9 potravin, které nemusíte zmrazovat

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Je vhodné dát mnoho produktů do mrazničky pro dlouhodobé skladování, ale existují některé, které jsou mrazu velmi škodlivé. Zmrazení může způsobit mnoho problémů, od zničení textury a chuti jídla až po snížení jeho přínosů pro zdraví.

Některé potraviny nelze umístit do mrazničky, a to ani na krátkou dobu. Níže je uveden seznam potravin, u nichž by mráz měl být zakázán.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Zelenina s vysokým obsahem vody

Mnoho zeleniny lze bezpečně zmrazit, aniž byste se obávali, že jim nebo sobě ublížíte. Musíte se ale vyvarovat zmrazování zeleniny velkým množstvím vody. Když je rozmrazíte, riskují, že se změní na měkkou, beztvarou hmotu se změněnou chutí. Cibuli, ředkvičky, okurky, rajčata, papriky, květák a další zeleninu s vysokým obsahem vody byste proto nikdy neměli zmrazovat.

2. Mléčné výrobky

Do seznamu se dostaly i mléčné výrobky. Vše - od měkkých sýrů a jogurtů po mléko a tvaroh - lze skladovat pouze v chladničce. Tekutá jídla se při odmrazování kroutí, zatímco měkká jídla (například sýry) nezmění jejich strukturu tím nejpříjemnějším způsobem. Do mrazničky lze na krátkou dobu vložit pouze odrůdy tvrdého sýra, které se během odmrazování téměř nezmění.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Ovoce

Ovoce lze zmrazit pouze tehdy, pokud je po rozmrazení plánujete rozmixovat v šejkru nebo smoothie mixéru. V opačném případě neočekávejte, že by se zmrazené ovoce zhoršilo a změnilo texturu poté, co bylo v mrazáku.

Přečtěte si také

Dům | 10.8.2021 Lunární osevní kalendář zahradníka a zahradníka na červen 2022

4. Vejce

Syrová nebo vařená vejce jsou v každém případě na seznamu potravin, jejichž zmrazení je zakázáno. Čerstvá vejce v mrazáku jednoduše prasknou, zatímco vařená vejce se po rozmrazení promění v něco, co vypadá spíše jako guma. Pokud je zmrazení nevyhnutelné, oddělte bílky a žloutky v syrových vejcích a zmrazte je v samostatných nádobách.

5. Salát

Zelí, hlávkový salát a jakýkoli zelený salát by také neměly být vkládány do mrazničky, pokud chcete, aby jejich struktura zůstala po rozmrazení nedotčená. Listy nejen rychle zvadnou, ale také výrazně ztratí svou chuť.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Smažené jídlo

Smažené pokrmy - od brambor po kuře - se po rozmrazení stanou jen vlhkou hmotou. To je však stále možné opravit - lze je ohřívat na sporáku nebo v troubě. Počáteční chuť takových produktů se ale přesto ztratí.

7. Omáčky

Omáčky a majonéza se nesmí zmrazovat. Zpravidla se při odmrazování kroutí, čímž jsou zcela zbytečné. Omáčky obsahující mouku nebo kukuřičný škrob jsou obzvláště citlivé na mražení, ale nejlepších výsledků nedosáhnete zmrazením smetany nebo vaječných bílků.

8. Nápoje sycené oxidem uhličitým

Soda by neměla být zmrazena, mějte na paměti, že kapaliny expandují, když tuhnou. Oxid uhličitý, který je zodpovědný za bubliny, po zmrazení zmizí a chuť rozmraženého nápoje se může dramaticky změnit.

9. Rozmrazené jídlo

Zmrazování již rozmrazených potravin je velkým zdravotním rizikem. Opětovné zmrazení podporuje růst bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Pokud jste tedy jídlo již rozmrazili, zkuste je stejně uvařit.