Velký post 2022 - denní výživový kalendář na 40 dní

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

V roce 2022 začne postní doba 7. března a potrvá do 23. dubna, je nejdelší a nejpřísnější. Během půstu se musíte modlit, navštěvovat chrámy, zdržet se alkoholu, používání masa a mléčných výrobků. Každý pravoslavný křesťan by proto měl znát denní jídelní kalendář pro laiky, aby mohl sestavit půstní menu na 40 dní.

Půst 2022 - základní pravidla

Během postní doby je zakázáno jíst produkty živočišného původu, včetně mléčných výrobků. Také byste se měli vzdát uzenin, vajec a alkoholu.

Seznam povolených potravin je poměrně velký: všechny druhy obilovin, těstoviny, zelenina, ovoce, bobule, koření, ořechy, rostlinné oleje, omáčky, libové pečivo a výrobky z vody a mouky.

Když se podíváte na 40denní potravinový kalendář, první týden postu v roce 2022 je nejpřísnější. V pondělí je povolena pouze voda, ale pro laiky je to příliš obtížné, takže můžete vařit studené jídlo bez oleje, stejně jako od úterý do čtvrtka. V pátek můžete vařit teplé jídlo, ale žádný olej. Je povoleno pouze v sobotu a v neděli.

Poslední týden je také velmi přísný. Od pondělí do čtvrtka je povoleno pouze jedno jídlo, v pátek - úplné odmítnutí jíst, v sobotu studené jídlo. Neděle jsou Velikonoce.

Zbytek období, v pondělí, ve středu a v pátek - suché dny, úterý a čtvrtek - vařené (dušené) jídlo bez oleje, o víkendech - jídlo s máslem a trochou vína.

O církevních svátcích, jako je Květná neděle, můžete vařit ryby a pít víno.

Postní menu na každý den - 5 jednoduchých receptů

Pro laiky není nutné dodržovat přísný Velký post, stačí připravit jednoduchá bezmasá jídla podle potravinového kalendáře 2022, každý den po dobu 40 dnů. Nabízíme ukázkové menu 5 jednoduchých, ale chutných receptů na snídani, oběd a večeři.

Snídaně

Ráno si můžete udělat palačinky. Navzdory skutečnosti, že těsto je hněteno v čisté vodě, pečivo je chutné, s příjemnou vanilkovou vůní. Chudé palačinky lze podávat s medem, sirupem, džemem nebo jakýmkoli druhem džemu.

Složení:

• 1, 5 čl. l. Sahara;
• špetka soli;
• 150 ml vody;
• ½ lžičky soda;
• 1 sáček vanilinu;
• 120 g mouky;
• citronová šťáva.

Příprava:

1. Do misky nasypte sůl spolu s cukrem a vanilkou, zalijte vodou (nejlépe teplou, aby se v ní rozpustily všechny krystaly).
2. Nyní uhasíme sódu citronovou šťávou, pošleme ji do misky a znovu promícháme.
3. Po částech prosejeme mouku a uhněteme těsto, na předehřáté pánvi s přídavkem oleje smažíme palačinky z obou stran.

Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu teplé vody.

Večeře

Postní oběd lze připravit v gruzínském stylu. Budou to fazole v rajčatové omáčce s houbami a ořechy - velmi chutné, uspokojivé a aromatické.

Složení:

• 250 g žampionů;
• 1 mrkev;
• 1 plechovka fazolí v rajčatové omáčce;
• 2 lžíce l. pikantní adjika;
• hrst vlašských ořechů;
• svazek koriandru;
• sušený česnek podle chuti;
• sušená cibule podle chuti.

Příprava:

• Žampióny nakrájejte na malé kousky a otrávte je na pánvi rozehřátým olejem.
• Mrkev ihned rozetřete, přidejte k žampionům, osolte, opepřete, posypte sušeným česnekem a cibulí, promíchejte a smažte do změknutí.
• Fazole vložte do rajčatové omáčky na pánev, přidejte pikantní adjiku, promíchejte a několik minut duste.
• Ořechy a koriandr nakrájíme nadrobno.
• Fazole s houbami přidejte trochu vody, přidejte ořechy, pár minut zahřejte a vypněte. Hotové jídlo posypeme koriandrem a podáváme.

Cilantro lze nahradit petrželkou nebo jakoukoli jinou zelení a nepřidávejte ořechy, je to volitelné. Není nutné používat sušený česnek a cibuli, můžete také použít čerstvou zeleninu.

Večeře

Večeře bude v italském stylu: makarony s rajčaty a omáčkou pesto - rychlé, jednoduché, ale chutné. Lehký salát z čerstvé zeleniny s avokádem jim bude slušet.

Složení:

• těstoviny (špagety);
• 10 cherry rajčat;
• 4-5 st. l. pesto omáčka.

Na salát:

• 2 okurky;
• 1 rajče;
• 6-8 ředkviček;
• 1 avokádo
• svazek zelených;
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva;
• 2-3 st. l. olivový olej;
• hrst piniových oříšků.

Příprava:

Nalijte jakékoli těstoviny do vroucí vody a vařte podle pokynů, dokud nebudou vařené

• Pokud jsou plody velké, nakrájejte třešně na polovinu nebo na čtvrtiny.
• Slijte vodu z těstovin, přidejte omáčku, cherry rajčata, vše promíchejte - večeře je hotová.

• Na salát jednoduše nasekejte okurku, ředkvičku a rajče.
• Avokádo oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky.
• Vše posíláme do salátové mísy spolu s bylinkami, zalijeme olejem, citronovou šťávou, promícháme a podle potřeby posypeme vlašskými ořechy.

Pesto omáčka obsahuje sýr, ale můžete si vytvořit libovou verzi s vlastními rukama. Chcete -li to provést, pošlete bazalku, některé vlašské ořechy, česnek a olej do mixéru, punč do hladka. Podle chuti opepřete a osolte připravenou omáčku.

Pekařství

Dokonce i na půstu můžete vařit pečivo, proto existuje mnoho libových receptů s fotografiemi. Například charlotte s jablky je velmi jemná a docela chutná.

Složení:

• 250 ml jablečné šťávy;
• 60 g rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 10 g vanilinu;
• 200 g mouky;
• 1 jablko;
• špetka soli.

Příprava:

• Do misky nalijte šťávu a rafinovaný olej.
• Dále přidejte cukr, prášek do pečiva s vanilkou a solí, prosejte mouku. Důkladně promíchejte. Těsto je hotové, ukazuje se, že je docela tekuté.

Oloupané jablko nakrájíme na plátky, vložíme do vymazané formy a navrch naplníme těstem. Dáme do trouby na 40 minut (teplota 180 ° C)

Takový koláč lze připravit nejen s jablky - vezmeme jakékoli bobule a ovoce, které jsou po ruce.

Postní koláče

Postní menu nemusí být nijak mdlé a bez chuti - existují různé recepty s fotografiemi, díky kterým můžete vařit různá a zároveň chutná jídla, dokonce i koláče.

Složení:

• 120 ml vody;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 250 g mouky;
• ½ lžičky sůl;
• ½ lžičky Sahara.

Pro plnění:

• 500 g zelí;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce l. rajčatová pasta;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

• Do misky nalijte vodu pokojové teploty, olej, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
• V několika krocích přidejte prosátou mouku a vypracujte vláčné těsto.
• Těsto dáme do mísy, přikryjeme igelitem a necháme odpočinout, zatímco si připravíme náplň.

• Mrkev utřete na hrubém struhadle, zelí najemno nakrájejte, malou cibuli nakrájejte na čtvrtky.
• Rozehřejeme pánev, zalijeme olejem, vložíme cibuli a mrkev, restujeme doslova minutu.
• Přidejte rajčatovou pastu do zeleniny, promíchejte a pár minut opékejte.

Zelí posíláme do pánve, promícháme a dusíme pod pokličkou 15 až 30 minut do změknutí. 5 minut před vařením osolte náplň, opepřete a vložte bobkový list

Těsto rozválíme na klobásu, rozdělíme na 16 kusů o hmotnosti asi 25 g

Každý kousek rozválíme na tenko, rozložíme náplň, zabalíme do trubičky, trochu zastrčíme okraje

Koláče položte na plech s pergamenem, namažte rostlinným olejem nebo čajovými lístky, pečte 15-20 minut při 180 ° C

Pro takový test je vhodné absolutně jakékoli plnění. S kysaným zelím to vypadá velmi chutně. Pokud je to žádoucí, koláče mohou být před pečením posypány sezamem nebo lněnými semínky.

Štíhlý lagman s fazolemi

Lagman je oblíbené středoasijské jídlo z masa, ale existuje i libový recept. Jeho zvláštností je, že lagman je horký první kurz a druhý zároveň. Je to chutné, uspokojivé a výživné.

Složení:

• 1 mrkev;
• 2-3 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 1 rajče;
• 1 plechovka fazolí
• 2-3 st. l. rajčatová pasta;
• 2 bramborové hlízy;
• koření podle chuti, sůl;
• nudle.

Příprava:

Cibuli a papriku, oloupanou ze semen, nakrájíme na půlkolečka

Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na malé kousky

Cibuli a mrkev vložte do pánve s již rozehřátým olejem a několik minut restujte

• Přidejte rajčata a papriky, promíchejte a duste další minutu.
• Poté, co je zelenina ochucena rajčatovou pastou, přidejte k nim brambory a fazole, stejně jako sůl a koření podle chuti: kmín, koření na pilaf, sušený česnek atd.

• Zalijte vodou (asi 3-4 sklenice), promíchejte a duste pod pokličkou do změknutí.
• Uvařte nudle, vložte do hlubokého talíře, naplňte omáčkou a posypte čerstvými bylinkami.

Můžete použít speciální lagmanské nudle, ale stejně chutné bude i s běžnými špagetami nebo nudlemi.

Polévka z libové zeleniny

Denní jídelní kalendář vám pomůže vytvořit správné menu na 40 dní v postním roce 2022. Pro laiky můžete vyloučit dny suchého stravování a vařit horké, libové jídlo. K obědu si například uvařte lahodnou a lehkou zeleninovou polévku.

Složení:

• 400 g brambor;
• 170 g květáku;
• 100 g mrkve;
• 70 g cibule;
• 120 g zeleného hrášku;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• bobkový list, zelenina;
• 3 lžíce l. rostlinný olej.

Příprava:

Bramborové hlízy očistíme, nakrájíme na kostičky a vložíme do kastrůlku s již převařenou a osolenou vodou

Mrkev nakrájejte na malé kostky, pošlete je na brambory, vařte do poloviny. V procesu varu odstraníme pěnu z povrchu vývaru, aby se ukázala být průhledná a chutná

Květák rozebereme na malá květenství a zalijeme vývarem a poté nadrobno nakrájenou cibulí. Nalijte olej a vařte 5 minut

• Poté přidejte zelený hrášek, stejně jako kuličky černého pepře spolu s bobkovým listem, vařte ještě několik minut.
• Ke konci přidejte nasekaný kopr, promíchejte a hotové jídlo vyjměte z ohně.

Zeleninu lze použít jak čerstvou, tak mraženou. Během postní doby si navíc můžete uvařit své oblíbené první chody, ale pouze bez masa - ve vodě nebo zeleninovém vývaru.

Bramborový kastrol s houbami

Kastrol je chutné a uspokojivé jídlo, které se připravuje hlavně z mletého masa. Ale dnes existují také libové recepty s fotografií bramborového kastrolu s houbami, které se ukazují jako stejně voňavé a velmi chutné.

Složení:

• 1, 2 kg brambor;
• 400 g žampionů;
• 150 g cibule;
• 6 polévkových lžic l. rostlinný olej;
• chmel sušený česnek a suneli;
• červená paprika podle chuti;
• směs papriky a soli podle chuti.

Příprava:

• Připravené žampiony nastrouháme na talíře, nalijeme na suchou předehřátou pánev a udržujeme v ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
• Poté k žampionům přidejte pár polévkových lžic oleje, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky a dále smažte, dokud nebude světle hnědá. Na konci houby trochu osolte cibulí a pepřem.

• Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě doměkka a rozmixujeme.
• Nalijte pár polévkových lžic oleje do drcených brambor, přidejte chmel-suneli (jen trochu, aby nedošlo k přerušení chuti brambor, ale jednoduše aby to mělo kořeněnou vůni).

• Formu namažte zbylým olejem, trochu posypte strouhankou, rozetřete polovinu bramborové kaše, rozetřete po celém povrchu.
• Nyní vrstvu houbové náplně, posypeme sušeným česnekem a zalijeme zbylým pyré.

Kastrol vymažte olejem, posypte paprikou a pošlete do trouby na 20 minut (teplota 200 ° C)

Podle stejného principu můžete připravit bramborové kotlety s houbami nebo jakoukoli jinou náplní ze surovin, které jsou povoleny během půstu.

Čočková jídla

Čočka je zdravý produkt a na rozdíl od hrachu je křehčí. Tyto fazole se stále častěji používají v libových, vegetariánských a každodenních jídlech. Doporučujeme vyzkoušet recept na výbornou tureckou polévku a také připravit vydatnou večeři s čočkou a zeleninou.

Pro tureckou polévku:

• 80 g červené čočky;
• 80 g bulguru;
• 4 lžíce l. rajčata ve vlastní šťávě;
• 1 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2-3 snítky čerstvé máty;
• 1 lžička kurkuma;
• 1,5 litru vody;
• sůl a pepř na dochucení;
• citron na podávání.

Pro čočku se zeleninou:

• 1 šálek čočky
• ½ šálku zeleného hrášku;
• květák;
• špenát;
• 1 mrkev;
• půl cibule;
• sůl a česnek podle chuti;
• 1 lžička mletý kmín;
• 200 ml vody;
• 600 ml ovesného mléka.

Příprava:

1. Do kastrůlku nalijte olej, vložte nakrájenou cibuli a česnek, změkněte.
2. Usínáme čočku s bulgurem, pak posíláme rajčata ve vlastní šťávě nebo 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, vše zalijte vodou.
3. Okamžitě přidáme kurkumu, osolíme a vaříme 20 minut, dokud nejsou cereálie zcela uvařené.
4. Na konec vložte mátu (pokud není čerstvá, můžete si vzít sušenou lžíci) a 2 plátky citronu. Před podáváním přidejte pepř podle chuti.
5. U dalšího pokrmu s čočkou nakrájejte mrkev na tenké plátky.
6. Květák nakrájíme na květenství. Pokud je zmrzlý, předem jej spařte vroucí vodou.
7. Mrkev s květákem, cibulí, špenátem a zeleným hráškem posíláme na pánev předehřátou na oleji.
8. Nyní osolte zeleninu, přidejte koření a přidejte čočku, vše zalijte ovesným mlékem nebo čistou vodou, vařte pod pokličkou 20-25 minut. Nakonec pro chuť přidejte čerstvý nebo sušený česnek.

Bulgur lze nahradit rýží, ale při přípravě turecké polévky nesmí chybět kurkuma a máta.

Potravinový kalendář na půst 2022 na 40 dní obsahuje pravidla pro mnichy. Jsou přísnější a laikům jsou možné odpustky. Můžete například vynechat dny suchého stravování. Půst přece není jen očištění těla, ale i duše, proto byste ve dnech půstu neměli nadávat, nadávat a přát někomu ublížení, ale naopak dělat více dobrých skutků.