Dešifrování čárového kódu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Jíst jídlo je umění. Na kterou bohužel moderní člověk dokázal zapomenout. Bohužel, neuspěchaná rodinná jídla a odměřené čajové obřady zůstávají v dávné minulosti. Ve zběsilém rytmu našeho života jíme čím dál tím víc, někde a něco. Za které platíme svým zdravím. Koneckonců, nejběžnější potravinářský výrobek může být plný překvapení. Neměli byste vystoupit letmým pohledem na datum spotřeby, zkuste si přečíst štítek až do konce. Kromě známých slov (cukr, tuk, smetana, máslo) se určitě dočkáte i nejrůznějších zkratek a nejednoznačných čísel. Celé tajemství spočívá v nich. Správnost vaší volby bude do značné míry záviset na tom, co je za těmito „hieroglyfy“.

Mýty o čárovém kódu

V dnešní době téměř na každém produktu vidíte složitá čárková čísla, která se nazývají čárové kódy. Na jeho přítomnost na etiketách jsme si tak zvykli, že jsme jej začali vnímat jako indikátor kvality. Mezitím má čárový kód málo společného s kvalitou zboží. Nebyl vytvořen ani tak pro spotřebitele, jako pro výrobce a hlavně distributory.

Ve vzdálených sovětských dobách nebylo po čárovém kódu ani stopy. V období totálního nedostatku zboží jich bylo málo, dalo se v nich snadno orientovat, takže nebylo potřeba dalšího kódování. Při naší dnešní hojnosti si ani prodejce, ani výrobce nejsou schopni zapamatovat všechna jména. Krátké a kompaktní čárové kódy tak nahradily dlouhé certifikáty popisy produktů. Nyní stačí, aby prodejce snesl zboží s čárovým kódem nad pokladnu a na obrazovce se objeví všechny potřebné informace. To výrazně zjednodušuje a zrychluje proces skladování a prodeje produktů.

Nyní je zakódováno téměř veškeré zboží obíhající na světovém trhu. To však není vůbec nutné. Pokud je to žádoucí, výrobce nesmí na svůj produkt vložit čárový kód, zejména proto, že není levný. Aby bylo možné získat číslování komodit, je nutné zaplatit vstupní poplatek (14 000 rublů) do ruské pobočky mezinárodního systému čísel komodit (EAN) a poté ročně zaplatit asi 9 000 za údržbu systému. Výrobci ale dávají přednost tomu, aby prodali, je téměř nemožné prodávat zboží bez čárového kódu (většina obchodů je odmítá přijmout).

Ve 13místném čárovém kódu (evropská norma) první dvě číslice označují zemi; dalších pět je kód společnosti; vlastnosti spotřebitele jsou šifrovány dalšími pěti číslicemi (první je název produktu, druhá je charakteristika spotřebitele, třetí je hmotnost, čtvrtá je složení, pátá je barva). Poslední číslice čárového kódu je kontrolní, která se používá k určení pravosti kódu.

Jediná věc, kterou může spotřebitel určit čárovým kódováním, je země výroby. To má však také své vlastní potíže. Pokud země výroby uvedená na štítku neodpovídá údajům čárového kódu, neznamená to vždy, že jste byli napadeni padělkem. Některé firmy vyrábějící zboží v jedné zemi jsou registrovány v jiné. Nebo umístí své pobočky do třetích zemí. Možná jde o společnou produkci. Obecně existuje mnoho důvodů.

Vzhled čárového kódu také říká málo. Může být docela úzký a krátký a vůbec bez čísel. Zkrácená kódování jsou v pořádku. Existuje však jeden způsob, jak určit pravost zboží pomocí čárového kódu:

1. Zapamatujte si kontrolní číslici v čárovém kódu (je poslední).

2. Sečtěte čísla na sudých místech.

3. Výsledný součet vynásobte třemi (podmíněně dostaneme X).

4. Sečtěte čísla na lichých místech, kromě kontrolního (podmíněně dostaneme Y).

5. Přidejte X a Y (X + Y).

6. Vyhoďte první číslici z výsledku (dostaneme Z).

7. Nyní odečtěte Z (10-Z) od deseti.

Měli byste dostat kontrolní číslici. Pokud se neshodují, pak jste určitě falešní. Těžkopádný způsob, ale jiný způsob není.

Nikde bez přísad

Potravinářské přídatné látky jsou přítomny téměř ve všech potravinářských výrobcích a jsou označeny tajemným písmenem „E“(E194, E263 atd.). V tomto systému se můžete pohybovat pomocí prvních číslic kódu: E -1 * - to jsou barviva; E -2 * - konzervační látky (prodlužují trvanlivost produktů); E -3 * - antioxidanty (chrání potraviny před oxidací); E -4 * - stabilizátory (zachovávají konzistenci, udělují viskozitu); E -5 * - emulgátory (vytvářejí homogenní směs nemísitelných fází, například vody a oleje); E1000 * - sladidla, glazury atd.

Doplňky jsou přírodní (beta-karoten, šafrán, ocet, sůl, pepř atd.) A syntetické. Kolem syntetických přísad se odehrává největší kontroverze. Ekologové tvrdí, že jejich používání je extrémně škodlivé pro naše zdraví, protože jsou pro tělo cizorodými látkami. Na druhé straně potravinářský průmysl dokazuje, že jsou neškodné, a to na základě skutečnosti, že každý doplněk před vstupem na trh prochází důkladným výzkumem a používá se v jasně stanoveném dávkování (není zdraví škodlivé). V zásadě mají pravdu oba.

Ne všechny doplňky jsou škodlivé. V Rusku je zatím zakázáno pouze pět:

- barviva - E121 (citrusová červeň) a E123 (amarant);

- konzervant E249 (formaldehyd)

- zlepšováky chleba E924a a E924b.

Další dvě konzervační látky - E216 a E217 - jsou od roku 2005 dočasně zakázány (probíhají další zkoušky).

Ale na druhou stranu, ačkoli byl zjištěn škodlivý účinek stejného amarantu, byl po dlouhou dobu používán při výrobě sycené vody, cukrovinek, zmrzliny a želé. Ale jak se ukázalo, je nebezpečný v jakémkoli množství, protože vyvolává růst maligních nádorů a způsobuje fetální patologii u těhotných žen.

Kromě toho existuje řada aditiv, která nejsou zakázána, ale ani není povoleno jejich použití. Je jich více než sto, všechny se stále testují.

Moderní potravinářský průmysl si bohužel nelze představit bez přísad do potravin. Přesto by vás měl upozornit dlouhý seznam E-kódů na výrobku a také dlouhá trvanlivost výrobku (indikující přítomnost konzervačních látek). Vyplatí se také omezit konzumaci uzenin a zejména uzeného masa, protože tradičně obsahují dusičnany (E251, E252) a dusitany (E250), které ve vysokých koncentracích působí jako karcinogeny. Není třeba říkat, že dětem se nedoporučují doplňované potraviny. Lidé náchylní k alergiím by si také měli velmi pečlivě prostudovat seznam E-kódů. A majitelé absolutního zdraví by neměli toto doporučení zanedbávat.

Mutantní produkty

Podle Greenpeace více než třetina potravinářských výrobků na ruském trhu obsahuje geneticky modifikované přísady (GMI). A mezitím, jak často této skutečnosti věnujeme pozornost, když jdeme do sousedního obchodu s potravinami. Kdysi, ve Stalinově době, byla genetika v „kotci“a prakticky se nevyvíjela. Možnosti moderního genetického inženýra jsou nekonečné. Může vzít gen nějaké platýse a přesadit ho do rajčete. A všechno by bylo v pořádku, kdyby nám toto rajče nebylo nakrmeno. Kolik z těchto „mutantů“denně sníme, si každý může domyslet. Výrobci nijak nespěchají, aby nám odhalili svá tajemství, přestože jsou povinni tak učinit. Na příkaz hlavního hygienického lékaře Ruska musí být od roku 2002 všechny výrobky obsahující GMI označeny. V roce 2002 i v roce 2005 však byla tato objednávka úspěšně ignorována. Je tedy téměř nemožné určit přítomnost geneticky modifikovaných organismů v produktu podle označení, ale stojí za to to vyzkoušet. Někdy nás o tom výrobce přesto informuje, nicméně odpovídající zkratka (GMI) je vytištěna neuvěřitelně malým písmem někde „od okraje“.

Rozšířené používání transgenních produktů je dáno především nízkými náklady na jejich výrobu. Mnohem jednodušší je pěstovat brambory, které bramborový brouk z Colorada nejí. Ale na druhou stranu, proč nevěřit bramborákovi Coloradovi v této záležitosti. Pokud se takový znalec brambor raději nedotkne „nové odrůdy“, to o něčem vypovídá. Mimochodem, včely také nikdy nepřistávají na transgenních rostlinách. Konzumuje je jen člověk, a i to nejčastěji z nevědomosti.

Ujištění genetiků o neškodnosti geneticky modifikovaných produktů není v zásadě podporováno ničím, stejně jako prohlášení jejich odpůrců. To znamená, že nevíme, jak geneticky modifikované organismy ovlivňují člověka. Řada výzkumníků je však toho názoru, že aniž by to mělo negativní důsledky pro samotného spotřebitele, produkty genetického inženýrství mají na jeho potomky extrémně nepříznivý vliv. Děti a těhotné ženy by proto v žádném případě neměly konzumovat transgenní potraviny.

Nečekejte, že výrobci budou své výrobky poctivě označovat. Pro ně to znamená sebevraždu. Zatím jedinou organizací v Rusku, která nějakým způsobem kontroluje tento proces, je Greenpeace. Na webu www. Greenpeace.ru ekologové pravidelně zveřejňují seznamy produktů obsahujících GMI. Jsou poměrně rozsáhlé a pozoruhodné.

Geneticky modifikované složky se nejčastěji nacházejí ve výrobcích z brambor (chipsy), rajčat (rajčatové omáčky, kečup), kukuřičné konzervy (konzervy) a samozřejmě ve výrobcích obsahujících sóju. Sója je velmi užitečná, ale bohužel je téměř vždy geneticky modifikovaná. Jeho přítomnost lze nalézt v mase a uzeninách, polotovarech, paštikách atd. Pokud výrobek obsahuje „rostlinné bílkoviny“, pak je to sója.

S americkým zbožím je nutné být extrémně opatrný. USA jsou největším světovým dodavatelem transgenních produktů. GMI používají tak známé společnosti jako Coca-Cola, Nestle a další. Je také pošetilé předpokládat, že sója není součástí složení „rychlého“jídla (hamburgery, cheeseburgery atd.).

Nejsmutnější ale je, že do dětské výživy se přidává geneticky modifikovaná sója. Před třemi lety vypukl skandál s dětskou výživou Humana. Několik dětí v Izraeli zemřelo, protože směsi chyběl nezbytný vitamín B1 pro vývoj nervového systému. Mnoho vědců spojuje záhadné zmizení tohoto prvku s nepředvídatelným chováním transgenních sójových bobů přítomných ve směsi. Mladé matky by měly vědět, že nejbezpečnějším jídlem pro dítě je mateřské mléko. Pro ty, kteří se přesto rozhodli upustit od výhod kojení, by nebylo na škodu podívat se na web Greenpeace a zjistit, jaké jídlo bylo testováno na přítomnost GMI. Zbytek však neuškodí.

Technologický pokrok nám velmi usnadnil život, učinil jej pohodlným a pohodlným. Ale bohužel ne všechny civilizační úspěchy měly příznivý vliv na naše zdraví. To je třeba vzít v úvahu, než se bezhlavě vrhnete do supermarketu a smete vše, co se vám dá strčit pod paži. Čárový kód nám může hodně napovědět. Pamatovat si! Jsme to, co jíme.

Jaká další překvapení na nás mohou čekat v supermarketu, se dozvíte čtením dalších neméně zajímavých článků v sekci „Zdraví“na našem ženském webu!