Vánoční kutia: recepty s fotografiemi krok za krokem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  Svačina

Ingredience

• pšenice leštěná
• mák
• vlašské ořechy
• rozinka
• Miláček
• cukr
• sůl

Hlavním symbolem mezi pravoslavnými je vánoční kutia, recept na kutia na Vánoce s fotografií, jednoduché recepty představíme pozornosti našich čtenářů. Kutia patří k postním pokrmům, protože postní doba končí 7. ledna o vánočních svátcích a pravoslavní křesťané začínají slavit na Štědrý večer se zjevením první hvězdy na obloze.

Kutia má v názvu několik interpretací - je to kolivo, oily, eve, sate. Tradice podávání kutya pro slavnostní a vzpomínkové večeře se zachovaly od dob našich předků Slovanů. Historici navíc zaznamenali skutečnost, že se při pohřbech ve starověkém Řecku a Byzanci podávají „sladké kaše“.

V překladu ze starořecké kutie znamená „vařená pšenice“. K vaření používejte pšenici, rýži, perlový ječmen, ječmen, oves a další obilniny. Dochutíme strouhaným mákem, ovocem, ořechy, medem, rozinkami.

Vánoční pšeničná kutia

V dávných dobách se věřilo, že čím bohatší a chutnější kutia je, tím větší prosperita rodina v příštím roce očekává a dobrý výnos na polích. Na Štědrý večer, když se objeví první hvězda, začíná jídlo lžící kutie. Oběd je také zakončen lžící tohoto pokrmu, vzpomínka na všechny zesnulé příbuzné.

Podle pravidel se vánoční kutia připravuje z pšenice, ale v dnešní době byla tato kultura nahrazena rýží, ječmenem a ovsem. Nabízíme recept na skutečnou slavnostní kutya s ořechy, medem a rozinkami.

Složení:

• leštěná pšenice - 1 sklo;
• pyré z máku - 100 gramů;
• vlašské ořechy - 100 gramů;
• rozinky - 100 gramů;
• med podle chuti (na oblékání);
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Mletou pšenici několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Voda by měla být studená, dokonce i ledová, protože v horké vodě se zrno okamžitě napaří a po vaření získáme hustou kaši

Po dobrém opláchnutí obilí zbavte přebytečné vody - hoďte do cedníku. Nalijte pšenici dvěma sklenicemi studené vody

Obilí dáme na sporák, promícháme. Po varu vařte na mírném ohni půl hodiny bez otevření víka. Na konci varu přidejte sůl podle chuti a znovu promíchejte

Příprava máku. Naplňte ji 70 ml vody, dejte na pomalý oheň, aby chřadla. Poté, co se v míse s mákem odpaří voda, přidejte další ½ sklenice vody a znovu přikryjte. Důležité je, aby voda v máku nekloktala, měla by se postupně odpařovat

Začněme vlašskými ořechy. Rozemelte na požadovanou konzistenci. Smažte na pánvi bez oleje

Rozinky musíme nalít vroucí vodou, aby voda zakryla produkt o 2 prsty. Když se voda ochladí, musí být vypuštěna přes cedník

Poté, co je pšenice uvařená, dáme ji také do cedníku, aby zbylá voda byla skleněná. Smažené a vychladlé ořechy rozemlejte rukama a zbavte je zbytečných slupek

Mák rozemeleme s cukrem, dokud se neuvolní bílá kaše

Smíchejte připravené přísady a dochuťte medem podle chuti

Podáváme ke stolu v krásné misce, zdobené ořechy a rozinkami nahoře. Dobrou chuť

Kutya rozhdestvennaya z rýže

Pšenici je obecně těžké najít v supermarketech a obchodech. Ne vždy tedy máme možnost správně připravit recept na kutya, jak ho připravovaly naše věřící babičky a prababičky. Kutya Vánoce vyrobené z rýže nebudou horší než pšenice.

Složení:

• rýže - ½ šálku;
• nasekané mandle - ½ šálku;
• nasekané vlašské ořechy - ½ šálku;
• mák - ½ šálku;
• rozinky - ½ šálku;
• sušené meruňky - ½ šálku;
• med podle chuti (na oblékání).

Způsob vaření:

Na začátek zalijte mák vroucí vodou a nechte 1, 5-2 hodiny vařit v páře

Sušené meruňky předem nasekejte (můžete je nechat na plátky, pokud jsou malé). Smíchejte s rozinkami a zalijte vroucí vodou. Steam po dobu 1, 5-2 hodin. Až se rozinky se sušenými meruňkami spaří, scedíme vodu, budeme ji potřebovat

Do vody, kterou jsme scedili ze sušeného ovoce, přidáme vodu do objemu 1,5 šálku (300 ml). Zapálili jsme. Po varu přidejte do této tekutiny dobře omytou rýži. Zakryjte a vařte do měkka bez míchání

Zatímco se rýže vaří, pomelte vlašské ořechy a mandle. Můžete jemně sekat nožem nebo sekat v mixéru (podle uvážení každého)

Hotovou rýži vyjměte ze sporáku a ochlaďte na teplotu 50-60 stupňů. Pokud zůstane trochu vlhkosti, je to dobré, bude snazší tímto způsobem míchat obiloviny s medem. Med a rýži dobře promíchejte

Spařený mák slijte, aby zbylo trochu tekutiny. Porazte mixérem nebo rozemlejte v hmoždíři, můžete projít mlýnkem na maso. Sušené meruňky smíchejte s rozinkami, ořechy, mandlemi a mákem do hladka

Do vzniklé kaše přidejte teplou rýži smíchanou s medem. Smíchejte všechny přísady do hladka

Nové recepty na vánoční kutya

Naše moderní křesťanská společnost se již dávno vzdálila od standardních receptů tradiční kuchyně. Kutya receptů na Vánoce je na internetu plno v různých variacích vaření. Svým čtenářům také nabídneme něco nového a originálního. Čekají na vás velmi chutné, chutné a sladké vánoční kutie, recept s fotografií a podrobný popis!

Složení:

• bulgur - 200 gramů;
• sušené švestky - 100 gramů;
• sušené meruňky - 100 gramů;
• mandle - 100 gramů;
• vlašské ořechy - 60 gramů;
• data - 80 gramů;
• mandarinka šťáva - 130 gramů (1-2 mandarinky);
• med - 30 gramů;
• máta - 3 gramy (na ozdobu).

Způsob vaření:

Bulgur dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Zalijeme vodou a necháme 20 minut

Obilniny vařte na mírném ohni pod uzavřeným víkem, dokud nejsou uvařené

Sušené švestky a sušené meruňky zalijte vroucí vodou, nechte 15-20 minut vařit v páře

Oloupejte mandle. Pro snadné čištění spařte vroucí vodou a nechte několik minut působit. Nechte pár mandlí neloupaných na ozdobu

Na suché pánvi orestujte vlašské ořechy. Poté, co vychladnou, jemně vetřete rukama a odstraňte hořkou slupku z ořechů

Spařené sušené ovoce vyjmeme z vody a osušíme na papírovém ručníku. Sušené ovoce a datle nakrájejte na malé proužky

Nasekejte ořechy a mandle. Můžete to udělat nožem nebo použít mixér. Smíchejte všechny připravené ingredience s teplým bulgurem. Přidejte mandarinkovou šťávu a med. Vše znovu promíchejte do hladka

Podávejte na svátečním talíři, ozdobené mandlemi a lístky máty.

Štědrovečerní večeře se neobejde bez lahodné a voňavé kutyi, protože vytváří sváteční atmosféru v domácnosti i v rodině. Šťastné svátky!