Farshmak nebo forshmak: recept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  občerstvení

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• Sleď
• vejce
• Jablko
• cibule
• mléko
• chléb
• máslo
• sůl
• pepř
• hořčice

Doslovný překlad výrazu „forshmak“nebo „farshmak“je „očekávání“. Zpočátku to bylo horké švédské jídlo, ale postupem času zakořenilo v Evropě, kde se proměnilo ve studený předkrm.

Není náhoda, že toto jídlo dostalo své jméno. Stimuluje chuť k jídlu u všech - žen, mužů a dokonce i dětí. Dále zvažte recepty s navrhovanými fotografiemi, které vám krok za krokem řeknou o přípravě občerstvení.

Sleď forshmak - klasický recept

Tradiční metoda přípravy sleďového forshmaku zahrnuje další přísady - jablko, tuřínovou cibuli, vařená vejce, máslo a krajíce chleba namočené v mléce. Z těchto produktů se získává překvapivě chutná rybí pasta, ze které se vyrábějí chlebíčky s černým chlebem.

Bude se hodit k snídani a na svátečním stole může být podáván originálním způsobem, položený na talíři ve tvaru ryby.

Naučíme se vařit mleté maso nebo forshmak podle klasického receptu. Pokyny s fotografiemi krok za krokem naučí ty, kteří ještě nevědí, jak připravit toto jedinečné jídlo.

Požadovaný počet přísad pro tradiční jídlo:

• tučný sleď - 1 jatečně upravené tělo (asi 0,5 kg);
• vejce (natvrdo) - 2 ks.;
• jablko - 100 g (nejlépe kyselé odrůdy);
• tuřínová cibule;
• mléko - 1/2 šálku;
• mírně sušený bílý chléb - 60 g;
• máslo - 150 g;
• sůl - podle uvážení hostesky. Je přípustné přidat trochu hořčice.

Příprava:

Nejdelší a nejtěžší fází je řezání a vaření sledě. Z ní se odstraní šupiny, odstraní se vnitřnosti, z dužiny se vyjmou kosti. Vařený korpus je nakrájen na malé kousky libovolného tvaru

Jablko opatrně oloupeme a odstraníme jádřince. Cibule a vejce jsou také oloupány. Poté jsou tyto součásti rozřezány na kusy. Měly by mít stejný tvar a velikost jako sleď

Sušený chléb je ponořen do mléka na 10 minut. Na olej je důležité nezapomenout - nechává se předem v kuchyni, aby v teplé místnosti získal krémovou strukturu

Najděte si vhodný pokrm a promíchejte v něm všechny ingredience včetně chleba, který je třeba nejprve vymačkat. Poté se budoucí paštika rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, dokud se nezíská homogenní hustá hmota

Nyní je na řadě olej - je umístěn se zbytkem komponent a důkladně rozemlet. Sůl se přidává podle chuti, ale pozor. Poslední fází je chlazení foreschmaku po dobu 60 minut

Forshmak s bramborami

Brambory jsou v dokonalé harmonii se solenými rybami a mnoho lidí tuto kombinaci miluje. Proto není divu, že se z této zeleniny často vyrábí farshmak nebo forshmak. Miska se ukazuje jako velmi výživná a dokonale uspokojuje hlad po dlouhou dobu.

Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže připravit originální předkrm.

Složky:

• řízek slaně slaného sleďa - 0,5 kg;
• vejce (natvrdo) - 3 ks.;
• bramborové hlízy, vařené se slupkou - 150 g;
• jablko - 1 médium;
• bílý chléb - každý 100 g;
• mléko - 1/2 šálku;
• zelená cibule - svazek;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• hořčice - 2 lžičky;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce lžíce;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce lžíce;
• nasekaný černý pepř - 3 g.

Příprava:

1. Sleď, který byl očištěn od šupin a kostry, je několik hodin namočen do mléka a 15 minut do bílého chleba.
2. Žloutky se vyjmou z vajec a rozdrtí se krystalovým cukrem, hořčicí, octem, kořením a rostlinným olejem. Výsledkem je směs, která konzistencí připomíná majonézu.
3. Oloupejte jablka a odstraňte semínka, rozemelte je mlýnkem na maso spolu s tuřínovou cibulí, sledě, bramborovými hlízami a bílým chlebem. K důkladnému rozemletí všech složek se postup opakuje ještě 2-3krát. Poté se hmota spojí se žloutkovou omáčkou a důkladně promíchá.
4. Na konci vaření lze misku tvarovat do libovolného tvaru a pro dekoraci lze vybrat různé výrobky.

Forshmak s tvarohem

Tento způsob přípravy mletého masa nebo forshmaku se vůbec nepodobá klasickému receptu. Miska však získává neobvyklou něhu a vzdušnost. Kromě toho se může stát skutečným vrcholem slavnostního stolu.

Pojďme se podívat na algoritmus vaření pomocí fotografií krok za krokem a připravit si svačinu sami.

Součásti;

• lehce solené ryby - 0,4 kg;
• jablko (je lepší vybrat odrůdy s kyselostí);
• tvaroh - 200 g;
• tuřínová cibule - 1 ks;
• loupané vlašské ořechy - asi 130 g;
• sůl, koření a slunečnicový olej - podle uvážení hostitelky.

Příprava:

Ryba je očištěna od šupin, odstraněny vnitřnosti a kostra. Z cibule se odstraní slupky, z jablka se odříznou semena a odstraní se slupka

Všechny součásti se postupně melou pomocí mlýnku na maso. Poté se hmota promíchá a znovu prochází domácím spotřebičem

Poté se do misky přidá sůl, koření a slunečnicový olej. Pro skladování je vybrán kontejner s hermeticky uzavřeným víkem a odeslán do chladničky

Forshmak s mrkví

Takto připravený pokrm se ukáže být mnohem chutnější než paštika z obchodu. Může být původně umístěn na sváteční stůl v tartaletách nebo krásně položen v kudrnatých bílcích.

Složky:

• sleď - 0,6 kg;
• zaplavené máslo - 100 g;
• vařená mrkev - 120 g;
• vejce (natvrdo) - 1 ks.

Příprava:

Ryba se vykuchá, odstraní se šupiny. Zůstala by jen kostra. Kostra se opatrně vyjme a dužina se nakrájí na velké kusy

Oloupejte a rozemlejte mrkev a vejce stejným způsobem jako sledě

Připravené složky se vloží do mixéru a šlehají, dokud se nezíská homogenní hmota vzdušné konzistence. Pokud hostitelka nemá takový domácí spotřebič, můžete si vystačit s mlýnkem na maso

Při této metodě musíte nainstalovat gril s nejmenšími otvory a postup opakovat 2-3krát

Jak udělat židovského forshmaka

Izraelské tradiční kuchyni je těžké konkurovat populárnějším zemím - Itálii, Francii nebo východu. Obsahuje ale také dobře rozpoznatelné potraviny, které má mnoho lidí rádo. Tento seznam také obsahuje mleté maso nebo forshmak.

K jeho přípravě nejsou potřeba žádné elektrické domácí spotřebiče, a proto podle níže uvedeného receptu s podrobnými fotografiemi to zvládne každá žena v domácnosti.

Složky:

• maso sledě, oloupané z váhy, kostry a vnitřností - 0,75 kg;
• bramborové hlízy, vařené se slupkou a zaplaveným máslem - po 150 g;
• cibule a kyselá jablka - po 0,2 kg;
• vejce (natvrdo) - 3 ks.;
• koření a ocet (citrónová šťáva je přijatelná).

Příprava:

1. Připravený sleď se válcuje ručním mlýnkem na maso nebo se nakrájí na velmi malé kousky.
2. Výsledkem je lehké mleté maso. Pokud bylo v rybě hodně soli, pak se nejprve namočí na několik hodin.
3. Vejce, bramborové hlízy a jablko se nastrouhají na hrubém struhadle. Důležité je nedávat příliš mnoho brambor, jinak místo rybí pasty dostanete obyčejný salát.
4. Hlavní nuancí tohoto židovského jídla je cibule. Nelze jej přidat surový.
5. Zelenina je předem smažená na másle a poslední složku je třeba dát tolik, aby se do ní cibule úplně ponořila.
6. Poté spojte rybu, nakrájené bramborové hlízy, jablko a vejce. Cibule se přidává do přísad. Do celkové hmotnosti se také nalije olej používaný ke smažení. Ingredience se důkladně promíchají a umístí na servírovací talíř.

Slaný sled se skvěle hodí k tradičnímu ruskému alkoholickému nápoji - vodce. Z tohoto důvodu je forshmak obvykle připraven na svátky a oslavy.

Ale i v běžný den bude každý rád, když bude s tímto pokrmem jíst chleba. Zbývá už jen vybrat nejlepší způsob vaření, který osloví všechny členy rodiny.