DIY vánoční perník 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Udělejte si sami novoroční perník 2021 je lahodné a aromatické pečivo, jehož příprava není vůbec náročná. Navrhované recepty jsou velmi zajímavé, zejména malým kuchařům se budou líbit.

Perníkové těsto

Výroba novoročního perníku 2021 vlastními rukama je jednoduchá - pomohou recepty s fotografiemi a některými radami zkušených kuchařů.

Složení:

• 100 g másla;
• 100 g cukru;
• 250-300 g mouky;
• 2 lžíce l. Miláček;
• 0,5 lžičky soda;
• 1 vejce;
• 2 lžičky Zrzavý;
• 1 lžička skořice.

Příprava:

Do hluboké mísy prosejte mouku, ihned přidejte sodu a mleté koření. Metličkou dobře promíchejte

V jiné nádobě smíchejte měkké máslo s cukrem, prošlehejte mixérem. Výstupem by měla být svěží bílá hmota

• Poté vjedeme vajíčko a pokračujeme v šlehání.
• Přidejte mírně zahřátý med, promíchejte a ve dvou fázích přidejte mouku s kořením.

• Těsto přeneseme na stůl posypaný moukou a hněteme rukama, ale ne dlouho.
• Těsto vrátíme do mísy, přikryjeme alobalem a dáme na několik hodin na chladné místo, lépe na celou noc, aby bylo plně zralé.

Papír na pečení posypeme moukou, vyložíme kus těsta, přikryjeme druhým plátem a stočíme do vrstvy o tloušťce 3-4 mm

Vystřihněte postavy v krátké vzdálenosti od sebe a pošlete je do trouby předehřáté na 180 ° C

Pečte dozlatova, 5-7 minut. Hotové perníčky přeneseme na rovný povrch a necháme úplně vychladnout

Kromě skořice a zázvoru můžete přidat jakékoli další koření podle chuti nebo citrusovou kůru. Aby byl perník hnědý, můžete nahradit běžný cukr třtinovým cukrem nebo do těsta přidat kakao.

Recept na perník bez medu

Perník na Nový rok 2021 lze péct bez medu, protože některé děti na něj mohou být alergické. Recept také postrádá bílkoviny, které mnozí netolerují. Novoroční pečivo se ukáže být voňavé, svěží a šíleně chutné. Takové cookies jste určitě ještě nezkusili.

Složení:

• 200 g cukru;
• 175 ml vody;
• 90 g másla;
• 2,5 g koření;
• 2,5 g soli;
• 2, 5 g sody;
• 10 g žloutku;
• 340 g mouky.

Příprava:

Nalijte veškerý cukr do poměrně velké pánve. Zapněte oheň mírně nad střední teplotu, vložte do hrnce a uvařte suchý karamel. Mělo by být transparentní a jednotné

• Za stálého míchání nalijte po malých částech vroucí vodu. V důsledku toho byste měli dostat tekutý karamel, ale stále stejný průhledný.
• Kostky másla posíláme do nádoby, zamícháme a jakmile se rozpustí, zalijeme solí, sodou, kořením. Mezi koření patří: skořice, mletý zázvor, hřebíček, kardamom, bílý pepř, muškátový oříšek.

Výslednou hmotu nalijte do mísy mixéru, přidejte 80 g mouky a míchejte na střední rychlost

Poté přidejte žloutek, znovu promíchejte a přidejte zbylou mouku

Uhněteme těsto, zabalíme ho do fólie a odstraníme alespoň na 3 hodiny na chladném místě

• Odpočinuté těsto rozválíme mezi dvěma listy pergamenu na vrstvu o tloušťce 3-4 mm.
• Vykrajujeme figurky a perníčky pečeme 9-12 minut při teplotě 170 ° C.

Pokud se v době přidávání vroucí vody v karamelu objevily hrudky, neměli byste si dělat starosti. Zvyšte teplo, roztaví se pod vlivem celkové horké hmoty.

Zdobení novoročních perníčků pro začátečníky

V roce 2021 se z novoročních perníčků může stát nejen chutné pečivo, ale také krásná dekorace. Proto musíte vědět nejen to, jak je vařit, ale také jak je krásně ozdobit.

Za tímto účelem si můžete koupit hotovou polevu na ozdobu nebo si udělat proteinovou polevu z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy. Budete také potřebovat potravinářské barvivo různých barev.

Pečeme perníčky ve tvaru vánočních stromků, perníčků, cukrových tyčinek a sněhových vloček.

Mistrovská třída:

Zelenou glazurou načrtneme obrys vánočního stromku a vybereme oči a ústa. Nechte hmotu trochu uchopit a pak zcela naplňte vánoční stromek a odložte ho prozatím stranou

V tuto chvíli zdobíme další perník - sněhovou vločku. Bereme glazurovou modrou, bílou a jakoukoli jinou barvu. Také vytvoříme obrys a poté zcela vyplníme hlavní pozadí. Dali jsme to stranou

Vracíme se ke stromu. Naplňte kufr béžovou nebo hnědou glazurou, bílou pro oči a okamžitě nakreslete černé zornice. Odstraňujeme, aby poleva trochu ztuhla

Poté uděláme ústa pro vánoční stromek v červené barvě, nakreslíme věnec béžovou hmotou

Na cukrovou třtinu nakreslete široké proužky červenou polevou a zatím odložte

Nyní vezmeme perníkového muže, nakreslíme obrys a zcela vyplníme pozadí béžovou glazurou

Na vánoční stromeček umístíme akcenty v podobě modrých a červených lampionů

Na rákosu vyplňte zbývající prostor bílou polevou

Nakreslete jakýkoli vzor na sněhovou vločku bílou polevou (vše závisí na vaší fantazii). Také k ozdobení sněhové vločky můžete použít cukrové stříbrné korálky a lehce posypat cukrem

• Perníkovému muži s bílou polevou nakreslete oči, vlnovky na pažích a nohou.
• Obočí a knoflíky uděláme modře a ústa červeně.

Pro ty, kteří zdobí perník poprvé, je lepší udělat polevu tekutější, bude se s ní snáze pracovat.

Perníkové „vánoční koule“

Na Nový rok 2021 můžete péct perníčky ve formě vtipných mužíčků, vánočních stromečků, domečků, hvězd atd. Pokud ale hledáte neobvyklý recept na pečení, pak doporučujeme vařit je formou velkých Vánoc koule s překvapením uvnitř.

Složení:

• 400 g cukru;
• 200 ml vroucí vody;
• 200 g másla;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička soda;
• 1 lžička skořice;
• 1 lžička Zrzavý;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• ½ lžičky kardamon;
• ¼ h. L. karafiáty;
• 1 vejce;
• 800 g mouky.

Příprava:

• V hrnci se silným dnem rozpustíme cukr. Důležité je to nepřevařit, jinak bude perník chutnat hořce.
• Jakmile se krystalový cukr úplně rozpustí, postupně nalijte vroucí vodu a aktivně míchejte.
• Přidejte máslo, počkejte, až se rozpustí, a přidejte koření, sůl a sodu.

• Sejměte směs z tepla, úplně vychladněte a poté vmíchejte vejce stěrkou nebo šlehačkou.
• Nakonec v několika fázích prosejeme mouku, těsto uhněteme stěrkou a poté rukama.

• Těsto dáme do sáčku a přes noc do lednice.
• Poté jej stočíme do vrstvy o tloušťce 3-4 mm, vystřihneme kruh.
• Pomocí plastové kuličky vytvoříme polokouli z fólie, na kterou položíme těsto. Pečeme 7–10 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
• Nechte polotovary vychladnout na formách a poté opatrně odstraňte fólii.

• Okraje polokoulí ořízneme nožem a vytvoříme polevu z bílkovin, moučkového cukru a citronové šťávy.
• Otočte polokoule v glazuře, setřete přebytek a položte na rovný povrch.

Také pomocí glazury slepíme dvě polokoule a hned slepíme smyčku ze saténové stuhy. Předtím můžete do koule vložit jakékoli překvapení, například bonbóny nebo ořechy

Kloub kuliček ozdobte polevou o něco hutnější konzistence a nakreslete libovolné vzory na vánoční ozdoby na perníčky

Zajímavý! Studené občerstvení na Nový rok 2021

Perníkové koule můžete skladovat až 3 měsíce.

Perníkový strom

Perníkový strom není jen chutné pečivo, ale krásná dekorace na novoroční stůl. Je to velmi snadné, takže si recept zapište rychleji.

Složení:

• 170 g másla;
• 125 g cukru;
• ½ lžičky soda;
• ¼ h. L. sůl;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 1 lžička skořice;
• ¼ h. L. mletý hřebíček;
• 1 vejce;
• 170 ml medu;
• 400 g mouky.

Příprava:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme jedlou sodu a metličkou promícháme.
2. Změkčené máslo posíláme do samostatné mísy, přidáme běžný nebo třtinový cukr, sůl a veškeré koření. Ingredience šlehejte mixérem asi 30 sekund.
3. Přidejte vejce a šlehejte do hladka.
4. Nalijte med, promíchejte a naplňte směs mouky, promíchejte mixérem.
5. Těsto shromáždíme do hrudky, zabalíme do fólie a dáme na několik hodin na chladné místo.
6. Vychladlé těsto vložíme mezi dva listy pergamenového papíru, rozválíme na vrstvu silnou 5 mm.
7. Vystřihli jsme z něj figurky ve formě hvězd, po 2 dílech různých velikostí.
8. Výrobky pečeme 10–12 minut při teplotě 180 ° C a poté zcela vychladneme.
9. Na ozdobu si připravte moučkový cukr, přidejte zelené barvivo, dobře promíchejte.
10. Trochu polevy si odložíme na lepení a do zbytku postupně přidáváme vodu, aby byla kompozice tekutější. Dali jsme to do cukrářského sáčku.
11. Na největší hvězdu ve středu naneste glazuru, nahoru položte hvězdičku stejné velikosti, pouze v šachovnicovém vzoru. A tak, zmenšením velikosti přířezů, rozložíme všechny produkty.
12. Vyčnívající části vánočního stromku zakryjte tekutou polevou, a pokud existuje „ocas“, opatrně jej vyjměte párátkem.
13. Vánoční stromeček ozdobíme pestrobarevnými cukrovinkami, korálky a cukrovinkami. Poté ji trochu posypte moučkovým cukrem.

Med lze nahradit melasou, těsto bude aromatičtější a barvou bude připomínat čokoládu.

Takto si můžete vyrobit svůj vlastní vánoční perník v roce 2021 - lahodný a aromatický, a hlavně krásný. Pokud je čas a objeví se touha, pak můžete postavit skutečnou perníkovou chaloupku.

Není nic složitého: také hněteme těsto, vykrajujeme detaily pro dům pomocí šablon, pečeme. Po každém obrobku ozdobíme vícebarevnou glazurou a lepíme dům, a proto připravíme glazuru hustší konzistence.