Petrov post - kalendář potravin podle dne v roce 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Petrovo postní období je mnohodenní letní půst ustavený na počest památky nejvyšších apoštolů Petra a Pavla. V roce 2022 to začne 20. června a skončí 11. července. Pro každého pravoslavného je důležité znát základní pravidla půstu, je vhodné mít po ruce potravinový kalendář, aby bylo možné každý den sestavit půstní menu.

Petrov příspěvek - pravidla

V pravoslaví půst vždy znamená dodržování určitých pravidel a církevních kánonů:

• odmítnutí živočišných produktů - všechny druhy masa, mléčných výrobků a vajec;
• během půstu nemůžete pít alkohol, s výjimkou sobot a nedělí, stejně jako pravoslavných svátků - v těchto dnech můžete vypít trochu červeného vína;
• nemůžete se zúčastnit zábavních akcí, je lepší oslavit všechny svátky v klidném rodinném kruhu;
• stojí za to omezit sledování televize a používání internetu;
• je zakázáno hádat, provádět magické rituály;
• podle církevních kánonů se nemůžete oženit během půstu a manželé by se měli zdržet intimních vztahů.

Hlavní věc je, že během půstu byste neměli „naštvat“své blízké, to znamená nadávat, cítit hněv a páchat činy, které mohou zničit mírové vztahy mezi lidmi.

Petrův půst není příliš přísný a pokud se podíváte do kalendáře potravin na rok 2022, můžete ryby vařit v úterý, ve čtvrtek a o víkendech. V pondělí můžete jíst teplé jídlo, ale žádný olej. Dny suchého stravování připadají na středu a pátek.

Postní menu s recepty

Během půstu nemůžete jíst maso a mléčné výrobky, ale můžete vařit ryby. Toto je letní půst, kdy začíná sběr ovoce a zeleniny. Seznam povolených potravin také obsahuje všechny druhy obilovin, luštěniny, ořechy a houby. Proto můžete vytvořit jednoduché menu s recepty na libová, chutná a zdravá jídla.

Ajapsandal - libové zeleninové guláš

Petrov příspěvek je léto, což znamená, že ze zeleniny můžete vařit různé libové pokrmy. Například ajapsandal je v Zakavkazsku velmi populární. Jedná se o zeleninový guláš, který se ukazuje jako velmi chutný, pikantní, což osloví zejména ty, kteří milují slané pokrmy. Nalačno lze guláš podávat jako nezávislé jídlo a jakýkoli jiný den - jako přílohu k masu.

Složení:

• rajčata;
• lilek;
• mrkev;
• brambor;
• Paprika;
• pálivá chilli paprička;
• česnek;
• cibule;
• koriandr a bazalka;
• rostlinný olej;
• cukr;
• sůl a černý pepř.

Recept krok za krokem:

Modré nakrájejte na 2–3 cm kousky, vložte do mísy, posypte solí, dobře promíchejte a nechte 10–15 minut

V tuto chvíli si připravíme další zeleninu. Rajčata je třeba oloupat. Chcete -li to provést, proveďte na ovoci řezy a na několik minut nalijte vroucí vodu

Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na stejné kousky jako lilky

• Z rajčat slijeme horkou vodu, zalijeme studenou vodou a necháme další minutu odstát.
• Mrkev nakrájíme na plátky silné 5 mm.

Rajčata zbavíme slupky, vykrojíme stonky a nakrájíme na velké kousky

Cibuli a papriku nakrájíme na velké kostky

• Pálivou papriku nakrájíme na malé nudličky, česnek nasekáme.
• Nakrájíme všechnu zeleninu, lilky opláchneme pod studenou vodou, vymačkáme přebytečnou vlhkost a přejdeme k plotně.

V hlubokém kastrůlku se silným dnem rozehřejte olej a orestujte na prudkém ohni odděleně veškerou zeleninu. Nejprve brambory a lilky dozlatova, poté cibuli s přidáním mrkve, papriky a poloviny česneku a feferonky

• Jakmile česnek vydá chuť, přidejte rajčata, promíchejte a vraťte lilky a brambory do gulášu.
• Dále zalijte zbylým česnekem feferonkou, bylinkami, přidejte cukr, sůl s černým pepřem podle chuti. Vše promícháme

Dusíme na mírném ohni pod pokličkou maximálně 15 minut, aby zelenina neztratila tvar a nezměnila se na kaviár. Před podáváním je třeba misku dobře vyluhovat, alespoň hodinu

Místo bazalky a koriandru můžete jako další koření použít petržel a mletý koriandr.

Salát z libové zeleniny

Ze zeleniny pro Petrov post lze připravit různé saláty. Doporučujeme připravit jedno z těchto zdravých jídel. Salát je tak chutný, že byste ho rozhodně měli zařadit do jídelníčku s libovými recepty.

Složení:

• 2 rajčata;
• jakákoli salátová zelenina;
• 50-100 g vlašských ořechů;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce l. olivový olej;
• 0,5 lžičky ocet;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Rajčata nakrájíme na malé kousky.
2. Ořechy dejte do mísy mixéru, hned vložte česnek, můžete použít čerstvý stroužek nebo lžíci sušeného. Nalijeme také olej a ocet, vše přerušíme na drobky.
3. Zeleninu posíláme do salátové mísy, na ni položíme plátky rajčat a ořechový dresink.

K takovému salátu je vhodná naprosto jakákoli zelenina, ať už jde o okurky nebo papriky, můžete použít i konzervovanou kukuřici.

Rybí kotlety

Chudé menu můžete zpestřit recepty na rybí pokrmy. Potravinový kalendář v Petrově postní není tak přísný: ryby jsou povoleny v úterý, ve čtvrtek a o víkendech. Může být smažený, pečený nebo velmi křehká a lze z něj připravit chutné kotlety z obyčejných ryb v konzervě.

Složení:

• konzervované ryby;
• 1 šálek rýže
• 3 bramborové hlízy;
• 1 cibule;
• sůl podle chuti;
• mouka na pečení;
• olej na smažení.

Příprava:

• Nakrájejte cibuli na malé kostičky a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili přebytečnou hořkost.
• Rozmačkejte konzervovanou saury nebo sardinky běžnou vidličkou.

Brambory oloupeme, uvaříme doměkka s přidáním soli a poté rozetřeme na bramborovou kaši

• Uvařte rýži, dokud nebude uvařená ve slané vodě, a vařte, aby se ukázala být viskózní.
• Nyní do drcených brambor přidejte ryby, rýži a cibuli, vše důkladně promíchejte.

Z mletého masa děláme řízky, chléb v mouce a smažíme na másle z obou stran dozlatova

Pro ty, kteří nemají rádi syrovou cibuli v kotletách, je můžete lehce orestovat na rostlinném oleji.

Chashushuli z hub a brambor

Během půstu můžete vařit pokrmy z různých obilovin, zeleniny a hub. Pro fanoušky gruzínské kuchyně doporučujeme vařit libové chashushuli, které se v Gruzii vaří v období mladých brambor.

Složení:

• 700 g mladých brambor;
• 500 g žampionů;
• 6 stroužků česneku;
• 1 lusk pálivé papriky;
• 2 cibule;
• 50 g čerstvých bylinek;
• 2 rajčata;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžička hops-suneli;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

• Mladé brambory dobře omyjeme, neloupeme slupku, pošleme je na pánev rozehřátým olejem. Smažte pod pokličkou doměkka, asi 15–20 minut.
• Na sporák dáme další pánev, také v ní rozehřejeme olej a cibuli nakrájenou na půlkolečka zlehka orestujeme. Poté k němu přidejte najemno nasekaný česnek.

Žampiony nakrájíme na talíře a orestujeme spolu s cibulí a česnekem

Jakmile houby začnou šťávat, přidejte rajčata, nakrájejte je na menší kousky. Nezapomeňte také na pálivou papriku, musíte ji nejprve namlít

Brambory přesuneme na houby, osolíme, přidáme koření a bylinky, vše promícháme a hotové jídlo vyjmeme z ohně

Podle klasického receptu se takové gruzínské jídlo připravuje s hovězím masem. Chashushuli je maso dušené ve vlastní šťávě a pikantní rajčatové omáčce.

Řecká pečená cuketa

Doporučujeme zahrnout do chudé nabídky lahodné řecké cukety. Toto jídlo určitě potěší ty, kteří milují snadné a jednoduché recepty.

Složení:

• 500 g brambor;
• 1 cuketa;
• 2 rajčata;
• 2 cibule;
• 60 ml olivového oleje;
• ½ plechovek rajčat ve vlastní šťávě;
• sůl a pepř na dochucení;
• petržel.

Recept krok za krokem:

Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na tenké plátky

• Cuketu rozkrojte na polovinu, poté každou polovinu rozdělte na polovinu a nakrájejte na tenké plátky.
• Posíláme brambory s cuketou ve formě, následovanou cibulí nakrájenou na malé kostičky, rajčaty nakrájenými na malé kousky a nasekanou petrželkou.
• Do zeleniny přidejte rajčata z konzervy, sůl, pepř a olivový olej.

Zeleninu dobře promíchejte, přidejte trochu vody a vložte do trouby na 90 minut (teplota 200 ° C)

Pro vůni můžete přidat provensálské bylinky a pro pikantní stroužek česneku.

Chudý mrkvový dort

Dokonce i během půstu můžete vařit pečivo, zvláště když existují takové nádherné recepty. Mrkvový dort je velmi chutný, křehký a drobivý.

Složení:

• 120 g cukru;
• 1 mrkev;
• 200 ml jakékoli ovocné šťávy;
• 8 polévkových lžic l. rostlinný olej;
• špetka soli;
• 150 g mouky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 1-2 hrsti vlašských ořechů.

Příprava:

1. Nejprve v míse smíchejte cukr s přídavkem rostlinného oleje a špetkou soli.
2. Nalijte šťávu a vše dobře promíchejte.
3. Do směsi přidejte najemno nastrouhanou mrkev.
4. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a uhněteme těsto.
5. Přidejte nasekané ořechy, promíchejte a nalijte těsto do formy.
6. Dort pošleme do trouby a pečeme 40 minut při 180 ° C a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Na pečení používáme sladkou odrůdu mrkve. Kromě ořechů lze do těsta přidat rozinky a jakékoli jiné sušené ovoce.

Pro laiky není nutné striktně dodržovat dietní kalendář Petrovského půstu v roce 2022: například ve dnech suchého jídla můžete jíst, ale jídlo by mělo být jednoduché a skromné. Hlavní věcí v půstu je věnovat pozornost duši, protože jejím základem je pokání, pokora, modlitba a čtení duchovních knih.