostlinný olej a vanilkový cukr. Míchejte do hladka.

Do směsi přidejte kukuřičný škrob a důkladně promíchejte. Nalijte mouku a jedlou sodu a stěrkou uhnětte těsto.

Těsto stočte do kuliček a položte na zakrytý plech v krátké vzdálenosti od sebe.

Na každé cookie dejte asi jednu nebo trochu méně lžiček sezamových semínek a přitlačte na těsto.

Plech s koláčky vložíme do trouby vyhřáté na 160-170 stupňů a pečeme asi 25-30 minut. Sušenky z kondenzovaného mléka většinou moc nezhnědnou, s čím je třeba počítat a ne přesušit v troubě.

Perníkový koláč se zakysanou smetanou a smetanou z kondenzovaného mléka

Složení:

1 kg perníku (lepší než med)

130-150 g opečených vlašských ořechů

krém:

500 g zakysané smetany, 15% tuku

1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka

3 lžíce džemového sirupu

čerstvé bobule nebo z džemu (rybíz, třešně atd.)

Způsob vaření:

Pokud je perník velmi sladký, obejdete se bez džemu.

Každý perník podélně rozřízněte na polovinu a poté každou polovinu rozkrojte na 4 kusy. Nechte pár kousků nasekat a ozdobte dort.

Připravte krém: v misce smíchejte kondenzované mléko lžící nebo šlehačkou se zakysanou smetanou, přidejte džemový sirup. Pokud je perník velmi sladký, obejdete se bez džemu.

Nalijte krém do misky perníku, promíchejte lžící tak, aby každý kus byl pokryt krémem.

Sbírejte dort ve formě sklíčka: spodní vrstvu položte na talíř nebo desku, posypte ořechy a bobulemi. Opakujte to, dokud nejsou vrstvy hotové, takže každá další vrstva bude mít průměr menší než předchozí.

Dort posypte drobenkou získanou rozdrcením dříve odložených kousků perníku. Ozdobte podle potřeby a nechte asi hodinu vařit při pokojové teplotě a poté 2-3 hodiny chladte v chladničce.

Rychlý koláč s kondenzovaným mlékem

Složení:

3 vejce

0,5 hrnku cukru

125 ml kondenzovaného mléka

sůl na špičce nože

1 šálek (200 ml) mouky

0,5 lžičky jedlé sody

1 lžíce citronové šťávy

citrónová kůra

trochu skořice

0,5 šálků rozinek.

2 lžíce krupicového cukru

Způsob vaření:

Rozinky dobře opláchněte, zalijte vroucí vodou, osušte.

Vejce rozšleháme se solí a cukrem. Přidejte kondenzované mléko. Porazit.

Mouku prosejeme, přidáme skořici, citronovou kůru.

Uhaste sodu citronovou šťávou. Připojte vše.

Plech na pečení by měl být malý a vysoký. Plech vyložíme pečicím papírem. Vylijte těsto. Mělo by to být jako zakysaná smetana střední tloušťky. Navrch dáme rozinky a lžící to trochu „rozpustíme“.

Pečte 40-50 minut na 180 stupňů. Ochota zkontrolovat párátkem. Pokud je to nutné, dokončete pečení a přikryjte horní část fólií. Hotový koláč posypte moučkovým cukrem.

Smetanový mléčný dort

Ingredience

200 g másla

2,5 šálků pšeničné mouky

0,5 šálku osolené vody

1 lžíce zakysané smetany

plechovka slazeného kondenzovaného mléka

Způsob vaření

Vychladlé máslo nakrájíme na malé kousky, posypeme pšeničnou moukou. Poté sbírejte sklíčkem, udělejte v něm malou prohlubeň, nalijte tam osolenou vodu. Přidejte zakysanou smetanu a vypracujte těsto.

Těsto přikryjte ručníkem a nechte 20-30 minut na chladném místě, poté rozdělte na tři díly, každý díl tence stočte do kulatého dortu.

Tortilly dejte na plech, na několika místech propíchněte a dejte péct do trouby.

Vychladlé koláče skládejte na sebe a zarovnávejte, přičemž odstřihněte vyčnívající části.

Vložte plechovku kondenzovaného mléka do hrnce s vodou a vařte 2 hodiny. Ochlaďte, otevřete, zakryjte koláče rovnoměrnou vrstvou kondenzovaného mléka a položte jeden na druhý.

Boky a vrchní koláč také namažte kondenzovaným mlékem a zasypte jemnou drobenkou vytvořenou při vyrovnávání koláčů.

Kobliha s kondenzovaným mlékem

Ingredience

1 plechovka kondenzovaného mléka

4 vejce

2 lžíce smetany, 20% tuku

3 lžíce cukru

80 g mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

Způsob vaření

Kondenzované mléko rozšlehejte s vejci. Během šlehání přidejte smetanu, cukr a mouku a prášek do pečiva.

Nalijte do formy a pečte na 180 stupňů do změknutí.

Cupcakes hodně kyne, takže nemusíte formu plnit více než do poloviny.

Sladkosti s kondenzovaným mlékem, ořechy a karamelem

Složení:

100 g sušeného mléka

150 ml kondenzovaného mléka

6 lžic třtinového cukru

25 ml brandy

75 g cukru

25 lískových ořechů

100 g hořké čokolády

Způsob vaření:

Na pánvi zahřívejte cukr a 0,5 šálku vody, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Do vzniklého sirupu vložte ořechy. Karamelizované ořechy položte na pergamenový papír a ochlaďte.

Sušené a kondenzované mléko, moučkový cukr a brandy promíchejte do hladka. Ze vzniklé hmoty vytvarujte malé kuličky, doprostřed každého dejte karamelizované ořechy.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Namočte kuličky s ořechy do rozpuštěné čokolády, dejte na talíř pokrytý pergamenem a dejte do lednice na 10–12 minut zatuhnout.

Jako náplň do sladkostí můžete také vzít rozinky, peckované sušené švestky nebo třešně v konzervě.

Palačinky v královském stylu s brusinkami, kondenzovaným mlékem a piniovými oříšky

Složení:

3 vejce

200 g zakysané smetany 25% tuku

70 ml smetany 33 - 38% tuku

2 lžíce rozpuštěného másla (ne horkého)

0,5 lžičky soli

1 vrchovatá lžíce cukru

170 g mouky

2 lžíce rostlinného oleje

150 ml mléka

brusinka

plechovka kondenzovaného mléka

piniové oříšky (jádra)

Způsob vaření:

Před podáváním namažte každou palačinku kondenzovaným mlékem.

Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky spojíme se zakysanou smetanou, smetanou a rozpuštěným máslem. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.

Nalijte mouku přes síto, hněte těsto. V této fázi bude velmi hustá, ale výsledkem bude dostatek tekutiny. Poté nalijte mléko a rostlinný olej.

Z bílků ušlehejte tuhou pěnu a jemně přidejte do těsta.

Rozehřejte pánev. Před první palačinkou namažte dno kouskem másla. Upečte palačinky.

Před podáváním každou palačinku namažte kondenzovaným mlékem, posypte brusinkami a sušenými jádry piniových oříšků, složte na čtyři.