Novoroční stůl: 7 triků pro krásnou prezentaci pokrmů

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Každé jídlo může chutnat ještě lépe, pokud je podáváno ve vhodném prostředí. A u novoročního stolu hraje umění sloužit jednu z klíčových rolí, protože sváteční duch se skládá z detailů.

Šéfkuchaři kulinářského programu „Super Chef“(12+) na Food Network se podělili o své tipy, jak originálně ozdobit pokrmy.

1. Zapamatujte si symbol nadcházejícího roku

Podle východního kalendáře je rok 2018 rokem Žlutého zemského psa. Figurka hrdiny této příležitosti, instalovaná na stůl nebo vedle něj, psa jistě uklidní a přinese štěstí, ale pokud nevěříte na horoskopy, jednoduše způsobí, že se hosté dotknou.

123RF / Daria Artemenko

2. Používejte správné nádobí

V Číně říkají, že Pes je lhostejný k luxusu a třpytkám - toto zvíře se více zajímá o jednobarevné předměty a jednoduché materiály, jako je porcelán a sklo. A tady většina kuchařů souhlasí se starověkými astrology, protože jsou to obvyklé bílé pokrmy, které jsou nepsaným standardem téměř ve všech restauracích na světě. Na takovém talíři můžete podávat jakékoli jídlo, aniž byste se obávali, že bude kontrastovat s pokrmy nebo se „ztratí“na barevném pozadí.

A před podáváním je třeba talíře mírně rozehřát v troubě - jídlo tak zůstane déle teplé a zachová se jeho chuť a vůně.

3. Smíchejte barvy

Díky jasným přírodním přísadám jsou i klasická, dlouho známá novoroční jídla svůdnější. Dobrou možností je použít kontrasty: jasně červená rajčata, nažloutlé těstoviny a sněhově bílá sázená vejce. Tato kombinace bude vypadat mnohem svůdněji než jen lehká a nepříliš slavnostní kombinace vajec a těstovin.

4. Klidně ozdobte

Abyste pokrmu dodali texturu a barvu, nemusíte ani měnit recept. Stačí talíř ozdobit bylinkami nebo použít polevy. Pokud se rozhodnete pro své hosty uvařit něco z italské kuchyně, přijde vám na pomoc čerstvá bazalka, na asijské woky je ideální černé sezamové semínko a do krémových polévek by se mělo ve spirále přidat trochu olivového oleje - bude to vypadat stejně jako v nabídce nejlepších restaurací.

123RF / Maksim Shebeko

Občerstvení s jedním zubem lze podávat se špejlí znázorňující symbol roku.

5. Porce se nejlépe dělají malé

Talíře, které jsou plné ze dvou třetin, vypadají mnohem chutněji než ty, kde jídlo leží až po okraj. Toto je zlaté pravidlo podávání, které je vždy důležité mít na paměti.

6. Příslušenství je krásné, ale musíte vědět, kdy přestat

Girlandy, korálky a ozdoby na vánoční stromeček ve světle ohně svíček krásně blikají, ale přemýšlejte - jsou opravdu potřeba na stole, obklopeném talíři a příbory? Neméně slavnostní, ale mnohem praktičtějším řešením by byla váza se sušenými květy a větvemi stromů (stejného smrku) s korálky do nich vetkanými.

123RF / Daria Artemenko

7. Vytvořte vůni

Jehličí, mandarinky, čerstvé pečivo a kuře pečené v troubě - všechny tyto vůně, a zejména jejich kombinace, jsou v naší zemi silně spojeny s novým rokem a samy o sobě způsobují chuť k jídlu. Pocit očekávání svátku je však možné zlepšit přidáním několika dalších poznámek. Sušená jablka, koření (tyčinky skořice, hřebíček, zázvor), máta a oregano - jedním slovem vše, co vybízí vaše představivost a chuť, můžete sladit se svým složením vůní. Sbírejte tyto přísady do proutěného koše a poté je jednoduše vložte do místnosti. Je to mnohem zdravější než vonné svíčky.