Jak skladovat brusinky doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Všechny ženy v domácnosti vědí, že jakékoli tepelné zpracování bobulí vede ke ztrátě užitečných složek. Roli hraje také doba skladování. Brusinky jsou oblíbené a velmi zdravé bobule. Má mnoho prospěšných vlastností. Džem se často vyrábí z brusinek, kompot se vaří. Chutné, ale vitamíny zmizí z varu.

Aby si brusinky v sobě uchovaly užitečné látky, musíte dodržovat určitá pravidla skladování. Dále si povíme, jak skladovat brusinky doma bez lednice.

Jak připravit bobule k dlouhodobému skladování

Všichni odborníci na výživu doporučují konzumovat čerstvé. Užitečné je ale také zavařování, přidávání do různých pokrmů. Hodí se k receptům na maso. Je důležité, aby každá žena v domácnosti věděla, za jakých podmínek si toto bobule zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Každý, kdo rád sbírá - sklízí brusinky, to dělá na podzim, když právě začíná dozrávat. Chutná trochu kysele, ale má dobré plus: je dokonale vyčištěn od nečistot a dobře se myje. Omyté bobule je nejlepší dát do dřevěných beden.

Ke skladování nepoužívejte plastové nádoby (i když ne na dlouhou dobu).

Nejlepší období pro sběr bobulí pro skladování mimo chladničku je na samém konci podzimu. Jsou docela šťavnaté, krásné a mají mimořádně bohatou chuť. V tomto období jsou bobule co největší než na začátku září. Je dobré konzervovat nezralé bobule, vařit z nich povidla nebo kompot. Tuto plodinu můžete zmrazit v chladničce.

Vlastnosti skladování brusinek

Brusinky jsou takové bobule, které lze dlouhodobě skladovat mimo ledničku nebo konzervy. Faktem je, že toto zázračné bobule obsahuje přírodní a silnou konzervační látku v kyselině síry - benzoové. Pokud již byla v chladničce, taková bobule již není vhodná pro běžné skladování. Skryjte ho zpět do mrazáku.

Nyní, pokud jde o kyselinu benzoovou, brání množení všech druhů mikroorganismů, které bobule ničí. Díky přítomnosti této chemické složky jsou brusinky dobře konzervovány bez tepelného zpracování. Nemusíte ho vařit, konzervovat ani zmrazovat.

Brusinky mají také takovou kyselinu. Jahody a borůvky tento přírodní konzervant nemají. Musíte vědět, jak skladovat brusinky doma bez lednice.

Příprava bobule na skladování

Sklizené nezralé brusinky očistíme od veškerých nečistot a špíny. Zmačkané bobule odstraníme, abychom je mohli použít k výrobě ovocných nápojů (velmi užitečné). Nezralé brusinky také nejsou dobré. Všechno je třeba vyřešit.

Všechny celé a zralé brusinky skladujeme následovně:

1. Nespravované celé bobule lze skladovat v běžných domácích podmínkách několik měsíců. K tomu stačí dát je na tmavé místo, které je dobře větrané a chladné. Pokud není místnost dostatečně větrána, pak se brusinky začnou postupně zhoršovat kvůli akumulaci oxidu uhličitého.
2. Bobule lze nalít do speciálních dřevěných krabic nebo polyetylenu. Nepoužívejte silné plastové sáčky. Skladujeme také v temné, chladné místnosti.
3. Snažte se vybírat zkažené bobule i během skladování na tmavém místě. Sbírejte zralé brusinky.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, nebudou žádné problémy. Kyselina benzoová zachrání produkt před hnilobnými procesy.

Metody skladování brusinek

Ve skleněné nádobě

Existuje další zajímavý způsob, jak skladovat brusinky doma bez lednice. Pro správné skladování bobulí připravujeme skleněné nádoby. V takovém pokrmu se budou brusinky cítit také normálně.

Pokud je bobulí hodně, můžete je uložit do smaltované mísy. Takové pánve by měly být bez fyzických vad. Smalt by měl být neporušený, bez prasklin.

Dále odebereme požadované množství vody, uvaříme ji, odstavíme z ohně a počkáme, až vychladne. Nalijte připravenou vodu do bobule připravené pro skladování, zakryjte víkem a nechte na chladném místě. Nyní se nemusíte starat o bezpečnost svého cenného produktu.

Tento způsob skladování jí neublíží. Jediná věc, která se může stát, je, že je „nasycena“trochou vody, chuť může také klesnout. V této podobě se dá dobře zachovat až do další kampaně za ni.

Brusinky s cukrem

Hospodyně následující metodu používají již velmi dlouho. Pro lepší konzervaci se brusinky melou spolu s cukrem. Je to samozřejmě velmi chutné, ale měli byste varovat před jednou nevýhodou této metody.

Cukr ničí obrovské množství vitamínů a dalších prospěšných chemických sloučenin. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost této možnosti pro dlouhodobé skladování.

Předběžná příprava bobule je stejná jako u jiných metod - hlavní věcí je čištění od cizích nečistot a nečistot. Poté se musí sušit na čisté látkové podložce nebo gázovém vláknu. Posypte cukrem a poté rozemlejte na mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu. Můžete použít mixér.

Nyní o množství cukru. V tomto případě toho nikdy není mnoho - 1: 1. Sladké zuby to budou milovat.

Pro nachlazení v chladném zimním období - dobrý lék s plnou sadou vitamínů. U chřipky a dalších virových onemocnění je taková směs bobulí také velmi užitečná. A je prostě příjemné pít horký čaj s takovými brusinkami v chladném období. Je to velmi chutné a zdravé. Brusinka obecně dobře posiluje imunitní systém.

Na závěr - o tepelném skladování. Mnoho lidí uchovává bobule v mrazničce své chladničky. Metoda je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné dovednosti a kulinářské vzdělání. Brusinky jsou také vyčištěny, omyty, sušeny a vloženy do sáčku. Vše je připraveno. Jedinou radou je nerozmrazit všechny brusinky, které máte.

Vezměte tolik zmrazených bobulí, kolik plánujete použít. Doporučuje se připravit zpočátku v malých porcích. Pokud jej znovu zmrazíte, stane se nepoužitelným.

Sušení

Další způsob, jak jej doma skladovat, je sušit ho. Bobule je oloupána a omyta. Poté ji nalijete do kastrůlku, zalijete vodou, aby tekutina zakryla brusinky jedním prstem. Nyní vyndáme bobule. Vařte vodu a vhoďte tam bobule.

Když praskne, vyjměte ji z vody a položte na plech na plátěný základ. Pokud je k dispozici papír na pečení, je to dokonce ta nejlepší volba.

Vše, co potřebujete vědět:

1. Bobule je nutné sbírat včas.
2. Důkladně očištěné, tříděné (zkažené bobule je nutné odstranit).
3. Brusinky milují chlad, neustálý přísun čerstvého vzduchu.
4. Brusinky skladujte na tmavém místě, aby se nezkazily.

Pokud se budete řídit radami, udělejte vše správně, pak vám nasbírané bobule vydrží dlouho, protože nyní víte, jak je skladovat doma. A potěší vás chutí a léčivými vlastnostmi.