Jak rozeznat houby od falešných hub a muchomůrky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Medová houba je jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších druhů hub, která je ceněna pro svou chuť. Medové houby můžete potkat i na pultech obchodů, ale milovníci „tichého lovu“je raději sbírají sami. Proto bude užitečné vědět, jak odlišit jedlé houby od falešných hub. Níže jsou nejen fotografie, ale také podrobný popis hub.

Vzhled jedlých hub

Než se vydáte do lesa, musíte si prostudovat hlavní vlastnosti a vlastnosti, které jsou obsaženy v jedlých houbách:

1. Příjemná vůně. Nejedlé houby mají zemitou a zatuchlou vůni.
2. Světle hnědá barva. Muchomůrky jsou vždy nápadné, protože mají mnohem jasnější barvu. V tomto případě se odstín nejedlých hub liší od kyselých po oranžové.
3. Existují malé váhy. Z falešných experimentů se nečerpá.
4. Přítomnost světelných desek. Jedovaté druhy vyniknou v nazelenalých a hnědých odstínech. Čím je potápka starší, tím je talíř tmavší.
5. Jedlé houby mají tenké nohy, kde jsou umístěny malé kroužky. Výška je jen 4-6 cm. Muchomůrky mají dlouhé a silné nohy.

Zkušení houbaři také doporučují věnovat pozornost výrůstkům. Jedlé houby zpravidla rostou ve skupinách. Jedovaté druhy naopak rostou společně ve dvojicích.

Jak rozlišit skutečné medové houby podle chuti

Je extrémně nebezpečné kontrolovat doma jakékoli houby tímto způsobem - existuje vysoké riziko intoxikace jídlem a otravy. V některých případech se tomu však nelze vyhnout. Například houbař sbíral úrodu a podle vnějších parametrů nedokázal rozpoznat, kde jsou skutečné houby a kde falešné. Současně během procesu vaření necítil zápach.

Jedovaté houby jsou velmi hořké a chuťově neatraktivní. Pokud pocítíte hořkost, měli byste okamžitě přestat vařit a přijmout veškerá opatření, abyste se vyhnuli otravě jídlem. První příznaky se zpravidla objeví po několika hodinách.

Doporučuje se okamžitě vypláchnout žaludek, vzít aktivní uhlí. Pít hodně tekutin je důležité. Po poskytnutí první pomoci je nutné kontaktovat lékaře o pomoc.

Jaký je rozdíl mezi podzimními a zimními houbami

Podzimní houby (Armillaria mellea) najdete na konci srpna nebo na začátku září. Tento druh se vyznačuje hustou dužinou, žlutohnědou čepicí s tmavě zbarvenými šupinami a světlými talíři. Noha je dlouhá a tenká. Do dna houstne. V horní části nohy je malý prsten.

Podzimní houby rostou na pařezech a kořenech stromů, obvykle v jehličnatých a listnatých lesích. Medové agariky lze někdy nalézt na půdě nebo mechu.

Po mrazu se objevuje zima (Flammulina velutipes). Mají vypouklou hlavu žlutavě červeného odstínu, mají husté maso. Vydávají slabou houbovou vůni. Válcovitý stonek zimních hub je hnědohnědý. Průměr čepice je od 2 do 10 cm.

Zajímavý! Jak vařit smrkové houby a chutné recepty

Jak ukázala praxe, ne všichni houbaři dokážou rozlišit podzimní a zimní houby od falešných hub. Muchomůrky rostou ve stejné oblasti jako skutečné houby. V tomto případě se stačí zaměřit na formu.

Pokud má houba zvonovitý nebo plochý uzávěr žlutého, šedého nebo dokonce olivového odstínu, pak máte před sebou falešnou houbu. Na muchomůrce nejsou šupiny, takže v době sběru stojí za to klobouk pečlivě prozkoumat.

Popis letních hub

Letní houby (Kuehneromyces mutabilis) mohou přinášet ovoce nejen v teplém období. Někdy houby rostou na podzim. Letní houby mají dlouhé hnědé nohy a velké čepice, jejichž průměr může být 10 cm Barva houb se liší od žluté po hnědou. Dužina má příjemnou vůni a chuť.

Z hlediska vnějších charakteristik jsou letní houby podobné muchomůrkám. V tomto případě se mnoho houbařů ztrácí a neví, jak rozeznat skutečné houby od falešných hub a muchomůrky. Abychom se nemýlili, stojí za to věnovat pozornost spojům. Letní houby rostou ve velkých skupinách. A pokud jsou v agregátu pouze 2-3 houby, neměli byste je brát.

Jak poznat podle čichu

V době sběru ne každý dokáže cítit skutečné aroma hub. To zvyšuje riziko otravy. Existuje jednoduchá, ale účinná metoda, jak při vaření odlišit skutečné houby od falešných. K tomu stačí umístit nasbírané houby do vroucí vody.

Jedlé medové houby obsahují éterické oleje, které jsou plně odhaleny během procesu vaření. Díky tomu houby krásně voní. Vůně falešných vzorků je velmi odlišná - mají ji syrovou a shnilou. Někdy falešné houby páchnou jako plíseň.

Pokud znáte rozlišovací znaky, snadno rozeznáte skutečné houby od falešných. Hlavní věcí je pečlivě prozkoumat houby v době sběru.