Z čeho pít: jak rozumět skleničkám a nápojům

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Navigovat ve všech typech příborů a jejich aplikaci není tak snadné, jak velí etiketa. A pokud to můžete nějak intuitivně zjistit pomocí talířů, pak je u sklenic vše mnohem komplikovanější: koneckonců je jich asi několik stovek a všechny se liší tvarem, tloušťkou skla a jsou určeny pro určité nápoje.

V každodenním životě jen zřídka přemýšlíme o tom, jakou sklenici nebo sklenici vypít ten či onen nápoj. Ale protože si přejeme mít skutečné potěšení, uvědomujeme si, že jakýkoli nápoj by měl být podáván ve speciální sklenici. Ostatně i to nejvybranější víno podávané v nádobě, která pro něj není vhodná, ztrácí na své zvláštnosti a vhodně zvolená sklenice jen zvýrazní chuť a vůni.

1. Skleněná flétna na šampaňské slouží k podávání rafinovaných šumivých vín. V klasické vysoké sklenici, zúžené směrem nahoru, nápoj dobře pění, „hraje“déle a nevyhasne tak rychle. Sklenice o objemu 200-300 ml se naplní přísně do 2/3. Šampaňské lze podávat ke všem pokrmům, od předkrmů až po dezert, vždy vychlazené na 6 ° C.

2. Mít mísy na šampaňské široký krk, takže se sycení nápojem rychle vypaří. Byl rozšířen ve 30. a 40. letech. XX století, ale nyní ztratil svou popularitu a používá se většinou na akcích, kde staví věže ze sklenic šampaňského, a také pro podávání koktejlu Daiquiri. Objem sklenice je 120-200 ml.

Miska na šampaňské byla běžná ve 30. a 40. letech. XX století, ale nyní ztratil svou popularitu.

3. Červené víno bude příjemnější, pokud bude servírováno dřep, kulaté sklo se širokým dnem … Velká oblast kontaktu se vzduchem přispívá k nasycení nápoje kyslíkem, jemnějšímu a úplnějšímu odhalení kytice. Objem sklenice je asi 260 ml. Červené víno se podává s kachnou, husy, hovězím, vepřovým, jehněčím, zvěřinou a dezertem. Suchá a polosuchá červená vína se pijí při pokojové teplotě, asi + 18 ° C, sladká a polosladká-mírně vychlazená.

4. Pro použití bílého vína sklenice s malou miskou zužující se nahoru (210 ml) - díky častému nalévání bude nápoj v takové nádobě vždy chladný a svěží. Do 2/3 sklenice se nalije bílé víno, které se podává vychlazené na 10 ° C s rybami, drůbeží, kuřecí, krůtí, telecí a dezertem.

5. Univerzální (degustační) sklenice tvarem se podobá nádobě na bílé víno, ale má menší velikost (150-160 ml). Není naplněn více než do třetiny a je docela vhodný pro portské, bílé a červené víno.

6. Malé (25-60 ml) trojúhelníkové sklo s krátkým stonkem určené k podávání čistých likérů, ale lze ho použít i na koňak. Likér v něm podávejte vychlazený na 10 ° C.

7. In sklo o objemu 80-100 mlvolala "Madeira sklo" nebo "Portský hlas", je obvyklé podávat sherry, vermut nebo fortifikovaná vína. Tato klasická trojúhelníková sklenice s elegantní tvarovanou nohou je jen z poloviny naplněna nápojem vychlazeným na 10 ° C.

8. Skleněný "snifter" - se silným dnem a silným krátkým stonkem, silně se zužujícím nahoru, - určeno k podávání čisté brandy, koňaku, armagnacu a Calvadosu. Nádoba se perfektně vejde do dlaně, z jejíhož tepla se nápoj zahřeje a prozradí jeho chuť a buket. Nápoje by se proto měly podávat při pokojové teplotě a pít po malých doušcích a vychutnávat si chuť. Objem šlehače je 260-390 ml, ale můžete jej naplnit pouze po okraj široké části sklenice, to znamená ne více než čtvrtinu.

Nápoje by měly být podávány při pokojové teplotě a usrkávány malými doušky, vychutnávajíc si chuť.

9. In skleněné „skály“, nebo, jak se také nazývá, "Stará móda", podávejte whisky - úhlednou i s ledem. Sklo má obdélníkový tvar se silnými stranami a dnem, které zpomalují tání ledu. Nádoba o objemu 100 až 320 ml je z poloviny plná.

10. Malý rovný skleněný „panák“se silným dnem, o objemu 40–60 ml, je určen pro silně chlazený silný alkohol v čisté formě (například vodka) a pro silné vrstvené koktejly malého objemu, určené na 1 doušek.

11. Vysoké sklo vysunuté do středu určené k pivu, ale lze ho použít i k podávání různých koktejlů. Objem nádoby se pohybuje od 220 do 500 ml. Čím chladnější je jeho obsah, tím lépe.

12. Hrnek na pivo má větší objem než sklenice - od 250 do 1000 ml.

13. Vysoký vysoký skleněný objem 150-300 ml, se silnými stěnami a silným dnem, rozšiřujícím se u krku, se používá k podávání vody, nealkoholických nápojů a některých druhů koktejlů.

14. Collins je vysoká sklenice se silnými rovnými stranami a dnem, s objemem 230–340 ml, je nejoblíbenější sklenkou pro silný alkohol smíchaný se sodou a ledem, stejně jako pro velkoobjemové koktejly s ledem („Mojito“, „Long Island Ice Tea“).

15. Univerzální objem pohárku 260-320 ml, se silnějšími stranami a dnem, vhodné jak pro koktejly, tak pro silný alkohol s ledem, slouží k podávání punče, vaječného koňaku, koktejlů, aperitivů, koktejlů.

16. Martini, nebo koktejlová sklenice, - trojúhelníková sklenice se širokým hrdlem a dlouhým tenkým stonkem, díky kterému se koktejl nezahřívá. Je ideální pro většinu chlazených středně velkých koktejlů bez ledu, ale je zcela nevhodný pro čisté nápoje (včetně martini, navzdory jejich jménu). Objem této sklenice je 90-280 ml.

17. Sklenice o objemu 200-250 ml na tenké dlouhé stopce, velmi úzký u dna a velmi široký u krku, určený pro koktejl Margarita a jeho variace, stejně jako pro mražené nápoje. Okraje tohoto skla jsou obvykle zdobeny cukrovým okrajem.

18. Hurikán - dlouhé sklo ve tvaru tulipánu s krátkou kudrnatou nohou objem 400-480 ml - speciálně navrženo pro podávání tropických koktejlů jako „Blue Hawaii“nebo „Pina Colada“.

19. Sklo neobvyklého tvaru (skleněné sklo) určené pro grappa, italský alkoholický nápoj naplněný hroznovými výlisky.

Kavárny Pousse jsou vrstvené koktejly, jejichž jednotlivé složky jsou vybírány v kontrastních barvách, uspořádány ve vrstvách a vzájemně se nemíchají.

20. Malá sklenička na tlustém stonku používá se pro koktejly kyselé skupiny, které se díky obsahu citrusových šťáv v nich vyznačují kyselou chutí.

21. V malá úzká sklenice o objemu 50-120 ml podává se pousse cafe - vrstvené koktejly, jejichž jednotlivé složky jsou vybírány v kontrastních barvách, uspořádány ve vrstvách a vzájemně se nemíchají.

22. irská káva - sklenice ve tvaru tulipánu s krátkým stonkem a silnou rukojetí ze žáruvzdorného skla o objemu 240-320 ml- speciálně určená k podávání teplých nápojů jako svařené víno, grog nebo irská káva, ale také vhodné pro kávové koktejly, nápoje se zmrzlinou.

23. V misky o objemu 100-180 ml podávejte horký punč a naplňte je do tří čtvrtin.

Samozřejmě je to jen malá část obrovské rozmanitosti stávajících typů sklenic, sklenic na víno, sklenic, sklenic na víno a sklenic. Ale toto minimum stačí k tomu, aby správně představilo ten či onen nápoj a ukázalo jeho nejlepší vlastnosti.

Přečtěte si také:

JAK VÝHODNĚ DOSTAT TABULKU DOMA