Dezerty bez pečení: rychlý sváteční stůl

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Pokračujeme v přípravě na hlavní svátek roku. Vytřídili jsme tradiční novoroční saláty. Ale stůl 31. prosince není jen Olivier a sleď pod kožichem. Je také horký a dezerty. To druhé je velmi důležitá a zpravidla spíše energeticky náročná věc. A když nakrájím saláty, vložím horké věci do trouby, tato energie je téměř pryč. Proto jsme se rozhodli nabídnout vám několik receptů na sladké, jejichž příprava zabere velmi málo času a úsilí.

Krémový ořechový fondán

Přečtěte si také

Dům | 10.06.2019 Nápady pro novoroční nastavení stolu pro rok 2020

Ingredience:

• 100 ml 33% krému
• 50 g kondenzovaného mléka
• 150 g krupicového cukru
• 40 g lískových oříšků
• 10 g vanilkového cukru

Příprava:

Lískové ořechy rozdělte na polovinu. Lehce namažte formičky máslem.

Nalijte smetanu do hrnce s těžkým dnem. Přidejte kondenzované mléko, přidejte moučkový cukr s vanilkovým cukrem. Důkladně promíchejte a stěny dobře setřete od cukru.

Pánev dáme na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Pokud si najednou všimnete, že po stranách pánve hoří cukr, vyjměte ho vlhkým ubrouskem.

Směs vařte, dokud nebude měkká. Připravenost se určuje následovně: nakapejte trochu sirupu do misky se studenou vodou a stočte kouli. Pokud je míč měkký, elastický a nelepí se na vaše ruce, pak je fondán připraven.

Nalijte připravené ořechy do horkého fondánu, dobře promíchejte a nalijte směs do naolejovaných forem. Když hmota vychladne, nakrájejte ji na porce ostrým nožem nebo ji jednoduše rozlomte.

Místo lískových ořechů lze použít jakékoli jiné ořechy. Pokud je to žádoucí, lze ořechy nahradit rozinkami, kandovaným ovocem, jemně nasekaným sušeným ovocem nebo vzít trochu všeho. A ve smetaně můžete zředit pár lžic kakaa nebo nalít čokoládovou hmotu z rozpuštěné tyčinky.

Ovocný salát s čokoládou

Složení:

• 50 g hořké čokolády
• 125 g oloupaného melounu
• 75 g švestky
• 1 lžička hnědý cukr
• Máta na ozdobu

Příprava:

Polovinu melounu rozemeleme mixérem.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme melounové pyré, promícháme.

Hmotu rozdělte do misek na polovinu objemu. Ochlaďte do tuhého stavu.

Zbývající meloun a švestku nakrájejte na kousky a položte na zmrzlý čokoládový krém.

Ozdobte mátou a podávejte.

Ovocný marshmallow dezert

Složení:

• 300-400 g zakysané smetany 30% tuku
• 2 lžíce l. moučkový cukr
• 1 polévková lžíce l. želatina
• 2 banány
• 1 kiwi
• Vanilkový marshmallow - 2 ks.
• Kousek čokolády a hrst ořechů na ozdobu

Příprava:

Namočte želatinu do 1/3 šálku vody, namočte podle pokynů (asi 30 minut), vložte na 30-40 sekund. v mikrovlnné troubě trochu vychladnout - mělo by být mírně teplé.

Zakysanou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem.

Nakrájejte ovoce a marshmallow.

Do šlehačky přidejte želatinu.

Na misky rozetřete trochu krému.

Poté dejte ovoce a marshmallow.

Znovu zalijte smetanou, přidejte ovoce a marshmallows - a znovu smetanu.

Navrch posypeme strouhanou čokoládou a ořechy. Dejte do lednice na 1, 5-2 hodiny.

Dezert nestojí za to dělat hodně, marshmallow se rozpustí asi za den, chuť se nezhorší, ale struktura se ztratí.

Vaflové koláče

Složení:

500 g vanilkových vaflí

Příprava:

Vafle rozemeleme v mixéru.

Kávu rozpustíme v likéru, přidáme moučkový cukr a promícháme. Postupně přidávejte vaflovou drť.

Vložte hmotu do chladničky na 20 minut.

Vyjměte a vytvarujte kuličky vhodné velikosti. Každou kuličku stočte do moučkového cukru nebo kakaového prášku. Pokud ho nepodáte okamžitě, můžete dát kuličky do lednice.

Hrozny pokryté čokoládou

Přečtěte si také

Dům | 10.8.2021 Lunární osevní kalendář zahradníka a zahradníka na červen 2022

Ingredience:

• Hrozny, banány
• Čokoláda (jakákoli podle chuti)

Příprava:

Čokoládu na polevu nasekejte a rozpustte ve vodní lázni.

Ovoce by mělo být oloupáno nebo omyto, ale musí být suché.

Rozpuštěnou čokoládu trochu ochlaďte a namočte do ní ovoce. Dezert můžete navíc posypat kokosovými vločkami nebo oříškovými lupínky

Ovoce obalené čokoládou dejte na pergamenový papír nebo je napíchněte do jablka na špejlích.

Chladíme, dokud čokoláda neztuhne.

Roll Bounty

Složení:

• 200 g sušenek
• 100 ml vody
• 70 g cukru
• 2 lžíce kakaa
• 80 g kokosových vloček
• 80 g změklého másla
• Moučkový cukr

Příprava:

Sušenky rozemeleme na drobenku, smícháme s kakaem.

Cukr rozpusťte v horké vodě a ochlaďte.

Postupně přidávejte do sušenek vodu a míchejte, dokud nevznikne viskózní těsto.

Kokosové vločky smíchejte s máslem a práškem.

Hmotu sušenek rozválíme na potravinářskou fólii do obdélníkové nepříliš silné vrstvy, navrch rozložíme kokosovou hmotu, srolujeme a dáme na 30-40 minut do mrazáku.

Smažená zmrzlina

Složení:

• Zmrzlina
• Kokosové vločky
• Strouhanka
• 3 vejce

Příprava:

Zmrzlinu je třeba brát ve velmi zmrzlém stavu, téměř kamennou.

Před vyjmutím zmrzliny z mrazáku si musíte připravit chleba: kokos, rozšlehaná vejce a krekry.

Vyjměte zmrzlinu a nakrájejte na porce.

Velmi rychle udělejte chleba ze zmrzliny: první vrstva je kokosová, druhá je ponořena do vajíčka, třetí se válí ve strouhance.

Všechny naběračky zmrzliny dejte na vychlazený talíř a vraťte do mrazáku hluboce zmrazit.

Asi po půl hodině dokončete poslední krok - smaženou zmrzlinu. Za tímto účelem zahřejte rafinovaný slunečnicový olej a vložte do něj části zmrzliny z mrazničky. Musíte to udělat velmi rychle, smažit velmi málo - 20 sekund na každé straně. Během této doby se zmrzlina uvnitř nestihne rozpustit. Dezert bude nahoře teplý a uvnitř chladný.