Korejská mrkev: recept doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Korejská mrkev je jednou z nejoblíbenějších zeleninových pochutin. Můžete jej uvařit se známou chutí, jako v obchodě, doma podle níže uvedených receptů. Hlavní věcí je znát několik důležitých nuancí.

Klasický korejský mrkvový recept

K přípravě pokrmu podle klasického receptu budete potřebovat speciální koření, bez kterého nebude možné zopakovat skutečnou chuť korejské mrkve. Pikantní, velmi šťavnatý a zalévající zeleninový salát osloví každého.

Složení:

• 1 kilogram mrkve;
• 1 sáček korejského mrkvového koření;
• 0, 5 hlav cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce cukru
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžíce octa

Příprava:

• Oloupejte mrkev, opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte speciální struhadlo pro korejskou mrkev. Vložte veškerou strouhanou mrkev do hluboké nádoby.
• Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na jemno nožem nebo protlačíme česnekem.
• Do mrkve přidejte nasekané stroužky česneku.

• Nalijte krystalový cukr. Pokud má mrkev sladkou chuť, můžete dát trochu méně cukru.
• K zelenině přidejte pár lžiček kuchyňské soli.

• Nahoru s trochou octa.
• Přidejte speciální koření ze sáčku, promíchejte všechny přísady a trochu stlačte. Mrkev nechte asi 15 minut, během této doby uvolní dostatek šťávy.
• Umístěte suchou pánev na střední teplotu, nalijte slunečnicový olej a zahřejte. Vložte cibuli, nakrájejte na střední plátky. Poté, co cibule získá zlatavou barvu, můžete ji vyjmout z oleje děrovanou lžící a zlikvidovat.

• Vroucí olej rychle nalijte na strouhanou mrkev, důkladně promíchejte. Aby byl předkrm dobře marinován s kořením, musíte jej dát do chladničky na 2-3 hodiny.
• Mrkev v korejském stylu je hotová, můžete ji podávat jako salát nebo přílohu k hlavním jídlům.

Pokud je salát příliš pikantní, můžete do něj přidat oloupaná jádra vlašských ořechů, což pomůže zjemnit chuť.

Korejská mrkev s hřebíčkem a koriandrem

Velmi pikantní, chutný předkrm s příjemnou vůní česneku a koření. Korejská mrkev se obvykle kupuje hotová v nejbližším supermarketu, ale je lepší vařit tento zeleninový pokrm doma podle níže uvedeného receptu s fotografií krok za krokem.

Složení:

• 1 kilogram mrkve;
• 1 čajová lžička mletého černého pepře;
• 0,5 čajové lžičky červené mleté papriky;
• 1 hlava česneku;
• 1 špetka mletého koriandru;
• 3 karafiáty;
• 1 polévková lžíce krystalového cukru;
• 4 lžíce octa;
• 1 lžička soli
• 2 bobkové listy.

Příprava:

Oloupanou mrkev opláchněte, nakrájejte na speciální struhadlo. Výsledkem by měly být tenké pásy stejné délky. A čím déle je nastrouhaná mrkev, tím lépe

• Oloupejte hlavu česneku velkými stroužky, nakrájejte ho a protlačte lisem. Přidejte do misky se strouhanou mrkví. Česnek dodá hotové svačince pikantnost a štiplavost.
• Je na čase přidat vše potřebné koření: červený a černý mletý pepř, bobkový list, mletý koriandr a hřebíček. Nalijte kuchyňskou sůl a krystalový cukr.
• Nalijte ocet a slunečnicový olej. V této fázi vaření můžete upravit štiplavost hotové mrkve. Ale zároveň nesmíme zapomenout, že po naléhání bude mrkev akutnější.

• Přeneste zeleninu do připraveného smaltovaného hrnce. Horní část trochu utlačte lžící nebo rukama, aby mrkev vypustila co nejvíce šťávy.
• Na mrkev položte plochý talíř a na něj položte litrovou nádobu naplněnou vodou. Mrkev louhujte 3 dny, poté přendejte do vhodné nádoby a uložte do lednice.

Pokud je to žádoucí, přidejte cibuli a jemně nakrájené čerstvé koriandro do zeleninového předkrmu a přidejte koření.

Korejská mrkev se sezamovými semínky

Recept na nejchutnější korejskou mrkev s pikantní chutí koření si zaslouží důstojné místo v kuchařkách moderních hospodyněk. Tento předkrm je velmi snadné udělat doma. Salát můžete obměňovat podle svých představ s dalšími přísadami: růžičková kapusta nebo květák, celerový kořen, vlašské ořechy nebo sezamová semínka.

Složení:

• 300 gramů mrkve;
• 4 lžíce slunečnicového oleje;
• 4 stroužky česneku;
• 4 lžíce octa;
• koření pro korejskou mrkev;
• 1, 5 lžíce sezamových semínek;
• 1 lžička krystalového cukru.

Příprava:

1. Oloupanou a omytou mrkev nakrájejte předem na tenké a dlouhé proužky nebo je nastrouhejte na speciálním struhadle.
2. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na velmi malé kostičky nebo je projděte lisem.
3. V hluboké míse smíchejte najemno nasekaný česnek, strouhanou mrkev, stolní ocet, krystalový cukr, koření.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a položte na střední teplotu. Zahřejte a poté velmi rychle přelijte kořeněnou mrkví.
5. Na samém konci přidejte sezamová semínka, promíchejte všechny přísady. Vložte připravený zeleninový salát do chladničky a nechte 12 hodin odstát. Poté lze ke stolu podávat korejskou mrkev jako doplněk hlavních jídel.

Místo sezamových semínek můžete do mrkve přidat pár kapek sezamového oleje, abyste dodali zeleninové svačince příjemnou vůni.

Korejská mrkev s houbami

Pikantní korejský salát bude vypadat velmi lákavě na každodenním i svátečním stole. Houby přidané do misky jsou nasyceny vůní koření a česneku a získávají neuvěřitelnou chuť. Předkrm se připravuje velmi jednoduše podle předloženého receptu s fotografií krok za krokem.

Složení:

• 3 mrkve;
• 500 gramů žampionů;
• 6 stroužků česneku;
• 1 modrá cibule;
• 50 ml octa;
• 70 ml slunečnicového oleje;
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře;
• ½ čajové lžičky koriandrových semínek;
• 1/3 lusku pálivé červené papriky;
• 2/3 čajové lžičky krystalového cukru;
• 1 lžička soli
• 2 kusy listů salátu;
• 4 snítky kopru.

Příprava:

• Houby a mrkev opláchněte pod kohoutkem, odstraňte všechna zatemněná místa a konce opatrně odřízněte.
• Houby dejte do kastrůlku, přidejte vodu a přiveďte k varu. Přidejte sůl podle chuti, vařte na středním ohni 15 minut.

• Nakrájejte mrkev pomocí speciálního struhadla, abyste získali dostatečně dlouhé kousky. Pokud neexistuje speciální struhadlo, můžete zeleninu nakrájet tenkým nožem.
• Nastrouhanou mrkev vložte do hluboké mísy, můžete ji rukama trochu rozdrtit, aby vynikla šťáva.

Přidejte krystalový cukr a stolní sůl, mletý černý pepř, stroužky česneku prošlé lisem. Semínka koriandru důkladně rozetřete v hmoždíři, zalijte mrkví. Díky této technice získá pokrm příjemnou vůni koření

• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu velmi rychle nalijte.
• Na samém konci nalijte stolní ocet a všechny přísady dobře promíchejte.
• Houby nakrájíme na tenké čtvrtky, přidáme k mrkvi. Malé houby mohou zůstat nedotčené.

• Oloupejte hlavu modré cibule, nakrájejte na tenké půlkroužky. Nakrájejte čerstvý kopr a salát najemno. Všechny nasekané přísady se také přidávají do mrkve.
• Aby byl salát pikantní, můžete do něj přidat pár nakrájených koleček červené chilli papričky.

• Nádobu nahoře zakryjte fólií, na ni položte jakékoli zatížení (sklenici nebo plastovou láhev vody).
• Vložte připravený salát do chladničky, nechte 24 hodin, poté ho můžete podávat.

Hotová mrkev v korejském stylu se skvěle hodí k masovým nebo rybím pokrmům, vařeným bramborám nebo jiným přílohám.

Domácí mrkev v korejském stylu je velmi chutná a má příjemnou vůni česneku a koření. Uvedené recepty můžete obměňovat podle svého vkusu přidáním dalších přísad: jakéhokoli vhodného koření, nasekaných vlašských ořechů, jiné zeleniny, čerstvých bylin.