Tipy, jak vařit vajíčka, aby o Velikonocích nepraskla

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:10

Dnes navrhujeme zjistit, jak správně vařit vejce na Velikonoce, aby nepraskaly a byly dobře vyčištěny.

Funkce vaření vajec na dovolenou

Vejce jsou zdravý produkt. Asimilace tělem je 98%. Jedinečnost vajec spočívá v přítomnosti velkého počtu mikro a makro prvků nezbytných pro správné fungování lidského těla. Z tohoto důvodu je výrobek přidáván do mnoha pokrmů a také barven pro pravoslavný svátek.

Existuje několik způsobů, jak připravit vejce: natvrdo, v sáčku, uvařené na měkko. Každý z nich se liší v konzistenci bílkoviny nebo žloutku. Záleží na tom, jak žloutek a bílek reagují na zvýšení teploty.

Žloutek	Protein
0 až 63 stupňů - postupné zahušťování	0 až 60 stupňů - pomalé zahřívání produktu
Při 70 stupních - stává se tvrdým, získává žlutý odstín	Po 3 minutách varu při 60 stupních je protein mléčně bílý, rosolovitý
Při 77 stupních - drolí se, bledý	5 minut vaření při 68 stupních - rosolovitá, hustá konzistence
Nad 80 stupňů - připomíná křídu, je zde šedý okraj	7-9 minut při 82 stupních - sněhově bílá
	od 10 minut a více (82-100 stupňů) - konzistence je hustá, pevná

Pokud mluvíme o křepelčích vejcích, pak jsou mnohem jednodušší na přípravu. To je způsobeno skutečností, že jejich skořápky jsou pevnější a nejsou náchylné k praskání. Vaří se 2 minuty.

Pouze při správném vaření se protein stane elastickým a žloutek získá jasnou a bohatou chuť.

Technologie vaření

Chuť a vzhled hotového výrobku závisí na správnosti vaření vajec. Navrhujeme zvážit, jak správně vařit vejce na Velikonoce, aby nepraskla.

1. Vyndejte jídlo z lednice. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Vejce by neměla být ledová. Kvůli teplotnímu rozdílu začne skořápka praskat.
2. Nalijte vodu do hrnce, zapalte. Vařit.
3. Do vařené tekutiny dejte vejce pokojové teploty.
4. Po varu okamžitě snižte teplotu ohřevu a vařte 10 minut.
5. Vložte nádobu s výrobkem pod studenou vodu, aby vychladla.

Popsaná možnost je považována za správnou. Vejce neprasknou a budou se snadno loupat. Jak dlouho trvá jejich uvaření?

Způsob vaření	Prodejna	Domov
Na měkko	5 minut	8 minut
Do tašky	6 minut	6 minut
Natvrdo	10 minut	13 minut

Jiné způsoby vaření

Výše popsaná metoda je považována za klasickou, ale existují i další možnosti.

1. Se solí. Přidáno, pokud se vejce používají při pokojové teplotě. Stačí do pánve hodit 3–4 lžičky. sůl. Skořápka nepraskne a vejce se později snadno oloupou.
2. Se sodou. Yai by měl mít pokojovou teplotu. Jako bezpečnostní síť můžete přidat 5 g jedlé sody. Tato metoda platí zejména pro nejčerstvější vejce.

Vejce můžete vařit nejen na sporáku, ale také v multivarce. Zde si musíte dobře přečíst pokyny k zařízení, abyste správně nastavili teplotu, tlak a dobu vaření.

Shrnout

1. Existuje několik způsobů, jak správně uvařit slepičí a křepelčí vejce, aby nepraskaly a byly vhodné k barvení na Velikonoce: klasické, se sodou a solí.
2. Kuřecí a křepelčí vejce mají různé doby vaření.
3. Pomocí tipů v praxi můžete překvapit hosty krásnými originálními barvivy.