Shawarma omáčka doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

K vaření lahodné shawarmy doma budete potřebovat speciální omáčku, kterou si také můžete velmi snadno připravit sami doma.

Shawarma omáčka doma: recept s fotografií krok za krokem

Shawarma je lahodné jídlo, pro které je velmi důležité připravit správnou omáčku. Doma je docela možné udělat stejný dresink jako v prodejnách rychlého občerstvení pomocí receptu krok za krokem. Omáčka vyjde opravdu chutná a pikantní.

Složení:

• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• majonéza - 3 lžíce l.;
• kefír nebo fermentované pečené mléko, ayran, nízkotučný kyselý jogurt - 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• kyselá okurka - 1 ks;
• kopr - několik větví;
• kari - ½ lžičky;
• mletý koriandr - ½ lžičky;
• kmín - ½ lžičky;
• sůl a černý pepř.

Příprava:

Tloušťku omáčky lze regulovat podle vaší chuti. Před vařením musíte získat všechny produkty uvedené v receptu

Nalijte koření do jedné misky. Není nutné je navzájem míchat. Okurku pomeleme na struhadle. V případě potřeby vytlačte přebytečnou vlhkost. Totéž proveďte se stroužky česneku

Strouhanou zeleninu promíchejte s kořením. Zkuste hmotu udělat víceméně homogenní

Do přípravku vložte majonézu a zakysanou smetanu. Nalijte kefír nebo jiný nápoj uvedený v seznamu přísad. V této fázi můžete rozhodnout o tloušťce omáčky

Nakrájejte kopr co nejmenší a vložte do omáčky. Přidejte sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, můžete použít jiné koření, které máte rádi

Omáčku důkladně promíchejte a nechte asi 20 minut odstát. Můžete ji držet déle, takže se vám lépe vyluhuje

Připravenou omáčku lze nalít do kastrůlku a ozdobit snítkou bylinek. Nebo jej použijte k určenému účelu - přidejte omáčku do domácí shawarmy. Stojí za zmínku, že produkt připravený podle tohoto receptu lze použít k ochucení salátů.

Lahodná omáčka shawarma za 5 minut

Všichni milujeme svačinu se šťavnatou, pálivou a uspokojivou shawarmou, zvláště pokud je v ní hodně aromatické česnekové omáčky. Výroba takové omáčky je velmi jednoduchá a rychlá doma z jednoduchých a dostupných surovin.

Složení:

• zakysaná smetana 15% - 100 ml;
• majonéza - 80 ml;
• česnekové stonky - 3 ks.;
• kopr - 0,5 svazku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Zakysanou smetanu a majonézu vložte do hlubokého poháru pro tyčový mixér nebo do nádoby s vysokými boky. Přidejte jemnou sůl a mletý černý pepř. Pokud je to žádoucí, můžete přidat další koření: bílý mletý pepř, trochu mletého koriandru

Zelené stonky česneku opláchněte, odstraňte vrchní vrstvu a koprové větve. Osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nakrájejte a přidejte oba plátky do nádoby

Vše míchejte tyčovým mixérem 2–3 minuty, dokud směs nezezelená. Zakysaná smetana se při kontaktu s nasekanými bylinkami stane tekutější, takže konzistence omáčky nebude hustá, ale tekutější

Pokud nemáte mixér, smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru, místo zeleného použijte lisovaný čerstvý česnek

Hotovou omáčku nalijte do nádoby / nádoby s víkem a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny do lednice. Poté nalijte do omáčkové lodi a podávejte s horkou shawarmou. Jeho vrstvy můžete okořenit omáčkou a zkroutit je na smažení

Skladovatelnost takového produktu je 1 den, pokud je skladován na chladném místě.

Pravá kefír shawarma omáčka

Omáčka je nedílnou součástí shawarmy. Recept na vaření doma je základní, ale ne každý ho zná. Na výrobu klasického dresinku shawarma stačí mléčné výrobky, pár stroužků česneku a koření.

Složení:

• majonéza - 250 g;
• kefír - 200 g;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• česnek - 3-4 stroužky;
• kari - 1 lžička;
• chmel -suneli - 1/2 lžičky;
• sušená paprika - 1/2 lžičky

Příprava:

Začneme tedy připravovat naši omáčku shawarma přípravou všech potřebných ingrediencí. Z lednice vyjmeme mléčné výrobky (kefír, zakysanou smetanu, majonézu), rozložíme stroužky česneku a také se vyzbrojíme potřebným kořením - paprikou, kari a chmelem -suneli

Vezmeme nádobu vhodného objemu, do nádoby přidáme zakysanou smetanu, kefír a majonézu, což je nepostradatelné. Pamatujte, že je lepší používat tučné mléčné výrobky nebo se středním procentem, protože nízkotučné jsou tekuté a potřebujeme hustou omáčku shawarma

Česnek oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a protlačíme lisem. Nakrájenou zeleninu přidejte do hmoty k mléčným výrobkům. Celou výslednou kompozici doplníme kořením a důkladně promícháme

Po těchto manipulacích pošleme omáčku na chvíli do chladničky, aby byly všechny přísady důkladně nasyceny kořením. 2-3 hodiny budou stačit. Po uplynutí stanovené doby vyjměte připravenou omáčku shawarma z lednice

Shawarma omáčka bez majonézy

Shawarma omáčku lze připravit bez majonézy. Chuť bude jemná, mléčná, s příjemnou vůní bylin.

Složení:

• zakysaná smetana - 100 g
• kefír - 3-4 polévkové lžíce
• česnek - 1 stroužek
• parmezán - 30 g
• čerstvá petržel - 2 snítky
• čerstvý kopr - 2 větve
• černý pepř - 1 špetka
• sůl podle chuti.

Příprava:

Petržel a kopr omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Prolisujte česnek lisem

Nakrájejte bylinky, česnek a sýr

V míse smíchejte zakysanou smetanu, bylinky, česnek a sýr. Dochutíme solí a pepřem. Pojďme promíchat. Přidáme trochu kefíru. Kefír je zapotřebí k tomu, aby omáčka dosáhla požadované konzistence

Pokud je zakysaná smetana tučná a hustá, pak potřebujete více kefíru. V zásadě lze kefír nahradit jogurtem, ale nejsem konkrétním fanouškem tohoto produktu, kefír mi chutná více

Připojte všechny součásti. Důkladně promíchejte. Shawarma omáčka bez majonézy je připravena! Přidáváme ho při pečení shawarmy na grilu nebo v troubě, sýr se rozpustí a bude velmi chutný

Tato omáčka je také dobrá pro ryby nebo drůbež.

Rajská omáčka Shawarma

Rajčatový protlak kečup je lahodná omáčka, kterou lze snadno připravit doma.

Složení:

• rajčatová pasta - 360 g;
• zelenina (petržel, kopr) - 30 g;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - 1 ks;
• ocet 6% - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• chilli paprička - 1 ks.;
• voda (vařená, chlazená) - 100-150 ml;
• černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Oloupaný česnek a cibuli, chilli a zeleninu (bez tyčinek) vložte do mísy mixéru

Brousit

Přidejte rajčatovou pastu

Rychle promíchejte

Přidejte sůl a pepř. Nalijte trochu vody najednou a promíchejte. Tedy k dosažení požadované hustoty

Přemístěte domácí kečup z rajčatové pasty do sklenice a podávejte podle potřeby

Jedná se o jednoduché a chutné omáčky, které si můžete připravit doma. Mohou být podávány nejen se shawarmou, ale také s jakýmikoli masovými nebo rybími pokrmy.