Menu pro nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

V předvečer novoročních svátků každá hostitelka přemýšlí o tom, co je nového a zajímavého připravit se na slavnostní stůl. Protože se nový rok 2021 bude konat ve znamení býka, hovězí a telecí pokrmy by měly být z nabídky vyloučeny. Jinak není vůl vybíravý, a tak si s fotkami svátečních dobrot můžete vybrat libovolné recepty, které se vám líbí.

Co nemůžete jíst na Nový rok vola

Než vypracujete jídelní lístek na sváteční stůl, měli byste zjistit, co můžete v Roku vola vařit a co je lepší odmítnout. Aby byl nový rok 2021 příznivý, neměli byste k vaření používat hovězí nebo telecí maso.

Je lepší nahradit takové maso jehněčím, kuřecím, krůtím. Můžete také opéct kachnu, králíka nebo husu. Z těchto druhů masa můžete vždy uvařit něco nového, chutného a zajímavého.

Na sváteční stůl můžete podávat různé saláty, ale je lepší použít na jejich ozdobení více zelených, protože Býk velmi miluje čerstvou trávu. Jako studené svačiny jsou vhodné také různé sýrové, rybí a masové kusy. Při výběru uzenin stojí za to prostudovat složení, které by nemělo obsahovat hovězí ani telecí maso.

Na výběr příloh nejsou žádná omezení. Můžete si dokonce vyrobit banální bramborovou kaši nebo vymyslet něco originálnějšího.

Při sestavování jídelního lístku nezapomínejte na dezerty, Býk nikdy neodmítne sladkosti. Můžete také položit na stůl spoustu ovoce, toto zvíře jablka velmi miluje.

Pokud mluvíme o nápojích, pak je býk lhostejný k syceným citronům a džusům, takže je lepší dát přednost domácím kompotům. Můžete také vařit aromatický bylinný čaj. Z alkoholických nápojů je lepší položit na stůl koktejly a lehká vína, protože Bull opravdu nemá rád lidi, kteří pijí těžce.

Recepty na novoroční stůl

Při sestavování jídelního lístku na Nový rok 2021 se každá hostitelka snaží vybrat nové a zajímavé recepty. Nezapomeňte však na klasická jídla, která hosté vždy rádi uvidí. Nyní zjistěte, co vařit v Roku vola, aby se novoroční stůl ukázal jako nejchutnější a nejoriginálnější, jako na fotografii.

Žampiony v pikantní medové marinádě

Ani jedno novoroční menu není kompletní bez předkrmů, protože díky nim je stůl jasný a pestrý. Ze všech možností chceme nabídnout recept na nakládané žampiony. Houby jsou připraveny velmi rychle, ale ukáží se jako šíleně chutné.

Složení:

600 g žampionů

Na marinádu:

• 5-6 st. l. rýžový (nebo jablečný) ocet;
• 3 stroužky česneku (+ 3 stroužky);
• 4-5 snítek tymiánu;
• 30 ml medu;
• 50 ml olivového oleje;
• černý pepř podle chuti;
• 1–2 lžičky sůl;
• 1 chilli paprička;
• 2 sušené chilli papričky;
• svazek petrželky.

Příprava:

Vaření marinády. Chilli papričku nakrájíme na malé kousky. Upravte množství pikantní zeleniny podle chuti

Přidejte jemně nasekaný česnek. Dále posíláme sušené chilli papričky, snítky tymiánu, 5 polévkových lžic. lžíce oleje, octa, soli, pepře a medu

Vše promíchejte a dejte marinádu na oheň. Po varu vypněte ohřev, přikryjte marinádu víkem a vyjměte ze sporáku

• Žampióny očistíme, opláchneme. Pokud jsou víčka velká, nakrájejte je na polovinu a pošlete je na pánev předehřátou s trochou oleje.
• Za stálého míchání smažte houby na prudkém ohni 10 minut.

Horké houby přeneseme do marinády bez uvolněné houbové šťávy, vše dobře promícháme

Houby zakryjte víkem a nechte zcela vychladnout. Pokud však houby zůstanou jeden den, budou ještě chutnější. Houby dáme na talíř, posypeme nasekaným česnekem a petrželkou, podáváme.

Nový sleď pod kožichem

Je těžké si představit novoroční stůl bez tohoto salátu. Nyní se ale na základě klasického receptu objevují další varianty pokrmu. Níže navržená možnost se rozhodně stane skutečnou ozdobou slavnostního svátku.

Složení:

• 3 bramborové hlízy;
• 500 g sledě filé;
• 1 cibule;
• 3 mrkve;
• 4 vejce;
• 3 řepy;
• majonéza;
• 10 g želatiny;
• 100 ml vody.

Na marinádu:

• 2 lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 lžíce l. ocet (9%).

Příprava:

• Želatinu zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte 10 minut nabobtnat.
• Cibuli nakrájíme na malé kostičky, nasypeme do mísy, přidáme cukr a sůl, zalijeme octem a studenou vodou. Vše promíchejte a cibulovou zeleninu marinujte 10-15 minut.

Uvařené brambory nameleme na hrubém struhadle a hned rozetřeme první vrstvu v rozdělené formě

Sleďový filet nakrájejte na malé kousky, dejte na brambory, na něj položte nakládanou cibuli a vytvořte síť majonézy

• Pomocí hrubého struhadla rozemelte vařenou mrkev, vytvořte z ní další vrstvu a na ni také naneste síť majonézy.
• Nyní znovu vrstva strouhaných vařených vajec a majonézy.

• Uvařenou řepu posíláme do mísy mixéru, přidáme trochu soli, majonézu a pomeleme.
• Do nastrouhané řepy nalijte rozpuštěnou želatinu, vše dobře promíchejte a potřete řepovou pěnou poslední vrstvou salátu.

• Rovnoměrně ho rozdělte, salát přikryjte alobalem a dejte na 2 hodiny do lednice.
• Před podáváním vyjměte odnímatelnou formu a salát ozdobte koprem nebo petrželkou.

Pokud je hodně červené řepné pěny, pak pomocí formy vyřízneme prsten hnědého chleba, navrch dáme kousky sledě a naplníme pěnou. Konečným výsledkem je originální a lahodný předkrm.

Novoroční salát „Santa Claus se společností“

Nabízíme další recept s fotografií slavnostního salátu, který svou chutí a prezentací určitě potěší všechny hosty. Dokonale kombinuje uzené kuře se sušenými švestkami a ořechy a díky neobvyklému designu je předkrm elegantní a krásný.

Složení:

• 300 g uzeného kuřete;
• 200 g žampionů;
• 2 mrkve;
• 5 vajec;
• 150 g sýra;
• 100 g sušených švestek;
• 50 g vlašských ořechů;
• 2 stroužky česneku;
• majonéza;
• sůl a pepř na dochucení.

Pro figurky Santa Clause:

• 2-3 vejce;
• paprika;
• imitace černého kaviáru;
• zelenina;
• majonéza.

Příprava:

• Začněme žampiony. Houby omyjte a nakrájejte na malé plátky.
• Na pánvi rozehřejte olej, rozetřete houby, osolte a smažte do změknutí 7-8 minut. Hotové houby vyjměte ze sporáku a úplně vychladněte.

• Ořechy rozemeleme mixérem nebo běžným nožem.
• Sušené švestky nakrájíme na malé kousky. Pokud je sušené ovoce tuhé, naplňte je 10 minut vroucí vodou a poté osušte papírovými ručníky.
• Uzené kuře nakrájejte na kostičky, které můžete nahradit pečeným nebo vařeným kuřecím masem.
• Sýr utřete na jemném struhadle.
• Uvařenou mrkev také procházíme přes struhadlo.
• Vejce rozdělte na bílky a žloutky, rozetřete je do různých misek.
• Česnek najemno nasekejte.

• Pomocí prstenu sbírejte salát. Do první vrstvy vložíme houby, navrch dáme majonézu.
• Další vrstvou je uzené kuře a majonéza.

• Pak napůl sušené švestky, napůl ořechy, pak mrkev, česnek a majonéza.
• Nyní přijďte žloutky, opepřete a podle chuti osolte, namažte majonézou.
• Dále zbylé sušené švestky, ořechy a strouhaný sýr, které potřeme majonézou.

Vyrobíme poslední vrstvu bílkovin, které rovnoměrně rozložíme po celém povrchu salátu. Navrch posypte také trochou zeleně

U figurek Santa Clause nakrájejte vařená vejce na tenké plátky. Z červené sladké papriky vystřihněte čepice a chrliče. Oči budou sloužit jako napodobenina černého kaviáru a z majonézy uděláme vousy.

Salát z Rudého moře

Tento slavnostní salát osloví všechny příznivce mořských plodů. Příprava je jednoduchá, ale ukazuje se jasná, chutná a krásná.

Složení:

• 200 g krabových tyčinek;
• 1 sladká červená paprika;
• 2 rajčata;
• 100 g sýra;
• 2-3 st. l. majonéza;
• 2-3 stroužky česneku;
• greeny na ozdobu.

Příprava:

Krabí tyčinky nebo maso nakrájejte na kostičky a nalijte do hluboké mísy

Nakrájejte sladkou červenou papriku oloupanou ze semen na středně velké kostky a pošlete je k mořským plodům

• Rajčata vykrojíme a zeleninu nakrájíme na kostičky, přendáme na zbytek surovin.
• Nyní vložte do mísy strouhaný sýr a nasekaný česnek.
• Salát naplníme majonézou nebo zakysanou smetanou, zkuste to se solí.

Salát podávejte ve společném jídle nebo po částech, ozdobený servírovacím kroužkem. Předkrm ozdobte plátky sladké papriky a bylinkami.

Horké jídlo na novoroční stůl - maso "Knizhka"

Na novoroční stůl můžete připravit jakékoli teplé jídlo podle svého výběru, hlavní věcí není používat hovězí nebo telecí maso. Navrhovaný recept je proto ideální pro splnění Nového roku 2021. Maso se ukáže být chutné, šťavnaté a velmi chutné, jako na fotografii.

Složení:

• 2 kg vepřového masa (bedra, krk);
• 2 bramborové hlízy;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 100 g žampionů.

Na marinádu:

• 1 polévková lžíce l. hořčice;
• 1 lžička Černý pepř;
• 1 lžička paprika;
• 1 polévková lžíce l. rostlinný olej;
• 100 g kečupu;
• sůl podle chuti.

Příprava:

V mase děláme škrty, ale ne úplně, abychom dostali kapsy

• Na marinádu vezměte olej, hořčici, papriku, sůl a pepř, vše promíchejte.
• Výslednou marinádou připravené vepřové maso pečlivě namažte a nechte alespoň 30 minut.

• Brambory nakrájíme na plátky.
• Houby nakrájíme na talíře (pro tento recept je vhodné zvolit velké žampiony).
• Nakrájejte cibuli s kroužky.
• Rajčata také rozemelte na kolečka. Zeleninu a houby osolte, podle chuti opepřete.

Maso přeneseme na alobal. Do řezů dáme zeleninu a houby

Vepřové maso pevně zabalte do fólie a vložte do trouby na 1 hodinu 40 minut při teplotě 180 ° C

Po uplynutí času maso rozložte, namažte ho kečupem a vraťte do trouby na dalších 15–20 minut. Hotový pokrm dejte na talíř, ozdobte bylinkami a podávejte.

Novoroční maso ve francouzštině

Pokud nevíte, co je nového a zajímavého na vaření na Nový rok 2021, zahrňte do sváteční nabídky již osvědčený recept na francouzské maso. Tak lahodný a chutný pokrm neodmítne ani jeden host.

Složení:

• 800 g brambor;
• Vepřové maso 600 g;
• 1-2 cibule;
• 200 g žampionů;
• 250 g sýru mozzarella;
• 50 g sýru čedar;
• 30 g parmazánu;
• 100-250 ml majonézy;
• 1 lžička sušený česnek;
• 0,5 lžičky oregano;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky a zlehka ho prošlehejte kuchyňským kladivem

• Maso osolte, opepřete a ihned namažte majonézou.
• Brambory nakrájíme na tenké talíře a dobře opláchneme.
• K umytým bramborám přidejte sůl, pepř, sušený česnek, oregano a muškátový oříšek a přidejte 2 lžíce. lžíce majonézy, dobře promíchejte.

• Houby rozemeleme na malé plátky.
• Ve společné míse smícháme všechny druhy sýrů, které nastrouháme.

• Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a vložte ji na dno formy.
• Na něj položte kousky masa.

• Nyní položte brambory na vrstvu masa.
• Na brambory dejte houby v rovnoměrné vrstvě.

Navrch posypeme žampiony směsí sýrů, ale nespotřebujeme vše, vezmeme méně než polovinu

Lehce potřete vrstvu sýra majonézou a pošlete misku na 1 hodinu do trouby (teplota 190 ° C)

Poté vyjmeme maso francouzsky, navrch položíme všechen zbývající sýr a misku vložíme na dalších 10 minut do trouby.

Jemný dort s mandarinkami

Své čestné místo ve svátečním menu zaujímají také dezerty, ne všechny hospodyňky je však mají čas připravit. Ale takový dort by rozhodně měl být na novoročním stole, protože chutná něžně a připomíná zmrzlinu „Plombir“.

Pokud nevíte, co uvařit nového a zajímavého na Nový rok 2021, pak vám nabízíme recept na dort s mandarinkami.

Ingredience na sušenku:

• 6 vajec;
• 160 g mouky;
• 140 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru.

Pro krém:

• 700 ml zakysané smetany (20-25% tuku);
• 220 g cukru;
• 2 vejce;
• 6 polévkových lžic l. mouka;
• 250 g másla.

Pro sirup:

• 0,5 šálků cukru;
• 0,5 šálku vody.

Dodatečně:

• 6 mandarinek;
• 2 lžíce l. Sahara;
• 20 g másla.

Příprava:

Oddělíme bílky od žloutků. Začněte bít bílky se solí a vanilkovým cukrem. Postupně přidávejte běžný cukr a šlehejte, dokud nebude pevná a stabilní pěna

K vyšlehaným bílkům přidávejte po jednom žloutky, po zavedení každého dobře promíchejte mixérem

• Nyní po částech prosejte mouku, promíchejte špachtlí nebo mixérem na nízké otáčky.
• Těsto nalijte do formy a pošlete na 40 minut do trouby (teplota 180 ° C).

• Upečenou sušenku vyjmeme, obrátíme na mřížce a necháme úplně vychladnout, ale je lepší ji nechat přes noc.
• Oloupané mandarinky rozebereme na plátky a odstraníme z nich bílé žilky.

Na pánvi rozpusťte máslo, položte ovoce, posypte cukrem, promíchejte a udržujte v ohni poté, co se cukr úplně rozpustí po dobu 1-2 minut. Mandarinky dejte na talíř a ochlaďte

• Část ovoce si odložíme na ozdobu, zbylé plátky nakrájíme na tři části.
• Připravte sirup na impregnaci. Chcete -li to provést, odešlete cukr a vodu do hrnce, přiveďte k varu, vařte 1 minutu a ochlaďte.
• Pro smetanu nalijte cukr, mouku do kastrůlku, vmíchejte vejce a vložte nekyselou zakysanou smetanu. Vše promíchejte a zapalte.
• Smetanu vaříme za stálého míchání 10-15 minut (měla by zhoustnout). Pokud krém vyjde s hrudkami, pak ho propláchneme přímo horkým sítem.

Bělené a nadýchané vyšlehejte máslo s vanilkovým cukrem. Poté na lžíci přidejte mraženou smetanu a pokaždé dobře promíchejte

Vychladlou a vyluhovanou sušenku nakrájejte na tři části. Opatrně odřízněte kůru z horního dortu

První koláč dáme do rozkrojeného kruhu, namočíme ho sirupem a dáme vrstvu krému. Položte na něj polovinu nasekaných mandarinek. Krém znovu dejte na ovoce

• Přikryjte druhou kůrkou, také namočte do sirupu, vložte smetanu, zbylé mandarinky a znovu smetanu.
• Poslední koláč namočte sirupem a dejte namočenou stranou dolů.
• Dort přikryjte alobalem a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nebo lépe na celou noc. Také zbývající krém zakryjeme fólií a odstraníme spolu s dortem, vyjmeme ho půl hodiny před zdobením.

Vyndáme dort z lednice, vyjmeme prsten a ze všech stran ho potřeme vrstvou krému. Zbývající krém se nanáší pomocí cukrářského sáčku s hvězdičkovým nástavcem. Dezert ozdobte plátky mandarinky a cukrovými korálky

Zde je takové originální menu na Nový rok 2021. A pokud se nemůžete rozhodnout, co nového uvařit k svátku, pak určitě využijte naše zajímavé recepty. S takovými pokrmy bude váš novoroční stůl nejchutnější a nejkrásnější.