Jahodový dort: recept s fotografií krok za krokem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  koláče

• Čas na vaření:

  1 hodina

• Navržený pro

  Porce pro rodinu 4 osoby

Ingredience

• mouka
• krystalový cukr
• vejce
• prášek na pečení
• želatina
• sýr mascarpone
• moučkový cukr
• želé na dort
• čerstvé jahody

Jahodový dort osloví každého doma, pokud je správně uvařený. Existuje mnoho možností, jak udělat dezert s jahodami, dort lze upéct nebo vařit bez pečení.

Krém se používá jako krémový základ, stejně jako pusinky, mascarpone a tvaroh. Jako základ se bere sušenka, ale pokud je koláč připraven bez pečení, pak je základ vyroben ze sušenek nebo se používají hotové sušenky.

Dort s mascarpone a jahodami

Jedná se o velmi jemný a lahodný dezert, který se připravuje na základě sušenky a jako krém se používá mascarpone. Hotový dort může být ozdobou jakéhokoli svátečního stolu.

Ingredience na sušenku:

• mouka (1 jakost) 145 gramů;
• granulovaný cukr - 155 gramů;
• kuřecí vejce - 4 kusy;
• prášek do pečiva - 12 balení.

Ingredience na krém:

• kuřecí vejce - 4 kusy;
• želatinové granule - 1, 5 polévkových lžic;
• sůl - špetka;
• moučkový cukr - 85 gramů;
• sýr mascarpone - 540 gramů.

Ingredience na ozdobu:

• dortové želé - 1 balení;
• čerstvé jahody - 180 gramů.

Proces vaření:

Chcete -li udělat jahodový dort doma, měli byste přísně dodržovat recept s fotografiemi krok za krokem. Za tímto účelem začnou připravovat sušenkové těsto, žloutky a bílkoviny se oddělí a ponechají v různých pokrmech. Do obou misek přidejte krystalový cukr a obě hmoty důkladně prošlehejte. Hotové kompozice se spojí, přidá se k nim mouka a prášek do pečiva.

Hotové těsto se peče půl hodiny, teplota trouby je nastavena na 180 stupňů.

Jakmile je sušenka připravena, přenese se na rošt a nechá se vychladnout, poté se přikryje ručníkem a nechá se jeden den.

Dort je rozřezán na dvě stejné části, přibližná tloušťka je dva centimetry. Poté začne příprava krému, želatina se pro ni spojí s vodou a nechá se vařit, poté se granule rozpustí ve vodní lázni. Výsledná směs se ochladí.

Kuřecí žloutky se oddělí od bílkovin a rozšlehají se s práškovým cukrem, načež se želatinová hmota spojí se žloutky. Okamžitě přidejte do hmoty měkký sýr, vše promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Bílky šleháme se solí, dokud nevznikne nadýchaná směs.

Bílkoviny se jemně zavádějí do tvarohové směsi a jemnými pohyby se mísí.

Vezměte pouze jednu část dortu a dejte ho na dno formy, poté nalijte krémovou hmotu, pak vložte další dort a naplňte jej zbytkem krému. Mezi vrstvy můžete dát kousky jahod. Dort je chlazen po dobu 4 hodin.

Jahody jsou nakrájeny na tenké plátky, poté jsou položeny na povrch dortu, vše se nalije nahoře připraveným želé.

V této podobě je dezert opět odeslán do chladničky na 5 hodin.

Jahodový tvarohový dort

Další snadný způsob, jak si vyrobit jahodový dort doma. Tento dezert osloví všechny hosty, a pokud budete přesně postupovat podle receptu s fotografiemi krok za krokem, můžete získat velmi krásný dort.

Složení:

• listová želatina - 20 gramů;
• tvaroh s obsahem tuku 9% - 520 gramů;
• krém s vysokým obsahem tuku - 320 ml;
• sušenky - 260 gramů;
• zralé jahody - 540 gramů;
• jahodový jogurt - 240 ml;
• granulovaný cukr - 260 gramů;
• máslo - 150 gramů.

Proces vaření:

Křehké sušenky se rozdrtí mixérem, poté se do něj přidá rozpuštěné máslo a vše se dobře promíchá.

Nyní byste měli připravit rozdělenou formu, na její dno položte vrstvu sušenek a másla a poté dobře přitlačte, abyste vytvořili hustý koláč.

Tvaroh se vloží do hluboké mísy, přidá se granulovaný cukr a požadované množství jahodového jogurtu, komponenty se dobře promíchají. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je tyčový mixér.

Jahody jsou omyty a tříděny, poté nakrájeny na dvě nebo čtyři části, vše závisí na velikosti bobule.

Smetanu vyšlehejte s krystalovým cukrem, můžete použít cukrový prášek. Je velmi důležité použít studenou smetanu a také vychladnout misku a šlehat, pak bude krém velmi hustý.

Hotová krémová hmota se spojí se směsí tvarohu. Složky se jemně promíchají špachtlí.

Připravená želatina se vymačká z přebytečné vody a přenese do naběračky, kde se roztaví, připravené želé se nalije do krémové hmoty. Poté přidejte polovinu jahod do krému a znovu promíchejte.

Zbytek jahod se rozloží na sušenkový koláč a poté se nalijí krémovou hmotou. K ozdobení vršku můžete použít celé bobule, nebo je nasekat. Dezert je umístěn v chladničce po dobu 5-6 hodin.

Jahodový suflé dort

Podrobný recept na tento dezert s fotografií se snadno provádí, každá žena v domácnosti si bude moci připravit jemný a voňavý jahodový dort doma.

Ingredience na sušenku:

• kuřecí žloutky - 6 kusů;
• prášek do pečiva - 1 balení;
• škrob - 1 lžíce;
• mouka 1 stupně - 2 lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Ingredience na soufflé:

• kuřecí vejce - 6 kusů;
• granulovaný cukr - 6 polévkových lžic;
• zralé jahody - 260 gramů;
• želatinové granule - 22 gramů;
• čištěná voda - 110 ml;
• máslo - 210 gramů.

Ingredience na polevu:

• tuková smetana - 65 ml;
• bílá čokoláda - 110 gramů.

Proces vaření:

Žloutky se spojí s cukrem a šlehají, načež se k nim přidá škrob, cukr a prášek do pečiva. Rostlinný olej se nalije jako poslední. Ze vzniklého těsta se upeče dort. Horní kůra je odříznuta hotovou sušenkou.

Želatina se nalije vodou, bramborová kaše se vyrábí z jahod a cukru a zvlášť se šlehá máslo.

K želatině se přidá cukr a rozpustí se ve vodní lázni. Bílky ušleháme s krystalovým cukrem a vzniklou směs přidáme k máslu. Posledním krokem je přidání pyré a želatiny.

Do formy se vloží dort, nalije se na něj suflé a dezert se vyjme v chladničce.

Z čokolády a smetany se připraví glazura, součásti se zahřejí ve vodní lázni.

Hotovou polevou přelijte dort a dejte na několik hodin do chladu. Dezert můžete posypat pufovanou rýží.