Jak uchovávat čerstvé bylinky v chladničce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Zelenina, ovoce nebo bylinky dostupné v sezóně jsou často třikrát levnější než hotová mražená jídla dostupná v obchodech během zimy. Je nemožné jednoznačně odpovědět na otázku, jak správně skladovat zeleninu v chladničce na zimu, protože vše závisí na konkrétním produktu.

Jak skladovat kopr

Bez ohledu na to, jak se rozhodnete skladovat takové zelené v chladničce, měly by být nejprve důkladně omyty a vysušeny, než je položíte na zimu. Stačí odříznout konce kopru, tlusté stonky lze samostatně zmrazit a přidat při vaření polévky.

Mražený kopr

Jak by takové greeny měly být správně uchovávány v chladničce? Aby ji připravili na zimu, vezmou umytý a osušený kopr se stonky, vyhodí rozmazlené větvičky. Nakrájejte na malé kousky a vložte do plastové nádoby.

Takto zmrazený kopr by měl mít co nejméně vlhkosti a z nádoby, ve které ji zmrazujeme, je nutné co nejvíce odstranit vzduch. Můžete na něj vyvinout mírný tlak, ale poklepání na kontejner funguje lépe.

Zajímavý! Jak správně skladovat cuketu doma v bytě

Mělo by se pamatovat na to, že při používání takového kopru je nutné minimalizovat dobu potřebnou k jeho vyjmutí z mrazničky - nemělo by být předem rozmrazeno.

Mražení podle různých receptů

Existuje také recept na zmrazení kopru v trochu jiné podobě. Zelení se podle něj vaří s vodou. Příprava kopru - praní, sušení, řezání se provádí jako v předchozím receptu. Poté musíte umístit části kopru do hliníkového nebo smaltovaného cedníku a na minutu ponořit do vroucí vody. Jedná se o druh pasterizace.

Poté kopr přefiltrujte a ihned naplňte studenou vodou, znovu přefiltrujte. Připravte si malé plastové sáčky nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem a po částech přidejte kopr. Připravené balíčky jsou okamžitě zmrazeny.

Solený kopr

V této formě kopr nezamrzne, ale musí být neustále uchováván v chladničce. Konzervačním prostředkem v tomto receptu je sůl (musí to být kamenná nebo mořská sůl). Pro tuto metodu jsou nejlepší malé plechovky, například plechovky od hořčice nebo křenu. Kopr omyjte, osušte, oloupejte ze stonků, nakrájejte nadrobno.

Do nádoby nejprve nalijte asi 5 mm soli. Poté položte vrstvu kopru těsně asi 2 cm Poslední vrstva by měla být vyložena solí. Solený kopr skladujte v chladničce.

Listová petržel

Milovníci tohoto aromatického produktu neublíží, když vědí, jak správně uchovávat petržel v lednici na zimu. Pokud je umístěn ve vzduchotěsné nádobě, může být skladován několik dní. Je důležité, aby bylinky a nádoba byly zcela suché.

Zajímavý! Řepu šetříme na zimu doma

Chcete -li petrželku navrátit čerstvost, vložte ji do vody, důkladně omyjte, přeneste do uzavřené nádoby a dejte do chladu. Dalším způsobem je namočit bylinky do studené vody a octa.

Ve studené vodě petržel vydrží v dobrém stavu 2–3 dny, v chladničce vydrží déle čerstvá. Chcete -li to provést: zabalte vypraný svazek utěrkou a umístěte chladničku na nejteplejší místo. Listy lze také nakrájet, zabalit do plastové krabičky a zmrazit.

Jak zmrazit petržel

Musíte začít tím, že petrželku omyjete ve vodě. Musí být důkladně vysušen, jinak se ve zmrazené nádobě objeví led. Nejlepší je petržel sušit v odstředivce na salát. Případně ho můžete položit na utěrku a nechat uschnout. Můžete jej také jemně osušit papírovou utěrkou.

Dále najemno nasekejte sušenou petrželku. Nemusíte sekat stonky, ale pouze listy. Poté byste měli nasekané nasypat do nádoby, kterou lze dát do mrazáku. K tomu si můžete vybrat plastové nádoby na potraviny nebo sklenice.

Pak je balíček uzavřen a vrácen zpět do mrazicího boxu. Když je v zimě potřeba petržel, bude stačit získat potřebné množství z nádoby (ručně nebo lžící). Mraženou petrželku je nejlepší spotřebovat do 6–8 měsíců.

Česnek

Mladý česnek skladujte nejlépe na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Nedávejte do lednice, protože na chladných místech zhořkne.

Česnek zůstane dlouho čerstvý, pokud jej oloupete, dáte do sklenice a přidáte olej. Tento olej lze dále použít do salátů nebo na smažení.

Pažítka a salát

Jedná se o výrobky, které se rychle kazí a chřadnou. Jak získáte přístup k čerstvé zelenině, která zůstane vždy vynikající?

Mražená cibule

Pořadí akcí pro jeho přípravu je následující:

1. Čerstvě sklizenou zelenou cibuli omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
2. Zabalte jej do plastových sáčků nebo nádob. Zmrazit.

Mražená cibule je perfektně skladována a díky nim můžete mít vždy přístup ke svým oblíbeným pokrmům, zejména míchaným vejcům a bylinkám.

Mnoho lidí radí cibuli a petržel nebo kopr omýt ve studené vodě a důkladně vysušit. Poté si můžete vzít pár listů papírového ručníku, na něj dát bylinky a stočit do sáčku. Dále ji musíte dát do nádoby na zeleninu a dát do lednice.

Další, i když podobný způsob, jak prodloužit čerstvost zelené cibule až o týden, je nasekat ji (po omytí a usušení) a umístit do skleněné mísy nebo sklenice. Kontejnery tohoto typu by měly být těsně uzavřeny a umístěny do chladničky.

Manipulace se salátem

To samé můžete udělat se salátem. Jeho zelené listy rychle chřadnou. Ponechání v igelitovém sáčku, ve kterém se salát často prodává, proces rozkladu jen urychlí. Plast a nedostatek vzduchu navíc způsobují tvorbu karcinogenních dusitanů. Vyhoďte také fólii a zabalte salát do papírových ručníků nebo lnu.

Zajímavý! Mrkev skladujeme na zimu v lednici

Listy salátu by měly být důkladně omyty, ponořeny na několik minut do velmi studené vody a vysušeny. Poté pečlivě zabalené listy se savým papírem nebo látkou vložíme do chladničky. Použití papíru je v tomto případě velmi důležité, protože pomáhá odstranit přebytečnou vodu z listů, vlhkost urychluje hnilobu zeleniny.

Zároveň díky praní a ponoření do studené vody zabráníme vysychání a žloutnutí zelených listů. Při správném skladování v chladničce si salát zachovává svou krásnou zelenou barvu, přirozenou pevnost a křupavost.

Jak zmrazit salát? Je nutné listy oddělit a dobře umýt. Poté byste měli listy osušit ručníkem a jemně s nimi zacházet. Hlávkový salát nejlépe zamrzne, když je na povrchu co nejméně vody. Sušené listy vložte do mrazicích sáčků a odstraňte co nejvíce vzduchu.

Pomocí slámy můžete „vysát“přebytečný vzduch kolem listů. Poté vložte bylinky do mrazáku. Mražený salát je nutné použít do 6 měsíců od okamžiku zmrazení.

Bonus

1. Zelení je třeba před uskladněním na zimu vysušit. Tím se prodlouží trvanlivost produktu.
2. Mladý česnek není vhodný pro chlazení.
3. Salát, kopr a petržel lze vakuově balit. Tento systém zvyšuje trvanlivost.