Originální recepty na dezerty na novoroční stůl

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Nový rok přijde velmi brzy a je na čase přemýšlet o tom, co budete svým hostům o sváteční noci dopřávat. Kromě tradičních salátů Olivier, sledě pod kožichem, teplých pokrmů a hor mandarinek mohou hosté překvapit originálním dezertem na novoroční téma. Přinášíme několik zajímavých receptů.

Sněhulák dort

Složení:

150 g mouky

3 lžíce l. Sahara

200 g kokosových vloček

150 g másla

7 polévkových lžic l. kondenzované mléko

Pro krém:

3/4 plechovky kondenzovaného mléka

150 g loupaných mandlí

2 lžičky vanilkový cukr

600 ml kokosového mléka

30 g želatiny

300 g měkkého tvarohu

350 ml smetany, 35% tuku

Způsob vaření:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, změklé máslo a 1/3 kokosu. Uhněteme pružné těsto, stočíme do koule, zabalíme do igelitu a dáme na 20 minut do chladu.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Připravte si 2 kulaté ohnivzdorné formy různých velikostí, namažte je olejem. Na pomoučněném stole rozválíme těsto na 2 kruhy po průměru forem. Přeneste na ně těsto a pečte 15 minut do světle hnědé barvy.

Pomocí bobulí, ořechů a čokoládových tyčinek vytvořte sněhulákovi „oči“, „nos“, „ústa“a „ruce“.

Namočte želatinu do 4 polévkových lžic. l. studenou vařenou vodou a odstavte na 15 minut. Ořechy nasekejte na hrubší drť, opékejte 2–3 minuty na suché pánvi.

Tvaroh smíchejte s 0,75 plechovkami kondenzovaného mléka, vanilkovým cukrem a kokosovým mlékem. Želatinu vymačkáme a na mírném ohni za stálého míchání rozpustíme do hladka. Necháme mírně vychladnout Smetanu vyšleháme do husté pěny. Do tvarohové směsi postupně přidávejte želatinu, poté vmíchejte mandle a šlehačku. Směs dejte do 2 kopulovitých forem nebo misek, vyložených potravinářskou fólií, vhodných pro průměr pečených koláčů, dejte na 2 hodiny do chladu.

Formy zakryjte mraženým krémem s hotovými dorty, ořízněte okraje.

Překlopte kruhy na pracovní plochu a odlepte pásku. Kruhy namažte kondenzovaným mlékem, posypte zbylým kokosem a položte na velký podnos. Pomocí bobulí, ořechů a čokoládových tyčinek vytvořte sněhulákovi „oči“, „nos“, „ústa“a „ruce“.

Mandlový dort "rybí kost"

Složení:

2 balení hotového želé různých barev

180 ml mandarinkové šťávy

180 g mletých mandlí

4 lžíce l. Sahara

3 lžíce l. barevný cukr

100 g sušených meruněk

2 lžíce l. mouka

Pro krém:

3 vejce

šťáva ze 2 citronů

80 g másla

1 polévková lžíce l. Sahara

Způsob vaření:

Sušené meruňky nasekáme nadrobno a zalijeme mandarínkovou šťávou. Přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Necháme vychladnout.

Zjemněte máslo a smíchejte s cukrem, vejci a moukou. Přidejte mleté mandle, vanilkový cukr a sušené meruňky spolu se šťávou. Uhněteme těsto.

Předehřejte troubu na 180 ° C. Silikonovou formu pokropte vodou, položte na plech a vlijte do ní těsto. Pečeme 45 minut. Necháme vychladnout ve formě.

Připravte si krém. Citrony dvakrát projděte mlýnkem na maso spolu se slupkou. Změkčte olej. Vejce rozšleháme s cukrem a smícháme s máslem. Přidejte drcené citrony spolu se šťávou. Vařte ve vodní lázni za stálého šlehání, dokud směs nezhoustne.

Připravte želé podle pokynů na obalu. Nalijte do misky na kostky ledu a dejte do lednice ztuhnout.

Košíček opatrně vyjmeme z formy, potřeme silnou vrstvou krému a hustě posypeme barevným cukrem. Navrch naaranžujte želé kuličky.

Dezert "Santa Claus"

Složení:

jahody (velké) - 10 ks.

100 g tvarohu (lze nahradit ricottou nebo mascarpone)

2-3 st. l. hustá zakysaná smetana

2-3 st. l. moučkový cukr

1 lžička citronová šťáva

20 kapek čokolády

50 g kokosových vloček

máta (čerstvá)

Způsob vaření:

Pyré z tvarohu (ne tekutého) nebo ricotty, smíchejte s moučkovým cukrem, zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Měli byste získat hladkou a stabilní hmotu.

Jahodě odřízněte stonek, aby mohl být umístěn. Poté, co ustoupíte asi o jednu třetinu shora, proveďte řez dovnitř, téměř až na konec, abyste mohli zvednout „čepici“.

Jemně vložte tvarohový krém do řezu, můžete použít cukrářskou stříkačku nebo malou lžičku.

Jemně vložte tvarohový krém do řezu, můžete použít cukrářskou stříkačku nebo malou lžičku. Vložte „oči“.

Do tvarohového krému na boku zapíchněte malý lístek máty.

Do jedné misky dejte zbylý tvaroh a do druhé kokosové vločky. Namočte jahody nejprve do tvarohu, pak do hoblin.

Dezert "Sněhové vločky"

Složení:

10-15 ks jakékoli čokolády

600 ml mléka

1 polévková lžíce l. kakaový prášek

1 polévková lžíce l. škrob

1 hrst vlašských ořechů

kokosové vločky

Způsob vaření:

Nakrájejte bonbóny na malé kousky.

Škrob rozpustíme samostatně v 50 ml studeného mléka.

Přiveďte mléko k varu, přidejte bonbóny, dobře promíchejte do hladka, poté přidejte zředěný škrob, kakao a nasekané ořechy. Vařte za občasného míchání několik minut.

Necháme mírně vychladnout, poté nalijeme do misek a ozdobíme kokosovými vločkami. Dezert podávejte mírně teplý.

Šampaňský dezert

Složení:

300 ml šampaňského

šťáva a kůra z 1 citronu

20 g želatiny

3 lžíce l. Sahara

75 ml smetany, 35% tuku

Způsob vaření:

Do kastrůlku nalijte 100 ml vody, přidejte cukr a citronovou kůru nastrouhanou na jemném struhadle. Přivést k varu. Odstraňte z tepla, přidejte citronovou šťávu a želatinu. Dobře promíchejte, aby se želatina úplně rozpustila.

Přeceďte roztok přes jemné síto. Nalijte šampaňské. Naplňte sklenice, zakryjte igelitem a dejte na 2 hodiny do chladu.

Připravte si krém. V míse smíchejte šampaňské, cukr a citronovou šťávu, přidejte smetanu a šlehejte do husté pěny. Krém vložte do varného sáčku a vymačkejte do ztuhlých sklenic na želé.