Nakládaná jablka na zimu ve sklenici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Prázdniny na zimu

Ingredience

• jablka
• sůl
• cukr
• listy černého rybízu
• voda

Nakládaná jablka na zimu jsou vynikající přípravou s jasnou chutí a příjemnou vůní. Jednoduchý a dostupný recept ve 3litrové nádobě je skvělou volbou pro skladování nakládaného ovoce v městském bytě.

Nakládaná jablka - jednoduchý recept

K namáčení ovoce se zpravidla používá mladina na žitné mouce, ale navrhovaný jednoduchý recept ve 3litrové nádobě vám umožní získat na zimu neméně chutná namočená jablka. Tímto způsobem lze navíc namáčet hrušky, švestky, brusinky a brusinky.

Složení:

• jablka;
• 100 g soli;
• 400 g cukru;
• listy černého rybízu;
• 5 litrů vody.

Příprava:

Vybíráme dobrá jablka, lehká nebo s červeným sudem. Dobře opláchneme a dáme do čistých sklenic spolu s listy černého rybízu. Můžete také použít dubové nebo třešňové listy

Nalijte sůl a cukr do studené čisté vody, dobře promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustily

Ovoce naplňte připraveným sirupem, zavřete sklenice nylonovými víčky a nechte je 5 dní na kuchyňském stole

Během kvašení jablka absorbují náplň, takže hladina kapaliny ve sklenici klesne. Než je odešlete na skladování na chladné místo, přidejte vodu tak, aby byla jablka zcela zakrytá

K namáčení nejsou vhodné letní odrůdy, pouze podzimní a zimní. Plod by měl být pevný, ale plně zralý.

Nakládaná jablka se zelím

Nakládaná jablka se zelím jsou chutná a zdravá. Ovoce a zelenina si nejen zachovává všechny své prospěšné vlastnosti na zimu, ale je také obohaceno o další enzymy. Navrhovaný recept ve 3 litrové plechovce je také jednoduchý a cenově dostupný.

Složení:

• 1 kg jablek;
• 800 g zelí;
• 180 g mrkve;
• 3 lžíce l. sůl (bez sklíčka);
• 4-5 hrášek nového koření;
• 6-8 hrášek černého pepře;
• 4 pupeny karafiátu.

Příprava:

Zelí a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Můžete použít struhadlo, ale pokud ho nakrájíte nožem, pak zelenina neztratí barvu

Přidejte zelí a promíchejte, nemelte

Poté spojíme zelí s mrkví, znovu promícháme. Nyní vezmeme sklenici, můžete použít plastový kbelík, takže bude pohodlnější dát přísady. Vložte vrstvu zelí s mrkví, nahoře pár koření a pepře černého pepře, 2 pupeny hřebíčku

Navrch dáme jablka (můžete použít celé plody, pokud jsou malé). Pokud je velký, nakrájejte jej na čtyři části a vyřízněte jádro

Pak znovu vrstva zeleniny, nějaké koření a jablka. Naplníme tedy celý kontejner

Nyní zavřeme sklenici víkem, nebo pokud byl použit kbelík, položíme na ni talíř a vložíme jakékoli zatížení

Necháme 3 dny v interiéru a poté přeneseme na chladné místo

Pokud jsou jablka zakoupena, neměli byste při výběru upřednostňovat krásné ovoce, ale kvalitní. Chemicky ošetřené ovoce může nejen chutnat nepředvídatelně, ale také poškodit vaše zdraví.

S medem

Dalším receptem jsou nakládaná jablka s medem. Ukázalo se, že je ostrý, s lehkou vůní medu a koření.

Složení:

• jablka;
• 5 listů rybízu;
• 5 třešňových listů;
• 2–3 lístky bazalky (volitelně);
• 3-4 hřebíček (volitelně);
• 6-7 hrášek nového koření (volitelně);
• 1,5 litru solanky.

Pro solanku (na 1 litr vody):

• 1 lžička sůl;
• 3 lžíce l. Miláček.

Příprava:

Připravená jablka dejte do čistých sklenic spolu s listy rybízu a třešní, podle potřeby přidejte bazalku, přidejte koření (nové koření a hřebíček)

U solanky přidejte sůl do vařené, ale studené vody, přidejte med a dobře promíchejte, dokud se všechny přísady nerozpustí

Nalijte obsah sklenic solankou, zakryjte gázou a nechte 7 dní při pokojové teplotě

Poté zavřeme víko a přeneseme na chladné místo. Po měsíci lze podávat jablka

Jablka musí být zcela zasypána solným roztokem, jinak ztmavnou a nebudou dostatečně chutnat.

S žitnou moukou

Namočená jablka na zimu lze vařit ve 3litrové nádobě různými způsoby, ale za starých časů byla namočena žitnou moukou. Doporučujeme vyzkoušet tento jednoduchý, ale osvědčený recept na lahodné a aromatické občerstvení.

Složení:

• 1,5 kg jablek;
• 50 g žitné mouky;
• 1 polévková lžíce l. sůl (se sklíčkem);
• 4 lžíce l. Sahara;
• malinové listy;
• listy máty;
• 2,5 litru vody.

Příprava:

Jablka, stejně jako všechny listy, omyjeme dobře pod tekoucí vodou

Ve velké nádobě smíchejte sůl s cukrem a žitnou moukou

Výslednou směs zalijte studenou vodou a vše dobře promíchejte

Na dno nádoby nebo jakéhokoli jiného kontejneru vložte část zelených

Jablka položte na sebe těsně

Ovoce pak zasypte zbylými bylinkami a vše zalijte připraveným nálevem

Zakryjte jablka a nechte je 3-4 dny v teple a poté je přeneste na 1 až 1,5 měsíce na chladné místo

Po sběru nemusíte jablka hned namáčet, měla by ležet alespoň 3 týdny. Během této doby bude možné identifikovat poškozené a nemocné plody.

S hořčicí

Nakládaná jablka nemusí být sladká. Existuje například velmi zajímavý, ale jednoduchý recept - s hořčicí. Výsledkem je, že ve 3litrové nádobě bude možné připravit na zimu slané občerstvení.

Složení:

• jablka;
• listy rybízu;
• 5 litrů vody;
• ½ šálku cukru;
• ¼ sklenice soli;
• 1, 5 čl. l. hořčičný prášek.

Příprava:

Jablka roztřídíme, dobře opláchneme a také listy rybízu

Spolu s bylinkami dejte ovoce do sklenice nebo obyčejné hliníkové pánve

Pro solanku vezmeme čistou vodu, přidáme sůl a cukr, přivedeme k varu

Poté, co se solanka úplně ochladí, a jakmile vychladne, rozpusťte v ní hořčičný prášek

Nalijte hořčičnou náplň do ovoce, zakryjte víkem nebo přikryjte talířem, položte útlak. Jablka přeneseme přímo na chladné místo, nenecháváme je teplá. Za měsíc bude předkrm hotový

Zbývající solanku skladujeme až 10 dní, protože v prvních dnech vytéká z nádoby. Každé 2 dny proto jablka kontrolujeme a v případě potřeby doléváme solanku.

Solená jablka

Pokud chcete vyzkoušet něco nového, nabízíme recept na solená, nenamáčená jablka, která lze konzervovat pod železným víkem. Metoda je neobvyklá, ale zajímavá.

Složení:

• jablka;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lusk pálivé papriky;
• 60 g soli;
• 100 g cukru.

Příprava:

Na dno čisté nádoby dejte oloupané stroužky česneku a lusk pálivé papriky rozkrojený na polovinu

Jablka omyjeme a na několika místech propíchneme párátkem. Nádobu naplňte ovocem, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut pod sterilním víkem

V tuto chvíli nakrájejte několik jablek na kastrol na plátky, zalijte vodou, zapalte a vařte 10 minut

Uvařené ovoce vyjmeme, do vývaru přidáme sůl a cukr, promícháme a prozatím odložíme

Z jablek slijte první vodu, podruhé zalijte vroucí vodou, ovoce opět nechte 20 minut. Tuto vodu pak bude také nutné vypustit

Vařte vývar se solí a cukrem, nalijte ho do nádoby. Pokud slaná voda nestačí, přidejte běžnou vroucí vodu

Sklenici srolujeme víčkem a po vychladnutí přeneseme na měsíc na chladné místo

Jakmile je nádoba otevřená, můžete ji zavřít plastovým víkem a nechat 3 dny. Jablka budou chutnat ještě lépe.

Nakládaná jablka jsou lahodná svačinka. Určitě zkuste variantu jako jablka namočená ve slámě. Předkrm se ukáže být pikantní v chuti, s příjemnou vůní a samotné plody mají krásnou zlatavou barvu. Hlavní věc je použít čerstvou žitnou nebo pšeničnou slámu bez plísní a cizích pachů.