Mýty a fakta o kávě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Právě s ním začínáme svůj den, udržujeme ho veselého během pracovního dne a také se s ním hýčkáme v útulných kavárnách o víkendech. O kávě koluje spousta mýtů a varování. Čas od času jsou vyvráceny a přicházejí nové. Rozhodli jsme se vyřešit hlavní věci společně s těmi, kteří o kávě vědí všechno - s odborníky společnosti Nescafe. Zjišťujeme tedy celou pravdu o vašem oblíbeném nápoji.

Je pravda, že káva

… špatné pro srdce

Toto tvrzení je nesprávné. Pokud je káva konzumována s mírou, nemá negativní vliv na srdce, avšak při nadměrné konzumaci může mít negativní vliv na lidské zdraví. V Bostonu (USA) bylo lékaři několik let pozorováno 85 747 žen a během této doby mezi nimi bylo zaznamenáno 712 případů kardiovaskulárních onemocnění. Nejčastěji byly tyto nemoci zaznamenány u těch, kteří pili více než šest šálků denně, a u těch, kteří kávu vůbec nepili.

Skotští lékaři, kteří zkoumali 10 359 mužů a žen, zjistili, že ti, kteří pili kávu, jsou kardiovaskulární choroby méně časté. Tato data opět potvrzují, že všeho je dobré s mírou.

… negativně ovlivňuje těhotenství?

To není pravda. Četné studie ukazují, že mírná konzumace kávy těhotnými a kojícími ženami je bezpečná pro jejich zdraví a zdraví jejich dítěte. Podle výzkumu je přijatelné dávkování pro těhotné a kojící ženy nejvýše 200 mg kofeinu denně (2 šálky kávy).

… Návykové?

Ano i ne. Někteří vědci se domnívají, že kofein není návykový. Jiní poznamenávají, že kdo přestane pít kávu nebo drasticky sníží obvyklý počet porcí, může trpět bolestmi hlavy, být roztržitý, podrážděný nebo ospalý, ale po chvíli tyto příznaky zmizí. To se však vždy stane, když se člověk vzdá některého ze svých návyků.

… instantní káva není přirozená?

To není pravda. Instantní káva je 100% přírodní produkt, k jehož výrobě se používají pouze přírodní suroviny - kávová zrna. Výroba instantní kávy zahrnuje výrobu kávového extraktu. K získání zelených kávových zrn se praží, melou a poté procházejí procesem vaření. Výsledkem je kávový extrakt - produkt identický s kávou vařenou v turku nebo kávovaru.

Předtím, než se dostaneme do obalu - skleněných a plechových plechovek nebo sáčků, získaný kávový extrakt přeměníme na prášek nebo granule sušením rozprašováním (prášková a aglomerovaná káva) nebo sušením za studena při nízkých teplotách (lyofilizovaná káva).

… zvyšuje hladinu cholesterolu?

To není pravda. Mírná konzumace kávy opět nemůže vést k vysoké hladině cholesterolu. Tento účinek může mít jen velmi velké množství silné nefiltrované kávy. Takový nápoj by měl být tak silný, že ho může pít jen málokdo.

… Je diuretikum (má diuretický účinek)?

To není pravda. Je dokázáno, že střídmá konzumace kávy nemá významný vliv na metabolismus voda-sůl. Naopak konzumace tohoto nápoje (3–5 šálků denně) pokryje 40% denní potřeby tekutin v těle.

… stimuluje mozek?

Kofein má skutečně afrodiziakální účinek na centrální nervový systém. Výsledek je vyjádřen probuzením, posilujícím účinkem, zlepšením reakční doby, k němuž dochází v průměru do dvaceti minut po vypití nápoje a může trvat několik hodin.

Bylo pozorováno, že lidé, kteří pravidelně konzumují kávu s mírou, mají menší riziko vzniku Parkinsonovy choroby a Alzheimerovy choroby (demence).

… může ovlivnit sílu kostní tkáně, protože „odplavuje“vápník z těla?

Pokud příjem vápníku odpovídá potřebám těla, k tomu nedochází. Nadměrná konzumace kofeinu však může zvýšit vylučování vápníku z těla u žen, které nemají dostatek této látky. Pití kávy s mlékem může tento účinek negovat.

… Je kontraindikován u hypertoniků?

To není pravda. Tvrzení, že káva zvyšuje krevní tlak, je založeno na datech od australského výzkumníka Jacka Jamese (publikováno počátkem roku 1998). Tvrdil, že 3-4 šálky kávy denně zvyšují diastolický (spodní) krevní tlak o 24 mm Hg. Stejného vzestupu arteriálního (krevního) tlaku však lze dosáhnout jednoduše v průběhu emocionálního sporu s partnerem.

Četné studie vědců z různých zemí, prováděné více než 20 let, neodhalily žádnou souvislost mezi konzumací kávy a srdečními chorobami, a vyvrátily tak tento mýtus. Angličtí lékaři tedy tvrdí, že „hypertenzní“účinek kávy je krátkodobý. Nizozemští vědci ve studii 45 lidí, kteří dlouhodobě pili pravidelnou kávu (5 šálků denně), zjistili, že poté, co tito lidé začali pít kávu bez kofeinu, tlak klesl pouze o 1 milimetr rtuti.

… špatné pro játra?

Právě naopak. Káva má hepatoprotektivní účinek (chránící játra), což snižuje riziko cirhózy jater. Káva navíc může pomoci omezit tvorbu žlučových kamenů.