Jak vařit nadýchané kefírové palačinky, aby se neusadily

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  pekařství

• Čas na vaření:

  45 minut

Ingredience

• kefír
• soda
• mouka
• cukr

Někdy během smažení palačinky na pánvi dobře kynou a po vychladnutí se promění v ploché koláče. Zjistíme, proč se to stane, a řekneme vám, jak vařit nadýchané palačinky na kefíru, aby se po smažení neusadily.

Jednoduchá verze svěžích palačinek

Existují 2 důvody, proč nejsou svěží: nesprávné poměry produktů a porušení teplotního režimu. Zjistěte, jak nejjednodušeji připravit chutné pečivo. Hotové palačinky jsou nadýchané a neusazují se ani po vychladnutí.

Složení:

• kefír 3, 2% - 300 ml;
• jedlá soda - 5 g;
• cukr - 1,5 lžíce l.;
• mouka - 300 g.

Příprava:

Nalijte fermentovaný mléčný nápoj do misky vhodné velikosti. Nalijte jedlou sodu, sůl, cukr, vše dobře promíchejte

Po částech nalijte předem prosátou mouku, promíchejte, dokud nebude hladká

Pánev namažte rostlinným tukem, zahřejte. Rozložte těsto, zaoblené. Vařte na středním ohni z obou stran dozlatova a krásně. Pro lepší zhnědnutí můžete zakrýt, ale ne pevně. V opačném případě se objeví kondenzace

Palačinky pokládejte na plech vyložený papírovým ručníkem. Podávejte s jakoukoli sladkou omáčkou

Palačinky „Mini pyshechki“

Snídat můžete různými způsoby. Udělejte například omeletu, smažená vejce, smažte palačinky nebo palačinky. Kefírové palačinky jsou svěží, a aby se po vychladnutí neusadily, je důležité vědět, jak je správně uvařit.

Složení:

• kefír 3, 2% - 500 ml;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.;
• cukr - 3 lžíce l.;
• sůl - ⅓ lžičky;
• soda - ½ lžičky;
• mouka - 300 g.

Příprava:

Doporučuje se fermentovaný mléčný nápoj předem držet na kuchyňském stole, aby se zahřál na pokojovou teplotu. Zkombinujte s jedlou sodou, dobře promíchejte

Rozbijte vejce do nádoby vhodné pro jeho objem, nalijte máslo a přidejte sůl a cukr. Metličkou míchejte, dokud se produkty nerozpustí

Nalijte fermentovaný mléčný nápoj smíchaný se sodou

Nalijte mouku po částech, a ne všechny najednou. Uhněteme husté těsto bez hrudek. Zakryjte a nechejte nádobu čtvrt hodiny

Rozehřejte pánev, přidejte olej. Smažte do změknutí. Hlavní věcí je mít na paměti, že nemůžete míchat těsto

• Hotové dorty dejte na talíř s papírovými ubrousky. Přeneste do krásné misky.
• Palačinky podáváme s medem, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem.

Lívance jako chmýří

Podle předloženého receptu můžete na kefíru s vanilkovou příchutí připravit lahodné a nadýchané palačinky. Toto je rychlá a snadná možnost, naučte se je vařit, aniž byste se usadili.

Složení:

• kefír - 500 ml;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• sůl - ½ lžičky;
• mouka - 400 g;
• soda - ½ lžičky;
• vanilin - 1 g;
• olej na smažení.

Příprava:

Nalijte teplý fermentovaný mléčný nápoj do vhodné nádoby. Přidejte vejce, přidejte cukr, vanilin a sůl. Pomocí šlehače dobře promíchejte

• Za stálého míchání posíláme po částech mouku.
• Nalijte jedlou sodu, pokračujte v hnětení.

• Výslednou hmotu nechte 20 minut.
• Lžící těsto dáváme na lžíci, dáme na rozpálený olej. Snižte teplotu a smažte na mírném ohni.

Před podáváním potřete papírovými ručníky a podávejte se sladkou omáčkou ke stolu

Palačinky s jablkem

Jablko pomůže zpestřit obvyklé palačinky. Pečivo získává originální chuť.

Složení:

• kefír 2, 5% - 250 ml;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• cukr - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• soda - 1 lžička;
• sůl podle chuti;
• mouka - 200-300 g;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Pošlete kefír, sódu do šálku a dobře promíchejte. Vzhledem k přítomnosti kyseliny v nápoji bude produkt uhasen, což dodá pečivu v budoucnu vzdušnost a lehkost

• V míse mixéru smíchejte vejce, cukr a důkladně prošlehejte.
• Přidejte sladkou vaječnou směs s kefírem.

• Podle chuti osolíme, po částech přidáme mouku, uhněteme těsto.
• Připravte jablko, odstraňte nevhodné části pro jídlo, včetně slupky. Nakrájejte na střední proužky nebo nastrouhejte. Pošlete do těsta, promíchejte.

Smažte palačinky. Položte na talíř. Posypte sladkým práškem a podávejte s horkým čajem

Vzduchové palačinky

Existuje obrovské množství receptů na výrobu nadýchaných palačinek z kefíru. Aby se pečení po vychladnutí neusazovalo, doporučujeme přísně dodržovat uvedené pokyny.

Složení:

• kefír - 250 ml;
• voda - 40 ml;
• vejce - 1 ks.;
• mouka - 240 g;
• cukr - 3 lžíce l.;
• sůl - ½ lžičky;
• soda - ½ lžičky;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

• Spojte kefír a vodu, promíchejte, trochu zahřejte na sporáku.
• Rozbijte vejce do jiné nádoby. Pošlete do něj sůl, cukr, kefír a vše důkladně promíchejte.

Postupně ve 2-3 dávkách přidávejte mouku, míchejte do hladka

Přidejte jedlou sodu, promíchejte

Lžící těsto po částech vkládejte do horké pánve. Na oleji orestujeme palačinky ze 2 stran

Hotové pečivo podávejte se zakysanou smetanou a horkým čajem

Palačinky s meruňkou

Na pití čaje můžete připravit voňavé a velmi chutné palačinky. V předloženém receptu se pečou 2 druhy: klasické a s přídavkem čerstvé meruňky. Řekneme vám, jak vařit nadýchané palačinky na kefíru, aby se neusadily.

Složení:

• kefír - 500 ml;
• slepičí vejce - 1 ks.;
• cukr - 1,5 lžíce l.;
• sůl - 1 lžička;
• mouka - 400 g;
• prášek do pečiva - 2,5 lžičky;
• vanilin - 1 g;
• meruňky - 4 ks.;
• olej na smažení.

Příprava:

1. Ve vhodné misce pošlete fermentovaný mléčný nápoj zahřátý na pokojovou teplotu.
2. Vjeďte do slepičího vejce. Poté nalijte cukr, vanilin a sůl, vše dobře promíchejte.
3. Nalijte mouku nejvyšší třídy po částech, promíchejte homogenní těsto. Pro získání vzdušnější konzistence se doporučuje mouku 2-3krát prosít přes jemné sítko.
4. Nalijte prášek do pečiva, promíchejte.
5. Namočte na kuchyňský stůl na 10 minut a pusťte se do pečení palačinek.
6. Pomocí velké lžíce vezměte část těsta a vložte do horké pánve s tukem.
7. Smažte na 2 stranách, odešlete na talíř vychladnout.
8. Do zbytku těsta přidejte nakrájené meruňky, promíchejte.
9. Tvarujte placky a smažte je ze 2 stran zakryté pokličkou.
10. Lahodné, šťavnaté, nadýchané palačinky jsou připraveny.

Jak uvařit nadýchané kefírové palačinky, aby se neusadily? Všechno je docela snadné a jednoduché. Hlavní věc je dodržovat pokyny krok za krokem a po hnětení těsta nemíchat. Jinak bude pečivo méně nadýchané a vzdušné. Do těsta můžete pro změnu přidat rozinky, čerstvá jablka nebo meruňky. Určitě zkuste udělat palačinky podle předložených receptů.