Kdy solit zelí v únoru 2022 podle lunárního kalendáře

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Solit zelí je nejlepší na rostoucím měsíci. Umístění noční hvězdy pomůže vybrat příznivé dny pro nakládání zelí v únoru 2022. Od 2. února 2022 do 15. února bude ve fázi růstu. Lunární kalendář ukáže, kdy zelí solit, aby výrobek vydržel déle, byl zdravý a chutný.

Když nemůžete v únoru 2022 solit zelí podle lunárního kalendáře

Poloha měsíce ve vztahu k souhvězdím, růst nebo pokles ovlivňují životní procesy na Zemi. Solení zelí není výjimkou.

Poznámka:

• V novoluní bakterie, které způsobují kvašení, téměř nepracují.
• Úplněk také ovlivňuje růst a fungování bakterií. Solené zelí v tomto období bude méně chutné. Výrobek se může rychle zhoršit a bude měkký, aniž by křupal.
• Během sestupného období šťáva ze zelí poteče nečinně. Na dobré solení to nemusí stačit. Je lepší počkat na příznivý čas.
• Průchod noční hvězdy souhvězdími vodních znamení a Panny je pro solení nepříznivý.

Nedoporučuje se solit zelí ve dnech žen: středa, sobota. Čtvrtek, pondělí a úterý jsou dobrou volbou.

Výrobek solený ve vaně by neměl být často otevírán. Obrobek může rychle zaschnout.

Pokud krájíte zelí ve špatné náladě, může být kyselé. Slabě rozdrcené listy, nedostatečně zhutněné, tento proces zničí. Pokud nemáte náladu, je lepší termín solení odložit. Pohoda úspěšně ovlivní proces.

Pokud solíte zelí delší dobu, měli byste věnovat pozornost vírám a znamením. Pokud je výrobek rychle sněden, lze jej připravit v jakýkoli vhodný den.

Zajímavý! Jak solit lososa doma

Kdy můžete solit zelí v únoru 2022 podle lunárního kalendáře

Od 5. do 11. února, stejně jako 15., jsou příznivé dny pro sklizeň. Vynikající solení se ukáže na rostoucím měsíci, procházející souhvězdími ohnivých znamení a Býka. Zelí bude křupavé a může být skladováno po dlouhou dobu. Při správném skartování a solení bude ležet až do příští sklizně.

Je lepší dostat hotový výrobek na stůl také v uvedených termínech.

Produkt, který se sklízí v říjnu až listopadu, se obvykle solí, bezprostředně po prvním mrazu. Při působení nízkých teplot se kyselina v listech mění na cukr. Proto je kvásek výborný.

Do února může zelí vydržet jen při správném skladování. Proto pro správné solení musíte dodržovat doporučení:

• Používejte pozdní odrůdy.
• Hlávky zelí by měly být pevné, ne měkké.
• Pařezy by měly být vyříznuty.
• Skartování by mělo být co nejtenčí.
• Křenové listy, rybíz pomohou, aby se nakládaná zelenina stala křupavou.
• Nepoužívejte jodizovanou sůl.

Podle těchto jednoduchých tipů získáte chutné a zdravé jídlo a listy si zachovají nutriční hodnotu a bakterie cenné pro tělo.

Recept na solené zelí

Na skartování listů potřebujete širokou čepel. Nakrájené zelí se umístí do nádoby. Navrch nalijte směs soli a cukru ve stejném poměru. Přidejte mrkev, brusinky, pepř, listy křenu a rybíz.

Celá směs je důkladně promíchána a pevně stlačena. Zelí musí nechat šťávu zahájit proces kvašení. Doba solení - 1, 5 týdnů.

Zajímavý! Jak solit hříbky na zimu ve sklenicích

Pravidla nakládání zelí

Důležitou přísadou solení zelí je sůl. Právě s ní můžete proces vylepšit nebo vše zkazit. Nemůžete použít jedlou sůl, a ještě více s jódem ve složení. Sůl by měla být speciální - moření. Právě v tom je nejméně přísad.

Roli hraje také množství soli. Obecně se uznává, že produkt nebude brát více, než potřebuje. Solené zelí lze umýt, ale část chuti zmizí s vodou. Sůl proto musí být rovnoměrně rozložena po celém povrchu listů. Bude to stačit. Je třeba nezapomenout pečlivě rozmačkat a podbíjet hlávky zelí.

Solící nádoby mají velký význam. Sud musí být důkladně opláchnut a vysušen. Skleněné nádoby také potřebují zpracování. Nelze solit v kovových nádobách. Nádoby budete muset přikrýt plátěnou utěrkou, aby zelí „dýchalo“.

Nakrájenou zeleninu musíte dát do nádoby v hustých vrstvách. Prázdná místa by neměla být povolena. Listy by měly být důkladně omyty. Chcete -li uvolnit plyny během kvašení, musíte zelí propíchnout vidličkou. Obrobek by měl kvasit při teplotě nad pokojovou teplotou, skladovat na chladném místě.

Výsledky

Od 2. února do 15. února 2022 bude noční hvězda ve fázi růstu. Vynikající solení se projeví na rostoucím měsíci a prochází souhvězdími Lva, Berana, Střelce a Býka.