Lahodné saláty bez majonézy na Nový rok 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  omáčka

• Čas na vaření:

  15 minut

Ingredience

• jogurt
• hořčice
• citronová šťáva
• ocet
• česnek
• koření

Správná výživa je důležitá kdykoli a dokonce i na novoroční svátky. To však vůbec neznamená, že se budete muset vzdát svých oblíbených jídel, protože na Nový rok 2019 můžete vařit známé saláty, ale pouze bez majonézy. Dnes existují různé lahodné a jednoduché recepty na pokrmy, ve kterých se místo majonézy používají omáčky, které mohou přidat nové tóny chuti i do jednoduché zeleninové svačiny.

Možnosti salátových dresinků na Nový rok 2019

V posledních letech jsou nejoblíbenější saláty bez majonézy. Protože s domácím vařením nejsou takové zkušenosti, musíte si půjčit recepty od ostatních.

Nejjednodušší zálivkou pro studené předkrmy je olivový olej; složitější omáčky obsahují různé přísady a koření, které mohou drasticky ovlivnit chuť známého pokrmu.

Jogurtový dresink

Tuto verzi omáčky si dychtivě vybírají ti, kterým záleží na jejich postavě. Je lehký, chutný, plný a je ideální pro přípravu salátů bez majonézy na Nový rok 2019.

Složení:

• 100 ml přírodního jogurtu;
• 1 polévková lžíce lžíce hořčice (sladká nebo horká);
• 1 čajová lžička citronové šťávy;
• 2 lžíce lžíce vinného octa (bílý);
• stroužek česneku;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Nalijte jogurt do mísy, vytlačte citrusovou šťávu a přidejte lisovaný plátek pikantní zeleniny.
2. Do přísad nalijte ocet, olej, přidejte koření podle chuti a vše důkladně promíchejte.

Sójová omáčka do salátu

Přidání sójové omáčky zvýrazní chuť salátu a díky tekuté konzistenci je ideální pro husté saláty.

Složení:

• 6 polévkových lžic lžíce sójové omáčky;
• 7 polévkových lžic lžíce olivového oleje;
• 6 polévkových lžic lžíce balzamikového octa;
• greeny podle chuti: pažitka, bazalka;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Do misky nalijte sóju, olej, ocet, promíchejte.
2. Zeleninu nakrájíme nadrobno a spolu s kořením usneme u tekutých přísad, vše důkladně promícháme.

Okurkový salátový dresink

Taková osvěžující a slaná zakysaná smetanová omáčka je vhodná k masovým salátům, snižuje kalorie a lehké občerstvení.

Složení:

• 2 čerstvé okurky;
• 100 g smetanového sýra;
• 2 lžíce lžíce zakysané smetany;
• 2 stroužky česneku;
• greeny podle chuti.

Příprava:

1. Okurky nameleme přímo ve slupce na jemném struhadle. Strouhanou hmotu zeleniny je třeba vytlačit ze šťávy, která vyšla, protože může zkazit chuť hotové svačiny.
2. Stroužek česneku protlačte lisem a bylinky nasekejte nadrobno.
3. Všechny nasekané přísady spojíme, přidáme k nim zakysanou smetanu, sýr a koření, vše důkladně promícháme.

Zázvorový dresink

Tato omáčka je vhodná pro ty, kteří mají rádi teplé občerstvení. Jak víte, zázvor má zvláštní chuť, která může zcela změnit chuť hotového salátu.

Složení:

• 200 ml zakysané smetany (15%);
• 2 lžičky hořčice;
• 1 čajová lžička mletého zázvoru;
• koprová zelenina podle chuti.

Příprava:

1. Na omáčku můžete použít jak mletý sušený zázvor, tak čerstvý, stačí vzít kořen o velikosti 2 cm a rozdrtit ho na jemném struhadle.
2. Do zakysané smetany nasypeme zázvor, najemno nasekaný kopr a vložíme hořčici, promícháme a omáčku necháme 30 minut louhovat.

0

Salátový dresink z vinného octa

Studená omáčka na bázi vinného octa je čerstvá, lehká a příjemně kyselá.

Složení:

• 2 lžíce lžíce vinného octa;
• 6 polévkových lžic lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička hořčice;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Nalijte ocet do mísy a vložte hořčici, promíchejte a nechte směs vařit.
2. Poté vezmeme metličkou a začneme tenkým proudem přilévat olej, přičemž vše aktivně šleháme.
3. Přidejte koření podle chuti a vše znovu změňte.

Kuřecí saláty

Lahodné a světlé saláty s kuřecím masem bez majonézy budou dobrou volbou pro nový rok 2019. Všechny recepty (s fotografiemi) jsou jednoduché, chutné a originální. Kuřecí prsa se zpravidla používají k přípravě studeného občerstvení a přísady jako med, hořčice, sójová omáčka, přírodní jogurt se stávají základem omáček.

Lehký salát z kuřecího řízečku s jablkem a celerem

Lehký salát s kuřecím masem, celerem a jablkem je dobrou volbou pro slavnostní stůl.

Složení:

• 150 g kuřecího filé;
• 1 jablko;
• 4 lžíce lžíce vlašských ořechů (mandlí);
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 polévková lžíce lžíce olivového oleje;
• celerový kořen.

Příprava:

1. Celer a jablko oloupeme, nakrájíme na tenké proužky.
2. Drůbeží filé uvaříme a nakrájíme na malé kousky.
3. Ořechy orestujte na suché pánvi a poté nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem.
4. Všechny připravené ingredience rozložíme do porcovaných váz, ochutíme olivovým olejem a kořením. Navrch posypeme ořechy.

Sněhové závěje s vtipnými sněhuláky

Salát "Sněhové závěje" je ideálním pokrmem pro novoroční menu. Předkrm se díky vtipným sněhulákům ukazuje jako lehký a originální.

Složení:

• 250 g kuřecích prsou (vařené, uzené);
• velká vařená mrkev;
• 2 vařené brambory;
• 1 okurka;
• 100 g sýra;
• 5 vařených vajec.

Na omáčku:

• 200 ml přírodního jogurtu;
• 100 g konzervovaných fazolí (bílých);
• 2 stroužky česneku;
• 2 snítky kopru.

Pro sněhuláky:

• 4 křepelčí vejce;
• 2 peří zelené cibule;
• napůl uvařená mrkev;
• 8 pupenů karafiátu.

Příprava:

• Prvním krokem je příprava omáčky, za tímto účelem nalijte fazole do mixéru, vložte stroužky česneku, rozdrťte přísady.
• Poté k nim přidejte jogurt a jemně nasekaný kopr, promíchejte a dejte omáčce čas na vyluhování.

Nyní vezmeme vařená vejce, rozdělíme je na polovinu, odstraníme žloutek a s přidáním soli a pár lžící omáčky je uhněteme vidličkou

• Výslednou hmotou naplňte bílkoviny.
• Nyní vezmeme rovnou misku a tři brambory přímo nad ní, vytvoříme volnou vrstvu, to znamená, že ji nerozdrtíme lžící.
• Bramborovou vrstvu mírně osolíme, zalijeme omáčkou a také třemi mrkví, tuto vrstvu osolíme a dochutíme zálivkou.

Drůbeží maso nakrájejte na kostky, dejte na mrkev a po další vrstvě omáčky vyložte kostky okurky, zeleninu můžete nechat bez omáčky nebo trochu posypat dresinkem

Z polovin plněných vajec vyrábíme závěje, stačí je dát na salát konvexní stranou nahoru. Prostor mezi nimi naplňte omáčkou ve formě malých kapek, ale to je případ, pokud okurková vrstva nebyla namočená

Tři sýry přes celé občerstvení, jako by na něj spadly sněhové vločky

• Teď děláme sněhuláky. Vezměte vařená křepelčí vejce a odřízněte špičaté okraje. Dvě vejce s takovými okraji spojíme párátkem.
• Z mrkve vystřihneme klobouky a nos, na kukátko a knoflíky použijeme karafiátové pupeny, na pera snítky kopru a na šály cibulové peří.

Sněhuláky dáme na salát a předkrm pošleme na chladné místo, aby byl před podáváním dobře nasycen

Novoroční saláty s krevetami bez majonézy

Krevety, stejně jako ostatní mořské plody, jsou častým hostem na svátečních stolech. Jsou nejen chutné a zdravé, ale také se hodí k mnoha přísadám, což znamená, že s nimi můžete na Nový rok 2019 připravit ty nejkrásnější saláty bez majonézy.

Každá hostitelka si zároveň bude moci sama vybrat nové i osvědčené recepty (s fotografiemi) pokrmů s krevetami.

Lehký a chutný krevetový salát

K přípravě lahodné svačiny není nutné používat obrovské množství přísad, pouze samotné měkkýše, trochu zeleniny, koření a samozřejmě omáčku, která zdůrazní vynikající chuť hotové svačiny.

Složení:

• 300 g krevet;
• 15 třešňových plodů;
• 2 stroužky česneku;
• svazek salátu;
• pálivé papriky;
• 4 lžíce lžíce olivového oleje;
• Parmazán;
• balzámový ocet;
• sůl a pepř.

Příprava:

1. Nalijte krevety do vroucí vody, počkejte jednu minutu a škeble vyhoďte do cedníku. Ochlaďte a vyčistěte od skořápky.
2. Na rozpáleném olivovém oleji orestujte česnekové koberečky, stejně jako feferonky, překrojené na polovinu a oloupané ze zrn.
3. Jakmile je zelenina opečená, vyjměte ji a vložte na místo krevety, smažte dvě minuty.
4. Na rovnou misku dáme listy salátu, navrch dáme půlky třešní a zlaté krevety, předkrm ochutíme olivovým olejem, balzamikovým octem, osolíme a posypeme strouhaným parmezánem.

Salát z krevet na sněhovém polštáři

Tuto verzi originálního předkrmu jistě ocení všichni hosté u stolu. K zálivce se používá domácí omáčka na bázi křepelčích vajec.

Složení:

• 200 g tvrdého sýra;
• 400 g krevet;
• 4 vařená vejce;
• 100 g listů salátu.

Na omáčku:

• 7 křepelčích vajec;
• 150 ml oleje (rostlinného, olivového);
• 1 čajová lžička hořčice;
• 1 čajová lžička krystalového cukru;
• Limetka;
• špetka soli;
• pepř podle chuti;
• kopr a koriandr podle chuti.

Příprava:

Tři sýry na struhadle nebo speciální ovocný nůž proměníme produkt na nudle. Bílky a žloutky rozetřete na struhadle zvlášť, žloutky promíchejte se sýrem

• Krevety povařte 5 minut a oloupejte je.
• Na omáčku rozklepněte křepelčí vejce se solí, krystalovým cukrem a hořčicí. Poté tenkým proudem nalijte olej, zatímco mixér nepřestane fungovat.

Jakmile má omáčka jednotnou barvu a konzistenci, přidejte do ní kůru a limetkovou šťávu, pepř a jemně nasekanou zeleninu, vše důkladně promíchejte a nechte omáčce vyluhovat

Listy salátu položte na rovnou misku, vytvořte polštář z bílkovin, položte na něj hmotu sýra a žloutků, vyložte krevetami, posypte limetkovou kůrou, zalijte omáčkou nebo podávejte samostatně

Šunkové saláty

Saláty bez majonézy jsou nejen použitím některé zeleniny, ale také masových pochoutek. Na Nový rok 2019 si tedy můžete vzít jednoduché a chutné recepty (s fotografiemi) pokrmů s přídavkem šunky.

Salát se sýrem Mozzarella pod bylinkovým dresinkem

Podle východního kalendáře je rok 2019 rokem prasete, což znamená, že vepřová jídla nelze vařit. Ale když hosteska uvidí na stole tak chutné a krásné jídlo se šunkou, je nepravděpodobné, že by ji tvůrce receptu urazil.

Složení:

• kulička sýra Mozzarella;
• 150 g rajčat;
• 150 g listů salátu;
• polovina červené cibule;
• 50 g šunky;
• 50 g oliv;
• sůl a pepř.

Na omáčku:

• 3 snítky čerstvé bazalky;
• snítka čerstvého rozmarýnu;
• stroužek česneku;
• 6 polévkových lžic lžíce olivového oleje;
• 3 lžíce lžíce balzamikového octa;

Příprava:

Do mísy mixéru dejte čerstvý rozmarýn a bazalku, plátek pikantní zeleniny, zalijte octem a olejem, rozemelte a získáte voňavou zálivku

Odměřte 1/3 výsledné omáčky a nalijte do misky, přidejte půlkruhy červené cibule, zeleninový salát, vše trochu osolte, promíchejte a dejte na servírovací misku

Navrch rozložíme rajčata nakrájená na plátky, posypeme nakrájenými olivami, zalijeme zálivkou a vložíme plátky mozzarelly

Šunku položte kolem okrajů předkrmu, vše posypte čerstvě mletým pepřem, ještě jednou vše dochuťte bylinkovým dresinkem a podávejte předkrm ke stolu.

Italský salát se šunkou a těstovinami

Italský salát se šunkou je poměrně vydatné jídlo, protože se zde používají těstoviny. Ale pokud vezmete recepty (s fotografiemi) občerstvení bez majonézy, pak můžete snížit obsah kalorií v hotovém jídle.

Složení:

• sklenice malých těstovin;
• 10 mini mozzarelly;
• 3 rajčata;
• stroužek česneku;
• 100 g šunky;
• olivový olej podle chuti;
• listy bazalky.

Příprava:

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě a poté vložte produkty do cedníku, aby z nich zmizela veškerá tekutina.
2. Poté těstoviny nasypte do salátové mísy, přidejte k nim na kostičky nakrájenou šunku a rajčata. Můžete si vzít třešně a nakrájet ovoce na polovinu.
3. Mini-mozzarellu rozdělíme na poloviny a společně s najemno nasekaným stroužkem česneku ji pošleme ke zbytku ingrediencí salátu.
4. Salát promíchejte, dochuťte olivovým olejem, ozdobte lístky bazalky a podávejte pokrm ke stolu.

Hovězí saláty na Nový rok 2019 bez majonézy

Recepty s fotografiemi studených jídel s hovězím masem zajišťují přidání majonézy, což je činí velmi vydatnými a těžkými, ale na Nový rok 2019 můžete vařit masové saláty bez takové zálivky a používat lehčí a méně výživné přísady.

Tbilisi salát s červenými fazolemi a hovězím masem

Salát "Tbilisi" je světlé a chutné jídlo, pro jehož přípravu se používají nejjednodušší přísady.

Ale v tomto předkrmu jsou vybráni tak dobře, že výsledkem je vynikající kombinace chutí.

Složení:

• 200 g hovězího masa;
• plechovka červených fazolí;
• červená cibule;
• 2 stroužky česneku;
• ovoce červené sladké papriky;
• 50 g vlašských ořechů;
• 5 polévkových lžic lžíce olivového oleje;
• 1 polévková lžíce lžíce vinného octa;
• 1 čajová lžička chmele-suneli;
• svazek koriandru;
• mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka, pokud je zelenina pikantní, ponořte ji na 2 minuty do horké vody.
2. Papriky a předvařené hovězí maso nakrájíme na nudličky.
3. Stroužky česneku a koriandru nakrájejte nadrobno.
4. Ořechy orestujte na suché pánvi a nakrájejte nadrobno.
5. Do salátové mísy nasypte červené fazole, cibuli, česnek, ořechy, bylinky, maso a papriku.
6. Na dresink nalijte ocet do olivového oleje a promíchejte.
7. Smíchejte obsah salátové mísy s omáčkou, nechte hotový salát chvíli vyluhovat a můžete podávat.

Salát s hovězím masem a zeleninou

Hovězí maso, stejně jako mnoho jiných mas, se skvěle hodí k zelenině, omáčkám a dochucovadlům. Proto odvážně vybereme recept (s fotografií) a začneme krok za krokem připravovat slavnostní jídlo.

Složení:

• 300 g hovězího masa;
• hlava čínského zelí;
• 2 čerstvé okurky;
• 1 sladké a kyselé jablko;
• žárovka;
• 5 polévkových lžic lžíce olivového oleje;
• 2 lžíce lžíce dijonské hořčice;
• 1 polévková lžíce lžíce citronové šťávy;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Hovězí maso uvařte, ochlaďte a nakrájejte na proužky.
2. Na proužky také nakrájejte okurky, čínské zelí a oloupané jablko. Rozdrcené ovoce určitě posypte citronovou šťávou, aby nezkazilo salát svou tmavou barvou.
3. Cibuli nakrájejte na čtvrtky.
4. Do mísy nalijte olej, vymačkejte citronovou šťávu, vložte hořčici, přidejte sůl, pepř a vše důkladně promíchejte.

Všechny součásti pokrmu spojíme v krásný pokrm, přelijeme kořeněným dresinkem a podáváme.

Novoroční saláty s krůtím masem

Turecko lze použít k vaření lahodných a hlavních zdravých salátů, zvláště pokud neberete recepty (s fotografiemi) pokrmů, s nimiž se používá majonéza. Zdánlivě jednoduché maso se hodí k zelenině, ovoci a obilovinám.

Caesar salát s krůtím masem

Mnoho gurmánů si zamilovalo salát Caesar a každá žena v domácnosti má svou vlastní verzi vaření světově proslulého jídla. Takový salát je zvláště důležitý pro oslavu nového roku 2019, protože v roce prasete byste neměli vařit vepřové občerstvení.

Složení:

• 300 g krůtího filé;
• 500 g listů salátu (romano);
• 300 g třešní;
• 70 g parmezánu;
• 300 g toustového chleba;
• 4 stroužky česneku;
• 100 ml olivového oleje;
• 10 g kapary;
• 15 g ančoviček;
• 100 ml jogurtu (přírodního);
• 1 polévková lžíce lžíce sójové omáčky;
• 2 kuřecí vejce;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Krůtu pečeme ve fólii, nakrájíme na plátky nebo rozebereme na vlákna.
2. U krutonů nakrájejte chléb na čtverečky. Do mísy nalijte 50 ml oleje, vsypte utřený stroužek česneku, sůl a pepř, promíchejte.
3. Do vzniklé směsi vložíme kousky chleba, promícháme a dáme na plech, pečeme do zlatova 12 minut (teplota 200 ° C).
4. Na dresink vařte vejce, dejte je do mixéru spolu s kapary, ančovičkami a sójovým kořením. Prorazíme přísady.
5. Poté přidejte 20 g strouhaného parmezánu a zalijte 50 ml oleje, vše znovu promíchejte. Do zálivky se přidává i přírodní jogurt, ale omáčku můžete připravit i bez ní.
6. Listy salátu nahrubo natrhejte, dejte na misku, na ně položte půlky třešní, posypte krutony, vložte pečeného krůtího masa, přelijte omáčkou a posypte parmezánem.

Krůtí salát v salátových listech

Novoroční saláty by měly být nejen chutné, ale také krásné. Originální studené krůtí jídlo lze tedy podávat v listovém salátu. Krůtí salát lze grilovat, péct nebo vařit v páře.

Složení:

• 500 g krůtího filé;
• ovoce sladké papriky;
• hlava čínského zelí;
• 4 krajíce bílého chleba;
• 2 lžíce lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• sýr podle chuti.

Pro tankování:

• 200 ml zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce lžíce hořčice;
• 1 čajová lžička krystalového cukru;
• 1 polévková lžíce lžíce olivového oleje;
• zelené cibule;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Nejprve vezmeme všechny přísady do omáčky, kromě zelené cibule, vložíme je do jakékoli nádoby a promícháme metlou. Používáme pikantní nebo sladkou hořčici, vše záleží na chuti. Pokud je použit sladký dresink, nepřidává se žádný cukr. Ke konci přidejte kolečka zelené cibule a znovu promíchejte. Vložíme omáčku na chladné místo, aby byla dobře vyluhována

Chléb nakrájíme na kostičky a orestujeme na troše oleje dozlatova, krutony lze osolit a opepřit

Sladkou papriku rozdělte na 4 části, odstraňte semínka a vykrojte stopky. Vložte zeleninu na grilovací pánev a uhlí z obou stran. Poté dejte papriky na alobal, přikryjte a chvíli nechte, dokud se maso vaří

Krůtu nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, promícháme se lžící oleje a maso smažíme 12 minut, také přeneseme na alobal, uzavřeme a ochladíme v „kovovém“papíru

• Odstraňte horní listy z vidličky čínského zelí.
• Vychladlou krůtu nakrájíme na malé kostičky, papriky zbavíme slupky a dužinu nakrájíme nadrobno.
• Do každé lodi ze zelných listů vložte kousky masa, pepř, velkoryse zalijte přísady omáčkou, posypte krutony a posypte strouhaným sýrem.

Lodičky s náplní klademe na krásné jídlo a podáváme.

Salát s křepelčími vejci a cherry rajčaty bez majonézy

Dnes téměř každá žena v domácnosti používá k vaření křepelčí vejce. A navzdory skutečnosti, že je lze nahradit kuřecím masem, takový výrobek činí jakýkoli salát chutnějším a zdravějším.

Složení:

• salátová směs;
• čerstvá okurka;
• 10 třešňových plodů;
• 10 sušených rajčat;
• malý svazek zelené cibule;
• listy bazalky nachové;
• 5-6 křepelčích vajec;
• 3 lžíce lžíce měkkého kozího sýra;
• malý trs kopru;
• pár kapek balzamikového octa.

Příprava:

1. Vložte salátovou směs do jakékoli vhodné mísy, dejte na ni čerstvou okurku, nakrájenou zelenou cibuli a lístky bazalky. A také pár třešňových plodů nakrájených na polovinu a sušených rajčat nakrájených na 3 části.
2. Suroviny osolíme, opepříme, posypeme balzamikovým octem, promícháme a necháme 15 minut.
3. Do mísy dáme kozí měkký sýr, přidáme do něj nadrobno nakrájený kopr, promícháme a výslednou hmotu přeneseme do cukrářského sáčku.
4. Pomocí krásné trysky položíme tvarohovou hmotu po částech na poloviny křepelčích vajec a cherry rajčat.
5. Salát položte na krásné jídlo, ozdobte půlkami třešní a vejci se sýrem.

Mnoho gurmánů si nedokáže představit vaření bez majonézy. To je určitě chutné, ale ne zdravé, ale saláty bez škodlivých dresinků mohou být chutné a zdravé. Hlavní věc je, že se nebojí experimentovat s přísadami a objevovat nové možnosti přípravy nových lahodných pokrmů.