Med dělá zázraky: neobvyklé recepty s medem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Po dlouhou dobu jsou všechny národy světa proslulé silou a vlastnostmi medu. Přitom dezerty jsou z receptů s touto pochoutkou nejoblíbenější. Med je ale také široce používán při přípravě různých omáček, v marinádách pro kuřecí, vepřové a jiné maso, jako zálivka do salátu a jako aromatická přísada do koktejlů. Hlavní věcí je nepřehřívat toto úsilí včel, protože při zahřátí nad 40-50 stupňů med ztrácí své cenné léčivé vlastnosti.

Dnes nabízíme přesně neobvyklé a tím i velmi zajímavé recepty s medem!

Medově pečené krevety se slaninou

Složení:

• 900 g velkých krevet
• Šťáva ze 2 citronů
• 125 ml olivového oleje
• 2 lžíce l. sójová omáčka
• 2 lžíce l. Miláček
• 1/4 lžičky mletá červená paprika

Příprava:

Oloupejte krevety.

V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej, sójovou omáčku, med a pepř. Krevety namočte do omáčky a nechte je tam hodinu marinovat.

Poté slaninu nakrájejte na malé plátky velikosti krevet.

Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.

Mezitím obalte krevety slaninou a položte na plech, konec dolů. Pečte 10 minut, poté otočte a vařte dalších 5 minut. Poté je vytáhněte z trouby a z obou stran je zasypte medem, vložte zpět na 5 minut do trouby.

Pečené brambory v medové hořčičné zálivce

Složení:

• 6 brambor
• 1–2 lžičky Miláček
• 2 lžíce dijonská hořčice
• Sůl podle chuti
• 50 g másla
• Sójová omáčka podle chuti
• Rostlinný olej pro mazání forem
• 1/4 lžičky mletá červená paprika

Příprava:

Brambory vaříme 15–20 minut, poté slijeme a necháme vychladnout. Když brambory vychladnou, rozkrojte je podélně na 4 kusy a vložte do vymazané formy.

Na přípravu zálivky potřebujeme smíchat hořčici a změklé máslo. V jiné míse rozemelte med a sójovou omáčku, přidejte hořčici.

Na brambory nalijte hořčično-medový dresink, protřepejte formu, aby byly brambory dresinkem co nejlépe potřeny. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 C asi na 20 - 30 minut.

Šťavnaté houby v medové šťávě

Přečtěte si také

Zdraví | 10.02.2019 Proč je kalina s medem užitečná a jaké jsou kontraindikace

Složení:

• 2 hlívy královské
• 1 polévková lžíce Miláček
• 2 lžíce l. sójová omáčka
• 1 polévková lžíce l. rýžové víno
• 1-2 peří zelené cibule
• 1 lžička sezamová semínka
• 1 lžička sezamový olej

Příprava:

Houby nakrájejte podélně na 1 cm plátky a z obou stran udělejte mělké zářezy - do kříže. Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.

Na marinádu smíchejte med, sójovou omáčku, rýžové víno a sezamový olej.

Plátky hub vložte do studené pánve v jedné vrstvě a přelijte marinádou. Nechte marinovat alespoň 15 minut, občas obraťte.

Pánev s houbami a marinádou dáme na mírný oheň a smažíme, dokud omáčka nekaramelizuje a nezhoustne.

Při podávání posypeme sezamem a zelenou cibulkou.

Houbový salát s pomeranči a medem

Složení:

• 200 g žampionů
• 200 g tvrdého sýra
• 2 sladké papriky
• 2 jablka
• 1 pomeranč

Na omáčku:

• 3 lžičky Miláček
• 1 láhev jogurtu
• 1 lžička hořčice
• 2 lžíce citronová šťáva

Příprava:

Oloupejte jablka a jádřince, nakrájejte je na malé kostičky se sýrem.

Žampiony nakrájíme na tenké plátky a na pánvi mírně podusíme na oleji.

Mezitím nakrájejte papriku na kroužky, nakrájejte na plátky pomeranče a promíchejte s pepřem.

Dochutíme přísadami rozmixované omáčky, zamícháme a posypeme strouhaným sýrem nebo ozdobíme navrchu kousky citrusů.

Jemný losos pečený v medu

Složení:

• 600-700 g filet z lososa
• 1 polévková lžíce l. Miláček
• Šťáva z půlky pomeranče
• 2 lžíce l. rýžové víno nebo suché sherry
• 3 lžíce l. tmavá sójová omáčka
• 2 lžíce l. tmavý sezamový olej
• 1/4 lžičky chilli vločky
• 1 lžička směsi koření „Pět koření“
• Mořská sůl podle chuti
• Listy čínského zelí

Příprava:

Na marinádu: mírně zahřátý med smíchejte s pomerančovým džusem, poté přidejte sójovou omáčku, rýžové víno, chilli vločky a směs Five Spices a na úplný konec přidejte sezamový olej.

Filet z lososa nakrájejte na plátky 2-3 cm napříč zrnem. Kousky filé zabalte do plastového sáčku a nalijte tam marinádu. Zavažte sáček a jemně protřepejte.

Vložte sáček do lednice na 2-4 hodiny.

Kousky marinované ryby vložte do parního hrnce vyloženého listy čínského zelí. Vrch můžete také potřít marinádou. Vařte asi 10 minut.

Mladé jehněčí s mátou a medem

Složení:

• 4 jehněčí kotlety
• 100 g medu
• 1 polévková lžíce l. ocet
• 1 polévková lžíce l. sušená nebo čerstvá máta
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Půl sklenice vody

Příprava:

Na omáčku:

V samostatné pánvi smíchejte med, ocet a mátu s vodou a dochuťte solí. Poté vařte asi 5 minut.

Maso posypte solí a pepřem, vložte do trouby. Smažte 5 minut na jedné straně a potřete polovinou vařené mátové omáčky.

Poté vložte zpět na dalších 5 minut do trouby. Otočte kotlety, potřete zbytkem omáčky, držte v troubě dalších 8 minut na mírném ohni a čas od času zalijte omáčkou.

Vepřové maso v medové omáčce se smaženými okurkami

Přečtěte si také

Dům | 10.08.2021 Lunární osevní kalendář zahradníka a zahradníka na červen 2022

Složení:

• 400 g vepřové panenky
• Kousek kořene zázvoru dlouhý 3 cm
• 100 ml sójové omáčky
• Několik zelených cibulových peří
• 3 lžičky drcená citronová kůra
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 0,5 šálků suchého bílého vína
• 2 lžíce l. vinný ocet
• 4 polévkové lžíce rostlinný olej
• 5 polévkových lžic l. Miláček
• 4 čerstvé okurky

Příprava:

Okurky nakrájejte na podélné plátky o tloušťce 1 cm. Semínka opatrně nakrájejte nožem, uložte.

Smíchejte 50 ml sójové omáčky s octem. Do výsledné směsi vložte okurky a marinujte 30 minut.

Vepřové maso omyjte a nakrájejte na 1 cm silné kousky.

V míse smíchejte okurková semínka, zázvor, citronovou kůru, med, víno a zbylou sójovou omáčku.

Kousky vepřového masa dejte do mísy, zalijte směsí a nechte 30 minut odpočinout.

Okurky vyjmeme z marinády, orestujeme na 2 lžících. l. zahřátý rostlinný olej po dobu 1, 5 min. z každé strany.

Na stejné pánvi zahřejte zbývající rostlinný olej. Vepřové maso smažte 2 minuty na silném ohni. z každé strany pak přidejte do pánve marinádu na maso a vařte další 4 minuty.

Maso položte na talíř s okurkami. Posypeme černým pepřem a nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Ravioli s medem

Složení:

• 200 gramů mouky
• 3-4 lžíce Miláček
• 100 g sýra ricotta
• 20 gramů másla
• 2 žloutky
• 5-6 lžíce olivový olej
• Kůra z půlky citronu
• 1 špetka mleté skořice
• Sůl podle chuti
• Voda

Příprava:

Smíchejte mouku, máslo a olivový olej, do směsi přidejte trochu soli a vody. Těsto dobře promícháme, dáme na půl hodiny do lednice. Poté velmi tence rozválíme a nakrájíme na čtverce se stranou asi 3 cm.

Ricottu smíchejte s jedním žloutkem a nadrobno nakrájenou citronovou kůrou. Přidejte 1 lžíci medu, špetku mleté skořice a důkladně promíchejte.

Do středu hranatých šťáv vložte trochu náplně a okraje potřete zbylým sypkým žloutkem, přikryjte druhým šťavnatým a okraje opatrně upevněte, aby se vzduch nerozpadl a nezůstal uvnitř.

Ravioli orestujte na hodně rozpáleném olivovém oleji dozlatova. Položte na papírové ručníky, aby absorbovaly olej.

Ravioli podávejte horké, posypané medem.