Novoroční svačiny 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  občerstvení

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• tartaletky
• Žampión
• cibule
• máslo
• sýr
• zakysaná smetana
• směs italských bylinek
• cukr
• pepř
• mouka

Chcete oslavit Nový rok 2021 zvláštním způsobem, aby se na dovolenou dlouho vzpomínalo? Pak stojí za to přemýšlet nyní o tom, co vařit nové a zajímavé věci v Roku vola. Tento výběr obsahuje nejlepší recepty na originální a lahodné občerstvení na novoroční stůl.

Julienne v tartaletkách s houbami

Julienne vařená v malých tartaletkách je neuvěřitelně chutná teplá svačinka do nového roku 2021. Toto je perfektní jídlo pro ty příležitosti, kdy potřebujete udělat příjemný dojem na pozvané hosty bez větších potíží v kuchyni.

Složení:

• 12 pískových tartalet;
• 400 g žampionů nebo jiných hub;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje (na smažení);
• 150 gramů tukové zakysané smetany;
• 120 gramů tvrdého sýra;
• směs italských bylin podle chuti;
• sůl podle chuti;
• 1 špetka krystalového cukru;
• mletý pepř - podle chuti;
• 3 špetky pšeničné mouky.

Příprava:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem na malé kostičky. Vložte do horké pánve s přídavkem rostlinného oleje a smažte 7 minut

• Houby opláchněte pod tekoucí vodou, trochu osušte a nakrájejte na střední kostky. Nakrájené houby vložte do pánve s cibulí, smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
• Přidejte pár špetek mouky a obsah promíchejte. Posypeme provensálskými bylinkami, smažíme 2 minuty.

V poslední fázi přidejte zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte a přiveďte směs do zhoustnutí

Po vypnutí ohně přidejte mletý pepř, sůl a špetku krystalového cukru podle chuti. Poslední přísada pomůže vyrovnat chuť, pokud byla k vaření použita zakysaná smetana

Připravte si koláčky z písku, vložte do nich hotovou houbovou náplň a rovnoměrně rozdělte lžící

Nastrouhejte sýr a posypte každou tartaletku

Tartaletky položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte 5-10 minut do zlatova. Hotovou horkou svačinu lze posypat bylinkami a podávat na Nový rok 2021.

Makrela Riyette

Jednoduchý recept s fotografií, pomocí kterého je snadné připravit neobvyklý rybí předkrm na dovolenou. Tento typ makrelové paštiky lze použít jako pomazánku na chlebíčky a tartaletky.

Složení:

• 2 jatečně upravená těla čerstvé makrely;
• 3 kusy šalotky;
• 2 mrkve;
• 1 lžíce hořčice
• 50 mililitrů suchého bílého vína;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany 20% tuku;
• mletá paprika, estragon, koriandr, tymián - podle chuti;
• 1 bobkový list.

Příprava:

• Makrely rozmrazte při pokojové teplotě. Vyčistěte každé jatečně upravené tělo zevnitř a odřízněte hlavu, několikrát opláchněte pod tekoucí vodou.
• Do hlubokého kastrůlku dáme makrelu, přidáme bobkový list, oloupanou šalotku a mrkev. Posypeme špetkou tymiánu a zalijeme bílým vínem. Podle chuti přidejte mletý pepř a sůl. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté pánev zakryjte poklicí, vyjměte ze sporáku a chladte 15 minut.

• Rybě vyjměte kosti a kůži, uhněteme vidličkou do hladka. Zbylý vývar přeceďte přes síto.
• K nakrájené makrele přidejte najemno nakrájenou cibuli, hořčici, 2 lžíce zakysané smetany, estragon, mletý pepř, papriku, sůl podle chuti a koriandr. Smíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Hotový riyet zřeďte zbývajícím vývarem, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Paštiku z makrely vložte na několik hodin do chladničky, aby vychladla. Rybí předkrm potřete chlebem a podávejte.

Palačinkové sáčky s rybí náplní

Nejste si jisti, co nového a zajímavého uvařit v Roku býka? Pak se podívejte na toto klasické občerstvení. Růžové palačinkové sáčky s rybí náplní trochu připomínají Ježíška. Novoroční svačina se ukazuje jako velmi jednoduchá a chutná.

Na palačinky:

• 180 mililitrů kefíru;
• 1 vařená řepa;
• 1 čajová lžička krystalového cukru;
• 1 vejce;
• 1 špetka soli;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 lžíce mouky.

Pro plnění:

• 150 gramů sleďového filé;
• 5 zelených cibulových peří;
• 2 vejce;
• 1 lžíce majonézy.

Příprava:

• Chcete -li připravit tenké palačinky podle jednoduchého receptu s fotografií, smíchejte všechny přísady, kromě pšeničné mouky.
• Předvařenou řepu oloupeme, nastrouháme v samostatné nádobě na jemném struhadle. Pomocí gázy vymačkejte šťávu z řepy a přidejte do těsta.

V poslední fázi přidejte mouku a míchejte dohladka, aby v hotovém těstě nebyly malé hrudky

Pánev rozehřejte na střední teplotu, přidejte 2 lžíce slunečnicového oleje. Do pánve nalijte půl naběračky těsta a rovnoměrně rozdělte po povrchu. Palačinky pečte z obou stran dozlatova

• Nyní můžete začít připravovat náplň. Filety ze sleďů nakrájejte na malé kostičky.
• Dvě vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme.

• Nakrájejte zelenou cibuli omytou pod tekoucí vodou co nejmenší.
• Smíchejte všechny rozdrcené přísady v salátové míse a dochuťte nízkotučnou majonézou.
• Jednu palačinku položte na rovný talíř, navrch dejte lžíci náplně.

Jemně rukama vyberte okraje palačinky tak, aby byla náplň uvnitř, a svažte ji zeleným cibulovým peřím

Originální předkrm na Nový rok 2021 je připraven, můžete ho podávat na sváteční stůl.

Slavnostní sendviče s krabími tyčinkami a sýrem

Nyní už nemusíte přemýšlet, co uvařit nové a zajímavé věci v Roku vola. Neobvyklá možnost podávání salátu ve formě předkrmu na Nový rok 2021 osloví všechny přítomné u slavnostního stolu. Pokud je to žádoucí, přidejte do salátu trochu nakládané okurky, aby jídlo získalo pikantní chuť.

Složení:

• 200 gramů bochníku;
• 1 čerstvá okurka;
• 10 gramů másla;
• 120 gramů krabových tyčinek;
• 100 gramů taveného sýra;
• sůl podle chuti;
• 3 lžíce majonézy;
• 2 snítky čerstvého kopru.

Příprava:

• Nejprve si podle předloženého receptu s fotografií připravíme pomazánku na budoucí chlebíčky. Čerstvou okurku opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte na malé kostičky se slupkou.
• Krabí tyčinky oloupeme z obalu, nakrájíme na malé kostičky. Okurky a krabí tyčinky dejte do salátové mísy.

Oloupaný tavený sýr nastrouhejte na jemném struhadle. A aby to bylo pohodlnější, můžete ho dát předem do mrazáku na 7-10 minut

• Složení salátu lze obměňovat čerstvým koprem. Bylinky opláchněte, nakrájejte nadrobno a přidejte k ostatním přísadám.
• Podle chuti osolte obsah salátové mísy a dochuťte pár lžícemi majonézy.

• Připravený bochník nakrájejte na tenké plátky.
• Každý plátek trochu osušte v předehřáté pánvi s přídavkem másla.

Jednu lžíci salátu dejte na křupavé plátky bochníku a rovnoměrně rozetřete. Neobvyklý předkrm je připraven, můžete ho podávat nejen na Nový rok 2021, ale i na jakoukoli jinou dovolenou.

Avokádové sendviče

Máte rádi avokádo, ale nevíte, co se dá z tohoto exotického ovoce vyrobit? Vyzkoušejte jednoduché a chutné sendviče, které si milovníci jídla určitě užijí.

Složení:

• 3 střední avokáda
• nakrájený bochník;
• ½ červené cibule;
• 3 vařená vejce;
• 1 plátek citronu
• 2 stroužky česneku;
• mletý pepř, sůl - podle chuti;
• 2 lžíce zakysané smetany nebo majonézy bez tuku.

Příprava:

1. Dvě vejce předem uvařte doměkka, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přendejte do hluboké salátové mísy.
2. Polovinu červené cibule oloupeme a nakrájíme co nejjemněji nožem.
3. Dvě avokáda rozkrojte na poloviny, oloupejte a odstraňte velká semínka. Avokádo navrch polijte citronovou šťávou (takto nakrájené ovoce neztmavne). Oloupanou dužinu nakrájíme na malé kostičky. Vložte do salátové mísy.
4. Zbývá naplnit nakrájené přísady dvěma lžícemi zakysané smetany nebo nízkotučné majonézy. Předkrm dochuťte solí a mletým pepřem podle chuti, celý obsah rozmixujte do hladka.

Nakrájené plátky bochníku namažte připravenou náplní, rovnoměrně rozdělte. Hotové sendviče ozdobte bylinkami a podávejte na Nový rok 2021.

Předkrm z omelety z tuňáka

Těm hospodyňkám, které přemýšlejí, co nového a zajímavého uvařit v Roku býka, doporučujeme vzít si na vědomí tento chutný předkrm. Hlavní věcí je koupit si tenký pita chléb předem, abyste později mohli rychle zabalit omeletu s náplní.

Složení:

• 2 tenké pita chleby;
• 2 lžíce strouhaného tvrdého sýra;
• 5 čerstvých vajec;
• 2 snítky petrželky;
• ½ čajové lžičky mleté papriky;
• mletý pepř, sůl;
• 2 plechovky konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• olivy nebo olivy bez pecek.

Příprava:

• Vejce rozklepneme do hluboké mísy, metlou ušleháme do hladka. Přidejte mletou papriku a pepř, sůl.
• Nastrouhejte tvrdý sýr a přidejte k rozšlehaným vejcům, přidejte nakrájenou zeleninu.
• Do pánve nalijte lžíci rostlinného oleje a zahřejte na středním ohni. Přidejte polovinu rozšlehané vaječné hmoty. Smažte na jedné straně dozlatova, poté obraťte a vařte do změknutí.

• Na stůl položte jeden pita chléb a rozložte ho, položte na něj hotovou omeletu.
• Z tuňáka z konzervy slijte veškerou tekutinu. Rybu rozmačkejte vidličkou, dokud nezískáte homogenní směs, položte na omeletu a rovnoměrně rozdělte.

Nakrájené nebo vypeckované olivy nakrájejte na malé kousky a položte na rybu. Srolujte celý obsah do těsného válečku

• Stejné kroky je třeba opakovat se zbývajícím pita chlebem, omeletou a rybami. Oba hotové rohlíčky zabalte do fólie a dejte na pár hodin do lednice.
• Poté každou rolku nakrájejte na silné plátky a podávejte jako vydatnou svačinku do nového roku 2021.

Pěna z kuřecích jater

Vzdušná a velmi jemná pěna z kuřecích jater může být natřena na toast nebo úhledně umístěna v tartaletkách a podávána na slavnostním stole. Takové jednoduché a chutné předkrm se připravuje za několik minut.

Složení:

• 500 gramů kuřecích jater;
• 120 gramů másla;
• 1 cibule;
• 50 mililitrů těžké smetany;
• 1 špetka tymiánu
• 1 špetka soli;
• špetka země a nové koření;
• 50 mililitrů brandy.

Příprava:

Kuřecí játra důkladně opláchněte, odstraňte přebytečné množství a osušte papírovými utěrkami. Protože kuřecí játra nemají hořkou chuť, není nutné je předem namáčet v mléce

V předehřáté pánvi rozpustíme máslo. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a vložíme do pánve, orestujeme dozlatova. Po několika minutách přidejte připravené kuřecí játra. Smažte droby, dokud nejsou propečené

Smažená játra spolu s cibulí dejte do mísy mixéru. Nalijte 50 mililitrů brusle do pánve, kde byly smaženy droby, vařte několik minut, aby se odpařil alkohol. Poté nalijte do drobů

• Šlehejte celý obsah mixérem do hladka po dobu 20 sekund. Podle chuti osolte a přidejte další koření, znovu dobře prošlehejte.
• Rozpusťte zbývající máslo a nalijte do výsledné směsi ve třech průchodech. Další minutu šlehejte mixérem. A aby hotová pěna byla velmi chutná a vzdušná, musíte ji projít jemným sítem.

V samostatné nádobě šlehejte krém, dokud se nevytvoří tuhé špičky a jemně promíchejte s játry. Výsledkem by měla být jednotná konzistence. Přeneste připravenou směs do vhodné skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu 3 hodin

Hotová játrová pěna by po zatuhnutí měla dobře držet tvar. Rozetřete pěnu na připravený toast nebo opatrně vložte do tartalet, ozdobte plátky okurky a podávejte

Při přemýšlení o tom, co vařit nové a zajímavé věci v Roku býka, musíte vzít v úvahu preference symbolu příštího roku. Prezentované recepty na sváteční občerstvení pomohou diverzifikovat sváteční stůl na Nový rok 2021.