Video: Odvozují se parametry ideálního sendviče
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03
Britští vědci z University of Leeds provedli rozsáhlou studii, která vyústila ve vzorec pro perfektní sendvič s opečenou slaninou.
Nejdůležitějšími faktory určujícími kvalitu tohoto kulinářského produktu jsou podle získaných údajů závažnost křupavosti a pevnostní charakteristiky chleba. Do studie bylo zapojeno 50 testerů, kteří hodnotili kvalitu navrhovaných sendvičů na dotek, vůni a chuť.
Parametry ideálního sendviče: bílý, doma upečený chléb, 1 až 2 centimetry silný, slanina z krku nebo plece (tenká), vařená v předehřáté troubě s grilem, ne více a ne méně než 7 minut při teplotě 240 stupňů. Poznámky - během vaření jednou otočte, dochuťte podle chuti.
Podle získaných údajů by měla být hlasitost krize během kousání sendviče 0,5 decibelů. Optimálním zatížením způsobujícím destrukci vrstvy chleba je působení síly 0,4 Newtonů na žvýkací povrchy zubů spotřebitele. V průběhu více než 1000 hodin výzkumu bylo testováno asi 700 variant chlebíčků, které se lišily způsobem krájení a mírou kouřivosti slaniny, použitým olejem (slunečnicový, olivový, zeleninový) a také dobou trvání. a intenzita opékání konečného produktu. Existuje dokonce speciální matematický vzorec pro sílu sendviče ze slaniny.
Údaje z výzkumu vyvracejí dříve rozšířený koncept chuti a vůně slaniny jako hlavních parametrů, které určují integrální hodnocení kvality sendviče konečným spotřebitelem.
Doporučuje:
Neobvyklé sendviče na špejlích na sváteční stůl
Vytvořili jsme výběr těch nejoriginálnějších a nových receptů na špízové chlebíčky. Jednoduché a chutné recepty vám pomohou ozdobit sváteční stůl krásným občerstvením
10 nejlepších receptů na sendviče od Julie Vysotské
16. srpna slaví Julia Vysotskaya své narozeniny, známé nejen svými hereckými aktivitami, ale také kulinářským talentem. Julia napsala mnoho knih o receptech, je televizní show a je šéfredaktorkou kulinářského časopisu. Proto jsme se v den jejích narozenin rozhodli udělat výběr z jejích podpisových receptů, a ne najednou, ale z toho jídla, které se připravuje rychle a je nepostradatelným občerstvením - sendvičem. Představujeme 10 nejlepších sendvičových receptů od Julia you
Sendviče na Nový rok 2022: recepty s fotografiemi
Sendviče na Nový rok 2022 - jednoduché a originální recepty s fotografiemi krok za krokem. Recepty se sledě, se šproty, recepty na zeleninové, sýrové a uzenářské svačiny. Neobvyklé sendviče na sváteční stůl
Jednoduché a chutné sendviče do nového roku 2020
Jednoduché a chutné sendviče na Nový rok 2020 se stanou skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Můžete si připravit sendviče z jakýchkoli přísad podle svého vkusu