Výhody špenátu pro tělo a poškození

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Špenát je velmi cenná bylina pro zdraví. Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Chuť lze popsat jako všestrannou, takže z ní lze připravit širokou škálu pokrmů. Zjistíme, jaké užitečné vlastnosti špenátu a komu se nejvíce doporučuje.

Co je to za rostlinu?

Blahodárné vlastnosti a poškození špenátu pro tělo si zaslouží podrobnější zvážení. Pochází z rodiny Amaranthů. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů, díky čemuž má příznivý účinek na různé orgány a systémy člověka.

Zelený špenát má velmi málo kalorií: 100 gramů surových listů obsahuje asi 20 kcal a téměř 3 g vlákniny, 0,5 g tuku, 3 g bílkovin, 3,6 g sacharidů.

Odkud je

Špenát byl znám již ve středověku mezi Araby, kteří si jej přivezli ze své výpravy do Persie. Trvalo dlouho, než se dostal do zemí Evropy, kde se v 11. století rozšířil. Zelené listy vděčí za svou popularitu sestrám, které v té době poskytovaly oslabeným lidem s nízkou imunitou tinktury na bázi špenátu.

Zajímavý! Chřest - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Nutriční hodnota špenátu

Špenát obsahuje mnoho cenných živin, včetně vitaminu K, vápníku, železa, hořčíku a manganu. Obsahuje hodně vápníku a fosforu, které příznivě působí na kosterní systém.

Je také bohatý na kyselinu listovou, beta-karoten a vitamín C. Zvláště cenná je kombinace posledně jmenovaného s rostlinným železem. Absorpce železa získaného ze špenátu se tedy zvýší asi o 20%.

Vitamín C v listové zelenině je při následném skladování výrazně omezen (až 100%), proto se doporučuje špenát jíst krátce po sklizni a nejlépe syrový.

Výhody pro vidění

Špenát přijde na pomoc těm, kteří mají problémy se zrakem. Je stejně prospěšný pro muže i ženy. Zelenina obsahuje řadu sloučenin z čeledi karotenoidů. Zeaxanthin a lutein si zaslouží zvláštní pozornost. Obě tyto sloučeniny mají pozitivní vliv na zdraví očí, zejména makuly.

Sítnice se s věkem degraduje, což vede ke slepotě. Zeaxanthin a lutein užívané ve velkém množství denně tomu zabrání. Předpokládá se, že tyto sloučeniny také pomáhají předcházet kataraktu.

Zajímavý! Užitečné vlastnosti sezamových semínek pro ženy a kolik jíst denně

Působení proti nádorům

Zdravotní přínos špenátu je vysoce ceněn ve Spojených státech, kde byl prohlášen za silnou protirakovinovou bylinu. Vzhledem k obsahu beta-karotenu a dalších sloučenin s antioxidačními vlastnostmi má špenát velký význam v prevenci nádorů.

Je zvláště cenný pro novotvary v játrech, močovém měchýři, tlustém střevě, prsu, prostatě, děložním čípku.

Pro krev a udržení harmonie

Díky vysokému obsahu folátu, železa a hořčíku má špenát příznivý vliv na červené a bílé krvinky v krvi, což zvyšuje odolnost celého těla. Tyto greeny lze doporučit ženám, které sní o tom, že se stanou štíhlé.

Díky nízkému obsahu kalorií je špenát široce používán při dietách na hubnutí. Skvěle se hodí nejen k jiné zelenině, ale i k ovoci. Lze z něj připravit jemnou, ale velmi chutnou a lehkou těstovinovou omáčku.

Výhody pro těhotné a kojící ženy

Použití listové zeleniny pro těhotné ženy není nijak omezeno. Během těhotenství se doporučuje jíst špenát. Ženy v období březosti často trpí anémií a bylinka jí pomáhá předcházet.

Špenát lze jíst hned od začátku laktace. Je snadno stravitelný a bohatý na mnoho cenných látek. První 3 měsíce kojení je lepší přidávat do polévek, pak je povoleno jíst syrové.

Zajímavý! Mango - užitečné vlastnosti a kontraindikace

U kojenců může být špenát zaveden jako doplňková potravina po 6 měsících. Je však důležité, aby byla zeleň pěstována způsobem šetrným k životnímu prostředí. V listové zelenině se často hromadí velké množství dusičnanů a dusitanů, které by ve stravě neměly být.

Špenát v nabídce

Mělo by to být v nabídkách většiny lidí. Zeleninu lze vařit různými způsoby. Má neutrální chuť, a proto je zajímavé kombinovat jej s přísadami, které mají jasnou a bohatou chuť.

Můžete například vyzkoušet tyto kombinace:

• čerstvý špenát + kozí sýr + hruška + vlašské ořechy + medová hořčičná omáčka;
• čerstvý špenát + čerstvá jahoda + okurka + červená cibule + olivový olej;
• koktejl z čerstvého špenátu, banánu a třešní rozmixovaný v mixéru, oslazený medem;
• palačinky plněné špenátem.

Kdykoli je to možné, je lepší koupit organický špenát od farmářů na trhu, než ho koupit v supermarketu.

Kdo by neměl jíst špenát

Kromě výhod existuje i možnost poškození špenátu. Bohužel tento produkt není pro každého.

Lidé s ledvinovými kameny nebo se sklonem ukládat ledvinové kameny (i ve formě písku) by měli ze svého jídelníčku vyloučit zeleň. Špenát obsahuje oxaláty, které se spolu s vápníkem mohou vysrážet v ledvinách. To je zvláště důležité pro kameny, které se tvoří u lidí ve formě šťavelanu vápenatého a fosforečnanu vápenatého.

Lidé s dnou by měli také omezit příjem špenátu. To platí zejména pro ty, kteří jsou v akutním stadiu s bolestivými záchvaty. Rovněž stojí za to vědět, že kyselina šťavelová (přírodní složka špenátu) narušuje vstřebávání vápníku v těle. Lidé s osteoporózou by se proto měli tomuto výrobku vyhýbat.

Výsledky

1. Složení špenátu vysvětluje jeho nutriční hodnotu. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
2. Špenát je bohatý na vitamíny A, E, B6 a K. Vitaminy A a E potlačují proces stárnutí, vitamíny B snižují hladinu „špatného“cholesterolu a vitamín K hraje důležitou roli v procesech spojených se srážením krve.
3. Špenát se doporučuje lidem s problémy se zrakem kvůli obsahu sloučenin z karotenoidní rodiny.
4. Kvůli obsahu oxalátu by měl být špenát vyloučen z vaší stravy u lidí s ledvinovými kameny nebo náchylných k ledvinovým kamenům.