DIY vánoční perník v roce 2022 podle lahodných receptů

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Vánoční perník je v mnoha zemích tradiční pečivo a peče se přes tisíc let. V Rusku bylo vždy obvyklé přidávat do těsta med, v Evropě - ořechy a na východě - koření. Nabízíme vám, abyste se neodchylovali od tradic a do Nového roku 2022 upéct vlastními rukama ty nejchutnější perníčky. Všechny navrhované recepty s fotografiemi jsou jednoduché, ale zajímavé.

Čokoládový perník na Nový rok 2022

Na Nový rok 2022 navrhujeme uvařit lahodné čokoládové perníčky. S tímto pečivem se k vám domů dostane atmosféra blížících se novoročních svátků. Recept si určitě vezměte na vědomí, protože takové perníčky nelze srovnávat s kupovaným pečivem.

Složení:

• 2 vejce;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 150 ml zakysané smetany;
• 200 g cukru;
• špetka soli;
• 11 g prášku do pečiva;
• 30 g kakaa;
• 450 g mouky;
• 30 ml medu;
• 1 lžička skořice;
• špetka kardamomu;
• ¼ h. L. muškátový oříšek;
• ¼ h. L. karafiáty;
• 1 lžička Zrzavý;
• 1 lžička pomerančová slupka.

Pro glazuru:

• 100 g krupicového cukru;
• 3 lžíce l. mléko.

Příprava:

• Na těsto rozklepněte vejce do mísy, přidejte k nim cukr spolu se solí, dobře promíchejte obyčejnou šlehačkou.
• Nyní nalijte máslo, med a vložte zakysanou smetanu (nejlépe mastnou), vše znovu dobře promíchejte.

• Poté přidejte veškeré koření, skořici, pomerančovou kůru spolu se strouhaným čerstvým zázvorem, promíchejte.
• Do vzniklé hmoty prosejte mouku, přidejte kakao a prášek do pečiva. Dobře promíchejte, aby na výstupu vzniklo měkké, křehké těsto, které se nelepí na ruce.

• Těsto shromáždíme do koule, dáme do sáčku a dáme na 30 minut do chladu.
• Pracovní plochu poprášíme moukou, vyložíme těsto, které také lehce posypeme moukou, a stočíme do vrstvy o tloušťce 1 cm.

• Pomocí formy vykrajujte perníčky o průměru 5, 5 cm, posbírejte zbylé těsto, srolujte a znovu vykrajujte perník.
• Polotovary přeneseme na plech s pergamenem a pošleme do trouby na 15 minut při 180 ° C.

Jakmile perníčky vychladnou, můžete je ozdobit polevou, na kterou stačí smíchat moučkový cukr s mlékem

Pokud jsou perníčky příliš suché, dejte je do nádoby, vložte plátky čerstvých jablek, uzavřete a nechte přes noc. Perník nasaje vlhkost a opět změkne.

Perník Lebkuchen

Lebkuchenský perník je tradiční vánoční pečivo ve francouzsko-bavorském městě Norimberk. Těsto na pečení lze promíchat s pšeničnou, žitnou a kukuřičnou moukou a můžete také přidat jakékoli koření a koření, dokonce i chilli.

Složení:

• 250 g mouky;
• 75 g mletého zázvoru;
• ½ lžičky soda;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 lžička Zrzavý;
• 1 lžička skořice;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• ½ lžičky mletý hřebíček;
• 1 polévková lžíce l. pomerančová slupka;
• 1 polévková lžíce l. citrónová kůra;
• 200 ml světlého medu;
• 85 g másla.

Krok za krokem recept s fotografií:

• Do mouky přidejte jedlou sodu a prášek do pečiva a prosejte do mísy.
• K suchým přísadám přidejte mleté koření: zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a skořici. Přidejte také mandle, mleté v mlýnku na kávu, promíchejte.

• Odstraňte kůru z pomeranče a citronu, ale pouze žluté části, nedotýkejte se bílé dužiny, je velmi hořká.
• Přidejte kůru ke zbytku ingrediencí, promíchejte.

Med a máslo dejte do nádoby, ve vodní lázni za občasného míchání roztavte

• Do suché směsi nalijte rozpuštěný med a máslo a vypracujte vláčné těsto, které necháme 30 minut odpočinout.
• Z těsta tvoříme perníčky. Mohou být vyrobeny jednoduše kulaté nebo použít různé formy.

Výrobky dáme na plech s pergamenem a dáme na 15 minut do trouby (teplota 180 ° C)

Hotové pečivo ozdobte cukrovou polevou nebo jednoduše posypte práškem

Takové perníčky se skladují velmi dlouho, pokud je dáte do skleněné nebo plechové nádoby s těsným víkem.

Vánoční perník "vánoční koule"

Vánoční perník je nejlepší pečivo na Nový rok 2022. Dnes existují různé recepty s fotografiemi, ale pokud chcete zkusit něco neobvyklého, doporučujeme vyrábět perníčky vánoční koule vlastními rukama. Nejde jen o chutné pečivo, ale také o neobvyklý dárek nebo zajímavou dekoraci na novoroční stromeček.

Složení:

• 400 g cukru;
• 200 ml vroucí vody;
• 200 g másla;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička soda;
• 1 lžička Zrzavý;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• ½ lžičky kardamon;
• ½ lžičky karafiáty;
• 1 vejce;
• 800 g mouky.

Pro glazuru:

• 1 vaječný bílek;
• 150 g krupicového cukru;
• 2-3 kapky citronové šťávy.

Příprava:

V hrnci se silným dnem rozpustíme cukr a začneme míchat, až když se spodní vrstva začne tát. Čekáme, až se cukr úplně rozpustí, do té doby barva znatelně ztmavne. Je velmi důležité nepřevařit, jinak bude hotový perník chutnat hořce

• K rozpuštěnému cukru postupně přidávejte vroucí vodu a rychle promíchejte.
• Poté přidejte máslo jakékoli teploty. Počkáme, až se máslo rozpustí a přidáme zázvor, kardamom, muškátový oříšek a skořici, osolíme a přidáme sodu.

Sejměte směs z tepla a úplně vychladněte, vmíchejte vejce a míchejte do hladka

Nakonec v několika fázích prosejeme mouku, uhněteme vláčné těsto, které vložíme do sáčku a dáme přes noc do lednice

Odpočinuté těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 3-4 mm

Pomocí plastové kuličky z fólie uděláme polokoule a vložíme do nich těsto, pečeme při 180 ° C 7-9 minut

Nechte polotovary vychladnout na formách a poté opatrně odstraňte fólii. Okraje polokoulí ořízneme nožem tak, aby k sobě těsně přiléhaly

• Na polevu vyšlehejte bílek s přídavkem moučkového cukru a citronové šťávy.
• Otočte polokoule v glazuře, setřete přebytek a položte na rovný povrch. Pokud je to žádoucí, lze do polevy přidat barvivo jakékoli barvy.

Na okraj jedné polokoule naneste glazuru, naneste druhou polovinu budoucí koule a ihned přilepte smyčkou ze saténové stužky

Okraje ozdobte polevou, ale trochu hutnější konzistencí, a na kuličky nakreslete libovolné vzory

Zajímavý! Sušenky na Nový rok 2022 podle lahodných receptů s fotografiemi

Takové těsto lze bezpečně skladovat v lednici až měsíc a pokaždé, abyste potěšili příbuzné lahodným perníkem.

Vánoční perník s náplní

Novoroční perníčky s náplní jsou dalším receptem na lahodné a neobvyklé pečivo, které nenajdete v žádném obchodě. Na vaření není nic těžkého - vše je jednoduché, rychlé a chutné.

Složení:

• 200 g cukru;
• 300 g mouky;
• 150 ml mléka;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 vaječný bílek;
• 40 g kakaového prášku;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 200 g karamelové karamely.

Pro glazuru:

• 1 vaječný bílek;
• 100 g krupicového cukru;
• špetka kyseliny citrónové.

Příprava:

• 100 g mouky prosejte do mísy, poté přidejte cukr a zalijte horkým mlékem, vše dobře promíchejte do homogenní konzistence.
• Nyní vlijte máslo, bílek, přidejte kakao s práškem do pečiva, vše znovu promíchejte.

• Poté v několika krocích přidejte zbývající mouku a vypracujte viskózní těsto.
• Těsto rozetřeme na pomoučený stůl, navrch ho trochu poprášíme moukou, rozválíme na tloušťku 1 cm a pomocí jakékoli formy vykrajujeme polotovary.

Nyní na jednu polovinu dejte karamel, okraje namažte vyšlehaným žloutkem, přikryjte druhou polovinou, okraje sevřete

• Všechny polotovary položíme na plech s pergamenem a pošleme je do trouby na 15 minut při 180 ° C.
• Na polevu vyšlehejte bílek s kyselinou citronovou a moučkovým cukrem.
• Vychladlé perníčky potřeme ze všech stran glazurou.

Pokud se bojíte použít syrová vejce na polevy, můžete je dobře umýt mýdlem a octem - Salmonella nesnáší kyselinu.

Perníková chaloupka

Na Nový rok 2022 můžete péct různé novoroční perníkové sušenky, ale bude velmi zajímavé vytvořit skutečnou perníkovou chatu s vlastními rukama. Takové recepty s fotografiemi určitě potěší ženy v domácnosti, které milují nejen lahodné vaření, ale také vytvářejí něco krásného a neobvyklého.

Složení:

• 165 ml medu;
• 100 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 1 lžička strouhaný zázvor;
• 2 lžičky soda;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• 1 vejce;
• 125 g másla;
• 400 g mouky.

Pro glazuru:

• 200 g krupicového cukru;
• 1 vaječný bílek;
• 2-3 kapky citronové šťávy.

Příprava:

1. Med posíláme do guláše spolu s cukrem, zázvorem, skořicí a muškátovým oříškem. Za stálého míchání zapálíme a přivedeme k varu.
2. Po varu udržujte v ohni ještě asi minutu, aby se krystalový cukr úplně rozpustil.
3. Poté stáhněte z tepla, nalijte do misky, přidejte sódu, promíchejte.
4. Nyní dejte máslo, vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
5. Jakmile se hmota zahřeje, můžete ve vejci zajet. Míchat.
6. Nasypeme prosátou mouku po malých porcích, vše dobře prohněteme, aby nám nakonec vzniklo vláčné, jemné a mírně lepivé těsto.
7. Než budete s těstem dále pracovat, zabalte ho do fólie a dejte alespoň na půl hodiny na chladné místo.
8. Poté vyválíme a pomocí šablon vystřihneme detaily pro budoucí dům.
9. Polotovary opatrně přendejte na plech s pergamenem a pečte 10 minut při 180 ° C.
10. Na polevu prosejte moučkový cukr na bílek, přidejte citronovou šťávu, vše dobře šlehejte 2–3 minuty.
11. Každý detail domu ozdobíme glazurou a jakmile zaschne, ořízněte hrany nožem, aby byly rovnoměrné.
12. Naneste glazuru a sestavte dům. Pro lepší lepení zevnitř namažte glazurou.
13. Klouby částí zvenčí jsou namazány silnou vrstvou glazury. Několik hodin opouštíme perníkovou chaloupku.

Podrobnosti o domě můžete také upevnit rozpuštěnou čokoládou, karamelem nebo karamelou. Na ozdobu můžete použít mandle, dražé, lízátka, obilné polštářky, marshmallow, kousky čokolády.

Perník je jednoduché, ale chutné pečivo, které se již stalo symbolem nového roku a vánočních svátků. Nezapomeňte do procesu zapojit děti, určitě se jim taková aktivita bude líbit. Současně rozvíjejí motoriku, hmatové vjemy a kognitivní aktivitu. Novoroční perníkové sušenky lze podávat na slavnostním stole, zavěsit na vánoční stromeček nebo rozložit v krásných krabičkách jako dárek.