Jak jíst avokádo a s čím

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Avokádo pochází z Jižní Ameriky a mezi Aztéky bylo považováno za posvátné ovoce. V současné době je široce používán při vaření skutečnými gurmány. Naučíme se, jak správně jíst avokádo a jak ho nejlépe kombinovat.

Avokádo - co k němu jíst, co z něj uvařit

Jemná, krémová chuť tohoto ovoce nenechá nikoho lhostejným. Může být přidán do salátů a polévek, pečený, smažený. Exotické ovoce obohacuje chuť jakéhokoli pokrmu.

Avokádo je dobré například pro sendvičové náplně. Nabízíme 3 způsoby, jak připravit chutné a zdravé sendviče:

1. Avokádo a ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Listy šťovíku a zbytek jídla položte ve vrstvách na nakrájený hnědý chléb. Nezapomeňte je posypat limetkovou šťávou, abyste odstranili přebytečnou hořkost.
2. Nakrájejte a rozemlejte ovoce na pastu. Přidejte majonézu pro jemnější konzistenci a bohatší chuť. Lze namazat na chleba.

3. Projděte avokádo mixérem spolu s měkkým sýrem a citronovou šťávou. Chléb nakrájejte na plátky a potřete je vzniklou pastou. Připravte si lehce osoleného lososa na malé kousky a položte na něj. Ozdobte bylinkami.

Mexičané používají avokádo k výrobě guacamole, své tradiční svačiny. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé hrníčky, chilli, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, zralou dužinu z avokáda rozmixujte vidličkou, zalijte limetkovou šťávou a promíchejte se zbytkem připravených surovin. Ukazuje se to chutné a neobvyklé!

Ovoce dokonale zdůrazňuje chuť ryb (pstruh, losos, tuňák), proto se s ním nejčastěji připravují rybí pokrmy.

Avokádo se také konzumuje syrové. Zralé plody se podélně rozříznou a vyjme se kost. Poté je třeba ovoce oloupat, to lze provést nožem nebo „sbírat“dužinu lžící.

Ovoce se také hodí k mléčným smoothie a dezertům. Zralá dužina ovoce bude ideálním doplňkem koláčů a zmrzliny.

Jak si vybrat avokádo a jak ho skladovat

Ovoce je díky své popularitě nyní možné zakoupit ve všech obchodech s potravinami. V Rusku se obvykle vyskytuje ve dvou odrůdách:

• hass - má tvrdší a tmavší slupku, charakterizovanou oříškovou chutí v chuti;
• Fuerte je nejoblíbenější se smetanově žlutou dužinou.

Zralé avokádo z fuerte by mělo mít zelenou slupku bez tmavých skvrn. Jejich přítomnost naznačuje poškození plodu. Hass má purpurově hnědou kůru.

Oba druhy avokáda by se měly pod tlakem prstů mírně pokrčit, ale vrátit se do původního tvaru. Promáčknutí na ovoci naznačuje, že je přezrálé.

Aby avokádo nedozrálo příliš rychle, je skladováno při nízkých teplotách. Pokud je ovoce nakrájeno na polovinu, pak je část se zbývající kostí vhodná pro skladování. Aby se zabránilo ztmavnutí ovoce, musíte jej vložit do uzavřené plastové nádoby nebo zabalit potravinovou fólií a poté dát do chladničky.

Zajímavý! Jak jíst mušle a základní pravidla

Nutriční hodnota

Avokádo je často součástí diet na hubnutí, přestože je velmi kalorickým ovocem.

100 g syrového ovoce obsahuje:

• Kalorie 160 kcal.
• Bílkoviny 2 g.
• Tuky 14, 60 g.
• Sacharidy 8, 50 g.
• Voda 73, 21 g.
• Popel 1, 55 g

Avokádo je přirozeným zdrojem vitamínů E, K, B6, folátu a draslíku. Je bohatý na zdravé tuky, které mohou snížit riziko srdečních chorob a snížit hladinu cholesterolu. Obsahuje bílkoviny a vlákninu pro podporu dobrého trávení.

Odborníci na výživu doporučují používat dužinu pro ty, kteří chtějí mít štíhlou postavu, přidávat ji do salátů a dělat chlebíčky, ale používat ji ráno.

Jak oloupat avokádo

Oloupání avokáda je snadné. Několik základních pravidel:

1. Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Ovoce podélně rozřízněte velkým ostrým nožem.
3. Otočte poloviny ve dvou směrech. Díky tomu se od sebe snadno oddělí.
4. Zvedněte kost lžící nebo nožem - usnadníte tak její vytažení.

Jak jíst surové avokádo po loupání: dužinu vydlabejte velkou lžící nebo oloupejte malým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Avokádové semeno

Ukazuje se, že nejen maso avokáda je jedlé, ale také jeho semeno, které má více antioxidantů a vlákniny. Jak jej připravit ke konzumaci:

1. Ze zbývající dužiny oloupejte avokádové pecky.
2. Sušte na slunci nebo na teplém místě. Tento proces by měl trvat přibližně 3 dny.
3. Kost vložte do plátěného nebo igelitového sáčku a zlomte ji například kladivem.
4. Měkkou část rozetřete na homogenní prášek. K tomu nejlépe poslouží mixér s robustními lopatkami.

Hotový prášek se přidává do zelených smoothies a dezertů na bázi jogurtu, ale v malých množstvích, protože avokádová semínka jsou docela hořká.

Avokádový olej

Olej tohoto exotického ovoce má tmavě zelenou barvu. Prodává se v rafinovaných (vhodných pro vaření) a nerafinovaných (pro surovou spotřebu) formách. Ten má originální mandlovou pachuť. Pro vylepšení přidejte do oleje trochu limetky nebo citronové šťávy.

Nerafinovaný avokádový olej je skvělým doplňkem salátových dresinků, pesta a těstovin. Na druhé straně rafinované - vhodné pro smažení a pečení. K tomu, aby byl pokrm chutný, nemusíte používat mnoho.

Je zajímavé, že avokádový olej se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii. Nachází se ve výživných masážních krémech a olejích.

Guacamole - avokádová pasta

Oblíbené těstoviny na bázi avokáda, které se často podávají se slaným občerstvením a řadou dalších pokrmů.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit guacamole. Podle tradiční metody je dužina ovoce vložena do mísy a rozdrcena vařečkou nebo vidličkou. Přidejte pár špetek soli, asi 2–3 lžičky avokádové šťávy a 1 stroužek česneku lisovaný lisem. Vše důkladně promíchejte.

Guacamole se skvěle hodí ke slaným hranolkám, nachosu nebo běžným krutonům. Může být doplněn jemně nasekanou paprikou, feferonkami nebo jakýmkoli druhem cibule. Přidejte chilli, kajenské chilli, kari, kurkumu nebo zázvor z koření.

Máta, rozmarýn nebo majoránka osvěží a dodají těstovinám intenzivnější chuť.

Těstoviny na bázi avokáda můžete skladovat zakrytím mísy alobalem a chlazením.

Výsledky

1. Avokádo je cenný produkt a přírodní zdroj vitamínů a minerálů.
2. Móda pro něj je vysvětlena nejen původní chutí a všestranností použití, ale také jeho pozitivními zdravotními vlastnostmi.
3. Je dobré zařadit do své každodenní stravy nejen dužinu, ale také drcená semínka a zdravý avokádový olej.