Novoroční dorty 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Na dovolenou chcete vždy uvařit něco chutného a neobvyklého. Pro potěšení domácnosti je nejlepší udělat dorty na Nový rok 2021. Recepty jsou velmi jednoduché, takže to zvládnou i ti, kteří nemají zkušenosti s cukrovinkami.

Cheesecake s koláčkem a pikantními mandarinkami

Cheesecake je docela oblíbený dezert. Toto je jeho nová variace s použitím mandarinek. Ukázalo se, že je to velmi chutné a aromatické jídlo.

Složení:

Pro čokoládovou vrstvu:

• hořká čokoláda - 120 g;
• máslo - 120 g;
• třtinový cukr - 100 g;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• mandlová mouka - 80 g;
• pšeničná mouka - 50 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• kakaový prášek - 2 lžíce l.

Pro tvarohovou vrstvu:

• tvaroh - 650 g;
• třtinový cukr - 100 g;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• pomerančová kůra - 1 lžička

Pro výzdobu:

• mandarinka - 7 ks.;
• třtinový cukr - 100 g;
• šťáva - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• rozmarýn - 1 snítka;
• skořice - 1 ks.

Příprava:

• Čokoládu rozpustíme jakýmkoli vhodným způsobem.
• Zjemněte máslo, poté prošlehejte s přidáním třtinového cukru. Zavádějte vždy jedno vejce a pokračujte v šlehání.

• Do výsledné hmoty přidejte oba druhy mouky, kakao a prášek do pečiva. Přivést k homogenitě.
• Vychladlou čokoládu odešlete na polotovar a vše znovu promíchejte.

Rozkrojenou formu zakryjte 20 centimetrů pergamenem a boky opatrně namažte olejem. Pošlete čokoládovou hmotu na dno a vrstvu vyrovnejte

Pomocí mixéru vyšlehejte tvaroh spolu s vejci a cukrem. Do směsi vložte pomerančovou kůru a dosáhněte homogenity

Na čokoládovou vrstvu položte tvarohovou vrstvu. Vložte do trouby na 1 hodinu a nastavte teplotu na 160 stupňů. Na konci vaření by měl být vrchol mírně rudý a střed by se měl mírně třást

• Nechte koláč vychladnout v troubě odpojené od sítě, poté několik hodin dejte do chladu, nebo lépe přes noc.
• Mandarinky oloupeme a rozdělíme na kostičky. Dejte je do hrnce.
• Vařte sirup: smíchejte vodu s pomerančovým džusem a dejte tam slupku z několika mandarinek. Přidejte také rozmarýn, skořici a cukr. Zatemněte v ohni po dobu 8 minut.

• Sceďte horký sirup a nalijte na plátky mandarinky. Zakryjte a nechte úplně vychladnout.
• Jakmile cheesecake vychladne, vyjměte ho z lednice. Vyjměte formu a přesuňte dort na talíř. Navrch naaranžujte mandarinky a zalijte sirupem.

Pokud není mandlová mouka, můžete mandle rozemlít na drobenku nebo jednoduše zvýšit množství pšeničné mouky.

Zimní třešňový dort

Zimní třešňový dort je jednoduchý a chutný dezert, který lze připravit nejen na Nový rok, ale také jen tak. Pro recept jsou vhodné čerstvé i mražené bobule.

Složení:

• mouka - 450 g;
• měkké máslo - 250 g;
• zakysaná smetana - 1 kg (200 g na těsto, 800 g na smetanu);
• cukr - 450 g (200 g na těsto, 250 g na krém);
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• sůl - 1 špetka;
• třešně bez pecek - 500 g.

Příprava:

Do hluboké mísy dejte zakysanou smetanu (200 g), přidejte do ní prášek do pečiva a důkladně promíchejte

• Měkké máslo několik minut šlehejte a poté k němu přidejte 200 g cukru.
• Pošlete zakysanou smetanu do těsta a pokračujte v šlehání.
• Jemně nalijte do obrobku mouku a pokračujte v šlehání.
• Jakmile těsto dosáhne požadovaného stavu, promíchejte ho rukama.

Hotové těsto rozdělte na 15 stejných kusů. Každý stočte do koule a zabalte do potravinové fólie. Pošlete ji na několik hodin do chladničky

• Třešně rozmrazte a pomocí cedníku slijte přebytečnou tekutinu.
• Jakmile těsto v lednici dostatečně nakyne, vyjměte ho a každou kuličku stočte do pásu. Do každého dejte bobule.

• Proužky opatrně stočte do zkumavek. Pečlivě upevněte a ustřihněte konce.
• Vložte brčka na plech a pošlete do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte 20 minut.

• 800 g zakysané smetany smícháme s cukrem a prošleháme mixérem. To by mělo být provedeno vysokou rychlostí po dobu 10 minut.
• Když jsou trubice chladné, vytvořte z nich pyramidu. Do základny vložte pět tuby, potřete krémem, pak čtyři, tři, dvě a jedna. Každou vrstvu důkladně namažte krémem.

• Dort pošlete na 12 hodin do lednice, aby se pořádně namočil.
• Ozdobte, jak chcete, a podávejte.

Pokud si přejete, můžete zkusit udělat tento dort s jinými bobulemi.

Novoroční dort s ovocem

Pokud chcete potěšit hosty a domácnosti lahodným dezertem, pak si můžete udělat dort na Nový rok 2021 s ovocem. Recept s fotografií je velmi jednoduchý a cenově dostupný a přísady se mohou lišit, jak uznáte za vhodné.

Složení:

• sušenka - 1 ks.;
• jogurt - 400 g;
• želatina - 12 g;
• moučkový cukr - 4 lžíce l.;
• oranžová - 1 ks.;
• mandarinka - 2 ks.;
• konzervovaný ananas - 50 g;
• banán - 1 ks.

Příprava:

Želatinu zřeďte vodou. Míchejte jogurt s moučkovým cukrem. Konkrétní číslo poslední složky lze změnit podle vašeho uvážení

Sušenku nakrájíme na velké kostky

Oloupejte a nakrájejte pomeranč. Rozemelte banán a ananas. Oloupanou mandarinku rozdělte na měsíčky

Dno a boky formy vyložíme alobalem. Ovoce a sušenky naaranžujte dovnitř. Umístěte oranžové kruhy ke stěnám

• Želatinu rozpustíme a necháme vychladnout. Poté jej pošlete do jogurtu a důkladně promíchejte. Polovinu fermentovaného mléčného výrobku odešlete do formy. Navrch rozetřete zbytky ovoce a bixweet.
• Zalijeme zbytkem jogurtu. Vložte dort do chladničky, aby krém dosáhl správného stavu.

Vyjměte dort z formy a pošlete ho na talíř. Odstraňte film a ozdobte, jak chcete, poté podávejte

Můžete si vzít naprosto jakoukoli sušenku, která se vám líbí.

Jednoduchý kulatý dort

Polený dort je velmi oblíbený. Výroba není tak obtížná, jak se zdá, použijte tento recept. Množství přísad je minimální.

Složení:

• listové těsto - 450 g;
• měkké máslo - 400 g;
• kondenzované mléko - 1 plechovka;
• přírodní mletá káva - 2 lžičky.

Příprava:

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na proužky. Pošlete na plech pokrytý pergamenem. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15 minut

Vyšlehejte měkké máslo a vytvořte krém. Přidejte kondenzované mléko a kávu, pokračujte v šlehání

Rozložte na stůl v několika vrstvách potravinovou fólii. Dejte tam krém a pak pár tyčinek. Znovu naneste krém, poté znovu lepte (pár jich nechte na ozdobu)

Zabalte kus do role a odešlete do chladničky. Nechte působit asi 12 hodin

Odstraňte film a vyjměte dort. Posypte ho rozdrobenými puffovými tyčinkami

Takový dort lze připravit předem a zmrazit a poté podávat.

Čokoládový dort s krémem halva

Tento jednoduchý dort se pyšní místem na jakémkoli svátečním stole. Koláče jsou díky impregnaci velmi měkké a vlhké. Zdobení šiškami z jedlí vytvoří sváteční náladu.

Složení:

Na dorty:

• pšeničná mouka - 300 g;
• prášek do pečiva - 12 g;
• cukr - 180 g;
• slepičí vejce - 4 ks.;
• kakaový prášek - 3 lžíce. l. nebo podle chuti;
• mléko - 75 ml;
• rostlinný olej - 75 ml.

Pro impregnaci:

tekutý džem - 80 ml

Pro krém:

• halva - 300 g;
• zakysaná smetana 15-20% - 300 g;
• kakaový prášek - 3 lžíce. l.

Na ozdobu:

• čerstvý rozmarýn - 2 snítky;
• mandle nebo arašídy - 50 g.

Příprava:

• Vezměte hlubokou misku a pošlete vejce spolu s cukrem. Důkladně šlehejte mixérem, abyste získali lehkou a nadýchanou hmotu.
• Do obrobku vložte mléko s rostlinným olejem a kakao. Přivést k homogenitě.

Pšeničnou mouku prosejte s práškem do pečiva. Tuto směs jemně vlijte do čokoládového těsta. Hmota by měla být středně silná, neměla by odtékat, ale spadat do hrud

Zakryjte formu pergamenem a odešlete těsto. Vložte obrobek do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte 50 minut

Vložte halvu do hluboké mísy a důkladně nasekejte. Lze jej rozdrtit přímo rukama. Smícháme s kakaem a zakysanou smetanou. Měli byste dostat hustý a poněkud heterogenní krém

• Jakmile je koláč uvařený, nechte ho vychladnout na mřížce. Když vychladne, rozřízněte ji podélně na tři kusy.
• Džem zřeďte horkou vodou a namočte jím koláče.

• Udělejte dort podle jednoduchého schématu: dort-krém-dort-krém. Zbývající krém (stranou vyjměte lžíci hmoty) namažte boky dortu.
• Krémem zamícháme sušenkové ověsy. Z výsledné hmoty vytvořte dvě polotovary oválného tvaru s ostrými špičkami.

Oválné polotovary dejte na dort a vlepte do nich ořechy tak, aby napodobovaly šupiny. Na větvičky můžete použít rozmarýn nebo tymián a pro větší originalitu použít pravé smrkové větve

Pokud není možné vařit koláče sami, můžete použít zakoupené.

Zajímavý! Jak uvařit husu na Nový rok 2021

Dort „Něha“

Tento dezert osloví skutečné labužníky. Jeho příprava není náročná, ale po dokončení vás potěší svou chutí a krásným vzhledem.

Složení:

• kuřecí vejce - 3 ks.;
• cukr - 300 g (150 g na těsto a 150 g na želé);
• mouka - 150 g;
• moučkový cukr - 150 g + na ozdobu;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• krém - 200 g;
• zakysaná smetana 20% - 200 g;
• želatina - 2 lžičky;
• mléčná čokoláda - 40 g;
• kiwi - 500 g na želé + 1 ks. na ozdobu;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Smíchejte vejce s cukrem a důkladně prošlehejte. To bude trvat asi 7 minut. Pěna by měla být hustá a nadýchaná.
2. Do obrobku vložte 150 gramů mouky. Důkladně promíchejte.
3. Hotové těsto odešlete do rozdělené formy, na jejíž dno musíte nejprve vyložit naolejovaný pergamen.
4. Formu s těstem vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 25 minut.
5. Zatímco se sušenka peče, můžete udělat želé. Nalijte želatinu se třemi lžícemi studené vody a nechte 20 minut.
6. Nakrájejte kiwi na kousky a pošlete na pánev. Nalijte 150 g cukru a počkejte, až se obrobek vaří. Dusíme na mírném ohni 5 minut. Poté necháme vychladnout.
7. V parní lázni rozpustíme želatinu.
8. Piškot navlhčíme uvařeným kiwi.
9. Přidejte želatinu, vše dobře promíchejte a počkejte - obrobek by měl vychladnout na 30 stupňů.
10. Jakmile želé vychladne, nalijte ho na sušenku, vrstvu vyrovnejte a dort odešlete na 40 minut do lednice.
11. Asi po 35 minutách můžete začít s přípravou krému. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem, přidejte vanilkový cukr.
12. Jakmile bude krém středně hustý, pošlete do něj 200 gramů zakysané smetany. Šlehejte vše několik minut.
13. Vyndejte dort z lednice a vytvořte vrchní vrstvu krému.
14. Dezert posypte hoblinkami mléčné čokolády. Dejte na hodinu a půl do lednice.
15. Vyjměte koláč, položte ho na pěkný talíř a navrch položte plátky kiwi. Podle potřeby posypeme moučkovým cukrem.

Želé lze vyrobit z jiných přísad: jahody, třešně, rybíz atd.

Udělat dort vlastníma rukama není tak obtížné, jak se zdá. Stačí dodržet uvedené recepty a všichni hosté přítomní na oslavě Nového roku budou spokojeni.