Skořice: výhody a poškození

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Skořice je známé koření, které se aktivně používá při vaření a dokonce i v lidových receptech. Doporučuje se však pečlivě prostudovat všechny prospěšné vlastnosti skořice a kontraindikace, abychom pochopili, jak výživný dostupný produkt slibuje.

Pochopení původu skořice

Skořice je strom z vavřínovité rodiny, který pochází z Cejlonu, Indie a Číny. Pomocí měděných nožů lze odstranit tenké vrstvy vnitřní části kůry, které se následně suší na stinných místech. Když pásy suché, výsledné části kůry se zbarví dozlatova.

Pásy se pak jemně smotají do tvaru trubice. Skořicová tyčinka by měla být křehká. Vařený výrobek má příjemnou ovocnou vůni, štiplavou chuť s mírnou sladkostí.

Skořice: výhody a poškození

Čínská skořice (cassia) se získává podobně jako skořice cejlonská a skořice indická. Cassia se však získává pouze ze stromů, které jsou již 10 let staré. Díky tomu mají skořicové tyčinky výraznější aroma a chuť.

V poslední době se skořice často prodává jako mletý prášek. Jeho prospěšné vlastnosti jsou však stále zachovány stejným způsobem jako jeho bohatá vůně a chuť.

Kupující mohou najít širokou škálu koření, které ohromí svou vůní a chutí:

1. Výrobek z Číny, Laosu, Indonésie a Kambodže se používá k výrobě kasie s hrubými, hrubými úlomky kůry. Tato skořice má hnědočervenou barvu a šedavé skvrny.
2. Cassia Vera roste v jihozápadní části Indie. Takový výrobek je vybaven nepříliš bohatou vůní. Chuť je navíc hořká a svíravá. Výrobek má drsný povrch a světle hnědou barvu.
3. Vietnamská skořice se vždy získává z kůry mladých rostlin. Toto koření se úspěšně používá v orientální kuchyni. Vietnamská skořice se často přidává do masitých jídel a polévek.
4. V Indonésii můžete skořici získat ze stejnojmenného keře a jejích mladých výhonků. Toto koření se vyznačuje červenožlutým vnitřním povrchem a béžovým odstínem nahoře. Koření má výraznou vůni, pálivou chuť.
5. V Brazílii a na Srí Lance lze získat cejlonskou skořici, která je považována za nejkvalitnější. Jeho rozdíly jsou jemná vůně a nasládlá chuť.

Až dosud se všeobecně uznává, že skutečná skořice by se měla získávat pouze z kůry stejnojmenného stromu. Z tohoto důvodu je skutečné koření dodáváno pouze z Cejlonu.

V každém případě má skořice speciální složení, které určuje její chuť a vůni, výhody a kontraindikace:

• Za vůni a chuť jsou zodpovědné přírodní éterické oleje (například cinnamaldehyd);
• taniny, které jsou velmi užitečné pro každého člověka;
• pryskyřice a škrob (obě složky jsou obsaženy pouze v malých množstvích).

Skořice je tedy v současnosti považována za jedno z nejdůležitějších koření.

Jak může být skořice dobrá

Skořice má antioxidační, antimikrobiální a analgetické vlastnosti. Blahodárné vlastnosti skořice jsou vždy dány jejím jedinečným složením:

1. Složení výrobku obsahuje takovou speciální látku jako eugenol … Právě tato látka působí na bakterie depresivně, což může být potenciálně nebezpečné pro zdraví každého člověka. Vařením zničíte eugenol. Je třeba poznamenat, že teplota zahřívání skořice může dosáhnout 80 stupňů, po které vykazuje úžasné vlastnosti.
2. Taniny a přírodní silice do značné míry určují speciální léčivé vlastnosti rostliny. Lze poznamenat, že koření je velmi důležité pro různé nachlazení a virová onemocnění. Skořice má antipyretické účinky.
3. Skořice je často dobrá Gastrointestinální trakt a lze je dokonce použít při léčbě lehkých chorob. Skořice se obvykle užívá interně s přírodním medem.
4. Skořice byla úspěšně použita v různých lécích … To je způsobeno skutečností, že orientální koření je velmi užitečné. Přírodní skořicový esenciální olej lze navíc začlenit do téměř každé účinné formulace. Skořicový olej odstraňuje syndrom bolesti, křeče, uvolňuje plynatost a tonizuje lidské tělo. V dermatologii se skořice úspěšně používá při léčbě kožních plísní, k odstranění akné, papilomů, ekzémů a bradavic.
5. Skořice podporuje plnou absorpci cukru … Současně klesá hladina glukózy a cholesterolu v krvi, díky čemuž se zlepšuje pohoda mnoha lidí. Přítomnost polyfenolu v koření dělá ze skořice účinný analog inzulínu. Není překvapením, že i diabetici jsou povzbuzováni, aby skořici konzumovali s mírou v boji s vysokou hladinou cukru v krvi.
6. Skořice stimuluje mozkovou aktivitu a zvyšuje soustředění … Díky tomu je zaručena zvýšená pozornost i těch nejmenších detailů a dynamická aktivita.
7. Skořice je velmi užitečná pro hypertenzní pacienty … Koření se doporučuje konzumovat denně, dokud se krevní tlak normalizuje.
8. Skořice posiluje imunitní systém … Není divu, že se starší lidé a děti často zajímají o používání orientálního koření, protože tonizuje a zlepšuje odolnost těla vůči různým virům.
9. Skořice se aktivně používá v dietetice … To je dáno jeho čistícími vlastnostmi. Předně skořice zbavuje člověka toxinů a toxinů. Poté dochází ke zlepšení trávicích funkcí, aktivaci metabolických procesů. Navíc zdravé koktejly (například sklenice kefíru, půl lžíce zázvorového prášku a skořice, špetka červené papriky) budou zdravou dietní večeří. Následně si člověk může všimnout aktivace metabolických procesů a odstranění nadbytečných kil. První výsledky budou viditelné asi za týden.
10. Skořice byla úspěšně použita v aromaterapii … Důvodem je skutečnost, že aroma skořicového esenciálního oleje je velmi užitečná pro odstranění depresivních stavů, neuróz a jakýchkoli obav.
11. Není divu, přirozené skořicový olej se často používá pro vonné svíčky a lampy … Týrání je však vysoce nežádoucí, protože se mohou objevit vedlejší účinky (bolest hlavy, apatie).
12. Skořice se velmi často používá v kosmetologii.… Například skořice se používá k léčbě vypadávání vlasů a lupů. Pozitivní účinek je způsoben eugenolem.

Mnoho mužů je připraveno ocenit výhody orientálního koření pro své mužské zdraví. Dochází k nárůstu testosteronu, prevenci prostatitidy.

Takové úžasné výhody přispívají k tomu, že se orientální koření úspěšně používá k různým účelům.

Výživné a lahodné skořicové nápoje

Právě prospěšné vlastnosti skořice umožňují připravit účinné lidové prostředky. Některé nápoje s přídavkem skořice přitom nejen potěší svou chutí, ale také prospějí.

Každý si navíc může připravit výživný chutný nápoj:

1. Skořicový čaj … Tento nápoj se připravuje rychle a snadno. Musíte si vzít jednu a půl sklenice vody a skořicovou tyčinku. Poté se nápoj vaří na mírném ohni asi 20 minut. Poté musí čaj vychladnout, aby skořice vyluhovala a ukázala své výhody. Nyní si můžete vychutnat svůj výživný nápoj.
2. Káva. Lidé často vaří skořicovou kávu. V případě potřeby můžete do instantní kávy přidat mletou skořici. Můžete také vařit kávu: vezměte 2 lžíce mleté kávy a skořicovou tyčinku, zalijte směs vodou a vařte na mírném ohni. Připravený nápoj musí být filtrován.
3. Kefír nebo mléko … Skořice se často přidává do mléka a mléčných nápojů. Můžete například použít sklenici teplého mléka a třetinu lžičky skořice nebo šálek kefíru a lžičku skořice.

Takové nápoje vás překvapí svou chutí a prospěšností. Není divu, že se orientální koření aktivně používá pro kulinářské účely.

Kontraindikace pro konzumaci skořice

Je třeba vzít v úvahu stávající kontraindikace skořice. Správné používání orientálního koření na tom do značné míry závisí. Navíc pro některé lidi není skořice vůbec vhodná a dokonce může být škodlivá:

1. Skořici byste neměli konzumovat ve velkém. V opačném případě koření negativně ovlivní žaludek. Někdy se mohou objevit vedlejší účinky, jako jsou žaludeční vředy, zvýšená střevní citlivost. Výhody jsou možné pouze s omezenou konzumací skořice.
2. Lidé se slabým srdcem a vysokým krevním tlakem by měli pochopit, že skořici bychom neměli konzumovat často a příliš. Východní koření zvyšuje srdeční frekvenci, zvyšuje krevní tlak.
3. Skořici by neměly užívat těhotné ženy a kojící matky. Orientální koření má velmi silný účinek na hormonální pozadí každé ženy. Například těhotné ženy mohou zaznamenat děložní kontrakce následované potratem.
4. Výrobek obsahuje toxický kumarin, který je ve velkém množství velmi nebezpečný pro játra a ledviny. Z tohoto důvodu je nežádoucí aktivně používat orientální koření při vaření při problémech s ledvinami a játry.
5. Děti do 3 let by neměly užívat skořici.

Pro úspěšné použití výrobku je vhodné vzít v úvahu takové kontraindikace skořice.

Kořenící tyčinky jsou skladovány až jeden rok, mleté - až 6 měsíců. Skladování je možné pouze na tmavém a suchém místě.