Co uvařit na Vánoce 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Pohostinní hostesky pečlivě promýšlejí nejen novoroční, ale i vánoční menu. Co uvařit na Vánoce 2021 rychle a chutně - nabízíme několik receptů s fotografiemi krok za krokem. Všechna jídla jsou jednoduchá a zdravá.

Rýžová kutia s pomerančovým džusem

Na Vánoce 2021 si můžete připravit svá oblíbená jídla. Existuje však něco, co musí být na svátečním stole - to je kutia jako symbol prosperity a prosperity. Za starých časů se připravovalo z pšenice, ale dnes je obzvláště oblíbená rýžová kutia, která se ukazuje být něžnější a chutnější.

Složení:

• 1 šálek rýže
• 100 g rozinek;
• 100 g sušených meruněk;
• 100 g sušených švestek;
• 100 g mandlí;
• 100 g lískových ořechů;
• 2,5 hrnku pomerančového džusu
• 1 polévková lžíce l. Miláček.

Příprava:

1. Dobře omytou rýži nalijte do kastrůlku, zalijte pomerančovým džusem a vařte do změknutí.
2. Lískové ořechy a oloupané mandle orestujte na suché pánvi a poté ořechy nakrájejte na malé kousky.
3. Nakrájíme sušené meruňky.
4. Rozemeleme sušené švestky.
5. Rozinky spařte, je -li to nutné, a poté je nalijte spolu se zbytkem sušeného ovoce a ořechů na hotovou rýži. Přidejte med, promíchejte.

Rozinky a veškeré sušené ovoce je lepší přidat do rýže těsně před podáváním - dlouhým skladováním ztrácejí chuť. A pokud je v receptu použito čerstvé ovoce, může kvasit.

Saláty a svačinky k Vánocům

Na Vánoce 2021 není třeba připravovat gurmánské saláty a svačiny. Udržujte pokrmy jednoduché, ale chutné. Za starých časů se připravovaly vinaigrette, aspic a domácí klobásy, ale dnes existuje více zajímavých receptů, vše s fotografií.

Želé "Slepice pod sněhem"

• celé kuře;
• mrkev;
• 1 cibule;
• sůl, nové koření;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1–2 tavené sýry;
• 0,5-1 litr náplně.

Na 1 litr náplně:

• 1 litr kuřecího vývaru;
• 20 g želatiny;
• 2 lžíce l. křen;
• 5 polévkových lžic l. majonéza;
• šťáva z 1 citronu.

Příprava:

Z jatečně upraveného těla uřízněte přebytečný tuk, nakrájejte ho na kousky, vložte do kastrůlku, zalijte čistou vodou a zapalte

• Jakmile voda začne vařit, odstraňte pěnu, vložte celou cibuli, mrkev pro chuť a vůni. Osolíme, okořeníme a vaříme, dokud se nevaří (asi hodinu).
• Poté z vývaru vyjmeme veškerou zeleninu a kuře. Filtrujeme tekutinu a oddělíme kuřecí maso od kostí.

• Výsledný filet okamžitě vložte do formy, poté posypte jemně nasekaným česnekem a rozetřete tavený sýr na hrubém struhadle v tenké vrstvě.
• Odměříme sklenici vývaru, necháme vychladnout a namočíme želatinu.
• Do zbylého vývaru vložte křen, majonézu, vše promíchejte.

• Zahřejte nabobtnalou želatinu, přidejte ji do náplně a poté šťávu z malého citronu, promíchejte.
• Naplňte kuřecí maso, navrch posypte nasekaným čerstvým koprem a ozdobte dle libosti například květinami nakrájenými z mrkve.

Aspik dáme do lednice, dokud neztuhne

Pro aspik je lepší použít jakoukoli část kuřete, kromě prsou, pro toto jídlo je spíše suché.

Královsky jazyk

• 1 vařený vepřový jazyk;
• 100 g tvrdého sýra;
• 200 g žampionů;
• 2 vejce;
• zelenina a majonéza podle chuti;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Oloupané žampiony nakrájejte na malé kostičky, pošlete je na pánev a osmahněte na malém množství oleje do měkka. Přitom houby osolte a opepřete

Vařená vejce nakrájíme na tenké plátky

• Jakýkoli tvrdý sýr rozetřete na jemném struhadle.
• Vepřový jazyk předvařte, oloupejte a nakrájejte na malé plátky.
• Každý kousek vepřového jazyka namažte majonézou, navrch dejte smažené houby a opět naneste tenkou síťku majonézy.

Nyní na houby dejte vařené vejce, pak trochu majonézy, vše posypte strouhaným sýrem a předkrm ozdobte snítkami čerstvého kopru

Vepřový jazyk je skutečná delikatesa. Musíte to vařit nejméně dvě hodiny s přidáním soli a koření, pak to bude chutné a jemné.

Salát z vánočního věnce

• 300 g kuřecího filé;
• 350 g nakládaných hub;
• 250 g ananasu (konzervovaného);
• 100 g tvrdého sýra;
• 4 vejce;
• 1 cibule.

Pro tankování:

• 250-300 ml hustého jogurtu;
• 1 polévková lžíce l. hořčice.

Marináda na cibuli:

• 100 ml vody;
• 1 polévková lžíce l. Sahara;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 0,5 lžičky sůl.

Na ozdobu:

• koprová zelenina;
• jogurt;
• třešeň.

Příprava:

Začněme cibulí, protože je třeba ji nakládat. K tomu nakrájejte zeleninu na malé kostičky, přidejte do ní sůl a cukr, nalijte ocet a horkou vodu. Promíchejte a nechte působit 10 minut

• Nakládané houby nakrájejte na malé kousky, nalijte do misky.
• S přídavkem soli a koření vařte drůbeží filety (je lepší to udělat předem), poté nakrájejte na kousky a odešlete maso na houby.

• Přidejte konzervovaný ananas nakrájený na kostičky a najemno nastrouhaný sýr.
• Uvařená vejce namelte na hrubém struhadle, nalijte do misky se zbytkem ingrediencí, přidejte nakládanou cibuli.

• Na dresink smíchejte hustý jogurt s hořčicí, výslednou omáčku pošlete do salátu, vše dobře promíchejte a pokračujte ve tvorbě pokrmu.
• Dali jsme dělený prsten na široký talíř, doprostřed - sklenici nebo sklenici vody. V tomto případě namažte formu a nádobu rostlinným olejem.

• Salát rozetřeme do formy, urovnáme a poté odstraníme veškerý přebytek.
• Na salát dáme síť pouze z jednoho jogurtu, věnec ozdobíme půlkami třešní a koprem.

Aby bylo kuřecí maso v salátu šťavnaté, po uvaření ochlaďte filé přímo ve vývaru.

Teplá jídla na vánoční stůl

Každá národní kuchyně má svá tradiční vánoční jídla. V Rusku se tedy vepřové maso nutně vařilo a v bohatých rodinách byl sváteční stůl ozdoben kojencem pečeným s kaší.

Pokud ale nevíte, co uvařit rychle a chutně na Vánoce v roce 2021, pak můžete podávat krůtu s brusinkovou omáčkou, jako v Anglii, kapra s houbovou náplní, jako v České republice, nebo husu pečenou s jablky, jako v Německo.

Turecko s brusinkovou omáčkou

• 600 g krůty (steaky);
• tymián, rozmarýn;
• sůl a pepř na dochucení.

Na omáčku:

• 200 g brusinek;
• 1 pomeranč;
• 150 ml červeného vína (suché);
• 2 lžíce l. Miláček;
• jakékoli sladidlo podle chuti.

Příprava:

Pokud máte čas a chuť, pak můžete péct celé krůty, ale pokud potřebujete pokrm rychle uvařit, pak vezměte steaky z krůtích prsou. Maso osolíme, opepříme, okořeníme olejem, přidáme rozmarýn a lístky tymiánu, promícháme a necháme 15 minut

V tuto chvíli připravte omáčku. Brusinky posíláme do gulášu, zalijeme vínem a také přidáme šťávu a kůru z jednoho pomeranče. Zapalujeme a vaříme, dokud bobule nezačnou praskat

Poté brusinky rozemelte ponorným mixérem, výslednou omáčku nechte vychladnout

Vrátíme se ke steakům, které pošleme na pánev a smažíme 3-4 minuty z každé strany. A aby bylo maso jemné a měkké, zabalte ho do fólie a nechte 10 minut

• Do vychladlé omáčky vmícháme med, ochutíme. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte více medu nebo jiného sladidla.
• Nakrájenou krůtu dáme na talíř, přelijeme omáčkou a podáváme s pečenými bramborami a zeleninou.

Turecko, stejně jako kuřecí prsa, má nízký obsah tuku, takže pokud maso přeexponujete na oheň, bude suché a bez chuti.

Český vánoční kapr

• kapr o hmotnosti 1, 3 kg;
• 150 g žampionů;
• 100 g cibule;
• 2 lžíce l. citronová šťáva;
• 50 g másla;
• 2 lžíce l. rostlinný olej;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem smažte najemno nakrájenou cibuli tři minuty. Poté přidejte nadrobno nakrájené žampiony

• Jakmile se přebytečná tekutina odpaří, vložte kousek másla, sůl, pepř a smažte 3-4 minuty.
• Oloupanou, vykuchanou skvrnu dobře otřete zvenčí i uvnitř solí a pepřem. Poté nacpeme houbovou náplň.

• Korpus namažte máslem a pošlete do trouby na 15 minut (teplota 180 ° C).
• Poté, co vyndáme rybu, zalijeme rozpuštěným máslem a pečeme dalších 15 minut.
• Hotového kapra opět namažte olejem a podávejte.

Pokud dodržujete české tradice, pak by kapra měli namočit do piva 3 dny před vařením.

Vánoční husa s jablky

• husa o hmotnosti 4,5 kg;
• pro solanku na 1 litr vody 25 g soli.

Pro marinádu na 1 kg hmotnosti ptáka:

• 1 lžička hořčice;
• 1 polévková lžíce l. Miláček;
• ½ lžičky každý. sůl a pepř;
• ½ lžičky suchý česnek;
• ¼ h. L. koření na kuře;
• kůra ½ pomeranče.

Pro plnění:

• 4-5 kyselých jablek;
• 1-2 pomeranče;
• 100 g sušených švestek;
• 100 g sušených meruněk.

Příprava:

1. Připravíme husí tělo: odřízneme vnitřní tuk, odřízneme extrémní falangy křídel, nezapomeňte odstranit žlázy na ocase. Namočte ptáka na dva dny do slaného nálevu.
2. Na marinádu přidejte do medu veškeré koření, koření, hořčici a kůru z půlky pomeranče. Důkladně promíchejte.
3. Na náplň si vezmeme pomeranče, sloupneme z nich slupku a každý rozkrojíme na čtyři části. Jablka také rozdělíme na čtyři části a vykrojíme semínka.
4. Jablka, pomeranče, sušené meruňky a švestky posíláme do celkového kontejneru, promícháme.
5. Husu uvnitř potřeme polovinou celé porce marinády, nacpeme ovocem, bříško uřízneme párátky nebo zašijeme nitěmi.
6. Marinádou také lehce potřeme řez na krku. Pokud je místo, položte ovoce, sloupněte slupku nebo přišijte.
7. Zakryjte hluboký plech alobalem, vložte husu a opatrně ji ze všech stran potřete zbývající marinádou.
8. Ptáka utěsníme alobalem a necháme několik hodin, lépe přes noc. Poté ji odešleme do trouby předehřáté na 140 ° C, pečeme rychlostí 1 hodinu na 1 kg drůbeže.
9. Po polovině požadované doby husu rozložíme a zalijeme rozpuštěným tukem a šťávou. Postup opakujeme každých 20-30 minut.
10. Jakmile je husa připravena, rozbalte fólii a vařte dalších 20-30 minut.

Sušené ovoce a pomeranče dejte podle potřeby do náplně, hlavní ingrediencí jsou kyselá nebo sladkokyselá jablka.

dezerty

Ani jeden sváteční stůl se neobejde bez dezertů. Na Vánoce 2021 můžete péct kozy - rychlé a chutné jídlo ruské kuchyně v podobě různých zvířat. Můžete si také vyrobit vánoční poleno, vynikající francouzský dort nebo anglický pudink. Existuje spousta receptů s fotografiemi, vyberte si, co vám nejvíce chutná.

Vánoční log

• 120 g mouky;
• 5 vajec;
• 100 g cukru.

Pro krém:

• 3 pomeranče;
• 200 g másla;
• 2 žloutky;
• 200 g cukru;
• 40 g kukuřičného škrobu.

Na ozdobu:

• 200 g hořké čokolády;
• 70 g másla;
• 7 g cukru;
• 10 g mouky;
• 0,5 lžičky prášek na pečení;
• 30 ml vaječného bílku;
• 20 g brusinek;
• potravinářské barvivo (zelené).

Příprava:

Začněme sušenkou. Prvním krokem je oddělení žloutků a bílků. Druhou šlehejte, dokud nebude světlá pěna. Poté postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří trvalé vrcholy

• K vyšlehaným bílkům přidáváme jeden po druhém žloutky, přičemž nepřestáváme pracovat s mixérem.
• Nalijte prosátou mouku do 2-3 přístupů, promíchejte špachtlí a rozetřete těsto na plech pokrytý pergamenem.

• Těsto rovnoměrně rozdělte na plech, vložte do trouby na 10-15 minut (teplota 180 ° C).
• Hotovou sušenku hned dáme na ručník, pergamen vyjmeme a stočíme do ruličky, necháme vychladnout.

• U pomerančového krému vymačkejte šťávu, přefiltrujte, nechte půl sklenice nektaru, zbytek nalijte do kastrůlku a zapalte.
• Žloutky rozetřeme s krystalovým cukrem.
• Ve zbylé šťávě zřeďte škrob. Jakmile šťáva vře, přidejte cukr se žloutky a zalijte zředěným škrobem. Za stálého míchání smetanu vaříme, dokud se nerozvaří.
• Poté, co se hmota ochladí, a poté se smíchá se šlehaným máslem.

• Pro impregnaci vařte sirup. Je to jednoduché: smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.
• Vychladlou sušenku rozložte, namočte ji dobře sirupem a poté rovnoměrně rozdělte pudink navrch.

Jemně obalte piškot se smetanou v roli, poté ve filmu a dejte na pár hodin do chladničky

Nyní, jako na fotografii, uděláme kulatinu sušenky

Na ozdobu dejte do misky kousky čokolády a másla. Zahříváme ve vodní lázni, dokud nezískáme homogenní hmotu

• Rohlík potřete čokoládovou polevou, napodobující kůru stromu.
• Také na ozdobu ušlehejte bílek s cukrem, poté prosejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte zelené potravinářské barvivo a prošlehejte.
• Výsledná hmota je naplněna plastovými kelímky na 1/3 objemu, vložena do mikrovlnné trouby na 1 minutu.
• Jakmile mech na sušenky vychladne, ozdobte kulatinu spolu s brusinkami. Navrch posypeme moučkovým cukrem.

Hlavní věcí není přeexponovat sušenku v troubě, jinak ji nebudete moci stočit do ruličky.

vánoční puding

• 250 g sušeného ovoce;
• 15 g ořechů;
• 1 vejce;
• 70 g strouhanky bílého chleba;
• 70 ml pomerančového džusu;
• kůra z 1 pomeranče;
• 50 g másla;
• 50 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 0,5 lžičky nové koření;
• 1 lžička vanilkový extrakt.

Příprava:

1. Jakékoli sušené ovoce a ořechy posíláme podle chuti do mísy, přidáme k nim šťávu a pomerančovou kůru, zapíchneme vajíčko, vložíme veškeré koření a na závěr drobenku z čerstvého bílého chleba. Vše dobře promíchejte.
2. Výslednou hmotu rozetřeme na naolejované formy, přikryjeme fólií a zafixujeme gumičkami.
3. Formy vložíme do kastrůlku s vroucí vodou a vaříme pod pokličkou 1, 5-2 hodiny. Pudink můžete vařit v multivarce v režimu Steam.
4. Hotový dáme na talíř a podáváme teplé, ozdobené smetanou, smetanou a čerstvými bobulemi.

Během procesu vaření je velmi důležité sledovat hladinu vody. Formy by měly být napůl namočené ve vodě.

Tradičně je na vánoční stůl připraveno 12 jídel, ale pokud si přejete, na Vánoce 2021 můžete rychle a chutně uvařit něco, co spojí tradice různých národů. Pak bude vaše dovolená nejneobvyklejší a pamlsky budou rozmanité a velmi chutné.