Jak správně skladovat zeleninu doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Většinu zeleniny je nejlepší skladovat ve sklepě při nízké teplotě. Co když ale bydlíte ve vícepodlažní budově a nemáte žádné suterény a teplota na balkoně v zimě mrzne? Pak vyvstává otázka: jak uchovávat zeleninu v bytě, aby zůstala déle čerstvá?

Přípravná fáze

Mnoho lidí používá ke skladování zeleniny zásuvky kuchyňského nábytku. Pokud to však prostor dovolí, je lepší uspořádat samostatný stojan s dřevěnými nebo plastovými boxy, které budou dobře větrané. Dobrou možností jsou také proutěné koše nebo látkové tašky.

Zeleninu, kterou hodláte skladovat, je nejlepší nemýt.

Zeleninu je třeba před uskladněním znovu roztřídit. Je lepší hned vyhodit shnilé a beznadějně poškozené a částečně pomačkané nebo zkažené - odložit a použít v první řadě k vaření. Zeleninu, kterou hodláte skladovat, je nejlepší nemýt, protože i nepatrné poškození kůže může vést ke zkažení potravin. Naopak je musí před pokládkou usušit.

Všechno má své místo

Hlavním pravidlem je, že veškerá zelenina by měla být skladována odděleně, aniž by se navzájem dotýkaly.

Kořenové plodiny - ředkev, řepa - řádně skladujte ve větraných krabicích, nejlépe dřevěných nebo lepenkových, od nuly do pokojové teploty. Před mrazem je lze uchovávat na balkoně a poté najdete nejchladnější místo v bytě daleko od topných systémů.

Brambor ideálně skladujte na chladném a tmavém místě při teplotě + 5 … + 10 stupňů. V teple začíná klíčit a na světle se zazelená a ztrácí nutriční hodnotu. Při teplotách blízkých nule se škrob přeměňuje na cukr, což činí brambory nepříjemné chuti.

Nejlepší úložný prostor mrkve - krabice se suchým pískem. Pokud to ale není možné, pak jej můžete zabalit do papíru a igelitového sáčku a dát do lednice nebo na balkon. Mrkev tak zůstane čerstvá dva až tři měsíce.

Zelí při skladování silně odpařuje vlhkost, proto je vhodné jej skladovat zavěšením za pařez nebo do sítě. Nesbírejte vrchní listy - vyschnou a ochrání hlávku zelí před ztrátou vlhkosti. Každou vidličku můžete zabalit do papíru, hlavní je pak nezapomenout ji pravidelně měnit na čistou a suchou.

Pokud svázáte listy do copu a zavěsíte žárovky na zeď, pak tato metoda také pomůže vyzdobit místnost.

Cibule a česnek Před uskladněním jej důkladně osušte na slunci nebo v blízkosti baterie. Mohou být skladovány při pokojové teplotě, ale je také lepší je zavěsit do sítě pro dobré větrání. Pokud svázáte listy do copu a zavěsíte žárovky na zeď, pak tato metoda také pomůže vyzdobit místnost.

Zachránit rajčata čerstvé až do ledna, musíte vybrat zelené nepoškozené ovoce, každé z nich zabalit do papíru, dát do krabice nebo košíku a skladovat na chladném a tmavém místě. Po chvíli dozrají a zčervenají.

Čerstvé okurky a papriky dobře skladujte v chladničce v dobře uzavřeném hrnci, plastové krabičce nebo dóze. Lilek a tykev lze dát do chladničky v přihrádce na zeleninu.

Na petržel nebo kopr konzervovány co nejdéle, musí být důkladně vysušeny a ukryty v chladničce v tenkém polyetylenovém sáčku nebo plastové krabičce. Zelené cibule je také lepší uchovávat v chladničce, ale je důležité ji nejprve oddělit od žárovek - nemá rád, když kořeny přicházejí do styku s peřím.

Zelení lze skladovat i zmrazená. Chcete -li to provést, musíte jej jemně nasekat a umístit do mrazničky v plastovém sáčku. Bylinky je lepší rozdělit na malé porce, aby se nerozmrazil celý objem pokaždé, když potřebujete trochu na vaření.

Zeleninu, jako je mrkev, řepa nebo paprika, lze také na zimu zmrazit, ale před tím ji musíte důkladně umýt a osušit. Lze je skladovat celé, nebo je lze krájet - a připravit tak jakési polotovary.