Jak uvařit chutné smrkové houby

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  druhý

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• smrže
• cibule
• zakysaná smetana
• cibule
• sůl pepř
• rostlinný olej

Je docela možné připravit velmi chutné a vydatné pokrmy z hub s takovým disonantním názvem, a to jak na sváteční stůl, tak na jídla ve všední dny. Smrž je docela exotický produkt, lze ho připravit podle různých receptů. Řekneme vám, jak lahodně vařit smrkové houby.

Smrž v zakysané smetaně

Chutné a chutné jídlo. Jednoduchá sada přísad vám umožní získat chutný akcent na samotné houby.

Složení:

• smrže - 500 g;
• cibule - 1 ks.;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl pepř;
• olej na smažení.

Recept:

1. V podstatě celá specifičnost smržů na vaření je v jejich přípravě. Syrové houby obsahují toxické látky, které lze snadno odstranit namáčením a vařením na dlouhou dobu, podle jednoduchých receptů krok za krokem.
2. Houby vložíme do jakékoli prostorné nádoby víčky dolů a blízko sebe.
3. Naplněné smrže naplňte vodou a nechte hodinu namočit. Poté vyměníme vodu a opláchneme.
4. Smrž přeneseme do kastrůlku, zalijeme vodou a přivedeme k varu, poté vodu slijeme.
5. Znovu zalijte vroucí vodou, vařte smrže 30 minut.
6. Uvařené houby vložte do štěrbinové lžičky, aby voda tekla.
7. Nakrájenou cibuli a smrže dejte na pánev, pokud je to žádoucí, můžete je nasekat, osolit, opepřit.
8. Smažte cibuli a houby, přidejte olej a přikryjte asi 15-20 minut, během této doby několikrát promíchejte.

Přidejte zakysanou smetanu a česnek, rozmačkaný v česneku, promíchejte. Nechte misku vařit dalších pět minut a podávejte horké.

Pečeme s bramborem a smrkem

Tento recept používá mladé brambory, ale toto velmi jednoduché denní jídlo můžete uvařit i s dospělejšími. Jak chutné vařit smrkové houby s bramborami?

Složení:

• vařené smrže - 400 g;
• mladé brambory - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl pepř;
• koření a bylinky.

Příprava:

Abyste smrži se zakysanou smetanou uvařili rychle a neuvěřitelně chutně, mladé brambory důkladně omyjte a nakrájejte nahrubo přímo se slupkou

Na předehřáté pánvi orestujte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte houby

Nakrájenou bramboru rozetřeme na osmaženou cibuli a žampiony, osolíme, opepříme a vše promícháme

• Pánev zavřete pokličkou a brambory za občasného míchání osmažte, dokud nebudou uvařené.
• Chutné a zdravé jídlo podáváme ke stolu se zeleninovým salátem nebo krájením a také posypeme nasekanými bylinkami.

Zajímavý! Co uvařit k obědu rychle a chutně

Smrková polévka

Houbová polévka ze smrže je lahodná a snadno se připravuje, ale má také své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu, abychom získali zdravé jídlo.

Složení:

• smrže - 200 - 300 g;
• brambory - 3 ks.;
• cibule - 1 hlava;
• proso - 1 polévková lžíce l;
• sůl pepř;
• rostlinný olej na smažení;
• zakysaná smetana nebo máslo k podávání;
• zelenina.

Příprava:

Smrž na vaření nemyjeme ručně, protože jejich víčka se v syrovém stavu velmi rozpadají. Houby namočíme na hodinu, vyměníme vodu a opláchneme

• Houby zalijte vodou a vařte 30 minut, vodu slijte.
• Je lepší odříznout nohy smrže, jsou husté a bez chuti, nicméně je to na vás. Nohy by se neměly odřezávat syrové, ale po varu. Můžete se také rozhodnout sekat smrky podle svého vkusu nebo je nechat celé v polévce.

• Znovu nalijte houby, ale vroucí vodou a zapalte oheň.
• Připravené brambory nakrájené na kostičky a omyté jáhly přidejte do vroucí vody se smrže.

• Cibuli lehce orestujte a vložte do polévky. Vše osolte, opepřete, přidejte bobkové listy a vařte 20 minut.
• Polévku necháme 15–20 minut louhovat a nalijeme na porcované talíře, přidáme zakysanou smetanu a bylinky, podáváme.

Nakládané smrže

Takový předkrm se stane skutečným chutným a kořeněným překvapením pro hosty na jakémkoli slavnostním stole.

Složení:

• smrže - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 2 lžíce l;
• cukr - 1,5 lžíce l;
• Bobkový list;
• kořenící hrášek;
• hořké černé pepře;
• Karafiát;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.

Recept:

1. Smrky namočte a poté velmi opatrně opláchněte pod tekoucí vodou, aby nedošlo k rozbití křehkých víček.
2. Houby rozložíme do prostorné nádoby, zalijeme vodou a vaříme 10-15 minut. Vodu slijte, opláchněte smrže a zalijte vroucí vodou.
3. Houby vařte podruhé po dobu 20 minut.
4. Zatímco se smrky vaří, připravte si marinádu. Proč nalijte 800 ml vody do hrnce, zapalte ho.
5. Vodu přivedeme k varu, přidáme veškeré uvařené koření a nasekaný česnek.
6. Připravíme si dvě půllitrové sklenice, propláchneme a sterilizujeme.
7. Uvařené horké smrže vložte do připravených sklenic.
8. Přidejte 2 lžíce do vroucí marinády. l ocet a nalijte horkou marinádu do sklenic.
9. Polotovary nakládaných hub na zimu zavřeme jako svačinu uzavřenými víčky. Pokud jsou plechovky obyčejné, pak utěsníme kovovými víčky pomocí šicího stroje pro domácí konzervování.
10. Zabalíme, dokud úplně nevychladne, nakládané smrže uložíme na chladné místo.

Nyní víte, jak lahodně vařit smrkové houby na zimu.

Morel kastrol

Lahodné gurmánské jídlo s těmito ranými houbami lze vařit v troubě podle našeho receptu s fotografií.

Zajímavý! Lahodné cukety v troubě - recepty s fotografiemi

Složení:

• smrže - 300 g;
• cibule - 1 hlava;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l;
• vejce - 2 ks.;
• kukuřičná mouka - 2 lžíce l;
• tvrdý sýr - 100 g;
• olej na smažení;
• sůl pepř;
• zelenina.

Příprava:

1. Pro vaření namočte smrže na hodinu do vody, opláchněte opatrnými pohyby rukou.
2. Vodu, ve které byly houby namočené, nevypustíme, ale smrže vyjmeme, přeneseme do cedníku, opláchneme pod tekoucí vodou.
3. Smrž vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme 20 minut, houby vyjmeme, vodu vylijeme.
4. Smrži nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme s nakrájenou cibulí, solí a pepřem.
5. Vejce rozšleháme, přidáme zakysanou smetanu, kukuřičnou mouku, sůl a pepř.
6. Smrž s cibulí dáme do vymazaného pekáčku, naplníme zálivkou ze zakysané smetany.
7. Pečeme v troubě na 180 * C půl hodiny. Vyjmeme kastrol se smrže, hojně posypeme sýrem, předtím strouhaným, znovu vložíme do trouby na 5 minut.
8. Podávejte horkou aromatickou kastrol s nasekanými bylinkami.

Morel omáčka

Tuto lahodnou vydatnou omáčku lze jíst jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu.

Složení:

• vařené smrže - 200 g;
• máslo - 60 g;
• mouka - 3 lžíce l;
• zakysaná smetana - 1/2 lžíce.;
• česnek - 6 stroužků;
• kuřecí vývar - 1 polévková lžíce.;
• muškátový oříšek - špetka;
• sůl pepř;
• koření, koření nebo suché bylinky.

Příprava:

1. Smrži nakrájejte na proužky pro přípravu lahodného pokrmu. Na pánvi orestujte houby na polovině oleje, soli a pepře.
2. Rozdrťte česnek v misce na česnek, nechte připravený.
3. Na jiné pánvi osmahněte mouku, přidejte zbylé máslo, osmažené houby a česnek.
4. Vše důkladně promíchejte, přidejte směs vývaru (pokud není vývar, použijte vodu) a zakysanou smetanu, muškátový oříšek, sůl a požadované koření.

Dusíme do zhoustnutí a podáváme.

Když se mnozí naučili vařit smrže a skutečnost, že jsou velmi užitečné, když jsou správně uvařeni, rozhodnou se správně projít lesem, získat zdraví a urvat houby.