Jak uchovávat sýr v chladničce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Aby sýr zůstal dlouho čerstvý a chutný, aniž by ztratil svou strukturu, je důležité jej správně skladovat. Milovníci sýra se často setkávají s tím, že výrobek vyschne a ztratí chuť. Abyste tomu zabránili, je důležité přijít na to, jak sýr udržet v chladničce dlouho chutný a čerstvý.

Žádný polyetylen

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že lepicí fólie nebo polyetylenové sáčky jsou vynikajícím způsobem skladování produktu, upozorňujeme, že tomu tak není! Sýr je živý produkt, který musí dýchat, může stárnout a dokonce se potit.

Zajímavý! Vaření nakládané hořké papriky na zimu

Pokud je sýr zabalen do polyethylenu, ztrácí schopnost dýchat, v důsledku čehož v něm začínají patogenní mikroorganismy, výrobek začíná páchnout a jednoduše zmizí. Chuť takového sýra se druhý den stane nechutnou.

Tvrdý sýr můžete v chladničce uchovat čerstvý a chutný po dlouhou dobu bez použití sáčků. Kromě toho může výrobek nasytit chuť plastu, je nepravděpodobné, že byste to chtěli, existuje sýr s příchutí filmu. Bezprostředně po zakoupení „sendvičové“pochoutky je nutné ji vyjmout z obalu.

Určení druhu sýra

Nejprve musíte pochopit, jaký produkt jste si přinesli domů. Čím vyšší je obsah tuku v sýru, tím rychleji se na něm objeví zdravá plíseň. Ne všechny sýry jsou vyrobeny z kravského mléka. V regálech často najdete odrůdy výrobků z kozího mléka. Tyto sýry jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, kromě toho se vyznačují vysokým procentem obsahu tuku.

Trvanlivost každé odrůdy je odlišná, proto zvážíme hlavní kritéria pro určení odrůdy produktu:

1. Tvrdý sýr, parmezán nebo edam. Má vysokou hustotu, nejsou na něm žádné velké díry.
2. Polotvrdý sýr Maasdam. Díky své měkké a homogenní konzistenci a pevné a pružné struktuře se sýr vyznačuje jemností. Existují otvory různých velikostí.
3. Měkký sýr Mascarpone. Struktura je elastická a měkká. Dochuť je krémová. Někdy můžete najít varianty s houbovou příchutí. Milovníky sýrů zajímá zejména to, jak sýr dlouhodobě uchovávat v chladničce. Koneckonců, Mascarpone je třeba jíst čerstvé, bezprostředně po nákupu.
4. Sýr Suluguni - nakládaný. Výrobek je vyroben speciální technikou; dozrává ve speciální solance.
5. Zpracované tvarohy. Složení takového produktu zahrnuje máslo, tvaroh, kondenzované mléko, taviče.
6. Modrý sýr. Během výrobního procesu se do hmoty přidává speciální přísada. Toto je potravinářská plíseň. Může být modrá, světle zelená nebo červená.
7. Domácí tvaroh. Připraveno z kyselého mléka ve vodní lázni.

Jak skladovat sýr

Zkušené hostesky doporučují používat speciální sýrový papír. Ne vždy je však možné jej zakoupit v běžném obchodě a ne každý o něm slyšel.

Jednou z nejzákladnějších metod je pergamen nebo voskový papír. Výrobek zabalený v papíru však lze poté vložit do plastového sáčku. První vrstva papíru zabrání vzniku nepříjemných pachů a rozvoji patogenní mikroflóry.

Zadejte název odrůdy a datum

Při přemýšlení o tom, jak uchovat sýr po dlouhou dobu, bychom neměli zapomenout na takový okamžik, jako je označování baleného výrobku. To platí zejména pro ty lidi, kteří mají v chladničce vždy několik druhů sýrů. Po zabalení do papíru vždy napište druh a datum sýra. Pouze v tomto případě můžete zjistit, kolik je na polici chladničky a jak dlouho ji tam lze uchovávat, což vám umožní sledovat čerstvost produktu.

Zajímavý! Vaření chacha z hroznů doma

Naučit se správně balit sýr

Pro spolehlivé a správné balení pamlsků budete potřebovat: nůžky, pergamen nebo voskovaný papír, pásku, fixu. Pojďme tedy k zabalení, pokyny krok za krokem:

1. Z papíru by měl být vystřižen malý čtverec, asi třikrát větší než zakoupený kus sýra. Výrobek je umístěn šikmo na povrch papíru, takže nejtlustší část výrobku spadá do rohu papíru a tenká se shoduje se středem.
2. Dále je výrobek zabalen tak, aby se strany střídavě skládaly. Je to jako balit dárek. Pomocí pásky jsou boky papíru fixovány.
3. Poté, co je sýr zabalen, musíte na něj nalepit nálepku s datem balení a názvem produktu.

Tato metoda vám umožní udržet sýr v chladničce po dlouhou dobu bez výskytu patogenní plísně. Neriskujete tím, že svou domácnost nakrmíte zkaženým produktem.

Doba použitelnosti závisí na druhu sýra

Existují vyzrálé a čerstvé sýry, nakládané a měkké. Každý druh má své vlastní datum vypršení platnosti. Například čerstvé sýry lze skladovat nejdéle několik dní, ale zralý produkt neztratí svou chuť ani po několika týdnech. Druhy solanky lze skladovat až 10 dní. Měkké odrůdy - ne více než 5 dní. Modré sýry by neměly být uchovávány v chladničce déle než dva týdny.

Pamatujte: čím tvrdší je struktura sýra a čím delší je jeho zrání, tím delší bude trvanlivost výrobku.

Soulad s teplotními podmínkami

Aby byl tvrdý parmezán, Adyghe nebo sýr Edam v chladničce delší dobu, je důležité udržovat konstantní teplotu. Ideálně se pohybuje od 1 do 7 stupňů. Nízké teploty jsou však způsoby, jak produkt zničit, zbavit jej chuti, vůně a struktury.

Naštěstí jsou komerčně dostupné lednice s vestavěnými přihrádkami, které udržují jakýkoli druh sýra čerstvý. Pokud nemáte tuto příležitost, můžete použít přihrádku na zeleninu.

Několik tipů pro ty, kteří nevědí, jak produkt dlouhodobě uchovávat v chladničce:

1. Pokud po nákupu sýra uvidíte plíseň, nebojte se. Chcete -li problém vyřešit, můžete běžný kus oddělit od formy a dát do lednice. Pokud se měkký sýr zhoršil, je přísně zakázáno jej jíst.
2. Nikdy nezmrazujte sýr. Poté ztratí svou vůni a chuť, i když se dá použít při vaření.
3. Pokaždé, když nakrájíte kousek sýra, je důležité jej zabalit zpět do obalu. Díky tomu bude výrobek dlouho čerstvý.

Doufáme, že vám naše tipy pomohou vyřešit váš oblíbený problém se skladováním potravin!

Bonus

Na co si tedy musíte dát pozor při správném skladování sýra:

školní známka;

• správné balení;
• žádný polyethylen;
• teplotní režim;
• dodržování pravidel skladování po každém použití;
• zbavit se plísní;
• žádné zmrazení.