Lahodné perníkové sušenky do nového roku 2020 vlastními rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  pekařství

• Čas na vaření:

  2 hodiny

Ingredience

• mouka
• cukr
• skořice
• Zrzavý
• muškátový oříšek
• Karafiát
• sůl
• soda
• máslo
• Miláček
• vejce

Jaký nový rok 2020 bez lahodných, voňavých a krásných perníků! Takové pečivo lze nejen položit na slavnostní stůl, ale také použít jako ozdobu novoročního stromu. Nabízíme několik receptů s fotografiemi perníků, které můžete péct vlastníma rukama.

Perník

I když vaše rodina opravdu nemá ráda perníky, pak bude každý potěšen navrhovaným receptem s fotografií pečení na Nový rok 2020. Takovou pochoutku lze připravit s dětmi, určitě si rádi z těsta vykrajují vlastními rukama tematické figurky. Lahůdka se ukáže být velmi chutná a naplní dům vůní nadcházející dovolené.

Složení:

• 350 g mouky;
• 150 g cukru;
• 5 g mleté skořice;
• 5 g zázvoru;
• špetka muškátového oříšku;
• špetka hřebíčku;
• ¼ h. L. soda;
• špetka soli;
• 100 g másla;
• 50 ml medu;
• 1 kuřecí vejce.

Příprava:

1. Studené máslo nakrájejte na kostky a odešlete do mísy mixéru spolu s moukou, sodou, skořicí, muškátovým oříškem, zázvorem, sodou, hřebíčkem a medem.
2. Smíchejte všechny přísady, dokud nedostanete drobky z mouky, a položte je na stůl.
3. Uprostřed uděláme malou prohlubeň, zapíchneme vejce, uhněteme těsto, které shromáždíme do koule, zabalíme do plastu a pošleme na půl hodiny do lednice. Pokud se těsto drobí, přidejte 1 čajovou lžičku studené vody, dokud se moučná hmota nesbírá do koule.
4. Poté vychladlé těsto vyjmeme, rozválíme na vrstvu silnou alespoň 1 cm a formičkami vykrajujeme libovolné novoroční figurky. Pokud bude perník použit jako ozdoba vánočního stromku, pak v každém produktu okamžitě uděláme malé otvory.
5. Postavy přeneseme na plech s pergamenem a pošleme do trouby na 15 minut, teplota 170 ° C.
6. Hotový perník ochlaďte 5 minut a poté přeneste na mřížku.

Na ozdobu si můžete udělat polevu z bílku, který rozetřeme se 150 g moučkového cukru a 3 kapkami citronové šťávy. Polevu dáme do cukrářského sáčku a dokud nezmrzne, ozdobíme perníčky.

Medový perník

V Rusku byly medové koláče vždy považovány za symbol zábavy a oslav. A aby i nový rok 2020 prošel s dobrou náladou, navrhujeme, abyste si takové pečivo upekli vlastními rukama. Navrhovaný recept s fotografií je velmi jednoduchý, med, skořice a citron jsou zde dokonale kombinovány.

Složení:

• 200 ml tekutého medu;
• 200 g másla;
• 100 g cukru;
• 1 citron;
• 400 g mouky;
• 3 kuřecí vejce;
• 1 lžička soda;
• 2 lžičky mletá skořice;
• mletý hřebíček podle chuti;
• sůl podle chuti;
• 100 g hořké čokolády (na ozdobu).

Příprava:

Do misky nalijte med a rozpuštěné máslo, promíchejte

• Kuřecí vejce rozdělíme na žloutky, které rozetřeme společně s cukrem a také bílkovinami, které jednoduše šleháme, až zpění.
• A teď do směsi másla a medu přidejte vyšlehané žloutky a bílky a také kůru z půlky citronu.

• Poté do výsledné hmoty po částech přidávejte mouku a hnětete husté a těsné těsto.
• Těsto stočte do bochánku, zabalte do fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
• Poté rozválené těsto rozválíme na vrstvu a pomocí šablon vykrajujeme libovolné novoroční figurky.

Polotovary těsta přeneseme na plech s pergamenem a dáme do trouby na 10-15 minut, teplota 180 ° C

• Vyndáme hotový perník a vychladíme.
• Na ozdobu rozpustíme hořkou čokoládu ve vodní lázni. Můžete si vyrobit novoroční věnec z perníku, a proto jednoduše upevníme barevné výrobky zlatou šňůrou.

Zajímavý! Jednoduché a chutné sendviče do nového roku 2020

Perníčky se spáleným cukrem

Jednoduchý, ale neobvyklý recept s fotografií perníčků, které můžete upéct vlastními rukama na Nový rok 2020, je možností na spálený cukr. Upečené zboží má neobvyklou barvu a je velmi jemné, jemné a chutné.

Složení:

• 100 g cukru;
• 150 ml medu;
• 1, 5 čl. l. směs koření;
• 150 g másla;
• 1 kuřecí vejce;
• 50 ml vroucí vody;
• 1 lžička soda;
• 350 g mouky.

Pro glazuru:

• 1 kuřecí vejce;
• 170 g krupicového cukru;
• 1 lžička ocet (9%);
• potravinářská barviva.

Příprava:

• Vezmeme kastrol s tlustým dnem a vysokými stěnami, aby po přidání jedlé sody neunikl jeho obsah. Nalijte cukr do hrnce, zapalte ho a udržujte, dokud se úplně nerozpustí.
• Poté stáhneme z ohně, nalijeme vroucí vodu do rozpuštěného krystalového cukru a také zalijeme medem a podle potřeby naplníme libovolným kořením. Může to být skořice, hřebíček, zázvor nebo muškátový oříšek.

• Vrátíme se k ohni a přidáme sódu, po přidání které bude hmota pěnit, a zde je třeba vše míchat bez zastavení.
• Nyní vložte kousky másla a jakmile se úplně rozpustí, vyjměte pánev a ochlaďte její obsah na teplotu 60 ° C.

• Dále vjeďte vejcem a vše znovu rychle promíchejte, jinak se vejce jednoduše stočí. Poté po částech přidáváme mouku a hněteme husté těsto.
• Těsto zabalíme do fólie a dáme na den do lednice. Mimochodem, takové těsto lze bezpečně skladovat na chladném místě až 3 týdny.

Poté těsto rozválíme na vrstvu silnou 4 mm a pomocí forem vykrajujeme perníčky, které pečeme na plechu s pergamenem 8 minut při teplotě 200 ° C

• Hotový perník ochlaďte a odstraňte z něj papír.
• Nyní vezmeme všechny přísady na polevu, promícháme, natřeme požadovanými barvami a ozdobíme upečené zboží.

Aby poleva neztratila lesk, je tu jedno tajemství: těsně po nanesení perníčky posíláme na 5 minut do trouby předehřáté na 50 ° C. Tím se poleva rychle vysuší a zazáří

Tula perník

Perník je atributem katolických Vánoc, ale v Rusku se vždy pekly perly Tula, jejichž historie sahá více než 300 let. A abychom se neodchýlili od tradic, nabízíme recept s fotografií perle Tula, kterou můžete na Nový rok 2020 upéct vlastními rukama.

Složení:

• 150 ml medu;
• 2 vejce;
• 80 g másla;
• 120 g cukru;
• 2 lžičky mletá skořice;
• 1 lžička soda;
• 300 g mouky (+ na přidání);
• 200 g husté marmelády.

Pro glazuru:

• 2 lžíce l. mléko;
• 4 lžíce l. moučkový cukr.

Příprava:

Do mísy najeďte vejce a běžným šlehačem spojte bílky se žloutky

Nyní přidejte máslo, med, přidejte cukr, sodu a skořici pro chuť, promíchejte a pošlete vše do vodní lázně

• Jakmile se cukr a máslo úplně rozpustí, přidejte mouku a udržujte v ohni, dokud se všechny sypké a suché přísady zcela nespojí do homogenní hmoty.
• Poté hmotu přeneseme na stůl posypaný moukou, dáme jí trochu času na vychladnutí a zahájíme aktivní hnětení, v případě potřeby přidáme mouku. Těsto by mělo být měkké konzistence, jako plastelína. Může to být trochu lepkavé, protože je zde přítomen med, neměli byste na to zapomenout, takže nemusíte těsto zatloukat moukou, jinak bude perník suchý.

Nyní rozdělíme těsto na dvě stejné části, jednu část rozválíme přímo na pergamen na vrstvu silnou 5 mm, povrch potřeme hustou marmeládou se sladkokyselou chutí. Náplň by neměla být příliš sladká - stačí švestková, jablečná nebo černého rybízu

• Poté do vrstvy také vyválíme druhou polovinu těsta, na vrstvu dáme marmeládu, okraje přitlačíme a kudrnatým nožem krájíme. Ze zbytků těsta můžete vykrajovat figurky a dávat je v libovolném pořadí na povrch perníku.
• Nyní dáme výrobek přímo na pergamen na plech a pošleme do trouby na 30-40 minut, teplota je 180 ° C.

Hotový perník namažeme polevou, za tímto účelem smícháme mléko s práškovým cukrem, zahříváme na ohni 3-4 minuty a namočíme pečivo s výsledným sirupem. Jakmile je perník úplně v pohodě, můžete ho podávat ke stolu.

Zajímavý! Lahodné recepty na domácí ovesné sušenky

Perník lebkuchen

Lebkuchenský perník je tradiční vánoční pečivo, jehož recept je známý v každé německé rodině. Toto pečivo má neuvěřitelnou vůni, protože se zde používá velké množství koření.

Zkuste si na Nový rok 2020 upéct takové perníčky vlastními rukama, jako na fotografii, a získáte lahodnou pochoutku, která vás zahřeje v chladných zimních večerech.

Složení:

• 500 g mouky;
• 150 ml medu;
• 100 g bílého cukru;
• 100 g třtinového cukru;
• 100 g másla;
• 1 velké vejce (nebo 2 malé);
• 1, 5 lžičky prášek na pečení;
• ½ lžičky soda;
• špetka soli;
• 1 lžička skořice;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• ½ lžičky mletý hřebíček;
• ½ lžičky pozemní badyán;
• ½ lžičky mletý anýz;
• ½ lžičky mletý zázvor;
• 50 g mandlí;
• hořká čokoláda na polevu (volitelně).

Příprava:

1. Máslo posíláme do guláše, přidáme dva druhy cukru a zalijeme medem.
2. Obsah udržujeme v ohni, dokud se máslo nerozpustí a cukr se úplně nerozpustí, ale v žádném případě směs nepřiveďte k varu.
3. Nyní do medové směsi prosejeme všechna koření, která jsou uvedena v seznamu přísad. Poté naplníme sódu práškem do pečiva, vmícháme vejce, promícháme, po částech přidáme mouku a vypracujeme těsto.
4. Poté těsto vložíme do sáčku a necháme v chladničce několik hodin, nebo lépe celou noc.
5. Poté vyndáme základ pro perník, přivedeme na pokojovou teplotu a stočíme do vrstvy o tloušťce alespoň 1 cm.
6. Nyní z těsta vystřihneme figurky, vložíme je na plech s pergamenem a dáme do trouby na 12-15 minut, teplota 175 ° C.
7. Pokud je to žádoucí, ozdobte hotový perník čokoládovou polevou, za to jednoduše vezmeme tmavou čokoládu, rozlámeme ji na kousky a rozpustíme na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

V mnoha zemích jsou perníky ozdobou svátečního stolu. Proto můžete také udržovat tradice a péct lahodné a krásné pochoutky na Nový rok 2020 vlastními rukama. Mimochodem, perníčky lze tvarovat (nejčastěji se pečou v severních zemích), tisknout, když se na přípravu produktů používá speciální perníková deska, a krájet, které vypadají spíše jako sušenky, se pečou ve formě různých postavy a zdobené glazurou, bílou nebo barevnou.